优先考虑公平贸易认证的主人
如果你更看重认证，而非笼统的道德采购声明，请查看准备招待宾客的那块巧克力上的标志。公平贸易基金会表示，经典的 FAIRTRADE 标志涵盖所有可获得公平贸易认证的成分；如果标志只标明某种特定成分，请留意相关说明。
适合哪些人？
宾客口味各不相同的聚会
如果宾客对黑巧克力浓郁度的偏好不同，不妨在高可可含量款之外，再准备一款 70% 黑巧克力，而不是只选可可含量最高的产品。Hotel Chocolat 指出，可可含量越高，巧克力通常越黑；但这并不能说明产品是否通过了公平贸易认证。
需要留意过敏问题的主人
如果宾客有食物过敏，请逐一阅读每款产品当前包装上的配料表和预防性过敏原提示。黑巧克力或纯素配方本身并不能保证产品适合对牛奶、坚果或花生过敏的人食用。
挑选前要检查什么？
如果公平贸易认证是必选条件，先查看采购声明，再决定可可含量和分享份量。上桌前，还要核对具体产品的膳食信息。
制造商明确列出公平贸易认证成分
适合以下情况：你希望公平贸易声明涵盖可可、糖和香草。Divine 表示，其旗下巧克力均使用经公平贸易认证的这些成分。
请注意：这是 Divine 的公司声明，并非对各款巧克力整体影响的比较；购买前请查看所选口味上的标志和具体说明。
标注公平贸易可可的巧克力
适合以下情况：你希望看到明确的可可采购声明，并有不同浓度可选。M&S 表示，其 75% 单一产地和 85% 黑巧克力使用公平贸易可可，或采用来自公平贸易农场的可可。
请注意：仅标注公平贸易可可，并不能证明其他所有可获得认证的成分也都通过了认证。
采用其他采购计划的产品
适合以下情况：你关注品牌更广泛的可可采购方式，但不要求产品通过公平贸易认证。
请注意：Lindt 的 Farming Program，以及 Montezuma’s 和 Hotel Chocolat 的采购声明，本身都不能证明某款巧克力带有公平贸易标志。
| 关注重点 | 检查内容 | 你的需求 |
|---|---|---|
| 公平贸易认证涵盖范围 | 查看具体产品上的标志及其配套说明。公平贸易基金会表示，经典的 FAIRTRADE 标志涵盖所有可获得公平贸易认证的成分；如果标志更具体，请查看它标明的是哪种成分。 | 我想确认这项声明涵盖巧克力中所有可获得认证的成分，还是只明确指出可可，而不是把笼统的采购声明当作认证。 |
| 可可含量 | 比较准备一起招待宾客的巧克力可可含量，例如 70%、75% 和 85%。Hotel Chocolat 表示，数字越高通常代表巧克力越黑；但这并不代表公平贸易认证的涵盖范围。 | 如果宾客口味各异，我会准备不同可可含量的巧克力，而不是想当然地认为所有人都喜欢最黑的那款。 |
| 过敏原信息 | 阅读每款产品当前包装上的配料表及任何预防性提示。请检查具体口味，不要只凭“黑巧克力”或“纯素配方”等描述来判断。 | 如果有人过敏，在把巧克力拿出来分享前，我需要确认产品当前标签信息符合对方的要求。 |
| 分享规格 | 查看每块巧克力的重量、宾客人数，以及你想准备单一原味还是多种选择。文中提到的 Divine 黑巧克力为 90 g；具体购买数量取决于你的招待方式。 | 少量不同口味可以让宾客有更多选择；如果人数较少，一块巧克力或许就足够了。 |
哪些地方容易出错？
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把采购声明误认为公平贸易标志
不同品牌会介绍各自的种植和采购计划。这些声明并不能证明某块具体巧克力通过了认证，而且公平贸易声明也可能只针对特定成分。
如果公平贸易认证是必选条件，请根据产品当前包装上的标志和成分说明来挑选。品牌更广泛的声明可以作为参考，但不能代替产品认证信息。
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给所有人都选可可含量最高的巧克力
Hotel Chocolat 表示，可可含量越高通常代表巧克力越黑，但这并不能说明每位宾客的口味，也不能证明产品通过了公平贸易认证。
如果宾客口味各异，可以考虑准备一款 70% 黑巧克力；如果有人喜欢更浓郁的口味，再搭配一款 75% 或 85% 的选择。
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以为黑巧克力或纯素巧克力就适合过敏人群
Lindt 表示，其 EXCELLENCE Dark 70% 黑巧克力采用纯素配方，但不适合对牛奶过敏的人食用。配方描述不能代替产品的过敏原提示。
先了解宾客的饮食要求，再查看每款巧克力当前的包装。如果包装提示与宾客的过敏要求相冲突，就不要提供给对方食用。
值得区分的品牌声明
以下信息介绍的是特定声明或黑巧克力系列，并不代表相关品牌的每款产品都通过认证或随时有售。
Divine
适合希望了解品牌所声明的公平贸易认证成分的黑巧克力消费者。
- Divine 表示，其巧克力使用经公平贸易认证的可可、糖和香草；英国在售系列中包括一款 70% 黑巧克力。
- 这是品牌自身的声明。请查看所选产品的标志、口味和膳食信息。
M&S
75% 和 85% 黑巧克力提供两种可可含量选择，并标注了公平贸易可可相关信息。
- M&S 表示，其 75% 单一产地巧克力的可可来自公平贸易农场；85% 黑巧克力则采用秘鲁可可豆制作，并标注为公平贸易黑巧克力。
- 产品信息注明这些巧克力不适合对牛奶、坚果和花生过敏的人食用；分享前请查看每款产品当前的包装。
Lindt
黑巧克力系列提供不同可可含量，并另有关于可可采购计划的说明。
- Lindt 表示，其可可采购遵循 Farming Program 或其他负责任采购标准；EXCELLENCE 系列包含 70% 和 99% 黑巧克力。
- 该计划的说明不能证明某款产品通过了公平贸易认证。Lindt 表示，尽管其 70% 黑巧克力采用纯素配方，但仍不适合对牛奶过敏的人食用。
Montezuma’s
拥有自身可可认证声明的黑巧克力品牌。
- Montezuma’s 表示，其所有可可均经过认证。
- 该声明没有指出认证属于公平贸易认证。如果公平贸易认证是你的决定因素，请查看具体产品。
Hotel Chocolat
适合想比较口味和品牌自身可持续发展理念的黑巧克力消费者。
- Hotel Chocolat 会介绍其在种植和可持续发展方面的做法。
- 品牌层面的理念不能证明某款黑巧克力块通过了公平贸易认证；如果这点很重要，请查看产品包装。
Green & Black’s
广受熟悉的黑巧克力系列，选购时可逐款比较具体信息。
- 其 Dark 70% 系列可供参考；对于觉得 85% 口味过于浓郁的宾客来说，这是一个强度较低的选择。
- 请查看当前产品的公平贸易标志、成分说明和过敏原信息，不要假定整个系列的产品都适用同一项声明。
Joybuy 黑巧克力推荐
这些巧克力提供 70% 和 85% 两种可可含量选择，适合电影之夜分享，既有原味也有覆盆子口味。挑选前，请分别核对每款产品的公平贸易说明和当前过敏原标签。
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Green & Black’s Dark 70% 黑巧克力 90 g
这款 90 g、可可含量为 70% 的黑巧克力，适合想准备原味黑巧克力供大家分享的场合。
产品说明提及公平贸易可可、糖和香草，同时也说明采用质量平衡混合方式；如果你很在意认证涵盖哪些成分，请查看当前包装上的标志。商品信息提示产品可能含有牛奶和坚果。
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Tony’s 黑巧克力 180 g
这款 180 g 巧克力适合想为多人准备大份原味黑巧克力的场合；产品说明标注可可含量至少为 70%。
产品说明称，可可浆、糖和可可脂均按照公平贸易标准进行交易，占产品总量的 99%。请查看包装，确认具体标志及其涵盖的成分。商品信息标注含有大豆，并提示可能含有其他过敏原的微量成分，包括牛奶、坚果和花生。
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Divine 70% 覆盆子黑巧克力 90 g
这款 90 g 巧克力适合喜欢覆盆子与黑巧克力搭配的宾客；商品信息标注可可含量为 70%，并含有 3% 冻干覆盆子颗粒。
Divine 表示，其巧克力使用经公平贸易认证的可可、糖和香草；请查看这款口味包装上的标志。商品信息中关于牛奶和纯素适用的说法互相矛盾，因此如果宾客有膳食限制或过敏问题，上桌前请务必查看当前包装。
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Green & Black’s Dark 85% 黑巧克力 90 g
这款 90 g 黑巧克力可与 70% 款搭配，为喜欢不同浓度的宾客提供更高可可含量的选择。
产品说明提及公平贸易可可、糖和香草，同时也说明采用质量平衡混合方式；如需了解相关声明的涵盖范围，请查看当前包装上的标志。商品信息提示产品可能含有杏仁、榛子和牛奶。
常见问题
公平贸易标志是否涵盖黑巧克力中的所有成分？
不一定。公平贸易基金会表示，经典的 FAIRTRADE 标志意味着所有可获得公平贸易认证的成分均已通过认证。如果标志或配套声明只标明可可等某种成分，请仔细阅读说明，不要以为它涵盖巧克力中所有可获得认证的成分。
如果我优先考虑公平贸易认证成分，可以考虑哪款黑巧克力？
可以了解一下 Divine。该公司表示，其巧克力使用经公平贸易认证的可可、糖和香草，并提供 70% 黑巧克力。购买前请查看准备选购的原味或调味款当前包装上的标志和成分信息；品牌声明并非对产品影响的独立比较。
纯素黑巧克力适合对牛奶过敏的人食用吗？
不要想当然地认为适合。Lindt 表示，其 EXCELLENCE Dark 70% 黑巧克力采用纯素配方，但不适合对牛奶过敏的人食用。为过敏宾客提供产品前，请阅读该产品当前的配料表和预防性提示。
招待宾客时，应该选 70%、75% 还是 85% 可可含量？
根据宾客口味选择，而不是根据公平贸易声明选择：可可含量并不能证明产品通过了认证。Hotel Chocolat 表示，可可含量越高通常代表巧克力越黑。如果宾客喜欢不同浓度，可以同时准备 70% 和 75% 或 85% 的选择。
电影之夜前，可以通过商品页面查看过敏原信息吗？
可以先通过商品页面了解情况，再核对准备上桌的实物包装。挑选不同口味，或商品页面上的膳食信息互相矛盾时，尤其要留意这一点；请将配料表和任何预防性提示与每位宾客的具体要求逐一核对。