希望公平贸易信息清晰明了的主人
如果您打算向宾客介绍这款巧克力符合公平贸易标准，那么具体包装上的标志或配料说明，比笼统的负责任采购宣传更有参考价值。公平贸易基金会区分了经典公平贸易标志和针对特定公平贸易原料的标志。
这篇文章适合谁？
要照顾不同口味的主人
对于口味各异的宾客，70%–75% 可可含量的巧克力可以作为入门选择。还可以单独提供 85% 或更高可可含量的产品，满足偏爱浓郁、低甜度巧克力的宾客。
需要确认过敏原信息的主人
请根据宾客的需求，逐一核对所选产品的配料和预防性过敏原提示。巧克力颜色深，或标注为纯素配方，都不能证明它适合牛奶过敏者食用。
选购时要看什么？
先确定需要向宾客说明哪种公平贸易信息，再根据宾客口味和人数选择可可含量与供应形式。
| 考虑因素 | 查看内容 | 您的需求 |
|---|---|---|
| 公平贸易说明 | 查看标志，并确认标志涵盖哪些原料。公平贸易基金会表示，其经典黑底标志适用于所有可获得公平贸易认证的原料；特定原料标志则用于标明某一种公平贸易来源的原料。 | 我想准确告诉宾客这款巧克力的公平贸易说明涵盖哪些内容，而不是把笼统的道德采购宣传当作认证。 |
| 可可含量 | 查看标注的可可百分比；如果要提供风味更浓的产品，考虑单独标明。仅凭可可含量无法判断产品是否符合公平贸易标准。 | 如果宾客口味各不相同，我会先选一款 70%–75% 可可含量的产品，再单独提供 85% 或更高可可含量的选择。 |
| 供应形式 | 根据宾客人数查看产品重量和份数。Divine 将其 70% 可可含量、公平贸易可可与糖制成的产品介绍为每包 30 条、每条 35 g；普通巧克力块则需要分切后才能分享。 | 如果聚会人数较多，独立小包装能省去不少准备工作。小型品鉴盘则可以把普通巧克力块切成小块。 |
| 过敏原 | 查看具体包装上的配料表和“可能含有”提示，即使产品标注为纯素配方也不例外。英国食品标准局说明，预防性标签用于提示产品可能含有非预期混入的过敏原。 | 如果有宾客过敏，我需要查看所选产品当前包装上的标签，而不是假设所有黑巧克力的配料或生产处理方式都一样。 |
常见选购误区
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把“负责任采购”当作公平贸易认证
仅凭采购说明，无法确定这款巧克力中的哪些原料符合公平贸易标准。公平贸易基金会的两种标志所涵盖的原料范围也有所不同。
如果您打算在邀请函或菜单中提到公平贸易，请先查看具体包装上的标志或产品配料说明，再向宾客介绍。
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只给口味各异的宾客提供高可可含量巧克力
与本次推荐中可可含量为 70%–75% 的产品相比，85% 或 100% 可可含量的巧克力风味会明显更浓烈。
可以先选一款 70%–75% 可可含量的产品，并将可可含量更高的巧克力单独标明，作为另一种品鉴选择。
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以为纯素配方就适合牛奶过敏者
Lindt 表示，其 EXCELLENCE Dark 70% 黑巧克力采用纯素配方，但可能含有牛奶，也可能含有坚果、大豆和芝麻籽。配方说明不能代替过敏原检查。
请提前询问宾客是否有过敏情况，并在提供巧克力前查看每款具体产品包装上的配料表和预防性提示。
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把学校食品规定套用到所有下午茶聚会
英格兰针对部分高脂肪、高糖或高盐食品促销的指引，适用于在英格兰经营并向当地销售的企业，并非适用于所有私人茶会的规定。英国教育部的学校食品指引针对英格兰公立学校提供的食品和饮料；拟于 2027 年 9 月实施的更新方案仍需获得议会批准。
如果下午茶是学校活动，请查看活动所在地区和场所的现行规定，确认食品是否属于学校食品管理框架的范围，并了解学校自身的政策。
黑巧克力品牌参考
以下信息针对特定产品或产品系列，不代表某个品牌旗下的每款巧克力都符合公平贸易标准。
Divine
Divine 将其每包 30 条、每条 35 g、可可含量为 70% 的黑巧克力介绍为采用公平贸易可可和糖制成。
- 独立小包装方便为宾客分配份量。
- 请查看当前包装上的过敏原信息，并确认 30 条装是否适合聚会人数。
M&S
Marks & Spencer 表示，其 75% 单一产地巧克力采用公平贸易可可农场的可可，并称其 85% 黑巧克力符合公平贸易标准。
- 标注的可可含量有助于区分这两种品鉴选择。
- 如果您需要确认具体的公平贸易标志或原料范围，请查看当前产品包装。
Lindt
Lindt 的 EXCELLENCE Dark 70% 产品页面标明了可可含量和预防性过敏原信息。
- 页面明确说明，纯素配方并不代表适合牛奶过敏者食用。
- 不要将该产品页面用作这款巧克力符合公平贸易标准的依据。
Montezuma’s
Montezuma’s 将其 Absolute Black 巧克力介绍为 100% 可可含量、不添加糖。
- 标注的可可含量表明，它适合作为风味浓烈的单独品鉴选择。
- 品牌对可可采购的整体说明，并不能证明这款具体产品符合公平贸易标准。
Hotel Chocolat
Hotel Chocolat 的黑巧克力系列包括巧克力棒、精选装、巧克力块和礼盒等形式。
- 多种产品形式可以满足分享盘的不同摆盘需求。
- 如果要将某款产品介绍为符合公平贸易标准，请先查看该产品的具体包装。
Green & Black’s
Green & Black’s 在介绍其精选礼盒系列时使用了公平贸易和道德采购相关表述。
- 如果您正在挑选礼品包装形式，该品牌的礼赠系列值得考虑。
- 请查看具体黑巧克力包装上的说明；系列层面的介绍无法证明这款产品的标志类型或所涵盖的原料范围。
Joybuy 巧克力推荐
以下 Joybuy 推荐均为普通巧克力块，可切分后用于下午茶，包括一款覆盆子风味巧克力和一款高可可含量产品。上桌前请查看每款产品当前包装上的公平贸易说明和过敏原信息。
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Green & Black’s 70% 黑巧克力 90 g
普通巧克力块，可切分后放在品鉴盘上分享。商品介绍称其含有公平贸易原料，并注明采用质量平衡模式；请查看当前包装，确认具体说明，以及杏仁、榛子和牛奶相关的预防性提示。
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Tony’s 黑巧克力 180 g
这款 180 g 巧克力块可以切分后与宾客分享。商品介绍称其中的原料符合公平贸易标准；请查看当前包装上的标志及其涵盖范围。包装标有大豆和预防性过敏原信息，请根据宾客的需求仔细核对。
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Divine 70% 覆盆子黑巧克力 90 g
这是一款带有水果风味的巧克力块，可以切分后放在品鉴盘上，与原味巧克力有所区别。商品介绍称其可可符合公平贸易标准，但标志涵盖的范围需要查看包装确认。上桌前请查看当前过敏原说明：商品介绍中有关牛奶的信息前后不一致。
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Green & Black’s 85% 黑巧克力 90 g
这款高可可含量巧克力适合单独标明，作为风味更浓郁的品鉴选择，提供给偏爱浓烈口感的宾客。商品介绍称其含有公平贸易原料，并注明采用质量平衡模式；请查看当前包装，确认具体说明，以及杏仁、榛子和牛奶相关的预防性提示。
常见问题
巧克力包装上的两种公平贸易标志分别代表什么？
公平贸易基金会表示，其经典黑底标志代表所有可获得公平贸易认证的原料均已获得公平贸易认证。公平贸易特定原料标志则用于标明一种公平贸易来源的原料，例如可可。向宾客介绍巧克力前，请查看具体包装上的标志和相关说明。
下午茶应该选择 70% 还是 85% 可可含量的黑巧克力？
如果宾客口味各不相同，70%–75% 可可含量的巧克力是实用的入门选择；对于偏爱更浓郁、甜度更低口感的宾客，可以单独提供 85% 可可含量的产品。如果品鉴盘上两种都有，请标明可可百分比。可可含量本身并不能证明产品是否符合公平贸易标准。
纯素配方的黑巧克力适合牛奶过敏者食用吗？
不一定。Lindt 表示，其 EXCELLENCE Dark 70% 黑巧克力采用纯素配方，但可能含有牛奶。英国食品标准局说明，“可能含有”字样用于提示产品可能含有非预期混入的过敏原。上桌前请查看具体产品当前包装上的信息，并确认符合宾客的过敏需求。
英格兰针对高脂肪、高糖或高盐食品的规定是否禁止所有学校茶会提供黑巧克力？
英格兰针对部分高脂肪、高糖或高盐食品促销和摆放方式的指引，并非适用于所有学校茶会的全面禁令。学校食品还涉及另一套规定：英国教育部的指引适用于英格兰公立学校提供的食品和饮料，而拟于 2027 年 9 月实施的更新标准仍需获得议会批准。举办学校活动时，请核实活动所在地区和场所的现行要求、食品的提供方式，以及学校自身的政策。