谁在挑选巧克力？

为不同口味的来宾准备美食的主人

在节日美食餐桌上，独立包装的小巧克力条方便分发。如果来宾的口味各不相同，可以准备一款 70% 可可含量的巧克力，再另外搭配一款可可含量更高的选择，而不是默认所有人都喜欢同样浓郁的口感。

寻找特定公平贸易标识的消费者

查看产品包装上是否印有黑色 FAIRTRADE 标志，或是否标明某种特定的公平贸易原料。公平贸易基金会对这些标志作了区分；仅仅笼统说明负责任采购，并不能告诉你这款巧克力具体采用了哪种公平贸易标识。

为纯素来宾和过敏来宾准备食物的人

配方是否纯素，与产品是否适合过敏者是两个不同的问题。给他人提供巧克力前，请仔细阅读该产品包装上的配料表和过敏原提示，并将包装留在餐桌旁，方便来宾查看。

应该查看哪些信息？

先确认你希望巧克力符合哪种采购标准，再根据用餐人数和口味选择包装形式及可可含量。

关注重点 需要查看什么 你的需求
公平贸易标识 查看标志，并确认它涵盖哪些原料。公平贸易基金会表示，黑色 FAIRTRADE 标志适用于可获得公平贸易认证的原料；白色 Fairtrade 原料标志则用于标明特定原料。 我希望这款巧克力上的标识符合我的需求：是广泛寻找公平贸易原料，还是专门寻找公平贸易可可。
可可含量 对比正在考虑的巧克力上的可可含量百分比。如果要比较糖含量，请统一按每 100g 计算，并查看每款产品最新的营养成分表。 来宾口味各异时，我会准备一款 70–75% 可可含量的巧克力，并另外提供一款 85% 的巧克力，供喜欢高可可含量的人选择。
分享形式 查看每包中独立包装巧克力的数量和大小，或考虑如何分切大块巧克力。Divine 表示，其一款分享装包含 30 条独立包装的 35g 巧克力。 我会把巧克力逐份分给来宾，还是将大块巧克力分切后放在共享餐桌上？
过敏原信息 查看该产品包装上的最新配料表，以及任何“可能含有”或“不适合……”之类的提示。不要用纯素标识代替这些检查。 为有过敏情况的来宾提供食物时，我需要把包装放在手边，以便大家在食用前核对相关产品信息。

选购时容易忽略的问题

  • 把所有可持续发展声明都当作公平贸易标识

    品牌采购计划与产品上的公平贸易标志提供的信息并不相同。正如公平贸易基金会所解释的，即使是不同形式的公平贸易标志，所标明的原料也可能不同。

    如果公平贸易采购是你选购时的重要条件，请查看产品包装上的具体标志和配料说明，不要只依赖品牌的笼统宣传。

  • 只为口味各异的来宾准备高可可含量巧克力

    喜欢浓郁可可风味的来宾可能会喜欢 85% 可可含量的巧克力，但仅凭可可含量，无法判断共享餐桌上的每个人是否都会喜欢。

    可以准备一款 70–75% 可可含量的巧克力供大家分享，并另外摆上一款 85% 的巧克力，让来宾自行选择。

  • 以为纯素就适合牛奶过敏者食用

    标注为纯素的黑巧克力仍可能带有牛奶交叉接触提示。文中提到的 Divine 产品带有“可能含有”提示；M&S 则表示，文中提到的黑巧克力不适合牛奶过敏者食用。

    请先询问来宾是否有相关过敏情况，逐一查看产品包装，并在分享巧克力时将包装放在旁边。

  • 选择分享装，却没算清份数

    独立包装的巧克力方便分发，但包装内的数量需要满足用餐人数。文中提到的 Divine 分享装包含 30 条巧克力，每条 35g。

    选择独立包装还是自行分切的大块巧克力前，先估算所需份数。

品牌及产品系列介绍

不同产品的公平贸易说明和过敏原信息各不相同。以下示例旨在提醒你查看具体产品，并不代表某品牌的所有产品都具有相同认证或配料。

Divine

Divine 表示，文中提到的 70% 黑巧克力使用公平贸易原料，并提供 90g 巧克力条装和 30 条独立包装的分享装。

  • Divine 表示，文中提到的 90g 巧克力条会在原料可按公平贸易条件采购的情况下使用公平贸易原料；其分享装标明使用公平贸易可可和糖。
  • 文中提到的两款产品都带有“可能含有”过敏原提示。给有过敏情况的来宾食用前，请查看包装。

M&S

文中提到的 M&S 黑巧克力有 75% 和 85% 两种可可含量选择，并分别注明了产品的公平贸易采购信息。

  • M&S 表示，其 75% 巧克力采用公平贸易可可农场的可可；其 85% 巧克力则是使用秘鲁可可豆制作的公平贸易黑巧克力。
  • M&S 表示，文中提到的两款巧克力都不适合牛奶、坚果或花生过敏者食用。

Montezuma’s

文中提到的 FitzRoy 巧克力含 74% 可可，Montezuma’s 将其描述为有机、纯素且不含棕榈油的产品。

  • 清晰标注可可含量，方便消费者与其他黑巧克力进行比较。
  • 文中提到的 FitzRoy 产品信息提示，产品可能含有微量牛奶、坚果和花生。如果你需要特定的公平贸易标识，请核对具体产品，不要根据品牌的整体宣传自行推断。

Lindt

文中提到的 Lindt Excellence 巧克力含 70% 可可固形物；Lindt 表示，其可可采购遵循自有种植计划或其他负责任采购标准。

  • 这款产品清楚标明了 70% 的可可含量。
  • Lindt 表示，这款巧克力采用纯素配方，但可能含有坚果、牛奶、大豆和芝麻。不要将其采购计划误认为包装上的公平贸易标识。

Hotel Chocolat

Hotel Chocolat 介绍高可可含量黑巧克力，并发布有关企业社会责任承诺的信息。

  • 如果你需要公平贸易认证，请查看具体产品上的标识；笼统的企业可持续发展声明并不能证明产品具有公平贸易认证。

Joybuy 上的黑巧克力选择

以下巧克力采用常见的分享形式，可可含量标注各不相同，其中还包括一款覆盆子风味产品。为节日美食餐桌挑选巧克力时，请先查看产品包装上的最新公平贸易说明和过敏原信息。

Green & Black's 70% 黑巧克力，90g 巧克力条

Green & Black’s 70% 黑巧克力，90g

这款 90g 巧克力条可以分切后放在共享餐桌上，适合想要 70% 可可含量选择的来宾。分享前，请查看产品包装上的具体公平贸易标识和过敏原说明。

前往 Joybuy 查看
Tony's 黑巧克力，180g 巧克力条

Tony’s 黑巧克力，180g

如果你打算将巧克力分成小份放在共享餐桌上，这款大块巧克力可以分切后分享。分享前，请查看产品包装上的可可含量、具体公平贸易说明和过敏原信息。

前往 Joybuy 查看
Divine 70% 覆盆子黑巧克力，90g 巧克力条

Divine 70% 覆盆子黑巧克力，90g

这款覆盆子风味巧克力为共享餐桌增添了另一种 70% 可可含量的选择，但 90g 巧克力条需要分切。产品信息对是否含牛奶以及是否适合纯素者的说明存在矛盾；购买或分享前，请查看实物包装上的配料、过敏原和公平贸易说明。

前往 Joybuy 查看
Green & Black's 85% 黑巧克力，90g 巧克力条

Green & Black’s 85% 黑巧克力，90g

可以将这款 85% 可可含量的巧克力单独摆放，供偏爱高可可含量黑巧克力的来宾选择，不要默认它适合所有人。90g 巧克力条可以分切分享；请查看产品包装上的最新公平贸易标识和过敏原说明。

前往 Joybuy 查看

挑选和分享巧克力的常见问题

可持续采购的黑巧克力就一定是公平贸易产品吗？

不一定。公平贸易基金会区分黑色 FAIRTRADE 标志和白色 Fairtrade 原料标志：前者适用于可获得公平贸易认证的原料，后者则标明特定原料。请查看具体产品的包装，不要把品牌单独推出的采购计划当作相同的标识。

为口味各异的一群人准备巧克力，选哪种可可含量比较合适？

如果不了解每个人的口味，可以考虑准备一款 70–75% 可可含量的巧克力，再另外提供一款 85% 的巧克力，供喜欢高可可含量的人选择。可可含量可以帮助你了解不同产品的特点，却无法告诉你每位来宾偏爱哪种风味。

纯素黑巧克力适合牛奶过敏者食用吗？

不一定。纯素配方仍可能带有牛奶交叉接触提示：文中提到的 Divine 黑巧克力产品标注了“可能含有”，而 M&S 表示，文中提到的黑巧克力不适合牛奶过敏者食用。分享前，请查看该产品包装上的最新信息。

应该带一大块巧克力，还是带独立包装的小巧克力条？

如果打算把巧克力逐份分给来宾，独立包装的小巧克力条很方便；Divine 文中提到的分享装包含 30 条独立包装的 35g 巧克力。人数较少时，大块巧克力也适合放在共享餐桌上，只要能分切成所需份数，并把包装留在旁边，方便查看配料和过敏原信息。