哪种方式适合你？

关键在于：你是否需要有据可查的可可认证信息，还是更看重方便快捷、分份供应。

必须使用公平贸易认证可可的新人

请核对具体甜品和口味的相关声明。国际公平贸易组织建议查看带有箭头标识的 FAIRTRADE 标志产品包装上的成分与采购信息；公平贸易基金会则说明，公平贸易原料标志会注明其认证所涵盖的原料。仅凭巧克力口味或其他认证，并不能证明产品使用了公平贸易认证可可。

希望自助餐准备更省心的主办方

预制蛋筒是独立小份，无需设置挖球台。将其纳入自助餐计划前，请先核对所选产品包装上的可可声明、过敏原信息和冷冻储存说明。

为纯素或不食用乳制品的宾客准备甜品的主办方

可以选择单独标明为纯素的桶装冰淇淋，并搭配经过单独核查的蛋筒。Tesco 将其非乳制品 Phish Food 标注为纯素，并表示其中的可可、糖和香草均获公平贸易认证；不过，该产品配方还含有杏仁、大豆和大麦，因此仍需查看具体产品的过敏原信息。

下单前要检查什么？

先确定供应方式，再核对每款供宾客享用的产品的认证、成分和储存说明。

预制蛋筒

适合考虑：最看重独立分份、减少现场准备工作。

需要权衡：含巧克力的蛋筒，只有在其当前包装或具体商品页面明确证明可可获得公平贸易认证时，才能满足相关要求。

自选蛋筒台

适合考虑：需要确认冰淇淋中的可可获得公平贸易认证，并且可以单独挑选蛋筒。

需要权衡：桶装冰淇淋需要现场挖球、预留冷冻空间，并为冰淇淋和蛋筒分别做好过敏原信息安排。

优先事项 核对内容 你的需求
公平贸易认证可可 请查看具体产品包装，确认是否带有 FAIRTRADE 标志及成分详情、是否带有注明可可原料的公平贸易原料标志，或是否有明确且当前有效的可可公平贸易认证声明。公平贸易基金会表示，原料认证标志会标明其认证所涵盖的原料。 我需要准确向宾客说明甜品中的巧克力成分，而不是只依据口味名称或其他采购认证标识。
供应方式 预制蛋筒需核对每盒数量；桶装冰淇淋则要安排服务人员和餐具。Cornetto Classico 标注为 6 支、每支 90 ml；Tesco 将非乳制品 Phish Food 标注为 465 ml 桶装。 独立包装蛋筒能让宾客自助取用更方便；如果有人可以为宾客挖球，设置自选台也可行。
成分与过敏原 请查看具体冰淇淋、蛋筒和配料的成分声明。ASDA 标注 Cornetto Classico 含有牛奶、小麦和榛子，并注明其他可能含有的过敏原；Tesco 的纯素非乳制品 Phish Food 配方含有杏仁、大豆和大麦。 我希望宾客能了解甜品中的所有成分，包括单独挑选的蛋筒。标注为纯素，并不代表没有其他过敏原问题。
冷冻储存 请确认冷冻空间、运输方式以及所选产品的储存说明。Joybuy 的 Cornetto Classico 商品页面注明需储存在 −18°C 或以下，解冻后不可再次冷冻；英国食品标准局的指南也涉及相关情况下的冷冻设施和温度监测。 下单前，我需要确保有办法让甜品保持冷冻，并分批取出、方便供应。

购买时有哪些容易忽略的问题？

  • 把雨林联盟认证当作公平贸易认证

    两者代表不同的认证声明。Magnum 在其 Classic 产品信息中注明可可获得雨林联盟认证，但这并不能证明产品使用了公平贸易认证可可。

    如果婚礼要求使用公平贸易认证可可，请以具体甜品的认证标识或明确的可可说明为准。其他认证应使用其各自的名称进行介绍。

  • 认为纯素冰淇淋不含过敏原

    Tesco 的纯素非乳制品 Phish Food 配方含有杏仁、大豆和大麦。适合纯素饮食，并不意味着可以跳过成分和过敏原检查。

    请确保宾客能查看每款冰淇淋和蛋筒的最新信息，并根据实际供应的产品安排餐具。

  • 未安排冷冻储存就先下单

    冷冻甜品在供应前需要妥善保存。Joybuy 的 Cornetto Classico 储存说明要求将产品保存在 −18°C 或以下，解冻后不可再次冷冻。

    请确认冷冻柜能存放多少盒、产品如何运输，以及每次最多能取出多少供应。

  • 把一款产品的公平贸易认证声明套用到另一款产品

    桶装冰淇淋获得公平贸易认证，并不意味着单独搭配的蛋筒、其他口味或同一零售商销售的所有产品也都获得认证。

    请核对实际供应的每款产品，并在介绍自助餐时备好产品当前包装或商品信息。

相关品牌与零售商信息

以下示例展示了不同的产品形式和可可认证声明；仅凭品牌名称，无法确定某款具体产品的认证情况。

Ben & Jerry’s

适合用于蛋筒自选台的桶装产品。Tesco 表示，其在售的 465 ml 非乳制品 Phish Food 桶装产品所含可可、糖和香草均获公平贸易认证。

  • 所列桶装产品明确标注了可可认证，并标明适合纯素饮食。
  • 这不是预制蛋筒；所列配方含有杏仁、大豆和大麦。

Cornetto

Classico 是预制蛋筒产品，每盒标注为 6 支，每支 90 ml。

  • 独立分份，无需从桶装冰淇淋中挖球。
  • 如需标注公平贸易认证可可，请先核对当前包装；所列 Cornetto 商品信息说明了成分和过敏原，但未证明可可获得该认证。

Tesco

所列商品既包括预制蛋筒，也包括另一款明确标注公平贸易认证可可的 Ben & Jerry’s 非乳制品 Phish Food 桶装产品。

  • 这些商品信息方便主办方比较独立分份产品与适合蛋筒自选台的冰淇淋底料。
  • 桶装产品的认证声明不适用于 Tesco 的其他蛋筒或单独购买的威化饼。

Magnum

根据所列英国商品信息，Magnum Classic 是巧克力外层的冰棒，并非蛋筒。

  • Magnum 标注其可可获得雨林联盟认证。
  • 该认证不能证明可可获得公平贸易认证，Magnum Classic 也不是蛋筒产品。

适合蛋筒自选台的桶装冰淇淋

以下 Joybuy 精选商品均为 465 ml 桶装冰淇淋，适合搭配另外挑选的蛋筒，不是预制蛋筒。介绍或供应组合甜品前，请核对当前包装上的可可认证声明，以及冰淇淋和蛋筒两部分的成分信息。

Ben & Jerry’s 焦糖脆脆桶装冰淇淋，465 ml

Ben & Jerry’s 焦糖脆脆冰淇淋 465 ml

这款桶装冰淇淋可以挖取后搭配单独挑选的蛋筒。请查看当前包装上的可可采购认证声明；商品信息标明含有鸡蛋、牛奶和大豆，并提示可能含有包括杏仁、榛子和核桃在内的坚果。

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Ben & Jerry’s Phish Food 桶装冰淇淋，465 ml

Ben & Jerry’s Phish Food 冰淇淋 465 ml

Joybuy 表示，这款 Phish Food 桶装冰淇淋中的可可、糖和香草均获公平贸易认证。这是一款可挖取的乳制品冰淇淋，与 Tesco 的非乳制品 Phish Food 不同；商品信息标明含有牛奶、鸡蛋和大豆。请另外挑选蛋筒，并核对当前包装信息。

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Ben & Jerry’s 曲奇面团桶装冰淇淋，465 ml

Ben & Jerry’s 曲奇面团冰淇淋 465 ml

这款桶装冰淇淋需要挖球，并搭配单独挑选的蛋筒。请查看当前包装上的可可采购认证声明和成分详情；商品信息标明含有牛奶、鸡蛋、小麦、麸质和大豆。

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Ben & Jerry’s 巧克力软心布朗尼桶装冰淇淋，465 ml

Ben & Jerry’s 巧克力软心布朗尼冰淇淋 465 ml

想搭建巧克力口味的蛋筒自选台，可以将这款桶装冰淇淋搭配单独挑选的蛋筒。请确认当前包装上的可可认证声明；商品信息标明含有大麦、麸质、鸡蛋、牛奶和小麦。

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Ben & Jerry’s 花生酱杯桶装冰淇淋，465 ml

Ben & Jerry’s 花生酱杯冰淇淋 465 ml

这款桶装冰淇淋适合在蛋筒自选台上挖取供应，并非独立包装蛋筒。请核对当前包装上的可可认证声明，并根据产品标注的鸡蛋、牛奶、花生和大豆信息做好宾客提示；单独挑选的蛋筒也要一并检查。

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婚礼自助餐常见问题

如何确认可可是否获得公平贸易认证？

请查看具体产品的当前包装或商品页面，确认是否明确标注可可获得公平贸易认证。国际公平贸易组织建议查看带有箭头标识的 FAIRTRADE 标志及相关成分和采购详情；公平贸易基金会则说明，公平贸易原料标志会注明其认证所涵盖的原料。如果要求明确针对可可，请确认标识中注明了可可。

我可以把 Cornetto Classico 称为公平贸易认证可可蛋筒吗？

只有在具体产品包装或当前商品信息能够证明该可可认证声明时才可以。所列英国 Cornetto Classico 商品信息注明了成分和过敏原，但未证明可可获得公平贸易认证；仅有巧克力口味并不能证明产品获得认证。

如果必须使用公平贸易认证可可，怎样供应蛋筒？

选择明确标注可可获得公平贸易认证的冰淇淋，再搭配单独挑选的蛋筒。Tesco 表示，其非乳制品 Phish Food 桶装产品含有获得公平贸易认证的可可、糖和香草；介绍完整甜品前，请核对蛋筒的成分及其是否有单独的认证声明。

蛋筒自选台需要留意哪些过敏原信息？

请确保负责服务的人员和挑选甜品的宾客都能查看每款冰淇淋、蛋筒和配料准确的成分及过敏原信息。务必逐一核对具体产品：例如，ASDA 的 Cornetto Classico 商品信息注明含有牛奶、小麦和榛子，并列出其他可能含有的过敏原。英国食品标准局的过敏原指南面向食品经营者，包括餐饮服务商。

自助餐开始前，冰淇淋应该如何保存？

请遵循每款产品的标签说明，并为计划供应的产品预留足够的冷冻空间。Joybuy 的 Cornetto Classico 储存说明要求将产品保存在 −18°C 或以下，解冻后不可再次冷冻；英国食品标准局的卫生指南也涉及相关情况下的适用冷冻设施和温度监测。