适合哪些人？

为不同口味的来宾准备奶油茶点的主人

如果来宾的口味各不相同，可以选择一款风味描述适合大多数人的巧克力，再另外准备一款可可含量更高的巧克力，满足偏爱浓郁风味的来宾。可可含量本身并不能说明每位来宾尝起来都会有什么感受。

有明确公平贸易认证要求的买家

请查看具体产品包装上的认证声明。公平贸易基金会区分了经典 FAIRTRADE 标志和特定公平贸易原料标志：前者适用于所有可获得公平贸易认证的原料，后者则标明某一种公平贸易来源原料。

会留意来宾饮食需求的主人

挑选巧克力前，请先询问来宾是否有过敏情况，再查看产品当前的配料表和预防性过敏原声明。仅凭“黑巧克力”或“纯素”描述，无法判断产品是否适合牛奶过敏者。

选购时要看什么？

先确认公平贸易认证声明是否符合你的要求，再考虑风味和来宾的喜好。茶与巧克力的搭配建议可以作为尝试灵感，不必视为固定规则。

关注重点 检查内容 你的需求
公平贸易认证范围 仔细阅读具体产品包装上的标志和文字说明。公平贸易基金会表示，经典 FAIRTRADE 标志适用于所有可获得认证的原料；特定原料标志则会注明对应的原料名称。 我想确认认证声明涵盖的是这款巧克力中所有可认证的原料，还是仅指可可。笼统的负责任采购声明无法回答这个问题。
可可含量与风味 对照标示的可可含量和品牌方的风味描述。Divine 将其 70% 黑巧克力描述为甜味淡雅；M&S 表示，其 75% 黑巧克力带有果香，85% 黑巧克力则风味浓烈。 如果来宾口味各异，我会先选一款风味描述更可能符合大多数人喜好的巧克力，再另外摆上一款风味更浓郁的选择。
过敏原 查看具体产品当前的配料表和任何“可能含有”声明。即使产品标为黑巧克力或纯素，也要检查牛奶及其他相关过敏原信息。 我需要确保每位来宾都有适合自己的选择，而不是想当然地认为同一款黑巧克力适合所有人。
茶饮搭配 茶和巧克力都要考虑。Lindt 建议将其 78% 黑巧克力搭配英式早餐茶，Whittard 则推荐黑巧克力搭配伯爵茶。这些只是搭配建议，并非口味测试结果。 如果我准备了不止一种茶，可以让来宾分别尝试搭配，再选出自己喜欢的组合。

哪些地方容易出错？

  • 把所有道德采购声明都当作公平贸易认证

    有机或笼统的负责任采购说明，并不能说明公平贸易认证的范围。公平贸易基金会区分了经典认证标志和特定原料标志。

    请阅读具体产品包装上的说明；向来宾介绍时，也要区分公平贸易认证原料和公平贸易认证可可。

  • 只准备一款风味非常浓烈的巧克力

    M&S 将其 85% 黑巧克力描述为风味浓烈。这可能适合偏爱浓郁可可风味的来宾，但奶油茶点不必只提供这一种风味。

    如果来宾对黑巧克力的喜好不同，可以考虑另外准备一款 70% 或 75% 的选择。

  • 以为黑巧克力适合所有有饮食限制的人

    黑巧克力的配料信息或预防性警示中仍可能提及牛奶或其他过敏原。仅有纯素描述，不能证明产品适合牛奶过敏者。

    请先询问来宾是否有过敏情况，并在上桌前查看实物包装；如有需要，请另行准备并确认过的替代品。

相关品牌介绍

Divine

Divine 将其 70% 黑巧克力描述为可可风味浓郁，口感顺滑、甜味淡雅，并表示其巧克力采用公平贸易认证原料。

  • 其 70% 黑巧克力有明确的风味描述，可作为奶油茶点的备选之一。
  • 上桌前，请查看具体产品包装上的公平贸易认证说明和过敏原声明。

M&S

M&S 表示，其 75% 单一产地黑巧克力采用公平贸易认证可可，其 85% 黑巧克力则使用秘鲁公平贸易认证可可。

  • 两种不同的可可含量，为来宾提供了风味浓淡不同的选择。
  • 请查看产品当前包装上的配料和过敏原信息；公平贸易认证可可的声明不应被扩大解读为涵盖所有原料。

Lindt

Lindt 建议将其 78% 黑巧克力搭配英式早餐茶。

  • 其茶饮搭配建议为来宾提供了一种值得尝试的组合。
  • Lindt 的负责任采购声明本身并不能证明某款具体产品获得公平贸易认证；如果你有相关要求，请查看产品包装。

Montezuma’s

Montezuma’s 表示，其 FitzRoy 黑巧克力采用 74% 有机可可制成。

  • 明确标注的可可含量，方便消费者判断这款巧克力的风味浓度。
  • 有机不等于公平贸易认证；如果你有相关要求，请查看具体产品包装上的公平贸易认证声明。

Hotel Chocolat

Hotel Chocolat 有一款 70% 黑巧克力大块装，可切分分享。

  • 大块装巧克力可以切分，方便在奶油茶点上与来宾分享。
  • 大块装的形式和可可含量都不能证明产品获得公平贸易认证；如有需要，请查看产品当前的说明。

Joybuy 黑巧克力推荐

以下产品为奶油茶点提供了 70% 和 85% 黑巧克力选择，其中包括覆盆子口味。请根据来宾的需求，逐一核对产品包装上的公平贸易认证说明和过敏原信息。

Green & Black's 70% 黑巧克力，90g

Green & Black’s 70% 黑巧克力 90g

这款 70% 黑巧克力适合与茶点一同享用。上桌前，请查看产品当前包装上的公平贸易认证说明，以及有关杏仁、榛子和牛奶的警示信息。

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Green & Black's 85% 黑巧克力，90g

Green & Black’s 85% 黑巧克力 90g

如果有来宾想要可可含量更高的巧克力，可以考虑这款 85% 黑巧克力；不要默认所有人都喜欢同样浓烈的风味。请查看包装上的公平贸易认证说明，以及有关杏仁、榛子和牛奶的警示信息。

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Divine Chocolate 70% 覆盆子黑巧克力，90g

Divine Chocolate 70% 覆盆子黑巧克力 90g

这款覆盆子口味巧克力为奶油茶点提供了不同于原味黑巧克力的选择。其牛奶配料信息与纯素描述相矛盾，因此请查看当前包装，不要假设它适合纯素来宾或牛奶过敏者；还要留意有关麸质和坚果的警示信息。

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黑巧克力上桌常见问题

标注公平贸易认证可可，是否意味着整块巧克力都获得了公平贸易认证？

不一定。公平贸易基金会表示，经典 FAIRTRADE 标志意味着所有可获得公平贸易认证的原料都已获得认证；特定原料标志则会注明采用公平贸易来源的原料名称。介绍认证范围前，请先阅读具体产品包装上的说明。

准备奶油茶点时，可可含量从多少开始选比较合适？

如果来宾的喜好各不相同，Divine 的 70% 黑巧克力是一个不错的入门选择，因为 Divine 将其描述为可可风味浓郁，口感顺滑、甜味淡雅。如果来宾偏爱其他风味，M&S 表示，其 75% 黑巧克力带有果香，而 85% 黑巧克力风味浓烈。

黑巧克力适合搭配什么茶？

英式早餐茶或伯爵茶都可以作为搭配尝试。Lindt 建议将其 78% 黑巧克力搭配英式早餐茶，Whittard 则推荐黑巧克力搭配伯爵茶；但这些搭配不一定适合每位来宾。

纯素黑巧克力适合牛奶过敏者吗？

不要想当然地认为适合。请查看具体产品当前包装上的配料表和预防性过敏原声明，确认是否含有牛奶；仅有纯素描述，不能证明产品适合牛奶过敏者。

以前买过这款巧克力，还需要重新看标签吗？

需要。配料和过敏原信息可能会有变化。如果要为有饮食限制的来宾准备巧克力，请以当前实物包装上的信息为准。