哪种选择适合你？

具体选择取决于义卖摊位最看重什么：准确说明公平贸易原料、方便展示包装食品，还是选用符合学校过敏管理规定的配方。

重视公平贸易采购的组织者

选择包装上标有公平贸易说明、可供核实的巧克力或可可，并将包装与摊位的原料记录一并保存。公平贸易基金会区分了原料采购声明和成品认证，因此介绍自制软糖时要使用准确的说法。

需要考虑过敏问题的家长

分别核对产品标明的成分、“可能含有”警示，以及学校的坚果管理规定。Tesco 的 Green & Black’s 烘焙巧克力和 Waitrose 的烘焙巧克力商品页面都标有坚果警示；更换软糖配方，并不能消除原料上的警示。

准备时间有限的志愿者

选择密封的现成软糖，可以保留原包装标签供顾客查看。售卖前请核对具体包装：ASDA 商品页面上的 Thorntons 香草软糖标明含有牛奶和大豆成分，并提示可能还含有鸡蛋和花生。

选择前应该核对什么？

使用标有公平贸易信息的原料自制软糖

适合以下情况： 你可以核对配方中的每种原料，并希望准确说明所用巧克力或可可是公平贸易产品。

需要注意： 你必须核实完整配方和任何交叉接触警示；一种获得认证的原料，并不代表成品软糖也获得认证。

购买现成软糖

适合以下情况： 与现场制作软糖相比，保留密封包装及制造商的成分标签对义卖摊位更有帮助。

需要注意： Thorntons 的现成软糖示例带有过敏原警示；只有产品本身有公平贸易声明，才能据此称其为公平贸易产品。

关注重点 需要核对的内容 你的需求
公平贸易说明 查看包装上的公平贸易标志或原料采购声明，确认其涵盖哪些原料，以及是否提到质量平衡机制。公平贸易基金会对这些不同类型的声明作了区分。 我想准确说明软糖中哪些原料属于公平贸易产品，同时避免让人误以为整款自制产品都获得了认证。
过敏原和学校规定 查看当前包装上的成分和预防性警示，再核对配方中的其他原料以及学校的坚果管理规定。公平贸易认证并不能说明产品是否适合过敏人群。 如果学生有过敏情况，或学校限制坚果，我需要选择符合学校要求的方案，而不只是使用没有刻意添加坚果的配方。
软糖的售卖方式 确定软糖是保留原包装分装售卖，还是在摊位现场制作并提供。保存原料记录，并向学校确认活动对包装和过敏原信息有哪些要求。 顾客应该能了解每份软糖的成分，无论它是自制的还是购买的成品。
配方和制作过程 确认所选巧克力或可可适合预定的配方。制作自制软糖时，要考虑全部原料、器具和包装，不能只根据其中的可可原料来判断成品。 我需要选择一款志愿者容易制作、且能准确记录原料信息的配方。

学校义卖会中要避免的错误

  • 因为一种原料属于公平贸易产品，就称自制软糖获得了公平贸易认证

    公平贸易基金会区分了经典 FAIRTRADE 标志和公平贸易原料采购声明。原料上的声明不会自动适用于整份软糖配方。

    使用与当前原料包装信息一致的说法，例如在可可包装声明支持的情况下称“使用公平贸易可可制作”，并将包装与摊位记录一并保存。

  • 忽视“可能含有坚果”警示

    Waitrose 烘焙巧克力和 Tesco 的 Green & Black’s 烘焙巧克力都标有坚果警示。Thorntons 也说明，即使产品未添加坚果，其生产设施仍存在交叉污染风险。

    遵循学校的书面规定。如果学校要求原料不得带有坚果交叉接触警示，就不要把这些巧克力当作方便的替代方案；请核对所有拟用原料和制作要求。

  • 只看网上的成分表，不核对实际购买的包装

    顾客需要了解的是实际使用产品的信息，而且配方或过敏原详情可能会发生变化。

    制作或售卖软糖前，先查看每件实物包装。保留包装；如果包装信息与原计划使用的原料不同，也要及时更正书面成分记录。

  • 认为募捐活动不需要食品安全规划

    GOV.UK 和英国食品标准局指出，学校集市和募捐活动提供的食品必须符合食品法规，并确保可以安全食用。

    向学校或当地政府部门咨询活动适用的安排，再规划摊位如何根据软糖的提供方式，准确告知成分和过敏原信息。

相关品牌参考

以下示例有助于区分标有公平贸易信息的烘焙原料和现成软糖；某个品牌出现在这里，并不代表该品牌销售的每款产品都具有相同属性。

Waitrose

Waitrose Cooks’ Ingredients 黑巧克力和牛奶巧克力属于烘焙原料，并标有公平贸易可可声明。

  • Waitrose 标注其比利时黑巧克力可可含量为 72%，公平贸易原料总占比为 99.5%；其比利时牛奶巧克力商品页面标明公平贸易原料总占比为 76.2%。
  • 黑巧克力商品页面提示产品可能含有牛奶和坚果，牛奶巧克力则可能含有坚果。无论哪种原料的声明，都不能证明自制软糖获得认证。

M&S

M&S 将公平贸易可可粉列为适用于可可配方的原料。

  • 使用可可粉，能让组织者在用巧克力制作软糖之外多一种选择。
  • M&S 表示，这款可可粉不适合牛奶过敏人群。使用前请核对实际购买的包装。

Tesco

Tesco 将 Green & Black’s 烘焙巧克力和 Naturya 可可粉列为带有公平贸易标识的原料选择。

  • Tesco 的 Green & Black’s 烘焙巧克力商品页面标明可可含量为 70%；按质量平衡机制计算，公平贸易可可、糖和香草的总占比为 100%。
  • 这款巧克力可能含有坚果和牛奶。Tesco 表示，Naturya 可可粉的包装设施也处理花生和坚果。

Thorntons

Thorntons 香草软糖是现成产品，适合希望保留原零售包装的义卖摊位。

  • ASDA 商品页面提供了 150 g 香草软糖的成分和预防性过敏原信息。
  • 该商品页面标明含有牛奶和大豆，并提示软糖可能还含有鸡蛋和花生。称产品为公平贸易产品前，请先核对包装上是否有相关声明。

制作自制软糖时可考虑的 Joybuy 原料

以下产品是一款黑巧克力和一款可可粉，可用于评估自制软糖配方，并非现成软糖。使用前请核对配方适用性、当前包装说明以及学校的过敏管理规定。

Green & Black’s 黑巧克力 70% 可可 90 g

Green & Black’s 黑巧克力 70% 可可 90 g

如果软糖配方需要黑巧克力，可以考虑这款巧克力，但请确认它适合你计划采用的制作方法。Joybuy 标注其可可固形物含量至少为 70%，并说明公平贸易可可、糖和香草按质量平衡机制计算，总占比为 100%；这项声明并不代表成品软糖获得认证。商品页面提示产品可能含有杏仁、榛子、牛奶和其他坚果，请核对当前包装并遵循学校规定。

在 Joybuy 查看
g&B 有机可可粉 125 g

g&B 有机可可粉 125 g

制作以可可为主的软糖时，可以考虑使用这款可可粉。用它介绍原料前，请查看实际购买的包装，核实具体配方和公平贸易说明：商品页面对可可含量的描述存在矛盾。页面还提示可能发生牛奶交叉接触；请查看包装上的坚果警示，并遵循学校规定。

在 Joybuy 查看

关于公平贸易软糖和过敏原的常见问题

使用公平贸易巧克力制作的自制软糖，就获得了公平贸易认证吗？

没有。巧克力上的公平贸易声明只适用于对该原料作出的说明，不会自动延伸至成品软糖。公平贸易基金会区分了经典 FAIRTRADE 标志和公平贸易原料采购声明；为义卖摊位撰写产品说明前，请先查看包装。

没有额外添加坚果的软糖，可以在学校的无坚果区域售卖吗？

不要想当然。这里提到的 Waitrose 烘焙巧克力和 Tesco 的 Green & Black’s 烘焙巧克力都标有坚果警示。请先核对学校规定、每种原料的当前标签，以及制作和包装安排，再判断配方是否符合要求。

学校义卖摊位应该保存哪些原料信息？

请保留购买的原料或现成软糖包装，并准确记录自制软糖的完整配方。GOV.UK 和英国食品标准局指出，学校集市和募捐活动提供的食品必须安全。请向学校或当地政府部门咨询，根据摊位提供食品的方式，确认适用的包装和过敏原信息要求。

售卖密封包装的现成软糖，会比自己制作更简单吗？

保留制造商原始成分标签会更方便，但这并不能确认公平贸易属性，也不能说明产品适合过敏人群。例如，ASDA 商品页面上的 Thorntons 香草软糖标明含有牛奶和大豆，并提示可能还含有鸡蛋和花生；售卖前请核对具体包装。