这款巧克力适合哪些人？

优先考虑公平贸易认证的下午茶主办者

如果认证是你选购时的重要考量，单款巧克力棒上的声明比品牌整体的采购宣传更值得参考。可以根据产品页面所标注的公平贸易原料，对比原味、有机和风味款。

需要确认宾客饮食要求的主办者

本文介绍的白巧克力都含有牛奶，其他标示配料和交叉接触警示则因产品而异。将巧克力摆上共享餐桌前，请查看每款产品的当前包装信息。

学校及团体餐饮采购者

在英格兰学校环境中为学生提供下午茶，与举办私人派对需要考虑的事项不同。计划供应巧克力前，请先咨询餐饮负责人，确认活动适用哪些学校食品标准。

购买前要检查什么？

先查看具体产品上的声明，再根据上桌方式选择合适的规格和口味。过敏原及活动场景相关的检查也要提前完成，以免发现问题时已经来不及更换选择。

选购要点检查内容你的需求
公平贸易声明 查看是否有 FAIRTRADE 标志或针对具体产品的明确说明。公平贸易基金会区分了两种标志：一种涵盖所有符合认证条件的配料，另一种公平贸易原料标志则针对指定配料。请阅读质量平衡说明，确认其涵盖哪些配料。 我想了解这款巧克力棒上的声明具体代表什么，而不是想当然地认为负责任可可采购计划认证了整款产品。
上桌规格 比较标注的重量，以及产品是原味还是风味款。Waitrose 列出的比利时白巧克力棒为 180g；Green & Black's Organic 30% White Chocolate 为 90g；Waitrose 列出的焦糖风味巧克力棒为 100g。 我会把原味巧克力掰开摆在共享餐盘上，还是选择一款规格较小、风味鲜明的产品，搭配其他甜点一起供应？
配料 查看当前配料和过敏原声明，包括任何“可能含有”警示。列出的焦糖风味巧克力棒含有小麦和大麦麦芽提取物等威化饼配料；本文介绍的白巧克力都含有牛奶。 用同一只餐盘招待所有人之前，我需要根据宾客的要求核对产品的准确包装信息。
活动场景 确认巧克力是用于私人派对，还是在英格兰学校环境中提供给学生。2014 年《学校食品要求条例》将巧克力（热巧克力除外）归为糖果；餐饮服务商应确认其服务适用的标准。 如果是学校活动，我需要餐饮负责人确认适用的菜单规定，而不是直接套用私人派对的做法。

有哪些容易忽略的地方？

  • 不要把采购合作关系等同于产品认证

    Ocado 上的 Cadbury 白巧克力商品页面介绍了 Cocoa Life 计划，以及与公平贸易基金会的合作。这与明确说明某款巧克力棒通过公平贸易认证，并不是一回事。

    如果产品认证对你很重要，请查看单款产品上是否标有认证标志或明确的公平贸易说明，并确认认证涵盖哪些配料。

  • 不要把质量平衡理解为原料分开处理

    公平贸易基金会说明，质量平衡要求企业采购相应数量的相关公平贸易原料；在加工过程中，认证原料和非认证原料可能会混合。这并不意味着每根巧克力棒里的原料都经过物理隔离，且全部来自公平贸易认证来源。

    判断这种采购模式是否符合你的要求时，请阅读产品的质量平衡说明，并查看其中列明的配料。

  • 选威化巧克力棒时，别忘了检查配料

    Waitrose & Partners 列出的 No.1 Fairtrade Blonde Chocolate with Feuilletine & Sea Salt 含有小麦、牛奶、大豆和大麦麦芽提取物，并标注了可能与花生及坚果交叉接触的警示。它的配料注意事项与原味巧克力棒不同。

    请根据宾客的要求核对当前包装信息；也不要想当然地认为原味白巧克力就不含过敏原。

  • 不要把学校餐饮当作私人下午茶来安排

    英格兰《2014 年学校食品要求条例》将巧克力列入糖果的定义范围。具体适用哪些学校食品要求，取决于服务提供方和供应场景。

    如果是为学生提供餐食，请让餐饮负责人在确定菜单前确认当前适用的标准。英国教育部表示，拟于 2027 年 9 月实施的变更仍需获得议会批准。

哪些品牌声明值得关注？

以下示例有助于区分针对具体产品和产品系列的声明；某款巧克力棒上的声明，不应直接套用到同一品牌销售的所有白巧克力上。

Waitrose

Waitrose & Partners 标注其原味比利时白巧克力使用公平贸易认证可可；其 No.1 焦糖威化巧克力棒使用公平贸易认证的质量平衡原料。

  • 列出的 180g 原味巧克力棒和 100g 焦糖风味白巧克力棒，规格与口味各不相同。
  • 请查看每款产品的质量平衡说明和当前过敏原声明；焦糖风味款还添加了威化饼配料。

Green & Black's

Waitrose & Partners 将 Green & Black's Organic 30% White Chocolate 标注为有机和公平贸易产品，并说明添加了马达加斯加香草。

  • 列出的 90g 巧克力棒兼具这两项产品专属声明，并标注可可含量为 30%。
  • 商品页面说明了糖、可可和香草的质量平衡范围。请查看当前包装上的牛奶、大豆和坚果警示。

Cadbury

Ocado 上的 Cadbury 白巧克力商品页面说明，其可可通过 Cocoa Life 计划采购，并提及与公平贸易基金会的合作关系。

  • 商品页面介绍了一款白巧克力棒，并标注 Cocoa Life 采购声明。
  • 不要将该合作关系的说明视为针对这款产品的公平贸易认证声明。商品页面标注含有牛奶和大豆配料，并注明可能含有坚果和小麦。

M&S

M&S Food 表示，其 Choc Marks 系列使用公平贸易可可。

  • Choc Marks 的声明针对特定产品系列，而不是只在公司层面笼统说明可可来源。
  • 如果想选购 M&S 的其他白巧克力产品，请查看该产品自己的包装或商品页面，不要假设系列声明也适用于它。

Joybuy 白巧克力推荐

这款 90g 白巧克力适合下午茶小份分享，也可用于烘焙。如果你必须选择带有公平贸易声明的产品，请在选购这款商品前确认当前包装上标有相关声明。

Green & Black's 白巧克力 90g

Green & Black's 白巧克力 90g

90g 规格适合下午茶小份分享，也适合烘焙。产品介绍提到有机配料和马达加斯加香草，并标明含有牛奶和大豆，以及可能含有坚果。如果你需要公平贸易原料，请在下单前查看当前包装上的相关声明及其涵盖的配料范围。

Joybuy

常见问题

不同的公平贸易标志分别代表什么？

公平贸易基金会表示，经典 FAIRTRADE 标志涵盖产品中所有符合公平贸易认证条件的配料。公平贸易原料标志则用于标明特定的公平贸易来源配料。请查看巧克力棒上的标志及相关说明，确认适用的是哪项声明。

质量平衡是否意味着我买的巧克力棒所用可可经过单独处理？

不是。公平贸易基金会解释，质量平衡要求企业采购相应数量的公平贸易原料，但允许认证原料和非认证原料在加工过程中混合。请阅读具体产品的说明，确认声明涵盖哪些配料。

Cadbury 与 Cocoa Life 的合作，是否意味着其白巧克力通过了公平贸易认证？

仅凭 Cocoa Life 合作声明，无法确认单款巧克力棒通过了公平贸易认证。Ocado 上的 Cadbury 白巧克力商品页面介绍了其采购计划及与公平贸易基金会的合作关系；如果你要求产品必须通过认证，请查看包装上针对该产品的公平贸易声明。

供应这些巧克力棒前，要检查哪些过敏原？

每款产品都应以当前实物包装上的信息为准。本文介绍的公平贸易白巧克力都含有牛奶；Green & Black's 还标注含有大豆，并注明可能含有坚果。Waitrose 的焦糖威化巧克力棒标注含有小麦、大豆和大麦麦芽提取物，并注明可能含有花生和坚果。

在英格兰举办学校下午茶时可以供应白巧克力吗？

这取决于服务提供方和供餐方式。英格兰《2014 年学校食品要求条例》将巧克力（热巧克力除外）归为糖果，因此学校餐饮负责人应在采购前确认活动适用的标准。私人下午茶不应想当然地按照同一套规定处理。