适合哪些人？

按原料来源认证选购的人

如果购买这款巧克力的主要原因是公平贸易认证，请仔细查看具体产品上的认证标识及相关说明。只针对某一种原料的认证，不等同于涵盖所有可获得认证原料的认证。

想尝试黑巧克力的旅客

如果不确定自己喜欢多浓的可可风味，70% 或 75% 可可含量的巧克力与 85% 的款式各有不同，都是不错的入门选择。根据旅途中打算自己吃还是与人分享，挑选合适的规格。

需要确认过敏原的人

如果是为有过敏情况的人购买，请以产品当前包装上的信息为准，不要只看“纯素”描述。本文提到的 Divine 和 M&S 产品均有针对具体产品的牛奶、坚果或其他过敏原提示。

选购时要看什么？

乘火车出行选购公平贸易黑巧克力，先确认原料来源认证说明和过敏原标签，再挑选喜欢的可可浓度与份量。

关注点查看内容按需选择
公平贸易认证 查看具体认证标识及指定原料。公平贸易基金会表示，经典认证标识涵盖所有可获得公平贸易认证的原料；指定原料标识则标明某一种特定原料。质量平衡模式允许认证原料与未获认证的同类原料在加工过程中混合。 我想确认认证涵盖所有可认证原料，还是仅针对某一种原料；我也会考虑是否在意原料需要物理隔离。
可可浓度 比较每款巧克力标注的可可含量。Divine 有 70% 可可含量的款式；M&S 则有 75% 和 85% 的款式。可可含量本身并不能说明你是否会喜欢它的风味。 口感没那么浓烈的黑巧克力可能更适合我的旅程；如果我已经喜欢浓郁的可可风味，就会选择 85% 的款式。
规格 查看净含量和销售规格。Divine 有 90 g 装，也有以 30 条一包出售的 35 g 装；本文提到的 M&S 巧克力均为 100 g 装。 我想带够旅途中吃或分享的量，同时不想带上超过计划食用量的巧克力。
过敏原标签 查看当前配料表，以及任何“可能含有”或“不适合……食用”的提示。英国食品标准局说明，预防性过敏原标签用于提醒消费者产品可能意外含有过敏原。 如果是为有过敏情况的人购买，具体产品上的过敏原提示比“纯素”描述更重要。

常见选购误区

  • 把所有原料来源说明都当成公平贸易认证

    有机标识或品牌的原料采购计划，说明的是与特定巧克力上的公平贸易认证不同的内容。公平贸易基金会也区分经典认证标识、指定原料标识和质量平衡采购模式。

    如果认证是决定你购买与否的关键因素，请查看产品当前包装上的具体认证标识和原料说明。

  • 只按最高可可含量来挑选

    如果旅客更喜欢 70% 或 75% 可可含量的风味，85% 的款式未必适合。数字更高，并不代表就值得买一款你可能不喜欢的巧克力。

    如果你已经喜欢高可可含量的巧克力，可以选 85%；否则不妨考虑 70% 或 75% 的款式。

  • 认为纯素就适合过敏人群

    纯素配方并不能排除生产过程中发生过敏原交叉接触的可能。Divine 的 70% 巧克力提示可能含有麸质、牛奶和坚果；M&S 的 75% 和 85% 巧克力则标注不适合牛奶、坚果或花生过敏者食用。

    为自己或他人准备巧克力时，请先查看具体产品包装上的配料表和过敏原提示。

品牌与产品认证

以下示例说明了为什么需要逐款确认公平贸易认证：同一品牌的黑巧克力系列中，并非每款产品都采用相同的认证。

Divine

Divine 的 70% 黑巧克力配料表列有公平贸易可可浆、糖、可可脂和香草。品牌表示，只要相关原料可以按公平贸易条件采购，就会使用公平贸易认证原料。

  • 70% 巧克力有 90 g 装；Divine 也有 35 g 装，按 30 条一包出售。
  • 90 g 装可能含有麸质、牛奶和坚果。如果你特别在意具体的公平贸易认证标识，请查看产品包装。

M&S

M&S 在其 75% 和 85% 黑巧克力产品页面上说明，其可可采用公平贸易采购。

  • 这两款 100 g 巧克力可满足不同旅客对风味浓度的偏好。
  • 两款均标注不适合牛奶、坚果或花生过敏者食用；请查看当前包装。

Green & Black's

Joybuy 上的 Green & Black's 85% 黑巧克力商品页面说明，其可可、糖和香草采用质量平衡模式进行公平贸易采购。

  • 这款 85% 巧克力为 90 g 装，适合已经喜欢高可可含量巧克力的人。
  • 在质量平衡模式下，认证原料在单块巧克力中不一定与未认证原料物理隔离。请查看当前包装上的认证说明和过敏原提示。

Lindt

Lindt 介绍了其种植项目及其他负责任采购标准；其 EXCELLENCE 90% 黑巧克力的可可固形物含量至少为 90%。

  • 90% 巧克力是风味浓郁的高可可含量之选。
  • 不要将品牌的原料采购计划当作这款产品获得公平贸易认证的证明。Lindt 表示，其采用纯素配方的 90% 巧克力不适合牛奶过敏者食用。

Montezuma's

Montezuma's 提供多款黑巧克力，包括 FitzRoy Organic 74% 巧克力和 Absolute Black 100% 可可产品。

  • 不同的可可含量为消费者带来多种风味选择。
  • 有机认证并不能证明产品获得公平贸易认证。如果公平贸易认证对你很重要，请查看具体产品信息。

Hotel Chocolat

Hotel Chocolat 的黑巧克力系列提供 70%、80% 和 85% 可可含量的产品，规格也各不相同。

  • 该系列有多种可可含量和产品规格可供选择。
  • 请查看具体产品的公平贸易认证和过敏原标签，不要想当然地认为整个系列都采用相同标准。

Joybuy 黑巧克力推荐

以下黑巧克力有不同的可可含量、风味和规格，适合乘车途中享用。如果公平贸易采购是你的首要考虑因素，请比较每款产品当前包装上的认证说明，不要认为这些产品的认证完全相同。

Divine 70% 覆盆子黑巧克力 90 g

Divine 70% 覆盆子黑巧克力 90 g

这款覆盆子口味巧克力为 90 g 装，适合带上旅途或与人分享，产品名称注明可可含量为 70%。

请查看包装上的具体公平贸易认证说明。商品页面标注“适合纯素者”的说法与牛奶相关信息存在矛盾，因此请查看当前过敏原标签，尤其是在为牛奶过敏者购买时。

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Green & Black's 85% 黑巧克力 90 g

Green & Black's 85% 黑巧克力 90 g

如果你已经喜欢 85% 黑巧克力，这款 90 g 巧克力适合带上旅途享用。

Joybuy 商品页面说明，这款产品的可可、糖和香草采用质量平衡模式进行公平贸易采购；这并不代表单块巧克力中的原料经过物理隔离。页面还提示产品可能含有坚果和牛奶，请查看包装。

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Tony's 黑巧克力 180 g

Tony's 黑巧克力 180 g

这款巧克力净含量为 180 g，如果你打算与人分享，或留一些在旅途中稍后享用，不妨考虑选择它。

请查看包装上的公平贸易认证说明和可可含量。产品信息标明含有大豆，并提示可能含有含麸质谷物、鸡蛋、牛奶、坚果和花生。

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Morrisons The Best 厄瓜多尔 85% 可可黑巧克力 100 g

Morrisons The Best 厄瓜多尔 85% 可可黑巧克力 100 g

这款标注厄瓜多尔产地的 100 g 巧克力可可含量较高，适合已经偏爱 85% 黑巧克力的旅客。

请查看包装上的具体公平贸易认证说明。商品页面提示产品可能含有麸质、牛奶、坚果和花生。

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Green & Black's 70% 黑巧克力 90 g

Green & Black's 70% 黑巧克力 90 g

如果觉得 85% 巧克力的味道对旅途来说太浓，这款 90 g 巧克力提供 70% 可可含量的选择。

请查看当前包装上的公平贸易认证说明和过敏原提示；产品信息提醒消费者，巧克力可能含有杏仁、榛子和牛奶。

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选购黑巧克力常见问题

公平贸易认证是否意味着巧克力中的每种原料都经过认证？

不一定。公平贸易基金会表示，其经典公平贸易认证标识涵盖所有可获得公平贸易认证的原料；公平贸易指定原料标识则标明某一种特定原料。请查看你准备购买的巧克力上的认证标识和相关说明。

公平贸易巧克力上的质量平衡是什么意思？

据公平贸易基金会介绍，质量平衡模式允许公平贸易认证原料与未获认证的同类原料在加工过程中混合。因此，原料采购认证并不能保证某一块巧克力中实际含有经过认证的原料；购买时请考虑这种区别对你是否重要。

旅途中该带 70%、75% 还是 85% 的巧克力？

选择自己可能会喜欢的可可含量，不要只挑数字最高的。如果想要口感没那么浓烈的黑巧克力，可以从 70% 或 75% 开始尝试；如果已经喜欢可可风味浓郁的巧克力，85% 会更适合。若打算在一次旅程中吃完，也别忘了查看巧克力的规格。

纯素黑巧克力适合牛奶或坚果过敏者食用吗？

不要只凭“纯素”描述来判断。M&S 的 75% 和 85% 巧克力标注不适合牛奶、坚果或花生过敏者食用；Divine 的 70% 巧克力则提示可能含有麸质、牛奶和坚果。为过敏者购买前，请查看具体产品当前包装上的信息。