考虑在训练前吃巧克力的人
一小块巧克力可以作为零食，但不要把它当成伦敦大学学院医院 NHS 基金会信托运动前饮食指南中所说的加餐。指南建议加餐含碳水化合物和蛋白质，且脂肪含量较低。
适合哪些人？
优先选购公平贸易巧克力的人
如果公平贸易认证是选购条件，请查看具体产品包装上的标志或成分说明。品牌整体的道德采购宣传，并不能证明某款产品获得了哪些认证。
比较可可含量的人
如果喜欢风味更浓郁的巧克力，可选择可可含量更高的产品。请按每 100g 对比糖、碳水化合物和脂肪含量，并单独核实公平贸易说明。
选购时要看什么？
先想好巧克力在锻炼前加餐中扮演什么角色，再查看具体产品的公平贸易说明和标签。
| 考量因素 | 检查内容 | 你的需求 |
|---|---|---|
| 加餐时间 | 想想自己是否在 2–3 小时前吃过正餐。伦敦大学学院医院 NHS 基金会信托建议在运动前 60–90 分钟食用含碳水化合物和蛋白质、脂肪含量较低的加餐；请对照巧克力每 100g 的脂肪和碳水化合物含量。 | 我只把巧克力当作少量额外加餐，不会靠它满足全部运动前加餐需求。 |
| 公平贸易说明 | 查看具体产品包装上是否有 FAIRTRADE 标志，或是否注明含有公平贸易成分。公平贸易基金会区分了经典标志和公平贸易来源成分标志：经典标志适用于可获得认证的成分；公平贸易来源成分标志则会标明具体成分。 | 我想确认该说明适用于产品中所有可认证成分，还是仅适用于可可等特定成分。 |
| 口味与营养 | 对比每 100g 的可可含量、糖、碳水化合物和脂肪，再查看标注的每份含量。Divine 70% 黑巧克力每 100g 含糖 28.9g；M&S 公平贸易 85% 黑巧克力每 100g 含糖 15.9g，但两者的碳水化合物和脂肪含量也不同。 | 我喜欢更浓郁的可可风味，但会对照完整营养标签，而不会只凭可可含量判断是否适合作为运动前加餐。 |
| 成分与过敏原 | 请查看当前实物包装上的成分表和过敏原提示，尤其要留意牛奶或坚果。M&S 提醒，线上食品信息可能会有变动。 | 如果我需要避开某种成分，收到的巧克力包装标签比早前的线上商品信息更可靠。 |
常见选购误区
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把巧克力当成完整的运动前加餐
本文对比的公平贸易黑巧克力每 100g 脂肪含量都不低，不符合伦敦大学学院医院 NHS 基金会信托针对运动前 60–90 分钟加餐所建议的低脂特点。
如果需要在这个时间段加餐，可以另外选择碳水化合物和蛋白质；巧克力只作为可选的小份搭配即可。
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把可持续采购等同于公平贸易认证
黑巧克力或笼统的道德采购说明，并不能证明具体产品符合公平贸易标准。公平贸易基金会还区分了适用于整个产品的 FAIRTRADE 标志，以及用于标明某一种公平贸易来源成分的标志。
在将巧克力视为公平贸易产品前，请先核对包装上的标志和成分说明。
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忽略质量平衡相关说明
Green & Black’s 70% 黑巧克力的商品信息称，其公平贸易可可、糖和香草可能会按照质量平衡模式与非认证原料混合。这并不能证明单块巧克力中的相关原料在加工过程中始终保持物理分离。
如果你在意原料是否物理隔离，请仔细阅读具体的认证说明。
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把学校食品规定套用到日常购物
英格兰《2014 年学校食品规定》将巧克力归类为糖果类食品。但这一学校食品管理规定本身，并不意味着英国零售市场普遍禁止销售巧克力。
如果考虑为学校供餐采购巧克力，请根据具体场所和英国所属地区核实相关规定，不要仅凭普通零售商品信息作判断。
品牌介绍
以下介绍针对特定产品或系列。请核对具体产品，不要默认同一品牌的所有巧克力都带有相同认证说明。
Divine
Divine 的 90g 70% 黑巧克力标明含有公平贸易成分。
- Divine 标注这款巧克力每 100g 含碳水化合物 31.7g、脂肪 44.3g。
- 这款巧克力的脂肪含量不符合伦敦大学学院医院 NHS 基金会信托所述的低脂运动前加餐特点。
Green & Black’s
这款 90g 有机黑巧克力标注为公平贸易产品、有机产品，可可含量为 70%。
- 商品信息标注每份参考量为 18g，每 100g 含碳水化合物 36g、脂肪 42g。
- 商品信息说明，公平贸易可可、糖和香草可能会按照质量平衡模式与非认证原料混合。
M&S
M&S 将旗下 Collection 100g 85% 黑巧克力标注为公平贸易产品，并注明使用秘鲁可可豆。
- M&S 标注这款巧克力每 100g 含糖 15.9g、碳水化合物 24.6g。
- 这款巧克力每 100g 还含脂肪 49.9g。M&S 建议查看当前包装标签，包括过敏原信息。
Montezuma’s
其黑巧克力系列包括 FitzRoy 有机 74% 黑巧克力和 Absolute Black 100% 可可黑巧克力。
- 可可含量和有机说明都不能证明这两款具体产品获得了公平贸易认证；如果公平贸易认证是你的选购条件，请查看包装。
Lindt
Lindt 的 EXCELLENCE 50g 100% 黑巧克力可作为高可可含量产品的参考。
- Lindt 标注这款巧克力不添加糖；每 100g 含糖 0.5g、碳水化合物 11g、脂肪 54g。
- Lindt 整体的可持续采购说明，并不能证明这款具体产品获得了公平贸易认证。
Hotel Chocolat
其黑巧克力系列包括标注可可含量为 70%、80% 和 85% 的产品。
- 请查看具体产品包装上的公平贸易说明，不要仅凭可可含量或所属系列推断其获得了认证。
Joybuy 公平贸易黑巧克力
以下黑巧克力均标注含有公平贸易成分，可可含量或口味各有不同。可考虑将它们作为少量搭配，而不是替代上文所述的完整运动前加餐。
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Green & Black’s 70% 黑巧克力 90g
可可含量为 70%，适合作为少量搭配。商品信息标注每份参考量为 18g，每 100g 含脂肪 42g；公平贸易可可、糖和香草适用质量平衡说明。商品信息还提示可能含有杏仁、榛子和牛奶。如果你需要留意这些成分，请查看当前包装。
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Green & Black’s 85% 黑巧克力 90g
如果你偏爱更浓郁的巧克力风味，可以考虑这款 85% 可可黑巧克力。商品信息标明公平贸易可可、糖和香草适用质量平衡说明；每 100g 含糖 14g、脂肪 50g。请查看当前包装上的牛奶和坚果过敏原提示。
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Tony’s 黑巧克力 180g
商品信息标明这款巧克力可可含量至少为 70%，其中可可浆、糖和可可脂均注明为公平贸易来源。每 100g 含脂肪 42.3g，因此更适合作为搭配，而不是作为全部运动前加餐。商品信息提示含大豆，并可能含麸质、鸡蛋、牛奶、花生和坚果；请查看当前包装。
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Divine Chocolate 70% 树莓黑巧克力 90g
这款水果风味巧克力的可可含量至少为 70%，含 3% 树莓果粒，并标注可可和糖符合公平贸易标准。商品信息显示每 100g 含脂肪 44.9g。商品页面关于是否适合纯素食者以及是否含牛奶的信息存在矛盾；如果你需要避开牛奶，请在购买前查看实物包装，并留意其他过敏原提示。
选购巧克力的常见问题
运动前只吃黑巧克力可以吗？
这不符合伦敦大学学院医院 NHS 基金会信托针对运动前 60–90 分钟加餐所建议的低脂特点。该指南建议加餐含碳水化合物和蛋白质，且脂肪含量较低；可以搭配一小块巧克力，不建议只靠巧克力满足加餐需求。
如何确认一款巧克力是否符合公平贸易标准？
请查看具体产品包装上的标志和成分说明。公平贸易基金会表示，经典 FAIRTRADE 标志适用于可获得公平贸易认证的成分，而公平贸易来源成分标志会注明具体成分。笼统的可持续采购说明并不等同于公平贸易认证。
85% 黑巧克力一定比 70% 黑巧克力更适合作为运动前加餐吗？
不一定。请按相同计量标准比较完整的营养信息，并考虑加餐时间和目的。例如，M&S 公平贸易 85% 黑巧克力每 100g 含碳水化合物 24.6g、脂肪 49.9g；Divine 公平贸易 70% 黑巧克力每 100g 含碳水化合物 31.7g、脂肪 44.3g。
再次购买熟悉的巧克力时，也要检查标签吗？
要，尤其是当成分或过敏原会影响你的选择时。M&S 建议查看产品标签，因为线上食品信息可能会有变动。请以收到的产品包装为准，不要只参考早前的商品信息。