希望选择公平贸易认证原料的消费者
如果公平贸易认证是你的必选项，而不只是对负责任采购的一般偏好，请查看具体巧克力上的认证标志。公平贸易基金会表示，经典的黑底 Fairtrade 标志涵盖所有可获得公平贸易认证的原料。
哪些人适合这样选？
想尝试黑巧克力的消费者
如果还不确定自己喜欢多浓的可可风味，不妨先比较标注为 70% 和 75% 的公平贸易认证款，再决定是否选择 85% 的巧克力。也要查看具体包装上的风味添加成分和营养信息；可可含量并不能说明全部情况。
夜间对咖啡因较敏感的人
巧克力含有咖啡因。伦敦大学学院医院 NHS 基金会信托在睡眠卫生指南中建议下午 2 点后避免摄入咖啡因，并明确将巧克力列为咖啡因来源之一。如果咖啡因会影响睡眠，午夜吃巧克力就不太合适。
选购时要查看什么？
先确定自己对认证范围的要求，再比较具体产品的口味、标签信息，以及巧克力是否适合你的深夜饮食习惯。
| 关注重点 | 查看事项 | 你的需求 |
|---|---|---|
| 公平贸易认证范围 | 查看具体产品上的认证标志，并了解标志涵盖哪些原料。公平贸易基金会表示，经典的黑底 Fairtrade 标志涵盖所有可获得公平贸易认证的原料；笼统的负责任采购声明并不等同于这项认证。 | 我想确认公平贸易认证是否适用于这款巧克力中可获得认证的原料，而不是只依据品牌方宽泛的声明。 |
| 可可含量与风味 | 比较标注的可可含量和配料。Divine 介绍了一款 70% 公平贸易认证巧克力，M&S 则介绍了 75% 和 85% 的公平贸易认证款；请查看当前包装上每 100 克的营养成分表，不要把可可含量当作营养评分。 | 相比 85% 的巧克力，我可能更喜欢风味没那么浓烈的黑巧克力；也可能更偏爱可可味更浓的选择。 |
| 午夜食用时间 | 考虑你打算什么时候吃巧克力，以及咖啡因是否会影响睡眠。伦敦大学学院医院 NHS 基金会信托在建议下午 2 点后避免摄入咖啡因的指南中，将巧克力也列为咖啡因来源之一。 | 如果咖啡因会让我睡不着，我宁愿早点吃巧克力，而不是把它当作午夜加餐。 |
| 过敏原 | 查看实体包装上的配料表和预防性过敏原声明。Divine 70% 巧克力的商品信息提示可能含有麸质、牛奶和坚果；M&S 75% 和 85% 巧克力的商品信息则提示不适合对牛奶、坚果和花生过敏的人群。 | 如果有过敏问题，我需要查看具体产品的当前标签，而不是根据“黑巧克力”这个名称或旧版网上介绍来判断。 |
选购时容易忽略的问题
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把所有道德采购声明都当作公平贸易认证
品牌的采购计划或认证可可声明，本身并不能证明某一款巧克力获得了公平贸易认证。
如果公平贸易认证是你的必要条件，购买前请查看具体产品上的认证标志及其涵盖范围。
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只看可可含量来挑选
可可含量较高可能会带来不同的风味体验，但比较不同产品时，仍需查看配料表和营养成分表。
先选择自己可能喜欢的可可含量，再比较当前包装上每 100 克的糖和饱和脂肪含量。
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因为份量小就忽略咖啡因
巧克力仍然含有咖啡因。伦敦大学学院医院 NHS 基金会信托在睡眠卫生指南中建议下午 2 点后避免摄入咖啡因。
如果咖啡因会影响睡眠，尽量早点吃巧克力，或换一种午夜加餐。
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把商品页面当作最终的过敏原核查依据
每款产品的配料和预防性声明都很重要，而且 M&S 商品页面提醒，产品信息可能会发生变化。
如果你有过敏或不耐受问题，请查看当前实体包装；如果包装上的声明不适合你，就不要选择这款产品。
品牌参考
以下品牌和产品线信息有助于区分明确标注的公平贸易认证产品与其他采购方式或风味选择；这些信息并不能证明某个品牌旗下的每款巧克力都获得了认证。
Divine
可作为参考品牌，其部分黑巧克力产品页面明确标注了公平贸易认证原料。
- Divine 标注其 70% 巧克力使用公平贸易认证可可浆、糖和可可脂。该公司表示，加纳 Kuapa Kokoo 合作社的可可农户共同拥有这家企业。
- 请确认具体产品款式及其当前过敏原声明；获得公平贸易认证并不代表产品适合所有过敏人群。
M&S
零售商旗下产品系列，商品页面介绍了 75% 和 85% 公平贸易认证黑巧克力。
- M&S 表示，其 75% 巧克力的可可来自公平贸易认证农场，并将其 85% 巧克力标注为公平贸易认证产品。
- 请查看当前包装上的配料和过敏原信息，因为产品资料可能会有变动。
Montezuma's
黑巧克力产品线包含 74% 和 100% 可可含量的不同产品，适合比较配料和可可含量的消费者参考。
- Montezuma's 列有一款 74% 有机黑巧克力，以及一款不添加糖、可可含量为 100% 的 Absolute Black 巧克力。
- 该公司表示其可可经过认证；如果你特别要求公平贸易认证，请查看具体产品上的认证标志。
Lindt
可用于比较标注为 70% 可可含量的巧克力与品牌自身采购计划的参考选择。
- Lindt 标注其 Excellence Dark 70% 巧克力的可可固形物含量至少为 70%，并介绍了其 Farming Program 和其他负责任采购标准。
- 关于采购计划的声明并不能证明这款具体产品获得了公平贸易认证。
Hotel Chocolat
可作为比较不同黑巧克力形态和可可含量的产品线参考。
- 其英国官网产品线页面列出了不同形态、可可含量为 70%、80% 和 85% 的黑巧克力。
- 如果你需要公平贸易认证，请查看具体产品上的相关声明，不要仅凭产品线信息推断。
Joybuy 黑巧克力
以下 4 款商品提供 70% 或 85% 可可含量的黑巧克力，方便你比较可可含量和不同口味。如果你需要公平贸易认证，请查看所选产品当前包装上的认证标志及其涵盖范围。
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Green & Black's 70% 黑巧克力，90 克
如果想从本系列中选择一款可可含量低于 85% 的产品，可以考虑这款 70% 巧克力。如果你需要公平贸易认证，请确认当前包装上的认证标志及原料覆盖范围；同时查看过敏原声明，并考虑巧克力中的咖啡因是否适合你的午夜作息。
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Green & Black's 85% 黑巧克力，90 克
如果你喜欢可可风味更浓郁的巧克力，可以考虑这款可可含量为 85% 的产品。请查看当前包装上的公平贸易认证范围和过敏原警示；可可含量并不能说明深夜食用是否适合你的睡眠习惯。
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Morrisons The Best 厄瓜多尔 85% 黑巧克力，100 克
对于偏爱浓郁黑巧克力风味的人来说，这也是一款可可含量为 85% 的选择。决定是否适合自己之前，请查看实体包装上的具体公平贸易认证声明、配料和过敏原警示。
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Divine 70% 覆盆子黑巧克力，90 克
这款可可含量为 70% 的巧克力带有覆盆子风味。请查看当前包装上的具体公平贸易认证声明和饮食适用信息：商品资料称其适合纯素饮食，但同时也标注了牛奶过敏原信息，因此如果需要判断是否适合过敏人群，不要仅凭纯素标注作决定。
常见问题
如何确认黑巧克力是否获得公平贸易认证？
查看具体产品上的认证标志及其涵盖范围。公平贸易基金会表示，经典的黑底 Fairtrade 标志意味着所有可获得公平贸易认证的原料均已获得认证。不要把笼统的道德采购或负责任采购声明等同于产品认证。
午夜加餐应该选 70%、75% 还是 85% 可可含量的巧克力？
选择你觉得口味合适的可可含量，不要认为含量越高就一定越适合自己。Divine 介绍了一款 70% 公平贸易认证巧克力，M&S 则介绍了 75% 和 85% 的公平贸易认证款；请比较当前包装上的配料和每 100 克营养成分表，并将咖啡因影响与可可含量分开考虑。
如果巧克力会影响睡眠，食用时间重要吗？
重要。伦敦大学学院医院 NHS 基金会信托在睡眠卫生指南中将巧克力列为咖啡因来源之一，并建议下午 2 点后避免摄入咖啡因。如果咖啡因会影响你的睡眠，请早点吃巧克力，或换一种午夜加餐。
黑巧克力或标注为纯素的巧克力，适合牛奶或坚果过敏人群吗？
不要仅凭这两种描述来判断。Divine 70% 巧克力的商品页面提示可能含有牛奶和坚果，而 M&S 黑巧克力页面则提示不适合对牛奶、坚果和花生过敏的人群。选购前请查看具体产品当前的实体包装。
英格兰的学校食品规定适用于在家购买的巧克力吗？
不适用。英国教育部的学校食品标准针对英格兰学校场景中提供的食品，不适用于个人购买回家作为午夜加餐的巧克力。学校食品指南涉及整个上学日供应的巧克力和糖果；这并不是一项禁止在英国购买巧克力的全国性规定。