经常在工作日下厨的人
如果计划做的几款酱汁、汤或炖菜都要用到番茄，分装小罐更方便，每次只需打开一罐，按一餐的用量取用。原味切碎番茄也能让你根据菜谱自行调味。
哪些人适合囤货？
计划一次大量采购的家庭
根据接下来要做的菜和橱柜空间来决定购买罐数。只有当大包装的数量符合你的烹饪频率时，才真正实用。
注重口感的下厨爱好者
先想好菜式需要细碎番茄、有明显颗粒的切碎番茄，还是整颗番茄。相比品牌名称，产品形态往往更能影响成菜口感。
选购时要看什么？
先规划菜式和用量，再为每道菜挑选合适的番茄形态和调味。买回家后，请按照罐身上的储存说明保存。
| 关注要点 | 检查内容 | 你的需求 |
|---|---|---|
| 包装规格 | 查看罐数和净含量，并结合计划制作的菜式及橱柜空间选择合适的包装。 | 我每周会用番茄做几次饭，但不想囤太多未开封的罐头，以免用不完或没地方存放。 |
| 口感 | 留意产品是细碎番茄、有颗粒的切碎番茄，还是整颗李形番茄。整颗番茄可以在烹饪时捣碎。 | 想做口感更均匀的酱汁，我会选细碎番茄；想保留明显颗粒，则会选切碎番茄或整颗番茄。 |
| 调味 | 查看配料表，留意是否添加了大蒜、香草或辣椒。如果菜谱对调味有要求，也可以比较每 100g 的盐含量。 | 原味罐装番茄方便我根据不同菜式自行调味。若某道菜适合现成的调味，我会选择相应口味。 |
| 储存 | 遵循未开封产品的储存说明，并查看保质期。开封后，请按该产品的说明处理容器、冷藏保存，并在规定时间内食用。 | 我可能一次用不完一整罐，所以需要了解剩余部分该如何保存，以及应该在多久之内用完。 |
储备食材时要避免哪些误区？
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以为所有形态的番茄都能互相替代
细碎番茄、有颗粒的切碎番茄和整颗李形番茄，做出来的基础口感各不相同。如果菜谱需要细腻的底料，使用整颗番茄时就需要先将其捣碎。
根据购物清单上的菜式选择产品形态：日常使用可选原味切碎番茄；遇到菜谱有特定要求时，再选择细碎或整颗番茄。
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混淆“最佳食用期”和“食用期限”
GOV.UK 说明，“最佳食用期”关乎品质，而“食用期限”关乎安全。其列出的通常可在最佳食用期后食用的食品包括罐装番茄，不过产品品质可能会有所下降。
轮换存放未开封的罐头，遵循储存说明，并留意罐身和内容物的状态；不要把“最佳食用期”当成“食用期限”。
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把同一套开罐后储存规则套用到所有产品上
不同产品的开封后储存说明并不相同。所引用的 Sainsbury's、ASDA、M&S、Mutti 和 Napolina 产品标签都注明了不同的保存期限，因此不能照搬其他罐头的说明。
请查看具体产品的标签，按说明转移剩余番茄，密封冷藏，并在该产品注明的期限内食用。
品牌与产品系列参考
这些系列提供了适合不同菜谱的产品形态；仅凭品牌名称，无法判断每款产品的口感或配料。
Napolina
切碎番茄系列，包含多罐装和调味款。
- Napolina 将其经典切碎番茄描述为颗粒感明显、浸泡在番茄汁中。如果你想在酱汁中保留番茄颗粒，可以将这一特点纳入考虑。
- 请查看具体口味和开封后的储存说明，不要将某一款产品的说明套用到整个系列。
Mutti
Tesco 所引用的产品信息将其 Polpa 描述为细碎番茄果肉。
- 如果菜谱需要减少明显的番茄颗粒，可以考虑这种细碎口感。
- 请查看所选具体产品的配料表和每 100g 盐含量。
Tesco
自有品牌系列，包含原味切碎番茄多罐装及其他切碎番茄产品。
- 4 × 400g 原味切碎番茄装有多罐独立包装，可满足一周不同餐食的需要。
- 在原味和调味产品之间选择时，请查看最新的产品标签。
Sainsbury's
其所引用的意式切碎番茄产品为 4 罐装，每罐 400g。
- 所引用产品的配料包括番茄、浓缩番茄汁和柠檬酸，适合作为原味底料，再根据不同菜谱自行调味。
- 开罐后，请按照产品说明转移剩余部分并冷藏。
ASDA
自有品牌选择之一，提供 400g 原味切碎番茄罐装及调味款。
- 如果这次采购只打算做一道番茄风味的菜，单罐原味产品会比较合适。
- 所引用的原味产品说明，开罐后应将剩余番茄转移并冷藏，并在 4 天内食用；其他口味请分别查看说明。
M&S
其所引用的系列包括切碎番茄、李形番茄、樱桃番茄和番茄泥。
- 多种产品形态可供选择：你可以挑选整颗番茄自行捣碎，也可以为其他菜谱选择预处理好的番茄底料。
- 所引用的意式切碎番茄说明，开罐后应将内容物转移到非金属容器中，冷藏保存并在 3 天内食用。
Joybuy 罐装番茄精选
以下 Joybuy 产品包括不同规格的切碎番茄多罐装、细碎番茄和整颗李形番茄。请根据计划制作的菜式，选择合适的产品形态和罐数。
图片暂不可用
Napolina 切碎番茄 4 × 400g
4 罐独立包装，适合为几餐提前准备切碎番茄。Napolina 将其经典切碎番茄描述为颗粒感明显；如有剩余，请查看包装上的储存说明。
图片暂不可用
Napolina 切碎番茄 6 × 400g
6 罐 400g 装，适合经常需要切碎番茄的烹饪计划。购买前请确认橱柜有足够空间，且预计用量与包装规格相符。
图片暂不可用
Mutti 细碎番茄 4 × 400g
如果计划制作的酱汁或底料适合更细腻的番茄果肉，可以选择这款 4 罐装。如果需要调整菜谱中的调味，请查看最新配料表和每 100g 盐含量。
图片暂不可用
Napolina 去皮李形番茄 4 × 400g
这款产品是去皮整颗李形番茄，而非切碎番茄。4 罐装适合在烹饪时需要自行捣碎番茄的菜式；如果菜谱需要更细腻的底料，请预留捣碎番茄的步骤。
图片暂不可用
Laila 罐装切碎番茄 12 × 400g
12 罐装切碎番茄，适合经常下厨或计划一次囤足用量的人。购买前请确认有足够空间存放，也能用完相应数量。
常见问题
罐装番茄过了“最佳食用期”还能吃吗？
如果一直按照说明储存，且罐身和内容物状态正常，通常可以食用。GOV.UK 将罐装番茄列为标注“最佳食用期”的食品：该日期关乎产品品质，品质可能会有所下降，但并非食用安全期限。
开罐后剩下的番茄应该怎么保存？
请遵循具体产品标签上的说明，不要照搬其他罐头的保存期限。所引用的产品建议将剩余番茄转移到合适的非金属容器中，盖好并冷藏；不同产品注明的食用期限各不相同。
应该买切碎番茄、细碎番茄还是整颗李形番茄？
根据菜谱需要的口感来选：想保留番茄颗粒，可选切碎番茄；想要更均匀的底料，可选细碎番茄；想自己捣碎番茄，则可选整颗李形番茄。如果一周内要做不同菜式，也可以搭配购买几种。
原味和调味罐装番茄可以互相替代吗？
不一定。原味产品可以让你自行决定如何调味；调味款可能已经添加了大蒜、香草或辣椒。用调味款代替原味底料前，请查看具体产品的配料和过敏原标签。