希望避免添加糖的婚宴筹备者
如果婚宴自助餐要求避免添加糖，请查看每款产品包装上的声明和配料表，也要比较每 100 g 含糖量：标注无添加糖的水果仍可能含有天然糖分。
适合哪些人阅读？
准备大型自助餐的主办方
如果由宾客自行取餐，水果的切法、包装规格和沥干后的重量都会影响菜品的摆放与补充。决定一次开封多少包装前，先查看储存说明。
负责过敏原信息的餐饮服务人员
如果自助餐由餐饮服务机构提供，请确保水果及搭配食材的配料和过敏原信息准确无误。英国食品标准局和苏格兰食品标准局的指南会根据食品的供应方式，说明应如何提供相关信息。
挑选时要关注什么？
选择供应形式前，先核对具体产品的糖分声明；如果自助餐由餐饮服务机构提供，还应事先商定如何向宾客提供过敏原信息。
| 关注事项 | 查看内容 | 适合哪些人关注 |
|---|---|---|
| 添加糖 | 留意明确的无添加糖声明，再查看配料表和每 100 g 含糖量。不要把果汁浸泡的水果当作无糖食品。 | 我想避免添加糖，但不想让人误以为水果完全不含糖。约 50% 的消费者最关注这一区别。 |
| 上菜与剩余水果 | 比较水果切法、包装规格，以及标注的沥干后重量。规划补餐前，先阅读开封后的储存说明。 | 自助餐桌宾客较多时，我需要摆放整齐、又不必开封超过实际用量的水果。约 30% 的消费者最关注上菜方式和剩余水果的处理。 |
| 过敏原信息 | 如果自助餐由餐饮服务机构提供，请确保水果和配料的成分信息准确且最新，并确认如何向宾客提供过敏原信息。 | 如果我负责筹办餐饮自助餐，宾客就需要可靠的菜品信息。约 20% 的消费者最关注过敏原信息的沟通。 |
自助餐采购常见误区
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把无添加糖的水果说成无糖
无添加糖声明并不代表水果不含天然糖分。Sainsbury’s 将 Dole Tropical Gold 果汁浸泡菠萝片描述为无添加糖，同时也注明其中含有天然糖分。
介绍自助餐水果时，请以具体产品包装上的声明为准，并备好相应的营养信息。
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以为相似的罐头一定采用相同的浸泡液
Tesco 同时销售 Del Monte 果汁浸泡和淡糖浆浸泡的桃片。因此，仅凭熟悉的水果或品牌名称，无法判断某款罐头是否符合无添加糖的要求。
请核对计划供应的具体产品版本，查看浸泡液、配料表和无添加糖声明。
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没有规划供应方式就开封大包装
大包装需要提前考虑如何补餐，以及开封后剩余水果的处理方式。ASDA 对一款 665 g 的 Dole 菠萝产品标注了开封后需冷藏的说明。
按需开封，并遵循各产品的储存说明处理剩余水果。
如果无法按照包装说明储存和食用，开封后的水果可能会被浪费。
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婚宴自助餐的过敏原信息不能靠猜
水果、配料以及食谱调整等因素，都可能让口头回答不够可靠。英国食品标准局和苏格兰食品标准局的指南要求食品经营者为其供应的食品提供过敏原信息。
请保留最新的配料记录，并与餐饮服务方或场地负责人商定宾客如何查询每道菜品的准确信息。
值得关注的罐头水果品牌
Dole
Sainsbury’s 和 ASDA 所介绍的产品中，有明确标注无添加糖的果汁浸泡菠萝，可作为选购参考。
- Sainsbury’s 将 Dole Tropical Gold 果汁浸泡菠萝片描述为无添加糖；ASDA 也将一款较大包装的 Dole 果汁浸泡菠萝描述为无添加糖。
- 无添加糖不等于无糖，也不能把一款菠萝产品的声明套用到 Dole 的所有水果产品上。
Del Monte
可对比该品牌相似桃类产品使用的不同浸泡液。
- Tesco 列出了 Del Monte 果汁浸泡桃片和淡糖浆浸泡桃片。
- 仅凭产品标注果汁浸泡，无法确认其是否无添加糖；请查看具体产品版本。
Princes
如果果汁浸泡菠萝片适合自助餐的上菜安排，可以考虑这一品牌。
- ASDA 列出的 Princes 果汁浸泡菠萝片规格为 227 g，配料包括菠萝、菠萝汁和柠檬酸。
- 请查看具体包装上的无添加糖声明，不要仅凭果汁浸泡的描述推断。
Tesco
该零售商旗下的产品系列可用于比较不同水果切法和浸泡液，方便筹备自助餐。
- Tesco 的罐装及杯装水果品类既有自有品牌产品，也有其他品牌的商品。
- 在菜单上标注无添加糖之前，请先查看每款产品的配料表和营养成分表。
Joybuy 果汁浸泡水果精选
这里精选了菠萝片、菠萝块、橘子瓣和独立包装桃子等果汁浸泡水果，适合不同的婚宴自助餐安排。将任何产品描述为无添加糖之前，请先查看具体包装。
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Del Monte 果汁浸泡菠萝片 435 g
如果想把菠萝片摆放在公用餐盘上，这款切片很合适。将其加入自助餐计划前，请查看具体罐头的糖分声明、配料表和开封后储存说明。
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Nature's Finest 果汁浸泡橘子瓣 390 g
与菠萝片相比，橘子瓣能为自助餐公用餐盘带来不同的水果形态。请确认具体产品的包装形式、可供应份数和无添加糖标注。
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Del Monte 果汁浸泡菠萝片，6 × 435 g
如果自助餐需要分批补充，六罐装可能比一次开封一大罐更合适。请确认套装内的商品和具体包装上的声明，再规划开封后水果的储存方式。
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Dole 果汁浸泡桃子，4 × 113 g
四份独立包装可替代公用餐盘，方便宾客取用。如果必须避免添加糖，请在选购前查看具体包装上的声明和配料表，包括是否添加甜味剂。
图片暂不可用
Princes 果汁浸泡菠萝块 432 g
如果宾客习惯用勺子取水果，而不是拿起水果片，菠萝块会更适合这类自助餐。请查看具体罐头的配料表、每 100 g 含糖量和无添加糖声明；产品名称中提到果汁，并不能证明它符合无添加糖要求。
自助餐水果常见问题
无添加糖是不是意味着罐头水果无糖？
不是。即使包装标注无添加糖，水果也可能含有天然糖分。Sainsbury’s 在 Dole Tropical Gold 菠萝片的商品说明中就明确区分了这一点。如果菜单需要注明总糖含量，请查看每 100 g 含糖量。
果汁浸泡水果一定适合无添加糖自助餐吗？
不能只看浸泡液来判断。请对照具体产品的声明和配料表：Tesco 同时销售果汁浸泡和淡糖浆浸泡的桃片，而仅标注果汁浸泡并不能证明产品无添加糖。
该选大罐装还是独立小份装？
根据自助餐的供应和补餐方式来选。大包装可以减少需要开封的容器数量，独立小份则能为宾客提供分量合适的即取餐食；无论选择哪种，都应按照产品说明处理开封后剩余的水果。
餐饮服务机构承办的婚宴自助餐需要提供哪些过敏原信息？
如果自助餐由餐饮服务机构提供，宾客需要获得所供应食品准确的过敏原信息。英国食品标准局的指南适用于英格兰、威尔士和北爱尔兰，苏格兰食品标准局则为苏格兰提供相关指南。请向餐饮服务方或场地负责人确认，宾客如何查询水果、配料及预先分装食品的相关信息。