想用一口锅做意式蔬菜汤的人
如果你希望不必在不同锅具之间转移食材，就能炒软蔬菜、煮汤底并加热罐头豆子，不妨选择一款兼具煎炒功能和适合煮汤模式的多功能锅。
适合哪些人群
习惯一次多做几份的家庭
如果你会为家庭聚餐或之后的剩菜备餐一次烹制多份，除了关注标注容量，也要考虑锅内空间是否充足，方便翻炒蔬菜底料。
初次尝试压力烹饪的人
如果你打算使用密封压力锅盖，屏幕操作指引或许会很实用。不过，你仍需遵循具体型号的安装和操作说明。
选购时要关注什么
可煎炒、慢炖的多功能锅
适合选择的情况：你主要想炒软蔬菜、烹煮罐头豆子汤，不打算使用压力烹饪。
需要留意：这类产品无法通过压力烹饪功能烹制其他菜肴。
压力多功能锅
适合选择的情况：除了意式蔬菜汤，你还想用同一台机器煎炒食材并通过压力烹饪制作其他菜肴。
需要留意：使用压力模式时，必须遵循具体型号对液体用量、最高水位线和泄压方式的说明；普通小火炖煮则无需这些步骤。
带操作指引的压力多功能锅
适合选择的情况：你希望在学习使用压力模式时获得屏幕步骤指引；Tefal 的 Cook4me+ 就提供了这类功能。
需要留意：内置指引不能代替你确认食谱是否适合所用食材和汤品份量。
| 关注点 | 检查事项 | 对哪些人比较重要 |
|---|---|---|
| 一锅煮汤 | 确认是否具备煎炒或煎香功能，以及适合煮汤的微沸或慢炖模式。 | 如果我想在同一口锅里炒软蔬菜并完成煮汤，转移食材会增加清洗工作；约 42% 的消费者优先考虑一锅烹饪。 |
| 批量烹饪容量 | 将标注容量与平时的烹饪份量进行比较，并检查锅内是否有足够的翻炒空间，以及产品的外部尺寸。 | 如果我会一次多做几份留到之后吃，就需要足够的翻炒空间，但不想买一台尺寸过大的机器；约 25% 的消费者优先考虑批量烹饪容量。 |
| 压力烹饪灵活性 | 确认具体型号的烹饪模式，并阅读有关压力烹饪液体用量、最高水位线和泄压方式的说明。 | 如果我还打算用压力模式烹制其他菜肴，这项功能就比单纯为了罐头豆子更重要；约 25% 的消费者将更多样的压力烹饪用途作为首要考虑。 |
| 操作指引 | 确认产品提供你需要的操作指引和手动烹饪模式，并阅读首次使用说明。 | 第一次使用密封锅盖时，清晰的操作提示对我很重要；约 8% 的消费者优先考虑操作指引。 |
选购时应避免的误区
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只为了罐头豆子而购买压力锅
罐头豆子本身已经煮熟。制作这道意式蔬菜汤时，炒软蔬菜和烹煮汤底可能比使用压力程序更重要。
如果你打算用压力模式烹制其他菜肴，可以选择压力锅；否则，重点关注锅具、烹饪模式和清洁方式即可。
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以为所有汤品都能达到宣传的烹饪速度
Instant Pot 宣称的压力烹饪速度，是与传统烹饪方式进行比较，并不代表罐头豆子意式蔬菜汤的实际烹饪时间。
请根据食材和所选模式使用合适的食谱，不要想当然地认为这道汤也能达到宣传中的烹饪速度。
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忽略压力模式的使用说明
压力烹饪对液体用量和最高装填量有要求。Instant Pot 英国官网的 Classic Mini 指南指出，使用压力烹饪时需要添加液体；其他型号的说明则需另行确认。
首次使用前请阅读产品说明书，并按照其中关于锅盖、水位线和泄压方式的指引操作。
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所有开封罐头都套用同一套保存规则
英国食品标准局表示，罐装食品开封后可保存多久，取决于产品、品牌和保存条件。
请查看豆子包装上的开封后保存说明，不要只凭一个固定天数来判断。
不同烹饪方式下值得考虑的品牌
Instant Pot
Instant Pot 英国官网提供可煎炒、慢炖的机型，也有压力多功能锅，具体功能取决于所选型号。
- 据 Instant Pot 英国官网介绍，Superior Slow Cooker 具备煎炒／煎香、慢炖、蒸煮和保温功能；Classic XL 则增加了压力烹饪功能，并配有更宽的煎炒区域。
- 请查看具体型号的容量和压力烹饪说明。一般性的压力烹饪速度宣传，并不能证明这道意式蔬菜汤也能达到相同效果。
Tefal
Tefal Cook4me+ 是一款带操作指引的压力多功能锅，适合希望获得屏幕辅助，同时保留手动烹饪模式的用户。
- Tefal 英国官网表示，Cook4me+ 容量为 6L，内置食谱，并提供包括煎香和慢炖在内的手动模式。
- 有操作步骤指引，也仍需确认汤品份量和食谱做法是否适合这台机器。
Ninja
如果你想用更大的锅一锅煮汤，Ninja Foodi PossibleCooker MC1001UK 是一款值得考虑的非压力烹饪选择。
- Ninja 英国官网将 MC1001UK 描述为一款 8L 容量的多功能锅，具备慢炖、煎香和蒸煮等功能。
- 请根据自己需要的具体烹饪方式来选择，不要把这款非压力机型当作压力多功能锅的替代品。
适合做这道汤的 Joybuy 商品
以下多功能锅可满足不同需求，让你在同一台机器中煎炒蔬菜底料并烹煮罐头豆子意式蔬菜汤。根据平时的烹饪份量，以及是否还需要用压力模式烹制其他菜肴，选择合适的标注容量和烹饪方式。
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COSORI 5.7L 9 合 1 电压力多功能锅
如果你想用同一台机器煎炒蔬菜、慢炖汤品，也通过压力烹饪制作其他菜肴，可以考虑这款产品。
标注容量为 5.7L，商品名称注明配有陶瓷不粘涂层和食谱册。
使用压力模式前，请查看具体型号有关液体用量和泄压方式的说明。
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Instant Pot Pro 5.7L 10 合 1 多功能锅，黑色
如果你希望用一口锅煮汤，同时还能用压力烹饪制作其他菜肴，可以考虑这款产品。
标注容量为 5.7L，具备 10 合 1 功能。
请查阅具体型号的说明书，了解压力烹饪的液体用量和泄压方式，并确认机器适合摆放在你的厨房台面和收纳空间中。
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Instant Pot 3.8L 7 合 1 多功能锅，海盐色
如果你平时烹制的份量较少，又想拥有压力多功能锅的灵活性，可以考虑这款较小容量的产品。
标注容量为 3.8L，具备 7 合 1 功能。
请确认可用容量适合你的汤品份量，并查看具体型号的尺寸和压力烹饪说明。
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Morphy Richards 560007 6.5L 10 合 1 多功能锅
如果你主要采用先煎香或炒软蔬菜、再慢炖汤品的做法，需要一次烹制较多份量时，可以考虑这款产品。
标注容量为 6.5L；商品名称注明锅具和配件可用洗碗机清洗。
如果你还打算用压力烹饪制作其他菜肴，请先确认具体型号具备相应功能。
关于煮汤和压力烹饪的常见问题
用了罐头豆子就必须选压力多功能锅吗？
不需要。罐头豆子已经煮熟，用它们做意式蔬菜汤并不需要压力烹饪。选择一款能炒软蔬菜、再烹煮汤品的多功能锅更直接；如果你还想用压力模式制作其他菜肴，再考虑压力功能即可。
煮汤应该选多大容量的多功能锅？
先考虑平时会做多少份，再查看具体型号的容量，以及厨房是否有足够的摆放空间。Tefal 英国官网表示，其 6L Cook4me+ 最多可供 6 人食用。不过，份量建议因型号而异，并没有统一的容量与份数换算标准。
用压力模式煮汤前要检查什么？
请遵循具体型号的说明书，尤其要留意液体用量、最高水位线、锅盖使用方法和泄压方式。Instant Pot 英国官网的 Classic Mini 指南指出，压力烹饪时需要添加液体；不要假设其他型号的用量和操作说明完全相同。
开封后的罐头豆子和剩汤应该如何保存？
开封后请遵循豆子包装上的保存说明和开封后食用期限。英国食品标准局表示，罐装食品的保存期限会受到保存条件、产品和品牌影响。保存煮好的汤时，请查看适用的相关储存指南，不要以为豆子罐头上的说明也适用于已经做好的汤。