需要安排日常午餐供餐的采购人员
根据一周内预计供应的份数确定罐头数量，同时控制开罐后剩余水果的处理难度。
谁在为食堂采购？
为菜单挑选罐装液体的规划人员
根据菜单需求，对比水果汁、水或糖浆装产品。英国国家医疗服务体系（NHS）建议选择天然果汁或水浸泡、不添加糖或盐的水果罐头。
负责自助水果台的团队
提前规划份量；将水果分装时，也要确保工作人员能查阅最新的配料信息。英国食品标准局针对未以原包装提供的食品发布了过敏原信息指南。
挑选包装时要关注什么？
先确定供餐形式：多次午餐供餐时分批开罐、一次开大罐满足稳定需求，或选择独立小包装便于分发。
多罐装标准规格罐头
适合情况：需要多次供应水果，未开封的罐头可以留到之后的午餐使用。
需要留意：每罐的沥干后净含量和开罐后的保存说明可能不同。
大罐装
适合情况：用餐人数较为稳定，一次供餐就能用掉大部分水果。
需要留意：剩余水果需要妥善冷藏，并在产品标签注明的期限内食用。
独立小包装
适合情况：工作人员需要逐份分发水果，而不是从公共自助台取用。
需要留意：具体产品的水果种类、罐装液体和份量都要确认；这种包装形式与大罐供餐装不同。
| 关注点 | 需要检查什么 | 对哪些人重要 |
|---|---|---|
| 可食用水果量 | 查看标注的沥干后净含量，并计算午餐供餐所需的罐头数量。Sainsbury's 标注，一罐 415g 的 Del Monte 果肉什锦水果汁装罐头，沥干后水果净含量为 250g。 | 如果我要把水果沥干后放在自助台供大家取用，实际能提供的水果量比罐头标注的总重量更重要。约 44% 的消费者会优先考虑可食用净含量和份量规划。 |
| 罐装液体 | 查看具体款式的配料表及每 100g 含糖量。NHS 建议选择天然果汁或水浸泡、不添加糖或盐的水果罐头。 | 如果要为日常午餐菜单采购，我会先确认水果是果汁、水还是糖浆装。约 33% 的消费者最关注罐装液体。 |
| 剩余水果与供餐管理 | 查看开罐后的保存说明、适用的储存容器，以及不带原包装供餐时需要提供的最新产品信息。 | 如果实际需求低于预期，我需要妥善保存剩余水果，并在供餐时提供相关信息。约 23% 的消费者优先考虑这些处理要求。 |
常见采购误区
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只按净重规划份量
净重包含罐装液体。Sainsbury's 标注，一罐 415g 的 Del Monte 果肉什锦水果汁装罐头，沥干后水果净含量为 250g。
计算供餐所需的罐头数量时，应参考产品标注的沥干后净含量。
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认为大罐装一定能全部用完
不同产品的开罐后保存期限并不相同：Marks & Spencer 建议其葡萄柚果粒开封后保存两天，ASDA 则建议其葡萄柚果粒保存四天。
根据预计需求选择罐头规格。将未用完的水果转移至适用的非金属容器中冷藏，并遵循该产品的标签说明。
开封后未用完的罐头还会占用冷藏空间，也需要工作人员花时间管理。
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把淡糖浆装误当成果汁装
Tesco 所列的 Del Monte 淡糖浆果肉什锦水果配料中含有葡萄糖-果糖糖浆和糖。罐头正面的文字不能代替对配料表的检查。
请查看具体款式的最新配料表及每 100g 含糖量。如果希望选择天然果汁或水浸泡、不添加糖或盐的产品，请参考 NHS 对水果罐头的建议。
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分装后丢弃罐头上的产品信息
根据英国食品标准局针对英国食品经营者的指南，预包装和非预包装的食品及饮料都必须提供过敏原信息；具体提供方式取决于食品的供应形式。
确保供餐团队能查阅最新的产品信息，并遵循食堂的过敏原信息管理流程。
对比不同包装时值得关注的品牌
Del Monte
果肉什锦水果和菠萝汁装产品提供标准罐装选择；Joybuy 上架了 415g 果肉什锦水果汁装 6 罐装。
- Sainsbury's 标注，单罐 415g 的果肉什锦水果罐头沥干后水果净含量为 250g，可用于规划份量。
- 查看当前果肉什锦水果罐头的配料表，包括樱桃所用的色素，并遵循开罐后的保存说明。
Princes
Tesco 上架了 410g 果肉什锦水果汁装罐头，Sainsbury's 则上架了 Princes 菠萝汁装产品。
- 这些商品信息为食堂采购人员提供了不同水果种类和果汁装产品，可供比较。
- 如果需要为多次供餐准备几罐未开封产品，请确认当前包装内的罐头数量。
Sainsbury's
其自有品牌罐头水果系列包括 411g 果汁装桃片。
- 该系列提供了多种选择，方便根据菜单挑选特定水果。
- 请查看所选罐头标注的沥干后净含量和配料，不要假设每种水果的可食用净含量都相同。
Asda
ASDA 葡萄柚果粒为 540g 罐装，浸泡在葡萄柚汁中。
- ASDA 建议每罐可供 3 人食用，可作为规划小规模供餐的参考。
- 产品可能含有果籽；未食用完的水果需要转移至其他容器冷藏，并在开罐后 4 天内食用。
M&S
Marks & Spencer 的罐头水果系列包括 540g 葡萄柚果粒和 560g 大黄块。
- 葡萄柚果粒采用大罐装，浸泡在葡萄柚汁中。
- 标签说明，未用完的内容物应转移至非金属容器中冷藏，并在两天内食用。
Tesco
Tesco 的果肉什锦水果商品包括 Del Monte 和 Princes 罐装产品，也有小份水果零食组合装。
- 这些商品既有标准罐装，也有独立小包装，方便根据不同供餐方式进行比较。
- 在依据某个商品规划多次午餐供餐前，请先确认最新包装和产品信息。
不同包装规格示例
以下零售商在售产品示例，根据其包装规格、份量信息和开罐后处理要求，围绕工作场所午餐需求进行排列。此顺序并非销量排名，也不是独立产品测评结果。
| 序号 | 产品 | 主要规格 | 入选理由 | 平台 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Del Monte 果肉什锦水果汁装 415g（6 罐装） | 6 罐，每罐 415g；水果汁装。 | Joybuy 上架了这款组合装，适合多次供餐。Sainsbury's 标注，单罐 415g 的 Del Monte 果肉什锦水果汁装罐头沥干后水果净含量为 250g；规划份量时，请查看组合装的最新标签。 | Joybuy |
| 2 | ASDA 葡萄柚果粒 540g | 单罐 540g；ASDA 建议每罐可供 3 人食用。 | 适合需求稳定时选购的大罐装示例。ASDA 建议将未用完的水果转移至其他容器冷藏，并在 4 天内食用；还需确认菜单是否适合葡萄柚，以及是否能接受产品可能含有果籽。 | ASDA |
| 3 | M&S 葡萄柚果粒 540g | 单罐 540g；葡萄柚汁装。 | 另一款大罐装选择。Marks & Spencer 建议将未用完的内容物转移至其他容器冷藏，并在两天内食用。 | M&S |
| 4 | Dole 樱桃水果沙拉 4x113g | 4 份独立水果包装。 | 适合直接分发，而非从开封的罐头中取用；决定是否用于菜单前，请先查看具体包装内的水果种类和罐装液体。 | Tesco |
Joybuy 罐头水果推荐
以下 Del Monte 商品以适合食堂日常午餐的果汁装罐头为主，另有一款适合特定菜单需求的淡糖浆多罐装产品，以及一款适用于小规模供餐的单罐装产品。
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Del Monte 果汁装菠萝片 435g（6 罐装）
6 罐独立包装，方便工作人员在不同午餐时段按需开罐。规划份量时，请查看当前包装标注的沥干后净含量；未用完的水果请按照罐身说明转移并冷藏保存。
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Del Monte 果汁装桃片 415g（6 罐装）
这款 6 罐装适合多次供应果汁装桃片的场合。确定份量前，请查看当前标注的沥干后净含量；产品说明要求将未用完的内容物转移至适用的非金属容器中冷藏，并在 3–4 天内食用。
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Del Monte 果汁装果肉什锦水果 415g（6 罐装）
6 罐装为不同日期的午餐供餐提供了混合水果选择。规划供餐时，请查看组合装当前标注的沥干后净含量和配料表，包括樱桃及色素 E127 的相关信息。未用完的水果请按照罐身说明转移并冷藏保存。
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Del Monte 淡糖浆装芒果片 425g（6 罐装）
如果甜点菜单需要淡糖浆装芒果，这款 6 罐装可以纳入考虑。配料中含有糖，请查看最新标签，并与果汁装产品对比每 100g 含糖量。开罐后请遵循罐身上的冷藏保存说明。
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Del Monte 果汁装菠萝片 435g
对于规模较小、需求稳定的午餐供餐，单罐装可以避免一次购买 6 罐。请根据当前标签标注的沥干后净含量规划份量，并按说明将剩余水果转移至其他容器中冷藏保存。
食堂选购罐头水果常见问题
罐头水果算作每日 5 份果蔬吗？
算。NHS 表示，80g 新鲜、罐装或冷冻水果和蔬菜可计为 1 份。对于水果罐头，建议选择天然果汁或水浸泡、不添加糖或盐的产品。
食堂应如何保存开罐后剩余的水果？
请遵循具体产品的说明：本文列举的 Del Monte、ASDA 和 Marks & Spencer 产品均建议将未用完的水果转移至适用的非金属容器中冷藏。各产品规定的食用期限不同，请以正在供应的罐头标签为准。
水果分装供餐时需要提供过敏原信息吗？
需要，前提是食堂属于英国的食品经营者。英国食品标准局指南要求，预包装和非预包装的食品及饮料都必须提供过敏原信息；具体提供方式取决于食品的供应形式。请确保工作人员能查阅最新产品信息，并遵循食堂的相关流程。
糖浆装水果适合什么样的食堂午餐？
如果甜度较高的罐装液体是甜点菜单的有意搭配，可以考虑糖浆装水果。请先查看具体产品的配料表和每 100g 含糖量；如果希望选择天然果汁或水浸泡、不添加糖或盐的水果罐头，请按照 NHS 建议挑选具体款式。