为烧烤聚会采购的你，属于哪一类？

一次做多份的人

如果要做鲑鱼饼、鱼饼或多人分享的沙拉，先确认每罐能提供多少鱼肉，再决定要开几罐。Tesco Groceries 和 Sainsbury’s 都有多种规格的常规罐装鲑鱼。

想快速备餐的人

做卷饼、沙拉配料或烧烤配菜时，选择明确标注去皮去骨的罐装鲑鱼，就能省去挑拣鱼肉的步骤。请确认具体产品上的标注。

选购时先看标签的人

招待客人时，请阅读配料表和鱼类过敏原信息，确认产品是否含骨，并留意开罐后的储存说明。

挑选罐装鲑鱼时，哪些因素最重要？

制作烧烤沙拉、鱼饼和鲑鱼饼时，先确定所需份量和处理方式，再挑选鲑鱼类型。下表按不同消费者最关心的问题分类。

关注因素 查看内容 适合人群
多人分享所需的份量 比较罐头规格；如有标注沥干重量，也要对照食谱所需的用量。 如果要做适合多人享用的鲑鱼饼或沙拉，我需要准备足量鲑鱼，同时避免开罐数量超出计划。约 40% 的消费者会优先考虑一次烹饪所需的份量。
是否需要处理鱼皮和骨刺 留意是否明确标注去皮去骨；常规罐装产品则要查看骨刺相关信息。 如果没多少时间准备配菜，我更希望省去上桌前挑拣鱼肉的步骤。约 30% 的消费者最看重备餐是否方便。
鲑鱼类型与产品标签 查看具体罐头标注的粉红鲑鱼或红鲑鱼、配料，以及每 100g 的营养成分。 如果我对鲑鱼类型或配料有明确要求，就会根据产品标签来选择。约 20% 的消费者会优先考虑产品类型和标签信息。
过敏原与剩余鱼肉 阅读鱼类过敏原声明，以及产品对开罐后未食用部分的储存说明。 如果要招待客人，或预计会有鲑鱼剩下，我需要在上桌前查看标签，并提前安排好冷藏保存。约 10% 的消费者会优先留意这些事项。

食用前的注意事项

  • 以为所有罐装鲑鱼都已去骨

    常规罐装鲑鱼可能含有骨刺，而有些产品则会明确标注去皮去骨。这一区别会影响制作沙拉或鲑鱼饼时需要花多少时间处理鱼肉。

    请查看具体产品标签。如果想省去挑拣鱼肉的步骤，请选择明确标注去皮去骨的罐头。

  • 把开罐后的鲑鱼当作常温储备食品

    罐头一旦开封，未开封时适用的储存说明就不再适用。Marks & Spencer 提醒其 213g Wild Alaskan Red Salmon 的购买者，将未食用部分转移到非金属容器中，冷藏保存，并在 24 小时内食用。

    请提前安排好剩余鲑鱼的保存方式，并遵循所购罐头的开封后储存说明；不同产品规定的保存时间可能不同。

  • 忽略鱼类过敏原信息

    鱼类属于英国预包装食品标签指南涵盖的过敏原。为食物过敏者准备烧烤菜肴时，也需要检查加入成品中的其他配料。

    请留好罐头标签，检查菜肴中的其他配料，并在上桌前询问客人是否有食物过敏。

值得比较的品牌

John West

产品线涵盖常规红鲑鱼和粉红鲑鱼，以及小规格的去皮去骨产品。

  • Tesco Groceries 列有 213g 红鲑鱼和粉红鲑鱼罐头，以及 3 × 80g 装的去皮去骨野生粉红鲑鱼。
  • 请查看具体罐头的鱼皮、骨刺和包装内容信息；不能仅凭系列名称判断每款产品的具体情况。

Princes

罐装鲑鱼产品线包括粉红鲑鱼、红鲑鱼，以及去皮去骨款。

  • Tesco Groceries 列有 213g 装的 Princes 粉红鲑鱼和红鲑鱼，也有小规格的去皮去骨款。
  • 请确认具体产品类型和罐头规格，不要以为所有 Princes 鲑鱼都需要相同的处理方式。

Tesco

自有品牌产品线包括多种规格的常规粉红鲑鱼，以及红鲑鱼和去皮去骨款。

  • Tesco Groceries 列有 105g、212g 和 418g 装的自有品牌粉红鲑鱼。
  • 请根据菜肴需求，确认具体产品的骨刺信息和份量。

Sainsbury’s

自有品牌产品可选常规粉红鲑鱼，以及去皮去骨的粉红鲑鱼或红鲑鱼。

  • Sainsbury’s 列有 212g 装的常规粉红鲑鱼，以及 105g 或 170g 装的去皮去骨款。
  • 请先查看具体产品标签，不要默认不同产品的配料或处理要求都一样。

Asda

这家超市设有专门的罐装鱼类鲑鱼品类。

  • 鲑鱼品类为消费者提供了另一个比较不同罐头、挑选合适产品的渠道。
  • 请根据具体产品标签确认罐头规格、配料和骨刺信息。

M&S

自有品牌 Wild Alaskan Red Salmon 产品线提供常规款和去皮去骨款。

  • Marks & Spencer 将其 170g Wild Alaskan Red Salmon 标注为去皮去骨。
  • 其 213g Wild Alaskan Red Salmon 标签注明产品含骨，因此这两种产品不能在快速备餐时视为可互换款。

Joybuy 罐装鲑鱼精选

这两款 Morrisons 粉红鲑鱼适合用储备食材准备沙拉、鱼饼或其他多人份菜肴。可根据计划使用的份量，选择 4 罐装或单罐装。

Morrisons 粉红鲑鱼 213g，4 罐装

Morrisons 粉红鲑鱼 213g，4 罐装

4 罐装适合制作多人分享的沙拉或一批鱼饼。每罐标注净含量为 213g；如果菜肴需要尽量减少处理步骤，请在备餐前查看产品标签，确认是否含皮或骨。

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Morrisons 粉红鲑鱼 213g 罐装

Morrisons 粉红鲑鱼 213g

如果食谱所需的份量适合用一罐 213g 鲑鱼，这款单罐装适合制作小份沙拉或鱼饼。请查看标签，确认是否含皮或骨；开罐后如有剩余鲑鱼，请遵循产品上的储存说明。

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常见问题

罐装鲑鱼可以用来制作烧烤餐食吗？

可以。可将它加入沙拉、鱼饼或汉堡肉馅中，也可以作为烤制食物的配料；不过，别把罐头里的鲑鱼当作新鲜鱼柳来处理。如果想减少备餐步骤，请选择明确标注去皮去骨的产品。

罐装鲑鱼属于油性鱼类吗？

英国国家医疗服务体系（NHS）将鲑鱼归为油性鱼类，并指出罐装鲑鱼可能含有可食用的骨刺。不同产品的含骨情况有所不同，如果骨刺的口感会影响菜肴，请查看产品标签。

开罐后剩下的鲑鱼应该如何保存？

请遵循具体产品的开罐后储存说明。对于其 213g Wild Alaskan Red Salmon，Marks & Spencer 建议将未食用部分转移到非金属容器中，冷藏保存，并在 24 小时内食用；不要将这一时限套用于所有罐头。

在哪里可以查看鱼类过敏原信息？

请阅读罐头上的配料表，并检查加入烧烤菜肴的其他配料。GOV.UK 指南说明，英国预包装食品中如含有鱼类，就必须清楚标注；鱼类属于需要标注的过敏原之一。