适合哪些人阅读？

饮食计划要求限制乳糖的人

如果你需要限制乳糖，普通的牛奶基底罐装产品并不一定适合。剑桥大学医院 NHS 基金会信托指出，是否需要避免乳糖因人而异；营养师可以帮助你根据这项建议调整饮食计划。

想选择开罐即食产品的人

罐装产品省去了从头制作蛋奶沙司的步骤，但方便不代表一定符合饮食要求。请根据个人饮食建议，核对最新配料表和计划食用的分量。

希望买了就能吃完、不浪费的人

如果你只需要少量蛋奶沙司，不妨先想想开罐后还会剩下多少。只要能按包装标注的期限妥善保存并吃完，罐装产品才更实用。

选购时要关注什么？

首先了解个人的乳糖摄入建议，再考虑罐装产品是否足够方便、分量是否合适，还是自己挑选食材制作更适合你。

开罐即食乳制品

适合考虑的情况：你的个人饮食计划允许食用当前包装上的配料，而且你希望免去烹煮步骤。

需要权衡：经评估的 Ambrosia 和 M&S 产品都含有乳制品成分；仅凭配料表无法确认适合食用的低 FODMAP 分量。

使用无乳糖食材制作的蛋奶沙司

适合考虑的情况：你的饮食计划要求限制乳糖，而且你希望自行选择乳制品食材。

需要权衡：Monash FODMAP 发布了使用无乳糖牛奶和奶油制作的食谱，但制作需要花些时间，不能像开罐装产品一样即开即食。

Bird's 原味蛋奶沙司粉

适合考虑的情况：你想自行选择制作蛋奶沙司所用的牛奶，也愿意动手烹煮。

需要权衡：Bird's 的制作说明要求加入牛奶和糖，因此成品仍需根据实际配料和食用分量进行评估。

考量因素 需要查看什么 哪些人尤其需要关注
是否符合饮食要求 确认饮食计划是否要求限制乳糖，查看最新配料表，以及是否有可信的检测数据和适用食用分量建议。 如果我需要限制乳糖，在考虑方便与否之前，必须先确认食用分量是否符合个人饮食计划。约 50% 的消费者会优先考虑饮食适配性。
实际能吃完的分量 将包装净重与预计在标注的储存期限内吃完的分量进行比较。 如果我只想吃一点蛋奶沙司，开罐后吃不完比整罐有多少更值得在意。约 30% 的消费者会优先考虑自己实际能吃完的分量。
方便程度和分量 查看食用分量信息，以及开罐后蛋奶沙司的储存说明。 如果我想省去烹煮、快速准备甜点，也希望分量适中，并提前安排好剩余产品的处理方式。约 20% 的消费者最关注方便程度和分量管理。

常见选购误区

  • 以为标注含乳制品就能判断是否适合 FODMAP 饮食

    配料表或过敏原标签上标注含牛奶，并不能说明产品经过 FODMAP 含量检测，也不能据此判断哪种分量适合你。剑桥大学医院 NHS 基金会信托指出，并非所有遵循低 FODMAP 饮食的人都需要避免乳糖。

    请结合个人的乳糖摄入建议查看标签；如果你需要限制乳糖，可以考虑使用合适的无乳糖食材制作蛋奶沙司。

  • 以为低脂款就是低 FODMAP

    与标准款相比，Ambrosia 将 Light Devon Custard 描述为减糖、减脂产品，但这款低脂产品仍含有乳制品成分。这样的对比并不能证明它符合低 FODMAP 饮食要求。

    请查看配料表和适用的检测分量信息，不要只凭“低脂”二字作判断。

  • 买了超过实际需求的分量

    如果你只想吃少量蛋奶沙司，整罐产品可能不太合适，尤其是开罐后就开始计算储存期限。

    查看包装上的储存说明，选择预计能在期限内吃完的分量。

    超过包装标注储存期限仍未吃完的蛋奶沙司，可能需要丢弃。

选购时值得考虑的品牌

Ambrosia

旗下开罐即食 Devon Custard 系列有标准款和低脂款，均为 400g 罐装。

  • Ambrosia 表示，经评估的两款产品都适合热食或冷食。
  • 经评估的两款产品配料中都含有乳制品成分；如果你的饮食计划要求限制乳糖，不要默认它们适合你。

Tesco

Tesco 的罐装产品中有一款 400g 自有品牌开罐即食蛋奶沙司。

  • 包装标注的净重可以帮助你判断分量是否符合计划。
  • 决定产品配料是否符合你的 FODMAP 饮食计划前，请先查看最新标签。

M&S

Silky Smooth Custard 是一款 400g 的牛奶基底蛋奶沙司。

  • Marks & Spencer 列出了这款产品的配料和开罐后储存说明。
  • 配料表包含全脂牛奶、脱脂牛奶、奶油和乳清粉；不要默认这款产品适合需要限制乳糖的人。

Bird's

原味蛋奶沙司粉需要在家制作，并非开罐即食产品。

  • 自己制作，就能自行选择使用哪种牛奶。
  • 这款产品需要烹煮，成品是否适合取决于你添加的食材和食用分量。

Joybuy 上的开罐即食产品

以下 Ambrosia 罐装产品都是开罐即食乳制品。只有在确认其牛奶成分符合个人 FODMAP 饮食建议后，才考虑选择；不要将其中任何一款视为已确认的低 FODMAP 产品。

Ambrosia 德文郡蛋奶沙司 400g 罐装

Ambrosia 德文郡蛋奶沙司 400g

如果你的个人饮食计划允许食用其中的牛奶成分，而且你能在包装标注的期限内吃完开罐后的产品，可以考虑这款开罐即食罐装蛋奶沙司。

Ambrosia 的配料中列有脱脂牛奶、酪乳和乳清，并表示这款蛋奶沙司可热食或冷食。其储存说明建议将开罐后未吃完的产品冷藏，并在 3 天内食用。决定食用分量前，请查看当前包装信息。

Joybuy
Ambrosia 低脂蛋奶沙司 400g 罐装

Ambrosia 低脂蛋奶沙司 400g

只有当其中的牛奶成分符合你的个人饮食计划时，才考虑这款开罐即食产品；“低脂”并不能证明它适合低 FODMAP 饮食。

经评估的低脂款配料表列有脱脂牛奶、酪乳和乳清，可热食或冷食。Ambrosia 建议将开罐后未吃完的产品冷藏，并在 3 天内食用。

Joybuy

关于蛋奶沙司和 FODMAP 饮食的常见问题

能否认为普通罐装蛋奶沙司就是低 FODMAP 食品？

不能。经评估的 Ambrosia 和 M&S 蛋奶沙司都含有乳制品成分，而剑桥大学医院 NHS 基金会信托指出，每个人限制乳糖的需求各不相同。请查看当前包装信息并遵循个人饮食建议，不要因为产品是罐装的就认为它一定适合你。

低脂蛋奶沙司是否意味着 FODMAP 含量更低？

不能仅凭标签得出这样的结论。Ambrosia 将 Light Devon Custard 与标准款的糖和脂肪含量作比较，但这款低脂蛋奶沙司的配料表中仍有脱脂牛奶、酪乳和乳清。

如果我的饮食计划要求限制乳糖，可以制作什么？

使用合适的无乳糖食材制作蛋奶沙司，可以自行掌控所用牛奶。Monash FODMAP 发布了一款使用无乳糖牛奶和奶油制作的香草蛋奶沙司食谱；请结合完整食谱、食用分量和个人饮食建议进行判断。

罐装蛋奶沙司开罐后应该如何保存？

请遵循具体产品包装上的说明。Ambrosia 建议将其经评估的 400g 罐装产品中未吃完的蛋奶沙司取出，冷藏并在 3 天内食用；Marks & Spencer 则建议 Silky Smooth Custard 开罐后在 2 天内食用。