不同人群需要检查什么？

无麸质声明、食用时间和包装容量各自解决不同的问题。先确定对宾客来说最重要的是什么，再核对具体产品，不要想当然地认为同一系列的蛋奶酱都一样。

招待无麸质饮食宾客的主人

查看当前产品是否明确标注无麸质。配料表中没有列出含麸质谷物，并不等同于明确的无麸质声明。还要根据每位宾客的需求，检查其他过敏原信息。

甜点时间比较赶的厨师

选择即食蛋奶酱，就不必在烤肉大餐收尾时另做酱汁。请确认所选产品能否冷食或加热后食用，并按照包装上的加热说明操作。

需要安排剩余食物的家庭

根据预计上桌的甜点数量选择合适的包装容量。开封后，请查看产品关于转移保存、冷藏以及食用剩余蛋奶酱的说明。

挑选蛋奶酱时要关注什么？

如果要招待无麸质饮食的宾客，先确认具体产品是否为无麸质产品，再考虑它的食用方式和包装容量是否适合这顿饭。

关注点 检查事项 适用人群
无麸质属性 查看当前罐身或产品页面是否明确标注无麸质。牛奶及其他过敏原需另外确认。 招待需要无麸质饮食的宾客时，我希望蛋奶酱上有明确标注，而不是只根据配料推断。约 42% 的消费者会优先关注这一保障。
上桌时间 确认蛋奶酱是否开罐即可食用；如需加热，请查看包装上的加热方法。 烤肉大餐流程繁忙时，我不想在甜点上桌前临时调制并加热蛋奶酱。约 33% 的消费者最看重方便上桌。
份量和剩余部分 将包装容量与建议食用份量进行比较，并阅读开封后的保存说明。 招待的人数较少时，我希望备好足够的蛋奶酱，又不至于开封后剩下太多。约 25% 的消费者会优先考虑包装容量和剩余部分的处理方式。

选购时应避免的误区

  • 以为配料表能证明蛋奶酱不含麸质

    Coeliac UK 说明，预包装食品的过敏原标签会标出含麸质的谷物。明确的无麸质声明需要单独核实；英国食品标准局指出，若要使用该声明，面向最终消费者销售的食品中麸质含量不得超过 20 mg/kg。

    如果宾客需要无麸质饮食，请查看当前罐身或产品页面上是否有明确声明，不要只因为配料表中没有小麦、大麦、黑麦或燕麦就认定产品符合要求。

  • 把 Bird’s 蛋奶酱粉当作已确认的无麸质替代品

    Bird’s 表示，虽然其指定规格的蛋奶酱粉配方中没有含麸质的原料，但目前尚未确认该产品为无麸质产品。此外，这款产品需要调制，不能像罐装蛋奶酱一样开罐即倒。

    如果需要明确的无麸质声明，请选择标有该声明的产品，并在上桌前检查当前包装上的信息。

  • 把无麸质等同于不含牛奶

    Ambrosia Devon Custard 含有牛奶成分，包括脱脂奶、酪乳和乳清。产品标注为无麸质，并不能说明它适合需要避开牛奶的人食用。

    请根据每位宾客的需求，查看当前包装上的过敏原声明，不要只看无麸质标注。

  • 开大包装前没有计划好如何处理剩余部分

    罐头开封后，保存说明会影响剩余蛋奶酱之后还能食用多久。Joybuy 上的 Ambrosia Devon Custard 400g 商品页面建议，将剩余部分从罐中取出、冷藏，并在三天内食用完毕。

    根据计划供应的甜点数量选择合适的包装，并按照产品说明处理剩余部分。

    超过包装注明的开封后保存期限，剩余蛋奶酱可能就需要丢弃。

值得考虑的品牌和产品系列

请按具体产品和包装核实无麸质信息，不要只根据品牌判断。以下即食产品和蛋奶酱粉需要分别检查不同的信息。

Ambrosia

Ocado 将 Ambrosia Devon Custard 400g 列为无麸质即食产品。

  • 这款 400g 蛋奶酱可热食或冷食，上甜点时可以灵活选择。
  • 产品含有牛奶成分。配方和过敏原信息可能会有变化，请查看当前罐身上的说明。

Bird’s

Bird’s Original Custard Powder 350g 是需要在家调制的替代选择，并非开罐即食的罐装蛋奶酱。

  • 自己调制蛋奶酱粉，可以灵活控制制作份量和成品浓稠度。
  • Bird’s 表示，目前尚未确认这款蛋奶酱粉为无麸质产品。调制时还需要牛奶和糖。

Tesco

Tesco 自有品牌 Ready To Serve Custard 有 400g 和 1kg 两种罐装规格。

  • 两种规格可供选择，方便根据甜点上桌人数挑选合适的包装。
  • 如果要招待无麸质饮食的宾客，请先检查具体的当前罐装产品是否明确标注无麸质。

Sainsbury’s

Sainsbury’s Ready To Eat Custard 为 1kg 包装，标注可分为 8 份，每份 125g。

  • 明确的建议份量有助于规划多人聚餐后的甜点。
  • 产品标注的配料中含有牛奶；还需另外查看当前包装上的无麸质信息和过敏原说明。

Asda

Asda Creamy Custard 为 400g 罐装即食蛋奶酱。

  • Asda 提供炉灶和微波炉加热说明。
  • 产品含有牛奶。请查看当前罐身上是否有明确的无麸质声明；Asda 建议将剩余部分转移至其他容器中冷藏，并在三天内食用完毕。

M&S

M&S Silky Smooth Custard 是一款 400g 罐装蛋奶酱，适合搭配甜点食用。

  • 即食包装省去了在甜点上桌时调制蛋奶酱粉的步骤。
  • 产品标注的配料中含有牛奶和奶油。若要招待无麸质饮食的宾客，请在上桌前查看当前标签上的过敏原信息和明确的无麸质声明。

Joybuy 上的即食蛋奶酱

这款即食罐装蛋奶酱适合搭配烤肉大餐后的甜点，商品页面明确标注无麸质。上桌前，请核对实物包装上的最新声明和过敏原信息。

Ambrosia Devon Custard 400g 罐装

Ambrosia Devon Custard 400g

如果不想用蛋奶酱粉调制甜点酱，这款即食罐装产品可冷食或加热后食用。Ocado 将这款 400g 产品列为无麸质产品；上桌前请检查实物包装上的最新信息。

Joybuy 标注，每份 130g，约为罐装总量的三分之一。产品含有牛奶。开封后，请将剩余部分从罐中取出、冷藏，并在三天内食用完毕。

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常见问题

如何确认罐装蛋奶酱是否无麸质？

查看当前包装或产品页面上是否有明确的无麸质声明。在英国，食品标准局指出，面向最终消费者销售的食品若要使用该声明，麸质含量不得超过 20 mg/kg。配料表中没有列出含麸质谷物，并不能代替这一声明。

无麸质蛋奶酱也不含乳制品吗？

不一定。Ambrosia Devon Custard 含有脱脂奶、酪乳和乳清。除了查看无麸质声明，还要单独核对当前包装上的牛奶及其他相关过敏原信息。

Bird’s 蛋奶酱粉可以替代无麸质罐装蛋奶酱吗？

如果您需要产品明确确认无麸质，就不能这样替代：Bird’s 表示，目前尚未确认其蛋奶酱粉为无麸质产品。此外，调制时还需要牛奶和糖，也需要预留制作时间；只有在其当前产品信息符合您的要求时，才考虑选用。

烤肉大餐后剩下的蛋奶酱应该怎么处理？

请遵循具体产品包装上的说明。Joybuy 的 Ambrosia Devon Custard 400g 商品页面建议，将剩余蛋奶酱从罐中取出、冷藏，并在三天内食用完毕。Asda 对 Creamy Custard 标注的保存期限也是三天，并建议将剩余部分转移到合适的非金属容器中。

只看超市商品页面，就足以确认产品适合无麸质饮食的宾客吗？

可以先通过商品页面缩小选择范围，再在上桌前查看实物包装上的最新无麸质声明、配料和过敏原信息。产品信息可能会变化；某款蛋奶酱或某种包装规格上的声明，不一定适用于其他产品或规格。