谁在挑选罐装番茄？

合适的罐装规格取决于烹饪的份数，以及开罐后是否打算保存剩余番茄。

烹饪一餐

小罐装更适合单份食谱，避免开罐后还要保存剩余番茄。如果这餐以蛋白质为重点，请另选富含蛋白质的食材，别把番茄底料当作主要蛋白质来源。

准备不止一份

400g 罐装产品适合烹饪两份辣味炖菜、豆类菜肴或意式肉酱。如果食谱用不完整罐，请查看包装上的剩余产品保存说明。

除了蛋白质，也要比较盐含量

请根据整道食谱的实际用量来查看营养信息。M&S、Sainsbury's 和 Napolina 的 400g 切碎番茄产品，按整罐计算时盐含量各不相同。

应该检查哪些信息？

先确认食谱所需的用量，再查看实际会用到的那部分产品的营养成分表。

考虑重点 检查内容 根据需求选择
餐食中的蛋白质 查看每份蛋白质含量，并计算食谱需要多少番茄。Sainsbury's 标注每罐 227g 产品含蛋白质 2.8g；Ocado 标注 M&S 有机意大利切碎番茄每 100g 含蛋白质 1.3g，即每罐 400g 含 5.2g。 我用番茄来做酱汁，不会把它当作餐食中的主要蛋白质来源。剑桥大学医院列出的富含蛋白质食物包括鸡蛋、鱼类、豆类和豆腐。
罐装规格 Sainsbury's 将其 227g 切碎番茄标为 1 份，400g 罐装产品则标为 2 份。开罐后如有剩余，请遵循罐身上的保存和开罐后食用说明。 如果只做一餐，我不想剩下番茄。如果要做两份，400g 罐装产品可能更符合食谱用量。
盐 比较实际使用量的盐含量，而不只是每 100g 的数据。按整罐 400g 计算，Ocado 的 M&S 产品盐含量为 0.08g，Sainsbury's 标注为 0.28g，Napolina 的营养成分表换算后为 0.40g。 如果我会用完整罐产品，就要把其中的盐计入总量，并同时考虑高汤、奶酪或酱料等其他食材。
番茄口感 查看食谱需要的是切碎番茄、细切番茄还是整颗李形番茄。Napolina 形容其切碎番茄颗粒饱满；Mutti 则称 Polpa 为细切番茄。 我希望番茄块的口感适合要做的酱汁，而不只是根据罐装规格来选择。

常见选购误区

  • 把番茄当作主要蛋白质来源

    本文提及的 Sainsbury's 227g 罐装产品含蛋白质 2.8g；提及的 400g 产品每整罐含蛋白质 4.0–5.2g。这些数据仅代表番茄本身，并不代表成品菜肴的营养含量。

    根据酱汁用量、口感和盐含量来挑选罐装番茄；如果这餐需要补充蛋白质，请另行搭配富含蛋白质的食材。

  • 认为 400g 罐装产品就是一份

    Sainsbury's 将其 400g 切碎番茄标为两份，每份半罐；其 227g 产品则标为一份。开罐后剩余部分需要妥善保存。

    根据食谱选择合适规格。Sainsbury's 建议将未用完的番茄转移到非金属容器中冷藏，并在两天内用完；请以所购产品上的说明为准。

  • 用不同用量比较盐含量

    按 400g 切碎番茄罐装产品计算，M&S 有机意大利切碎番茄的盐含量为 0.08g，Napolina 切碎番茄则为 0.40g。每 100g 的数据并不能体现整罐产品带来的盐摄入量。

    先按相同份量比较，再考虑食谱实际会用掉多少番茄，以及是否还会加入其他含盐食材。

  • 只看过时的网上信息，不查看包装

    你购买的罐身会标注该产品的相关信息，包括配料、营养成分和保存说明。

    烹饪前请查看最新标签，尤其是你需要留意某种配料或过敏原时。

品牌与产品系列参考

以下示例展示了不同产品在罐装规格、口感和标注营养成分上的差异；仅凭品牌名称无法决定哪款更适合你。

Sainsbury's

其切碎番茄产品包括标注为 1 份的 227g 罐装款，以及标注为 2 份的 400g 罐装款。

  • 227g 罐装产品标注每罐含蛋白质 2.8g、盐 0.16g。
  • 对于 400g 罐装产品，请按标注的半罐份量比较营养成分，或根据食谱的实际用量进行换算。

M&S

Ocado 将 M&S 有机意大利切碎番茄列为 400g 装、适合两份食用的产品。

  • 按其标注的每 100g 含蛋白质 1.3g、盐 0.02g 计算，整罐含蛋白质 5.2g、盐 0.08g。
  • 400g 罐装产品的用量与专为一份设计的 227g 罐装产品不同。

Napolina

Napolina 将其切碎番茄描述为颗粒饱满，并提供 227g 和 400g 两种规格。

  • 制造商标注其 400g 产品每 100g 含蛋白质 1.3g，即整罐含 5.2g。
  • 其标注的每 100g 盐含量为 0.10g；如果用完整罐 400g，盐含量则为 0.40g。

Tesco

Tesco Everyday Value 切碎番茄的产品信息显示，该产品为 400g 罐装，营养成分按半罐标注。

  • 产品信息标注每 200g 半罐含蛋白质 2.0g、盐少于 0.01g。
  • 如果打算购买这款产品，请查看最新商品信息；查询本文引用的页面时，该产品标注为缺货。

Mutti

Mutti 将 Polpa 描述为细切番茄，口感有别于颗粒较大的切碎番茄。

  • 制造商标注 Polpa 每 100g 含蛋白质 1.2g。
  • 其标注的盐含量为每 100g 0.30g；请根据包装规格和计划用量查看标签并进行比较。

Joybuy 的一款切碎番茄

这款 400g 切碎番茄适合用于番茄风味菜肴。请按食谱所需用量来选择，不要默认整罐就是一份。

KTC 切碎番茄 400g 罐装

KTC 切碎番茄 400g

这款 400g 罐装产品可用作菜肴的番茄底料，再搭配另行选择的蛋白质食材。请根据实际用量查看罐身上的营养成分和保存说明。

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关于份量和保存的常见问题

罐装番茄可以作为这餐的主要蛋白质来源吗？

如果这餐以蛋白质为重点，请另外搭配富含蛋白质的食材。本文引用的产品营养成分表显示，Sainsbury's 227g 罐装产品含蛋白质 2.8g，本文对比的 400g 罐装产品整罐含 4.0–5.2g；剑桥大学医院将鱼类、鸡蛋、豆类和豆腐等列为富含蛋白质的食物。

开罐后剩下的番茄应该如何保存？

将未用完的番茄转移到非金属容器中，盖好后冷藏，并遵循罐身上的说明。Sainsbury's 和 Tesco 均注明，本文引用的切碎番茄产品应在开罐后两天内用完。