哪些人会为烧烤备好番茄？

准备烧烤配菜和酱料的主人

无论是做豆类菜肴、烤蔬菜，还是番茄浇头，都可以先想好成品是要保留番茄颗粒，还是做成更均匀的酱料。Napolina 将其切碎番茄描述为颗粒感较明显；Mutti 则称 Polpa 是将番茄果肉细切后与汁液混合制成。

打算囤几罐番茄的购物者

如果计划制作不止一道菜，除了查看每罐的容量，也要留意一包里有几罐。若食谱会另外加入烧烤调味料，直接选普通切碎番茄打底即可，不一定非要挑特定质地的番茄。

关注有机标签或配料的购物者

如果需要有机番茄，请查看具体商品的标签说明：Ocado 将 M&S 有机意大利切碎番茄列为有机产品。选择用于自制调味酱的番茄底料时，也要逐一查看各罐产品的配料表。

挑选罐装番茄前要检查什么？

先根据菜品需要选择番茄质地，再查看打算使用的罐装番茄的配料、容量和使用说明。

关注要点 检查内容 根据需求选择
番茄质地 确认罐内装的是切碎番茄、细切番茄果肉，还是整颗李形番茄。Napolina 表示，其切碎番茄颗粒感较明显，李形番茄的果肉则比切碎番茄更厚实；Mutti 称 Polpa 是将番茄果肉细切后与汁液混合制成。 如果配菜需要看得见的番茄颗粒，我可以选切碎番茄打底。想做质地更均匀的浇头，我会选细切番茄；选择整颗李形番茄，则可以自行决定捣碎或搅打到什么程度。
配料 查看配料表中是否含盐、柠檬酸或其他调味料，不要想当然地认为所有罐装番茄的配料都一样。如果需要比较其他方面相近的产品，可以查看每 100g 的营养成分表。 如果食谱会自行调味，我想先了解罐内已经添加了什么。如果我专门选购有机产品，有机标签也很重要。
包装数量 查看每罐的容量和整包的罐数，尤其要留意多罐装。若要用来制作多道菜，购买前请确认商品页面显示的包装规格。 我需要准备足够的番茄来制作计划中的酱料和配菜，同时避免把多罐装的包装数量误认为单罐容量。
储存方式和罐身状况 查看该罐产品针对剩余内容物的储存说明，并在使用前检查罐身。Health Well 建议不要食用明显鼓胀罐头中的食物。 如果我提前烹饪或只用掉半罐，就需要了解该产品建议如何储存剩余部分。罐身明显鼓胀的产品，我不会使用。

选购时常见的问题有哪些？

  • 以为所有形态的番茄都能互换使用

    如果食谱需要较小的番茄颗粒，整颗李形番茄需要先捣碎、切碎或搅打。Napolina 将其切碎番茄描述为颗粒感较明显，因此要做口感顺滑的浇头，也可能需要再搅打一下。

    选购前先确定菜品需要保留明显的番茄颗粒、使用细切番茄果肉，还是自己处理番茄来调整质地。

  • 想当然地认为多罐装的包装说明一目了然

    包装数量会影响一包番茄能做多少份酱料或配菜。Joybuy 在售的两款 Napolina 多罐装商品，页面上的数量说明存在冲突。

    在按包装数量规划菜品前，请先确认具体商品的罐数和每罐规格。

  • 凭感觉判断开罐后的保存时间

    不同产品的开罐后保存说明可能不同。Tesco Groceries 建议，购买其 Everyday Value 切碎番茄后，应将未用完的内容物转移到非金属容器中，盖好并冷藏，并在两天内食用完毕。

    请遵循刚打开的那罐产品上的最新说明，不要把这一保存时限套用到所有品牌。

  • 使用明显鼓胀的罐头

    即使罐头标注的日期尚未到，也不能因此忽视罐身状况。Health Well 建议不要食用明显鼓胀罐头中的食物。

    开罐前先检查罐身；如果罐头明显鼓胀，请勿食用里面的内容物。

哪些品牌能体现不同选择？

Napolina

Napolina 提供切碎番茄和整颗李形番茄，两种形态为制作酱料和配菜提供了不同的质地选择。

  • 据 Napolina 介绍，其切碎番茄颗粒感较明显，适合制作浓稠酱料。
  • 如果菜品需要较小的番茄颗粒，整颗李形番茄需要先捣碎或切碎。

Mutti

Mutti Polpa 是一种细切番茄，适合用作果肉与汁液均匀混合的酱料底。

  • Mutti 将 Polpa 描述为由细切番茄果肉与汁液混合制成。
  • 如果食谱需要未经调味的番茄底，请查看具体产品的配料表。

Tesco

Tesco Everyday Value 切碎番茄为 400g 装，适合用来制作热菜。

  • Tesco Groceries 为这款产品的剩余内容物提供了具体的储存说明。
  • 请查看当前产品标签，不要将这些说明套用到其他罐装番茄上。

M&S

Ocado 上架的 M&S 有机意大利切碎番茄采用番茄汁浸泡，适合寻找有机标识产品的购物者。

  • 商品页面标明这款产品为有机意大利切碎番茄。
  • 请查看当前罐身上的配料和开罐后储存说明；有机标签并不能决定食谱所需的番茄质地。

适合烧烤烹饪的 Joybuy 罐装番茄

以下切碎和细切番茄适合用作烧烤酱、浇头或熟制配菜的现成底料。如果想自己捣碎整颗李形番茄，请参考上文的形态选择要点来挑选。

Napolina 切碎番茄，4 × 400g 装

Napolina 切碎番茄 4 × 400g

适合制作保留番茄颗粒的酱料或配菜。商品页面标明为 4 × 400g 装，并建议将剩余内容物转移到非金属容器中，盖好冷藏，并在两天内用完。

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Mutti 细切番茄，4 × 400g 装

Mutti 细切番茄 4 × 400g

细切番茄可为酱料或披萨风味的烧烤浇头提供质地更均匀的果肉与汁液底料。商品页面标明为 4 × 400g 装；所列配料中含盐，搭配其他食材时值得留意。

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Napolina 切碎番茄多罐装，SKU 10034067

Napolina 切碎番茄多罐装，SKU 10034067

适合制作热酱料和配菜的切碎番茄。购买前请确认包装数量：该 SKU 的标题标明为 6 × 400g，商品描述中却也写有 4 × 400g。

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Napolina 切碎番茄多罐装，SKU 10479930

Napolina 切碎番茄多罐装，SKU 10479930

商品描述中的颗粒感较明显，适合制作带有番茄颗粒的浓稠酱料。规划多道菜品前，请先确认包装数量：标题标明为 24 × 400g，但描述中也提到约 12 份 200g 装。

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KTC 切碎番茄，400g 罐装

KTC 切碎番茄 400g

400g 装切碎番茄，可用作热酱料或配菜的底料，并根据食谱自行调味。储存剩余内容物前，请查看罐身上的说明。

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关于烧烤烹饪用罐装番茄的常见问题

制作烧烤酱应该用切碎番茄还是整颗李形番茄？

如果想让酱料中保留番茄颗粒，又不想先捣碎整颗番茄，可以选切碎番茄。如果想自行控制成品质地，可以选整颗李形番茄，再捣碎、切碎或搅打；Napolina 表示，其李形番茄的果肉比切碎番茄更厚实。

细切番茄适合做披萨风味的烧烤浇头吗？

如果浇头适合使用质地更均匀的果肉与汁液底料，就可以。Mutti 将 Polpa 描述为细切番茄果肉与汁液的混合物；请根据食谱需要进行烹煮或调味，不要默认罐内番茄开罐后就是成品所需的质地。

开罐后剩下的番茄应该怎么保存？

请遵循该罐产品上的说明。对于其 Everyday Value 切碎番茄，Tesco Groceries 建议将未用完的内容物转移到非金属容器中，盖好冷藏，并在两天内食用完毕；不要想当然地认为其他产品也适用相同的保存时限。

明显鼓胀的罐头还能用吗？

不能。无论罐头标注的日期如何，Health Well 都建议不要食用明显鼓胀罐头中的食物。