注重蛋白质摄入的餐食规划者
如果你常用番茄制作酱汁、咖喱或炖菜，可以把番茄作为料理基底，再单独挑选主要蛋白质食材。剑桥大学医院 NHS 基金会信托指出，豆类、豆腐、鸡蛋、鱼和肉类等都是富含蛋白质的食物。
适合哪些人？
喜欢一次备好多份植物性餐食的人
制作豆类、扁豆或豆腐料理时，选择切块番茄还是口感更细的番茄，取决于你想做出什么样的酱汁。
一罐番茄分次使用的人
如果一罐番茄不会一次用完，开罐后的保存说明就很重要。经核对的 Tesco 和 Napolina 产品均注明开封后可保存 2 天，而经核对的 M&S 产品注明可保存 3 天。
选购时要看什么？
先根据食谱选择番茄的口感，再统一按每 100g 比较营养标签，并想好剩余部分要如何处理。
| 关注重点 | 查看内容 | 适合你的选择 |
|---|---|---|
| 蛋白质含量 | 比较每 100g 的蛋白质含量，再结合食谱中番茄的用量来判断。经核对的 Tesco、Napolina 和 Mutti 产品每 100g 分别含蛋白质 1.0g、1.3g 和 1.2g；这些数字并不代表整道成品餐食的蛋白质总量。 | 我想用番茄作为料理基底，搭配其他蛋白质食材，而不是指望番茄提供大部分蛋白质。 |
| 酱汁口感 | 查看罐中是切碎番茄、细切番茄，还是可以自行捣碎或搅打的去皮番茄。Mutti 表示，其细切 Polpa 适合长时间烹煮。 | 如果想要酱汁里保留明显的番茄颗粒，我会选切碎番茄。如果希望酱汁口感更均匀，能更好地裹住豆类或扁豆，细切款可能更适合。 |
| 开罐后的保存 | 仔细阅读具体产品关于换装、冷藏和食用期限的说明。经核对的 Tesco 和 Napolina 切碎番茄注明开封后可保存 2 天；经核对的 M&S 产品注明可保存 3 天。 | 如果食谱只用到半罐，我需要了解剩余番茄该如何保存，以及应该在什么时候用完。 |
常见选购误区
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把番茄当作整餐的主要蛋白质来源
经核对的 Tesco、Napolina 和 Mutti 番茄产品每 100g 含蛋白质 1.0–1.3g。单靠番茄酱汁，无法判断整道菜含有多少蛋白质。
为食谱另选一种蛋白质食材，例如豆类、扁豆、豆腐、鸡蛋、鱼或肉类，并评估整餐的营养，而不只是酱汁。
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比较不同份量的数据
每份含量和每 100g 含量对应的食物分量不同，因此不能直接用来比较不同罐装番茄。
先根据最新包装标签比较每 100g 的蛋白质、盐和膳食纤维含量，再结合食谱中各产品的实际用量进行判断。
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以为所有开罐番茄的食用期限都一样
经核对的 Tesco Everyday Value 和 Napolina 切碎番茄注明开封后须在 2 天内食用；经核对的 M&S 切碎番茄注明须在 3 天内食用。
按照罐身说明将剩余番茄换装并冷藏，并在该产品标注的期限内食用。
品牌示例
Napolina
Napolina 提供多种规格的切碎番茄，适合制作想要保留明显番茄颗粒的酱汁。
- Tesco Groceries 标注，经核对的 Napolina 切碎番茄每 100g 含蛋白质 1.3g。
- 经核对的产品注明，开封后须盖好、冷藏，并在 2 天内食用。
Mutti
Mutti 表示，其细切 Polpa 口感均匀，适合长时间烹煮。
- Mutti 标注，Polpa 每 100g 含蛋白质 1.2g；细切处理带来不同于普通切碎番茄的酱汁口感。
- Polpa 仍然只是番茄基底，制作料理时还需单独选择蛋白质食材。
Tesco
经核对的 Tesco Everyday Value 产品为 400g 罐装切碎番茄，浸泡在番茄汁中。
- Tesco Groceries 标注，这款产品每 100g 含蛋白质 1.0g。
- 产品说明要求将未用完的番茄转移至非金属容器中，盖好并冷藏，且须在 2 天内食用。
M&S
经核对的 M&S 意式切碎番茄为 400g 装，浸泡在番茄汁中。
- Marks & Spencer 标注，这款产品每 100g 含蛋白质 1.3g。
- 标签注明，开封后应将剩余内容物放入非金属容器中冷藏，并在 3 天内食用。
Joybuy 罐装番茄精选
以下切碎、细切和去皮番茄都适合作为餐食基底，并搭配其他蛋白质食材。根据烹饪需要，选择合适的口感和包装规格即可。
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Laila 罐装切碎番茄 12 罐装，每罐 400g
一箱 12 罐切碎番茄，适合制作酱汁、咖喱或炖菜等料理。请另行规划餐食中的蛋白质食材；如果一罐只用一部分，记得查看罐身说明。
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Napolina 切碎番茄 4 罐装，每罐 400g
一组 4 罐切碎番茄，适合制作希望保留番茄颗粒的酱汁。Tesco Groceries 标注，经核对的产品每 100g 含蛋白质 1.3g；开罐后的说明要求冷藏，并在 2 天内食用。制作高蛋白餐食时，请另加蛋白质食材。
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Mutti 细切番茄 4 罐装，每罐 400g
一组 4 罐细切番茄，可为酱汁带来更均匀的番茄口感。根据食谱搭配蛋白质食材，并按照包装说明储存开封后的剩余部分。
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Mutti 去皮番茄 400g
一罐 400g 去皮番茄，适合需要自行捣碎或搅打番茄的酱汁。另加蛋白质食材，并查看罐身说明，了解剩余番茄的储存方法。
常见问题
罐装番茄是高蛋白食物吗？
不要把它当作主要蛋白质来源。Tesco Groceries 标注，经核对的 Everyday Value 切碎番茄每 100g 含蛋白质 1.0g，经核对的 Napolina 产品含 1.3g；Mutti 标注，Polpa 每 100g 含 1.2g。可将番茄作为料理基底，再搭配其他蛋白质食材。
制作高蛋白餐食时，可以在罐装番茄酱汁中加入什么？
根据菜品选择合适的蛋白质食材，例如豆类、豆腐、鸡蛋、鱼、禽肉或其他肉类。剑桥大学医院 NHS 基金会信托指出，这些食物类别富含蛋白质；番茄的作用是作为酱汁基底，而不是替代这些食材。
开罐后的番茄可以保存多久？
请遵循具体罐装产品上的说明。经核对的 Tesco Everyday Value 和 Napolina 切碎番茄注明开封后须冷藏，并在 2 天内食用；经核对的 M&S 产品注明开封后须放入非金属容器中冷藏，并在 3 天内食用。
高蛋白饮食适合所有人吗？
不一定。牛津健康 NHS 基金会信托建议，患有肾病或被告知需要限制蛋白质摄入的人，在采用高蛋白饮食前应咨询营养师或医生。