按能量摄入规划餐食的人
原味罐装番茄可以作为烹饪起点，其每 100 g 的能量含量一目了然。还要留意添加的油、奶酪、奶油、意面或米饭的用量，以及食谱可供几人食用；罐头上的数据并不代表成品菜肴的能量含量。
这类选择适合哪些人？
关键在于区分作为烹饪基底的番茄，与用它做成的整道餐食。
想比较日常食谱盐含量的烹饪爱好者
比较每 100 g 的盐含量，能更方便地对比不同规格的罐头。如果食谱中还加入了高汤、奶酪、腌制肉类或咸味调味料，也要查看这些食材的含盐量，不要把番茄基底的盐含量当作整道菜的盐含量。
想为橱柜备货的忙碌厨师
普通切块番茄的块状感更明显，细切番茄则能做出更均匀的基底。调味款罐头或许能省去一道准备工序，但要单独查看它的配料表和营养成分表，不要与原味款混为一谈。
应该比较哪些方面？
先看每 100 g 的营养标签，并考虑计划烹饪的食谱；之后再选择口感和包装规格。如果包装正面印有红黄绿营养标识，可以先快速参考，但要比较不同罐头，详细的营养成分表能提供统一的对比依据。
| 关注重点 | 查看内容 | 你的需求 |
|---|---|---|
| 能量和配料 | 比较具体罐头每 100 g 的 kcal 含量，再查看配料表，区分原味番茄和调制酱料。计算每份会用到多少番茄，以及添加的各种配料分别有多少。 | 我想用番茄做烹饪基底，同时留意成品餐食中的油、奶酪、奶油和其他配料用量。 |
| 盐 | 比较类似罐头每 100 g 的盐含量，包括不同调味款。英国国家医疗服务体系（NHS）将每 100 g 含盐量不超过 0.3 g 定义为低盐；这一分类只适用于产品本身，并不自动适用于用它做成的食谱。 | 如果我会使用高汤、奶酪或其他咸味食材，想先了解番茄会带来多少盐分，再给菜肴调味。 |
| 口感 | 想要明显的番茄块，可选普通切块款；想要更均匀的基底，可选细切款。如果食谱允许自己压碎或打碎番茄，也可以考虑整颗番茄罐头。 | 做快手酱汁时，我可能更喜欢小块番茄；炖菜则可以保留明显的番茄块，做出我想要的口感。 |
| 包装和储存 | 根据烹饪频率选择罐头数量。开罐后剩余番茄的储存和使用方法，请以具体包装上的说明为准。 | 如果经常做饭，备几罐未开封的番茄可能很方便；但如果一罐只用了一部分，我也需要妥善处理剩余内容物。 |
常见选购误区
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只看番茄罐头来判断整道菜
原味番茄的能量数据只反映番茄本身，不代表加入了油、奶酪、奶油、酥皮或大量淀粉类食材的酱汁或餐食。
查看罐头每 100 g 的数据时，也要结合其他配料的用量，以及实际做出的份数。
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以为调味款或高端款含盐更少
不同产品的盐含量各不相同。ASDA Groceries 标注其原味切块番茄每 100 g 含盐 0.01 g，大蒜味款每 100 g 含盐 0.11 g；Mutti 标注 Polpa 每 100 g 含盐 0.30 g。这些数据仅适用于具体产品，并不代表整个产品系列。
请按每 100 g 的标准，比较你准备使用的具体产品口味对应的盐含量。
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购买的罐头多于烹饪计划所需
多罐装会增加需要储存的未开封罐头数量，但并不能解决开罐后剩余番茄该如何处理的问题。
根据烹饪频率选择包装规格，并遵循每罐上的开罐后储存说明。
如果没有按标签要求储存，并在规定期限内用完，开罐后剩余的番茄可能需要丢弃。
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忽略罐头的外观状况
罐头受损可能带来食品安全隐患，与其配料或营养数据无关。雷丁市政委员会建议不要购买受损罐头。
购买前检查罐头，选择外观完好的产品。
品牌和零售商参考信息
以下信息介绍的是特定番茄产品或产品系列。要根据食谱进行比较，请以具体罐头上的标签为准。
Napolina
Napolina 将其普通切块番茄描述为块状饱满，适合制作浓稠酱汁。
- Napolina 标注其普通切块番茄每 100 g 含 23 kcal、盐 0.10 g。
- 大蒜味、香草味和辣椒味款采用不同配方；请分别查看各款的配料表和营养成分表。
Mutti
Mutti 称，Polpa 的番茄切得尤其细，烹饪时口感均匀。
- Mutti 标注 Polpa 每 100 g 含 26 kcal、盐 0.30 g。
- 如果食谱适合细腻口感，可以选择这款；不要假设这个盐含量数据适用于 Mutti 的其他罐装产品。
Tesco
Tesco 意大利细切番茄（400 g）是 Tesco 自有品牌产品，适合想要较小番茄块的烹饪爱好者。
- Tesco Groceries 标注这款产品每 100 g 含 25 kcal、盐 0.03 g。
- 购买时请查看罐头上的最新配料、营养信息和开罐后储存说明。
Sainsbury's
Sainsbury's 列有 KTC 切块番茄（400 g），这是一款以番茄汁浸泡的第三方产品。
- KTC 商品页面提供了原味切块番茄，可与其他罐装产品进行比较。
- KTC 商品页面的信息不能代表 Sainsbury's 自有品牌罐头的配料或营养成分；请分别查看对应产品。
Asda
ASDA Groceries 列有 400 g 罐装普通切块番茄和大蒜味切块番茄。
- 普通切块款标注每 100 g 含 22 kcal、盐 0.01 g。
- 大蒜味款标注每 100 g 含 23 kcal、盐 0.11 g，因此请分别比较不同口味。
M&S
M&S 意大利切块番茄（400 g）标注为番茄浸泡在番茄汁中。
- Marks & Spencer 标注这款产品每 100 g 含 25 kcal、膳食纤维 1.2 g、盐 0.02 g。
- 标签注明，剩余番茄应放入非金属容器冷藏，并在 3 天内食用。
Joybuy 上的罐装番茄
以下产品包括单罐装和多罐装的切块番茄与整颗番茄。根据烹饪需要选择口感和数量，再查看具体产品的营养标签及开罐后储存说明。
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Laila 罐装李子番茄，12 罐，每罐 400 g
整颗李子番茄让你可以在制作酱汁或炖菜时自行压碎。此款为 12 罐装，购买前请考虑这个数量是否符合你的烹饪计划。
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Napolina 切块番茄，4 罐，每罐 400 g
如果你希望烹饪基底中保留番茄块，切块番茄很适合。这款为 4 罐装，Joybuy 商品信息标注每 100 g 含 23 kcal、盐 0.10 g；使用时请查看包装标签。
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KTC 切块番茄，400 g
单罐 400 g 切块番茄适合需要番茄块的食谱，也无需一次购买多罐。请查看罐身上的营养成分表和剩余番茄的储存说明。
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Mutti 去皮番茄，400 g
这款单罐装产品内是去皮番茄，而不是预先切好的番茄块。如果食谱允许你自行压碎或打碎番茄，做出想要的口感，可以考虑选择这款。
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Mutti 细切番茄，4 罐，每罐 400 g
如果想从一开始就使用小块番茄制作酱汁，细切番茄会很适合。这款为 4 罐装；如果盐含量是你的重要考量，请以具体产品标签上的每 100 g 数据为准。
罐装番茄选购与使用常见问题
规划体重管理餐食时，罐装番茄有帮助吗？
原味罐装番茄可以作为用途灵活的烹饪基底，但仅凭罐头本身无法得知成品餐食的能量含量。ASDA Groceries、Napolina、Tesco Groceries 和 Marks & Spencer 列出的具体原味产品，每 100 g 含 22 至 25 kcal。还要将其他配料和实际食用分量纳入考量。
比较罐头时，应该看哪个盐含量数据？
请比较每 100 g 的盐含量，即使罐头规格不同也一样。英国国家医疗服务体系（NHS）将每 100 g 含盐量不超过 0.3 g 定义为低盐；烹饪时添加的咸味食材仍可能改变成品菜肴的盐含量。
应该买切块、细切还是整颗番茄？
想要明显的番茄块，可以选择切块番茄；想要更均匀的酱汁基底，可以选择细切番茄。整颗番茄则方便你自行压碎或打碎。根据食谱所需的口感来选择，而不要以为切法不同就会改变整道餐食对体重管理的影响。
开罐后剩下的番茄应该如何保存？
请遵循罐身说明，包括标注的剩余番茄食用期限。例如，Marks & Spencer 建议将其意大利切块番茄的剩余部分转移至非金属容器中，冷藏保存并在 3 天内食用。苏格兰食品标准局也建议查看标签，了解开封后的储存要求。
应该购买受损的罐头吗？
不应该。雷丁市政委员会建议不要购买受损罐头，因为罐头受损可能带来食品安全隐患。选购时请检查罐头本身，不要只看标签或产品说明。