注重性价比的膳食规划者
如果你会用金枪鱼制作湿润的意面、土豆菜肴或三明治馅料，除了包装规格，也要留意沥干后实际能用到的金枪鱼分量和盐含量。Tesco、Sainsbury's 和 Asda 的产品信息说明了为什么值得核对具体包装。
哪些人会选购这类金枪鱼？
为餐食调整质地的人
NHS 和 IDDSI 指南将易咀嚼食物描述为柔软、嫩滑。如果餐食需要符合个人的质地要求，应评估准备好的菜肴，而不能只看罐头上的“鲜嫩”字样。如果已确认存在吞咽或呛噎风险，应咨询专业人士，获取针对个人情况的建议。
希望减少准备步骤的人
Princes 表示，其 Sandwich Tuna 由金枪鱼块和鱼肉碎混合制成；M&S 则表示，其金枪鱼排已经沥干。这些款式可以省去一道准备工序，但仍需检查成品的质地和鱼刺。
选购时要关注什么？
如果你准备的餐食需要符合 IDDSI 7 级常规易咀嚼指南，请根据要做的菜肴选择罐装金枪鱼，再评估成品是否足够柔软、湿润。如果已确认存在吞咽或呛噎风险，应遵循针对个人情况的专业建议，而不是仅根据罐头款式作出选择。
| 关注点 | 检查事项 | 适用人群 |
|---|---|---|
| 可用金枪鱼分量 | 如果食谱需要使用沥干后的金枪鱼，请比较包装规格和标注的沥干重量。 | 如果我计划准备几顿湿润的餐食，就需要知道每罐沥干后能提供多少金枪鱼。约 34% 的消费者最关注可用分量。 |
| 成品餐食的质地 | 将金枪鱼弄碎，检查是否有鱼刺，并根据适用的易咀嚼指南评估准备好的菜肴。 | 如果我要为需要较柔软食物的人准备餐食，成品必须柔软、湿润，不能只凭“鲜嫩”的产品描述来判断。约 33% 的消费者最关注成品餐食的质地。 |
| 盐含量和配料 | 查看具体罐头每 100 g 的盐含量和配料表，并考虑加入菜肴的其他食材。 | 如果我想根据标注的盐含量作出选择，就不能认为所有泉水浸金枪鱼都一样。约 20% 的消费者会优先查看盐含量和配料。 |
| 准备步骤 | 查看金枪鱼是否含有鱼肉碎，或是否已经沥干；拌入菜肴后再评估成品。 | 如果当天不方便沥水或弄碎金枪鱼，我会希望选择能省去一道工序的款式。约 13% 的消费者最看重准备是否方便。 |
容易忽略的检查事项
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以为泉水浸就代表盐含量更低
我们核对的 Sainsbury's 泉水浸金枪鱼块，每 100 g 沥干产品含盐 0.12 g；同样核对的 Tesco 和 Asda 泉水浸金枪鱼块，按相同标准计算，每 100 g 均含盐 0.90 g。仅看浸泡液的说明，并不能判断盐含量。
请查看具体款式的营养信息，并考虑这道菜还会加入哪些食材。
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只凭罐头判断是否适合易咀嚼饮食
NHS 和 IDDSI 指南关注的是准备好的食物。无论是金枪鱼块还是鱼肉碎，都需要制成柔软、湿润的餐食，并符合食用者适用的质地指南。
先将金枪鱼弄碎并拌匀，再检查成品。如果已确认存在吞咽或呛噎风险，请遵循针对个人情况的专业建议。
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忽略可能残留的鱼刺
Asda 和 M&S 的产品信息提示，产品中可能仍有鱼刺。“金枪鱼块”或“鱼肉碎”之类的描述，并不意味着无需检查食物。
将金枪鱼加入易咀嚼餐食前，请先检查并弄碎。
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把罐头总重量当成食谱所需分量
罐头上醒目标注的重量可能包含液体。如果食谱按沥干后的金枪鱼用量计算，就应参考标注的沥干重量。
比较正在考虑的各款产品沥干后的分量，并判断已沥干的款式能否省去一道实用的准备步骤。
值得考虑的品牌和款式
Tesco
Tesco 将其泉水浸鲣鱼块描述为肉质鲜嫩。这种金枪鱼块适合用于需要弄碎并拌入水分的餐食。
- 我们核对的多件装包含 4 罐，每罐 145 g；标注的沥干重量为每罐 102 g，共 4 罐。
- 我们核对的产品每 100 g 沥干产品含盐 0.90 g。金枪鱼块即使肉质鲜嫩，也不能据此判断成品餐食的质地。
Sainsbury's
我们核对的自有品牌泉水浸金枪鱼块，其标注的盐含量与 Tesco 和 Asda 的产品有所不同。
- 我们核对的 4 罐装（每罐 145 g），标注每 100 g 沥干产品含盐 0.12 g。
- 该盐含量仅适用于这款产品和具体规格。选购时请查看所选罐头，并留意成品菜肴中使用的其他食材。
Asda
我们核对的 Asda 泉水浸金枪鱼块也采用每罐 145 g 的 4 罐多件装，适合拌入湿润菜肴中食用。
- 我们核对的产品每 100 g 沥干产品含盐 0.90 g。
- Asda 提醒，尽管制备时已小心处理，产品中仍可能残留鱼刺。上桌前请检查并弄碎金枪鱼。
John West
John West 既有泉水浸金枪鱼块，也有单独标注的免沥水款。比较时请确认具体产品和包装规格。
- 我们核对的 4 罐装泉水浸金枪鱼块，每罐 125 g；配料为金枪鱼、泉水和盐。
- 这款产品的说明提示，产品中可能仍有鱼刺。普通泉水浸款不能当作免沥水款。
Princes
Princes 提供多种规格的泉水浸金枪鱼块，以及由金枪鱼块和鱼肉碎混合制成的三明治馅料专用款。
- Princes 表示，其三明治馅料专用款由金枪鱼块和鱼肉碎混合制成，用于制作馅料时可以减少弄碎金枪鱼的工序。
- 仅凭鱼肉块更小，并不能判断成品馅料是否符合个人的易咀嚼要求。
M&S
M&S 提供泉水浸金枪鱼块，以及单独销售的已沥干金枪鱼排，满足不同的准备需求。
- M&S 表示，其 360 g 金枪鱼排已沥干，鱼肉天然呈片状。
- 其泉水浸金枪鱼块的说明提示，产品中可能仍有鱼刺；请检查金枪鱼，并确认成品餐食的质地。
Joybuy 上的罐装金枪鱼
这些产品包括适合制作湿润餐食的泉水浸和盐水浸金枪鱼块、免沥水款，以及适合计划囤货的大包装。请根据食谱比较标注的包装总量和沥干分量；无论选择哪种款式，都要检查金枪鱼，并评估准备好的菜肴。
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John West 免沥水泉水浸金枪鱼块，3 × 100 g
如果不方便给罐头沥水，这款免沥水产品适合制作馅料或湿润菜肴。每包有 3 份泉水浸金枪鱼块，每份 100 g。请将金枪鱼弄碎并检查，再确认成品餐食的质地。
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Morrisons Fad Free 盐水浸金枪鱼块，6 × 145 g
这款盐水浸金枪鱼 6 罐装，适合计划制作多顿金枪鱼餐食时选购。请将金枪鱼块弄碎后拌入湿润菜肴，并在上桌前检查；产品信息提示，产品中可能仍有鱼刺。计算食谱所需的金枪鱼分量时，请参考标注的沥干重量。
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Morrisons Fad Free 泉水浸金枪鱼块，6 × 145 g
这款泉水浸金枪鱼 6 罐装适合提前规划餐食，将金枪鱼块弄碎后拌入湿润菜肴即可。请查看具体罐头标注的沥干重量和盐含量，检查是否有鱼刺，并评估成品餐食的质地。
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Princes 盐水浸金枪鱼块，12 ×（4 × 145 g）
这款组合装适合需要多组盐水浸金枪鱼块的计划。每组有 4 罐，每罐 145 g，共 12 组；请根据实际用途核对数量。产品信息提示，罐中可能残留小鱼刺，因此将金枪鱼拌入湿润餐食前，请先检查并弄碎。
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John West 泉水浸金枪鱼块，4 × 125 g
这款泉水浸金枪鱼块可以弄碎后加入湿润的金枪鱼菜肴中。每包有 4 罐，每罐 125 g；请根据食谱核对沥干后的分量。这款产品与 John West 免沥水金枪鱼块不同，不要认为两者的准备步骤相同。
常见问题
罐装金枪鱼可以用于易咀嚼餐食吗？
罐装金枪鱼可以作为餐食的一部分，供适合遵循 IDDSI 7 级常规易咀嚼要求的人食用，前提是成品符合其质地要求。NHS 和 IDDSI 指南要求食物柔软、嫩滑；请将金枪鱼弄碎并增加水分，去除鱼刺，并检查准备好的每一口食物。如果已确认存在吞咽安全问题或呛噎风险，请咨询专业人士，获取针对个人情况的建议。
鱼肉碎比金枪鱼块或金枪鱼排更容易使用吗？
制作馅料时，鱼肉碎可能无需再费力弄碎，但无论选择哪种罐装款式，都不能仅凭产品本身判断成品餐食的质地。Princes 表示，其 Sandwich Tuna 由金枪鱼块和鱼肉碎混合制成；M&S 则表示，其已沥干的金枪鱼排天然呈片状。无论使用哪种金枪鱼，都应先检查，再确认拌匀后的菜肴质地。
开罐后剩下的金枪鱼该如何保存？
请遵循具体产品的保存说明。我们核对的 Tesco、Asda 和 M&S 产品说明均建议将未用完的金枪鱼从罐头中取出，放入合适的容器并冷藏；请查看所购罐头标注的保存时限。
英国对孕期食用金枪鱼有相关指南吗？
有。英国食品标准局建议，怀孕或备孕人士每周最多食用 4 罐金枪鱼，或 2 块金枪鱼排。请根据所用金枪鱼的规格和形态进行判断，不要将罐装金枪鱼和金枪鱼排视为可以互换的产品。