想核实有机标识的消费者
如果有机属性会影响你的购买决定，请查看具体罐装产品上的明确声明和认证信息。捕捞方式说明或看起来很环保的包装，回答的是另一个问题。
适合哪些人？
计划制作咸味面包的消费者
如果要将金枪鱼加入馅料或铺在烤好的面包上，请结合其他食材，考虑它的液体、油分、调味和口感。原味鱼块让你更容易掌控；只有当添加的配料适合菜品时，才值得选择调味罐装产品。
关注负责任海鲜来源的消费者
如果你在意捕捞方式、渔业认证或可追溯性，请核实相关声明适用于具体哪款产品。这些来源信息应与有机标识分开评估。
选购时要关注什么？
制作烘焙面包时，先确定有机属性是否是必要条件，再分别确认金枪鱼的浸泡介质和来源信息是否符合你的需求。
| 关注事项 | 核对内容 | 适合哪些消费者 |
|---|---|---|
| 有机声明 | 查看产品是否明确标注有机，以及相关认证信息；不要用来源声明代替有机声明。 | 如果有机属性是决定因素，我需要先弄清楚声明涵盖哪些内容，再选择罐装产品。约 44% 的消费者会优先考虑这类针对具体产品的保证。 |
| 食谱掌控度 | 阅读浸泡介质和配料表，并结合计划制作的馅料或配料，考虑是否需要沥干，以及添加的油和调味料。 | 制作面包馅料时，我希望金枪鱼的水分和风味适合准备制作的菜品。约 33% 的消费者会将食谱掌控度放在首位。 |
| 海鲜来源 | 核对具体产品关于捕捞方式、渔业认证或可追溯性的说明，以及这些声明的适用范围。 | 如果两款罐装产品都适合我的烘焙食谱，我希望能区分它们标注的来源信息。约 23% 的消费者会将此作为首要关注点。 |
选购时有哪些注意事项？
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不要把捕捞声明当作有机声明
竿钓、MSC 认证和可追溯性说明都与来源有关，不能证明罐装金枪鱼符合有机标识要求。
请核对具体产品是否明确标注有机并提供认证信息，再单独评估其来源信息。
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更换浸泡介质前，先确认是否适合食谱
Marks & Spencer 标注，其清水浸泡金枪鱼块每 100g 含脂肪 0.6g，葵花籽油浸金枪鱼排每 100g 含脂肪 6.4g。这些数据仅适用于所引用的具体产品，并不代表所有同类罐装产品。
如果馅料需要减少水分，可以将原味金枪鱼沥干。使用油浸或调味金枪鱼时，请把其中的油、盐和调味料一并计入菜品。
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不要认为开罐后的储存说明都一样
本文引用的 Marks & Spencer 金枪鱼产品，开罐后冷藏剩余部分的食用期限各不相同。
请遵循罐身上的说明，将未食用完的金枪鱼转移到合适的容器中，并及时冷藏。
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不要认为有机声明会改变孕期食用金枪鱼的相关建议
NHS 建议孕妇或正在备孕的人每周最多食用 4 罐金枪鱼或 2 块金枪鱼排，因为金枪鱼的汞含量高于其他鱼类。
无论是搭配面包还是作为其他餐食的一部分，都应遵循 NHS 关于金枪鱼的建议；有机声明不会改变这一食用限量。
值得考虑的品牌
John West
提供多种金枪鱼产品，其中包括适合制作咸味菜肴的原味鱼块。
- John West 标注，其所引用的金枪鱼块配料为金枪鱼、水和盐。
- 请核对具体罐装产品上的有机声明，不要仅凭品牌推断其有机属性。
Princes
提供多种罐装金枪鱼产品，包括鱼块、鱼排等不同形态。
- Princes 表示，其罐装金枪鱼可以追溯至最初捕捞的渔船；这是该品牌关于来源的声明。
- 可追溯性不能证明产品具有有机属性。请选择适合馅料或面包配料的产品形态。
Tesco
零售商，罐装金枪鱼品类包含不同的产品形态和浸泡介质。
- 其产品系列为消费者提供了不同选择，方便比较产品形态和浸泡介质。
- Tesco 所引用的来源声明发布于 2017 年；判断具体产品的来源或有机声明时，请以当前包装信息为准。
Sainsbury's
零售商，提供原味金枪鱼和调味即食产品。
- 其所引用的莳萝酸黄瓜金枪鱼经过调味，如果配料适合用作面包配料，可以作为一种选择。
- 这款产品含有腌黄瓜、油和调味料，与原味金枪鱼不同。请查看当前包装上的来源声明。
Asda
零售商，设有金枪鱼品类，并制定了企业海鲜采购政策。
- Asda 表示，其野生捕捞鱼类的采购目标包括选择获得 MSC 认证的渔业，或参与认可的改进项目。
- 该政策不能证明某一具体罐装产品的认证、捕捞方式或有机属性。
M&S
零售商，提供清水浸泡金枪鱼块和葵花籽油浸金枪鱼排等产品。
- 所引用产品的配料和营养信息，有助于你根据食谱区分这两种浸泡介质。
- 所引用的两款金枪鱼产品均未标注为有机产品；请核对具体商品上的有机声明。
Joybuy 金枪鱼精选
这些罐装产品提供适合制作馅料的清水浸泡鱼块，以及适合用于面包配料或馅料（前提是食谱适合加入油）的橄榄油浸金枪鱼排。请核对具体包装上的产品有机声明。
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John West 清水浸泡金枪鱼块，4 × 125g
清水浸泡的原味金枪鱼，适合想自行掌控馅料调味的你。每包共 4 罐，每罐 125g；请查看具体罐身上的有机认证和储存说明。
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Fish4ever 有机橄榄油浸金枪鱼排，160g
如果橄榄油适合用于面包配料或馅料，可以考虑这款油浸金枪鱼。标注为有机的配料是橄榄油；请先查看具体罐身，再判断整款产品是否为有机产品，并在食谱中考虑其油和盐的用量。
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Morrisons Fad Free 清水浸泡金枪鱼块，6 × 145g
这款 6 罐装适合制作多份原味金枪鱼馅料。标注的配料为鲣鱼、清水和盐；请查看具体包装上的有机声明，并遵循储存说明。
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John West 免沥水清水浸泡金枪鱼块，3 × 100g
如果制作面包馅料时不想额外沥水，这款免沥水产品值得考虑。每包共 3 罐，每罐 100g；请查看具体罐身上的有机属性和储存说明。
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Morrisons Fad Free 清水浸泡金枪鱼块，145g
单罐装原味金枪鱼，适合用来制作馅料或面包配料，再按个人喜好调味。标注的配料为鲣鱼、清水和盐；请核实具体罐身上的有机声明。
常见问题
使用有机橄榄油，能让整罐金枪鱼都成为有机产品吗？
不能：单一配料的有机声明，并不能证明整款产品都是有机产品。请查看具体罐装产品上的声明和认证信息；GOV.UK 会将产品整体的有机声明与单独标明某种有机配料区分开来。
标注竿钓或 MSC，是否意味着金枪鱼是有机的？
不是。竿钓指的是一种捕捞方式，MSC 相关标识涉及渔业认证；两者都不能证明产品具有有机声明。请分别评估具体罐装产品上的各项声明。
哪种罐装金枪鱼适合做咸味面包馅料？
如果想自行控制馅料的调味和添加油量，清水浸泡的原味鱼块是不错的起点。如果食谱需要馅料少一些水分，可以先沥干；如果油浸或调味金枪鱼的配料适合这道菜，也可以选择这类产品。
开罐后剩下的金枪鱼应该如何保存？
请遵循产品标签说明，并将未食用完的金枪鱼转移到合适的容器中冷藏。Marks & Spencer 建议，其所引用的清水浸泡金枪鱼块开罐后应在 2 天内食用；而其所引用的葵花籽油浸金枪鱼排则应在 24 小时内食用。
英国的孕期建议会因金枪鱼标注为有机而改变吗？
不会。NHS 建议孕妇或正在备孕的人每周最多食用 4 罐金枪鱼或 2 块金枪鱼排，因为金枪鱼的汞含量高于其他鱼类。有机声明不会改变这项针对金枪鱼的建议。