哪种形式适合你

临时起意做意式晚餐的人

如果要把三文鱼直接加入意面、沙拉、鱼饼或前菜，罐装鱼无需像生鱼排那样提前处理，更省事。

打算以整块鱼排作为主菜的人

如果希望每个餐盘上都有一份烹熟的三文鱼，就选鱼排，并按照所购包装上的烹饪说明安排时间。

习惯先看标签的家庭

如果鱼刺、鱼皮、调味、盐分或剩余食材会影响你的选择，请仔细比较具体产品的包装信息，不要只凭品牌或三文鱼的颜色判断。

挑选时要关注什么

考虑因素 查看内容 哪些人尤其需要关注
准备时间 先确定菜谱需要的是处理好的三文鱼，还是需要烹熟的鱼排。如果选冷冻鱼，请遵循该产品包装上的烹饪或解冻说明。 如果想快速做好晚餐，不想处理生鱼排，我会选适合加入罐装三文鱼的菜式；约 33% 的消费者最看重准备是否快捷。
鱼排呈盘效果 确认产品是否以单份鱼排的形式出售，并查看鱼皮和鱼刺相关说明是否适合这道菜。 如果主菜需要以一整份三文鱼上桌，对我来说，鱼排是否完整比罐装鱼是否开罐即用更重要。约 27% 的消费者最关注鱼排的呈盘效果。
份量和包装重量 查看包装规格、标注的份数，以及罐头标注的重量是否指沥干后的净含量。 如果要为多人做饭，我需要知道一包能提供多少份；约 20% 的消费者会优先考虑份量规划。
配料和鱼刺 查看配料表、盐含量、鱼刺说明，以及开封后剩余内容物的储存方法。 如果菜谱需要原味三文鱼，或者用餐时需要考虑小鱼刺和额外调味，就要仔细查看具体产品的标签。约 20% 的消费者最关注配料和鱼刺信息。

选购时要避免的误区

  • 以为罐装鱼和冷冻鱼排可以互相替代

    罐装三文鱼适合加入使用处理好或拆成鱼肉的三文鱼的菜式；冷冻鱼排则需要烹饪，适合做成独立的一份主菜上桌。

    先想好三文鱼在这顿饭中要发挥什么作用，再决定买哪种包装。

  • 把“去骨”理解为完全没有小鱼刺

    M&S 提醒，其去皮去骨罐装红鲑鱼中可能仍有小鱼刺；Sainsbury’s 则说明，其未添加盐的罐装红鲑鱼含有可食用的小鱼刺。

    请查看具体产品的鱼刺说明，尤其是用餐者需要避开鱼刺时。

  • 根据包装重量来估算份数

    罐头沥干后的内容物重量和冷冻包装的总重量代表的不是同一回事；单看其中任何一项，都无法确定菜谱能做出多少份。

    将标注的份数与重量口径一并查看，再根据用餐人数进行比较。

  • 忽略额外调味和开罐后的储存说明

    John West 的地中海风味三文鱼含有橄榄油、橄榄、甜椒和香草，因此不能像原味三文鱼那样用于所有菜式。不同罐装鱼对未吃完部分的储存说明也可能不同。

    选择风味罐装鱼前先查看配料，并按照该产品自己的说明处理剩余部分。

值得考虑的品牌和系列

John West

John West 提供地中海风味罐装大西洋三文鱼鱼排，适合搭配橄榄、甜椒和香草的菜式。

  • John West 将其地中海风味产品介绍为橄榄油浸三文鱼，配有橄榄、甜椒和香草。
  • 这不是原味三文鱼；如果配料或鱼刺信息会影响菜式选择，请仔细查看相关说明。

Princes

如果想自行添加调味料，可以考虑 Princes 的罐装红鲑鱼。

  • Princes 标注其 Wild Pacific Red Salmon 的配料为红鲑鱼和盐。
  • 请查看具体 Princes 罐装产品的规格和鱼刺说明，不要默认所有款式都相同。

Tesco

Tesco Groceries 同时提供罐装三文鱼和冷冻三文鱼鱼排，可根据三文鱼在菜式中的用途来选择。

  • 其 Wild Salmon Fillets 500G 产品提供了无需解冻、直接烤制的说明。
  • 这些说明仅适用于该产品；请以实际购买包装上的说明为准。

Sainsbury's

Sainsbury’s 提供适用于两种用餐方式的罐装红鲑鱼和冷冻鱼排。

  • Sainsbury’s 将其 Salmon Fillets 360g 描述为独立冷冻、去皮去骨的鱼排。
  • 其 Wild Pacific Red Salmon No Added Salt 212g 标明含有可食用的小鱼刺。

M&S

M&S 的冷冻鱼系列中既有罐装红鲑鱼，也有三文鱼鱼排。

  • 其 Wild Alaskan Red Salmon 标注为去皮去骨。
  • M&S 也提醒，这款罐装鱼中可能仍有小鱼刺；上桌前请查看安全说明。

Joybuy 三文鱼精选

准备意式晚餐时，这些精选产品既有适合用于熟制菜式的罐装三文鱼，也有适合提前规划、烹熟后单独上桌的冷冻三文鱼排。

Morrisons 粉红三文鱼罐头 213g

Morrisons 粉红三文鱼 213g

如果菜谱需要将处理好的三文鱼拌入意面或加入沙拉，可以考虑这款罐装产品。包装规格为 213g；如果鱼刺或鱼皮会影响你的选择，请查看相关说明。产品信息还提示，未食用完的内容物应转移到非金属容器中，冷藏保存并在两天内食用。

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The Fish Society 野生红鲑三文鱼排 220g

The Fish Society 野生红鲑三文鱼排 220g

如果这顿饭的主角是烹熟的三文鱼，可以考虑这款冷冻鱼排。包装规格为 220g。产品信息要求烹饪前先解冻，并注明需在 −18°C 或以下的冷冻环境中保存；具体烹饪方法和鱼刺信息请查看包装。

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常见问题

做意面应该用罐装三文鱼还是冷冻鱼排？

如果菜谱需要把处理好的三文鱼拌入意面或酱汁，就用罐装三文鱼。如果想烹熟一份完整的三文鱼鱼排，并将意面作为配菜，则选冷冻鱼排；记得遵循该产品包装上的准备说明。

冷冻三文鱼可以不解冻直接烹饪吗？

有些产品包装会提供无需解冻、直接烹饪的说明：Tesco Groceries 的 Tesco Wild Salmon Fillets 500G 和 Sainsbury’s 的 Salmon Fillets 360g 都提供了此类说明。请遵循你所购产品包装上的具体指引，不要套用其他产品的做法或烹饪时间。

开封后剩下的罐装三文鱼应该怎么保存？

请遵循所开罐头上的说明。M&S 建议购买其 Wild Alaskan Red Salmon 的消费者将未食用完的内容物转移到非金属容器中，冷藏保存并在 24 小时内食用；Sainsbury’s 对其所售的 John West 地中海风味产品则注明，冷藏后应在两天内食用。

标注“去皮去骨”就能保证没有小鱼刺吗？

不能。M&S 提醒，其去皮去骨罐装红鲑鱼中可能仍有小鱼刺；Sainsbury’s 则说明，其未添加盐的罐装红鲑鱼含有可食用的小鱼刺。请仔细阅读具体产品包装上的说明。