关注性价比的食堂采购者
计划在工作场所定期供应甜点，并希望选择即开即食的蛋奶沙司，而不是粉状产品。实际要考虑的是每罐能分出多少份，以及需求是否稳定，能否避免剩余浪费。
哪些人会购买？
小规模午餐供餐人员
为人数不多的午餐人群供餐，需要选择可按说明冷食或加热的罐装产品。同时，也要安排好如何冷藏供餐后剩余的蛋奶沙司。
重视饮食信息的采购者
根据菜单要求挑选蛋奶沙司，或为散装供应准备过敏原信息。此处提到的 Ambrosia 和 M&S 产品均含有牛奶；标注低脂并不代表不含牛奶。
选购时要关注什么？
先确定午餐所需份数，再查看蛋奶沙司的供应方式，以及产品当前配料是否符合菜单要求。
| 关注事项 | 检查内容 | 主要适用人群 |
|---|---|---|
| 实际可用量 | 根据预计份数选择合适的罐装规格，并考虑剩余部分能否按照标签上的储存说明继续使用。 | 如果午餐需求不稳定，打开一罐却无法用完，就会造成不必要的浪费。约 50% 的消费者会优先考虑实际可用量。 |
| 午餐供餐 | 确认产品是否可直接冷食；如需加热，请遵循产品自身的说明。 | 对于用餐时间较短、人数不多的午餐服务，分量容易掌控、操作方便最为重要。约 30% 的消费者会优先考虑供餐便利性。 |
| 过敏原与配方是否符合要求 | 查看当前配料和牛奶过敏原声明；如需低脂版本，请核实具体配方。 | 如果蛋奶沙司以散装形式供应，或菜单指定了特定配方，准确的产品信息就尤为重要。约 20% 的消费者会优先考虑过敏原信息及配方是否符合要求。 |
可能遇到哪些问题？
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误以为罐装、杯装和粉状产品可以互换
即食罐装产品、单份杯装产品和蛋奶沙司粉的制作与分装方式各不相同。适合单人份的产品形式，未必适合多人共享的午餐供餐。
先确定供应形式，再估算食堂预计会用掉多少蛋奶沙司。
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误以为低脂蛋奶沙司不含牛奶
Ambrosia Low Fat Custard 的配料中含有牛奶，并将牛奶标注为过敏原。
请查看每罐产品的最新标签；以散装形式供应蛋奶沙司时，应备好过敏原信息。
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开罐数量超过午餐所需
不同产品的开封后保存说明各不相同：Ambrosia Devon 和 Low Fat 产品页面建议将剩余蛋奶沙司冷藏，并在 3 天内食用；M&S 则建议其 Silky Smooth Custard 在 2 天内食用。
根据预计份数安排开罐数量，并遵循实际供应产品的具体说明。
如果无法在产品标明的期限内妥善保存并用完，供餐后剩下的蛋奶沙司可能会被浪费。
品牌参考
Ambrosia
其即食罐装系列采用 400g 规格，包含经典 Devon Custard 和低脂版本，让食堂采购者能在相同包装形式中选择不同配方。
- Devon Custard 罐装产品标注可热食或冷食。
- Devon 和 Low Fat 产品均含有牛奶。产品页面建议开封后将剩余蛋奶沙司冷藏，并在 3 天内食用。
Sainsbury's / Stamford Street Co.
Stamford Street Co. 提供 400g 即食罐装蛋奶沙司，适合考虑选择零售商自有品牌产品的消费者。
- 规划多人共享的甜点时，可将这款 400g 罐装产品与其他即食罐装产品一并比较。
- 用于食堂供餐前，请查看罐身上的最新配料、营养信息和食用说明。
M&S
M&S Silky Smooth Custard 是一款 400g 罐装产品，标注采用全脂牛奶制作。
- M&S 为未开封和已开封产品均提供了储存说明。
- 其说明要求开封后冷藏，并在 2 天内食用；不要套用其他蛋奶沙司产品的开封后保存期限。
Joybuy 罐装蛋奶沙司
这几款 400g Ambrosia 罐装产品涵盖经典、低脂和草莓风味蛋奶沙司，适合搭配午餐作为共享甜点。开罐前，请比较产品配方，并估算实际用量。
图片暂不可用
Ambrosia Devon Custard 400g
适合搭配午餐作为共享甜点，可热食或冷食。这款 400g 蛋奶沙司含有牛奶；产品说明建议开封后将剩余部分冷藏，并在 3 天内食用。
图片暂不可用
Ambrosia Low Fat Custard 400g
适合菜单指定低脂蛋奶沙司配方的午餐。这款 400g 罐装产品仍含有牛奶；产品说明建议开封后将剩余部分冷藏，并在 3 天内食用。请查看最新标签，确认具体配方。
图片暂不可用
Ambrosia Strawberry Flavour Devon Custard 400g
适合菜单搭配草莓风味的共享甜点。这款 400g 罐装产品含有牛奶；午餐供餐前，请查看最新标签上的食用说明和开封后储存要求。
常见问题
罐装蛋奶沙司可以在工作场所午餐时供应吗？
可以，前提是食堂能遵循所选产品的食用、储存和过敏原说明。Ambrosia Devon Custard 标注可直接热食或冷食；如需加热其他配方，请遵循其标签说明。
食堂应如何选择罐装规格？
根据预计午餐份数，以及剩余产品的处理计划选择罐装规格。400g 罐装产品可能适合小规模共享供餐，但开封后的蛋奶沙司必须按照该产品自身的储存说明处理。
罐装蛋奶沙司开封后可以保存多久？
请遵循具体产品的标签说明。Ambrosia Devon 和 Low Fat 产品页面建议开封后冷藏，并在 3 天内食用；M&S 建议其 Silky Smooth Custard 冷藏，并在 2 天内食用。
食堂散装供应蛋奶沙司时，需要提供过敏原信息吗？
根据英国食品标准局的指南，英格兰、北爱尔兰和威尔士的食品经营者必须为非预包装食品提供过敏原信息。请备好最新的产品信息，并在散装供应蛋奶沙司时准确说明其中含有牛奶。
未开封罐装产品上的“最佳食用期”是什么意思？
正如 GOV.UK 对包括罐头食品在内的食品所作的说明，“最佳食用期”关系到品质，并非“食用截止日期”。请按照标签说明储存未开封产品，检查包装状况，并遵循开封后适用的单独说明。