刚开始置办厨房食材的新手
如果想准备一种番茄底料，用于制作几道计划中的菜，普通切碎番茄是不错的起点。Asda、Tesco 和 Sainsbury’s 都有普通切碎番茄罐头；Marks & Spencer 也介绍了切碎番茄在日常烹饪中的多种用法。
适合哪些人选购？
第一次采购，想避免买多余食材的人
如果还不确定要做哪些菜，可以先买一罐普通款，再考虑是否需要调味款或 4 罐装。选购时，记得根据预计用量查看包装规格和配料表。
对番茄口感有特定要求的人
切碎番茄中含有番茄块；整颗李子番茄则可以在烹饪时压碎。Mutti 将 Polpa 描述为细切番茄果肉，Napolina 则表示，去皮李子番茄适合制作颗粒感更明显的酱汁。
选购时要看什么？
根据计划制作的菜肴选择产品类型，再比较罐头的配料、规格和储存说明。
| 选购重点 | 查看内容 | 适合你的情况 |
|---|---|---|
| 日常用途 | 如果想要一种能自行调味、适用于不同菜肴的底料，可以选番茄汁浸普通切碎番茄。还要考虑买一罐 400 g 装，还是 4 罐装。 | 我想在厨房备一种食材，做意面酱、汤、炖菜或焗菜时都能用，不必提前确定口味。 |
| 口感 | 比较切碎番茄、整颗李子番茄和细切番茄果肉。整颗番茄可以在烹饪时压碎；不同产品类型并不能保证做出的酱汁口感完全相同。 | 如果想要带有番茄块的酱汁，可以选切碎番茄或整颗李子番茄。如果希望颗粒更细，则可以考虑细切番茄。 |
| 配料 | 查看当前产品的配料表，留意是否添加香草、糖和调味料。Asda 所列的普通切碎番茄配料包括番茄、浓缩番茄汁和柠檬酸；其香草口味款还标有糖和干香草。 | 我想自己决定调味，或者确认罐头中已有的调味是否适合这道菜。 |
| 盐和过敏原 | 比较每 100 g 的盐含量，而不要只看每份含量。查看当前配料表和过敏原信息；GOV.UK 表示，预包装食品中含有受法规管制的过敏原时，必须清晰标注。 | 如果我需要留意盐含量或某种特定配料，就要比较正在考虑购买的各款罐头标签。 |
| 数量和储存 | 确认包装内有几罐，并按照该产品的说明储存未开封产品和开封后的剩余产品。 | 如果我只计划做一道菜，单罐装就够了；如果预计会用到好几罐，4 罐装更合适。 |
哪些细节容易忽略？
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以为所有番茄罐头都能互相替代
整颗李子番茄、切碎番茄和细切番茄的颗粒大小各不相同。菜谱可能会要求把整颗番茄压碎，或将番茄块打碎，以达到理想口感。
如果要做不同的菜，可以先买普通切碎番茄；等菜谱明确需要时，再添购其他类型。
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以为调味款和普通款配料相同
Asda 的香草口味切碎番茄除了番茄和番茄汁，还标有糖和干香草，与其普通款所列配料不同。
购买前先看配料表，只有在添加的调味适合这道菜时，才选择调味款。
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用不同的每份规格比较盐含量
不同产品标签上的每份规格可能不一样，因此直接比较盐含量会比较困难。
请比较每罐标注的每 100 g 盐含量。NHS 的食品标签指南也使用每 100 g 的数值说明盐含量标注。
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所有开封罐头都采用同一套储存方法
开封后的储存说明因产品而异。例如，M&S 有机意大利李子番茄的产品页面建议将内容物转移到非金属容器中，冷藏并在 2 天内食用。
开封前先查看你购买的罐头说明，剩余部分也要按照说明储存。
有哪些值得关注的品牌和系列？
以下示例展示了可以比较的产品类型和标签信息。仅凭品牌名称，无法判断哪款罐头最适合你的菜谱。
Asda
Asda 有一款 400 g 普通切碎番茄罐头，以浓缩番茄汁浸泡。
- 所列配料为番茄、浓缩番茄汁和柠檬酸。
- 请以当前罐头上的信息为准，不要只参考之前的网上配料表。
Sainsbury’s
Sainsbury’s 有一款意大利切碎番茄，规格为 4 罐 × 400 g。
- 所列产品含有番茄汁浸切碎番茄。
- 如果只计划做一道菜，4 罐装可能会超出所需数量。
Tesco
Tesco 有一款 4 罐 × 400 g 意大利切碎番茄。
- 所列配料包括番茄、浓缩番茄汁和柠檬酸。
- 如果想在烹饪时亲自压碎整颗番茄，可以改选整颗番茄款。
M&S
M&S 有意大利切碎番茄和整颗意大利李子番茄两种产品。
- 两种产品可供选择：预先切碎的番茄块，或整颗番茄。
- 请按照所购具体产品的储存说明操作。
Napolina
Napolina 的罐装产品包括切碎番茄和去皮李子番茄。
- Napolina 将其切碎番茄描述为颗粒感十足，并表示去皮李子番茄适合制作颗粒感更明显、质地更浓稠的酱汁。
- 这些产品描述并不意味着其中任意一种都适合所有菜谱。
Mutti
Mutti 的 Polpa 是一种细切番茄果肉产品。
- Mutti 所列的 Polpa 配料为番茄和添加的盐。
- 如果想与其他罐头比较盐含量，请查看当前产品标签。
Joybuy 罐装番茄推荐
以下产品包括 4 罐装普通切碎番茄、4 罐装细切番茄，以及单罐整颗李子番茄。根据计划制作的菜肴，选择合适的产品类型和数量。
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Napolina 切碎番茄，4 罐装，每罐 400 g
适合为多餐备货的切碎番茄。每包有 4 罐，每罐 400 g；如果预计用量足够，再选择这款多罐装，而不是先从单罐装开始。
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Mutti 细切番茄，4 罐装，每罐 400 g
如果计划制作的酱汁适合使用更细小的番茄颗粒，可以考虑这款细切番茄。每包有 4 罐，每罐 400 g；购买前请确认自己确实需要多罐这种口感的番茄。
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Laila 罐装李子番茄，400 g
单罐 400 g 李子番茄，适合需要亲自处理整颗番茄的菜谱。如果菜肴需要更均匀的口感，可以在烹饪时将番茄压碎。
常见问题
第一次买罐装番茄，应该选哪种？
如果想买一种适用于酱汁、汤、炖菜和焗菜的产品，可以选番茄汁浸普通切碎番茄。如果计划制作的菜谱需要整颗番茄或更细的颗粒，则应选择相应的产品类型。
应该买切碎番茄还是整颗李子番茄？
想直接使用切好的番茄块，可以选切碎番茄；想在烹饪时自己把番茄压碎，则可以选整颗李子番茄。如果想用整颗番茄做出更均匀的酱汁，可以将它们压碎或打碎。
如何比较两款相似的罐头？
先查看产品类型、包装数量和配料，再根据标签上的每 100 g 盐含量进行比较。NHS 的食品标签指南将每 100 g 含盐量不超过 0.3 g 作为低盐标签的判定标准。
开封后的罐装番茄需要冷藏吗？
请按照开封罐头上的储存说明操作。例如，M&S 建议将其有机意大利李子番茄转移到非金属容器中，冷藏保存，并在开封后 2 天内食用；不要把这款产品的保存期限套用到所有罐头上。
如何确认产品是否含有过敏原？
使用前请查看当前罐头上的标签。GOV.UK 表示，如果预包装食品含有 14 种受法规管制的过敏原中的任何一种，就必须清晰标注；网上较早发布的配料信息不能替代对手中产品的检查。