适合哪些人？

制作咸味番茄饼干的人

如果食谱要求使用罐装番茄，首先要选择食谱指定的形态：番茄丁、番茄碎和去皮番茄不能想当然地互换，需先核对食谱。配料表和每 100 g 糖含量则可以分别解答有关这罐番茄的不同问题。

想减少糖分的甜味饼干烘焙爱好者

罐装番茄不能直接替代普通甜味饼干食谱中的某种食材。请检查完整食谱，不要仅仅因为番茄罐头营养成分表上的糖含量较低，就选它来代替其他食材。

比较原味番茄罐头的消费者

想确认产品是否含糖，请查看配料表；比较总糖含量时，则参考每 100 g 的营养成分数据。英国国家医疗服务体系（NHS）说明，总糖含量既包括天然存在的糖，也包括游离糖。

需要检查什么？

比较番茄罐头标签前，先确认食谱是甜味还是特意制作成咸味。糖含量数据无法说明某种罐头是否适合加入面团。

普通甜味饼干

建议做法：按照甜味饼干食谱制作，不要用罐装番茄替换其中的食材。

请注意：想调整糖含量，需要综合考虑整份食谱；番茄食材含水量较高，也会改变饼干的风味和液体比例。

咸味番茄饼干

建议做法：只有在咸味食谱明确要求时才使用罐装番茄，并按照食谱指定的形态和用量添加。

请注意：原味番茄罐头和蒜香番茄罐头的风味不同；总糖含量最低，并不能单独说明产品是否添加了糖。

关注事项 检查内容 你的需求
糖含量信息 查看配料表中是否含糖。在相同计量基础上比较营养成分表中的每 100 g 糖含量；该数据表示总糖含量，而不只是添加糖。NHS 指出，其中也包括天然存在的糖。 我想确认糖是否属于配料，而不是想当然地认为较低的总糖含量就能回答这个问题。
是否适合食谱 确认烘焙的是咸味番茄饼干。查看食谱要求使用番茄丁、细腻番茄碎还是去皮番茄，并按照食谱标注的用量操作。 制作咸味烘焙食品时，罐头需要符合食谱要求。制作普通甜味饼干时，我需要评估整份甜味饼干食谱，而不是未经验证就用番茄替换食材。
风味和剩余食材 查看配料表中是否含有大蒜、香草或其他调味料。如果食谱只需要部分罐头，开罐前先阅读该产品的保存说明。 食谱没有要求添加其他风味时，原味番茄很重要。我也想提前安排好烘焙后剩余番茄的用途。

常见选购误区

  • 把总糖含量当作判断是否添加糖的依据

    两款罐头的每 100 g 糖含量可能相近，但配料表未必相同。正如 NHS 所说明，营养成分表中的糖含量也包括天然存在的糖。

    先查看配料表确认是否含糖，再用每 100 g 糖含量比较不同罐头的总糖水平。

  • 把番茄加入普通甜味饼干面团

    番茄丁和番茄碎会增加水分和番茄风味。这种替换改变的不只是面团的糖含量。

    只有在咸味番茄饼干食谱要求时才使用罐头，并遵照食谱指定的番茄形态和用量。

  • 为原味番茄食谱买了调味番茄罐头

    例如，Napolina 的蒜香番茄丁含有额外调味成分，未必适合你打算制作的烘焙食品。

    查看配料表；除非食谱允许添加这些风味，否则请选择原味番茄罐头。

  • 忽略罐中剩余的番茄

    小份量食谱可能用不完一整罐，开罐后就会有剩余食材需要保存。

    提前安排好剩余番茄的其他用途，并按照具体产品的保存说明和开封后食用期限操作。

比较罐装番茄时可参考的品牌

请比较具体产品，不要想当然地认为同一品牌的所有罐头配料、番茄形态或糖含量都相同。

M&S

Marks & Spencer 为多款不同的 400 g 番茄罐头标注了配料和每 100 g 糖含量。

  • 其 Italian Tomatoes 400 g 的每 100 g 糖含量为 2.5 g，配料包括番茄丁、番茄汁和柠檬酸。
  • 其 Organic Italian Chopped Tomatoes 400 g 的每 100 g 糖含量为 3.4 g，而 Chopped Italian Tomatoes 400 g 为 3.8 g。这些数据仅适用于对应的具体产品，并不代表所有 M&S 罐头。

Napolina

Napolina 提供多款番茄丁产品，其中包括蒜香款。

  • Napolina 标注其 Chopped Tomatoes with Garlic 的每 100 g 糖含量为 3.6 g。
  • 确认蒜香是否适合食谱；不要把这款调味产品的数据套用到 Napolina 的其他罐头上。

Mutti

Mutti 将其 Polpa 描述为细切番茄碎，形态不同于整颗去皮番茄。

  • Mutti 的制造商页面显示，Polpa 的配料为番茄和盐，每 100 g 糖含量为 2.8 g。
  • 将制造商页面上的数据与英国零售商标签比较前，请先核对英国市场包装；也不要把 Polpa 的信息套用到 Mutti 去皮番茄上。

Tesco

如果考虑 Tesco 自有品牌罐头，请根据你打算购买的具体产品进行比较。

  • 查看其番茄形态、配料和每 100 g 糖含量，不要想当然地认为它们与其他零售商的罐头相同。

Sainsbury's

Sainsbury's 自有品牌罐头也可以根据同一套食谱和标签要求进行评估。

  • 请参考具体包装上的配料、每 100 g 糖含量和开罐后的保存说明，再作决定。

Asda

评估 Asda 自有品牌罐头时，应把它视为一款具体产品，而不是其他番茄丁罐头的替代品。

  • 查看其配料和每 100 g 糖含量，并确认番茄形态是否适合食谱。

Joybuy 番茄产品推荐

如果咸味饼干食谱要求使用去皮番茄，可以考虑以下 Mutti 去皮番茄产品。选择单罐装还是 4 罐装之前，请先确认食谱要求的番茄形态和用量；它们都不能直接替代普通甜味饼干食谱中的食材。

Mutti 去皮番茄，400 g 罐装

Mutti 去皮番茄 400 g

如果咸味烘焙食谱指定使用去皮番茄，请先确认食谱所需的番茄用量。这款产品为 1 罐 400 g，不是番茄丁或细腻番茄碎。

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Mutti 去皮番茄，4 罐装，每罐 400 g

Mutti 去皮番茄 4 × 400 g

如果你经常制作要求使用去皮番茄的咸味食谱，请根据计划烘焙的份数确认所需用量。这款产品包含 4 罐，每罐 400 g；请确认食谱适用的是去皮番茄，而不是番茄丁或番茄碎。

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常见问题

“其中糖”是否表示番茄中添加了糖？

不是。这一项标示的是总糖含量。NHS 表示，其中既包括天然存在的糖，也包括游离糖。请另外查看配料表，确认是否列有糖；例如，Marks & Spencer 的 Italian Tomatoes 400 g 配料为番茄丁、番茄汁和柠檬酸。

罐装番茄可以加入普通甜味饼干面团吗？

不要把它们当作低糖食材直接替换。罐装番茄会增加湿润的番茄成分，也会改变食谱的风味和液体比例；只有在制作要求使用相应番茄形态和用量的咸味饼干时，才按食谱使用。

这里比较的 M&S 罐头中，哪款标注的总糖含量最低？

在这里列出的 Marks & Spencer 三款具体 400 g 产品中，Italian Tomatoes 标注的每 100 g 糖含量最低，为 2.5 g；其次是 Organic Italian Chopped Tomatoes，为 3.4 g；Chopped Italian Tomatoes 为 3.8 g。这里比较的是产品标注的总糖含量，并非添加糖含量，也不代表整个英国市场的情况。

烘焙后剩下的番茄该怎么处理？

按照具体罐头上的开罐后保存说明和食用期限处理；如果食谱只需要部分番茄，请提前安排好剩余部分的用途。不要认为某款产品的说明适用于所有品牌。