哪些人适合这样选择？

希望避免添加糖的烤肉料理爱好者

如果你想用原味番茄制作酱汁、肉汁或炖煮汤汁，除了查看总糖含量，也要留意配料表。英国国家医疗服务体系（NHS）将蔬菜中天然存在的糖与游离糖区分开来。

想要调整酱汁口感的料理爱好者

切块番茄、细碎番茄和整颗去皮番茄的初始口感各不相同。可以根据成品是否需要保留番茄块，或是否打算将番茄压碎、搅打，来选择合适的产品。

一次只用半罐的家庭

如果烤肉食谱用不到整罐番茄，请查看该产品的说明，了解开罐后如何转移、冷藏，以及剩余部分应在何时用完。

选购时要查看罐身上的哪些信息？

先查看配料表，并根据食谱需要选择合适的口感。然后对比具体产品的营养成分表；如果预计会有剩余，也要查看储存说明。

关注重点 查看内容 你的需求
添加糖 查看配料表中是否含有糖或糖浆。同时查看每 100 克的总糖含量：仅凭这个数字无法判断是否添加了糖。NHS 将蔬菜中天然存在的糖与游离糖区分开来。 我想选择原味番茄，不会仅凭营养成分表上显示含糖，就认定这些糖都是添加的。
酱汁口感 想保留番茄块，可选切块番茄；想要更细腻的初始口感，可选细碎番茄。整颗去皮番茄则可以自行压碎或搅打，调整最终口感。 如果想让酱汁中看得到番茄块，我会选切块番茄；如果想要更细腻的口感，我会选颗粒更细的产品，或预留时间搅打番茄。
盐 以与糖含量相同的每 100 克为基准，对比具体罐装产品的盐含量。调味前，也要考虑烤肉酱汁中加入的其他配料。 如果酱汁还会加入高汤或肉汁产品，我想先了解番茄本身含有多少盐，再决定是否需要额外调味。
剩余部分 查看开罐后的储存说明，包括是否需要转移内容物、如何冷藏，以及应在何时用完。 开罐后剩下的番茄需要适合我下一餐的安排，因此我会遵照产品自身的储存说明。

常见选购误区

  • 把总糖含量误认为添加糖

    原味番茄罐头的营养成分表上可能会显示含糖，即使配料表中没有列出糖。NHS 将蔬菜中天然存在的糖与游离糖区分开来。

    查看配料表，确认是否添加了糖或糖浆；再根据每 100 克的营养成分表对比不同罐头的总糖含量。

  • 没有考虑酱汁口感就选择产品形态

    切块番茄可以保留番茄块，细碎番茄的初始口感则更细腻。如果想做出均匀细腻的酱汁，整颗去皮番茄需要先压碎、切碎或搅打。

    选购前先确定成品想要的口感，并考虑所选产品是否需要额外处理。

  • 只看糖含量，却忽略了盐

    如果酱汁中还加入了高汤、肉汁产品或其他调味食材，番茄中的盐也会计入成品。

    对比具体产品标签上每 100 克的盐含量，并先尝尝酱汁，再决定是否需要进一步调味。

  • 所有开罐产品都使用同一种储存方法

    不同产品的开罐后储存说明可能有所不同，平时熟悉的处理方法未必适用于你买的这罐番茄。

    按照罐身说明转移并冷藏剩余部分，并留意建议的食用时间。

品牌与零售商参考

以下示例说明了查看具体产品标签的重要性；仅凭品牌名称，无法判断该品牌所有产品的配料或营养成分。

Napolina

这里提到的原味切块番茄和 Polpa 碎番茄，能为烤肉酱汁提供不同的初始口感。

  • Tesco Groceries 列出的 Napolina 切块番茄 400g 配料为番茄和柠檬酸；Sainsbury’s 列出的 Napolina Polpa 碎番茄 400g 配料也为番茄和柠檬酸。
  • 请查看具体 Napolina 产品的标签：上述配料表并不适用于该品牌的所有产品。

Mutti

这里提到的 Mutti 整颗去皮番茄，适合用于需要自行压碎或搅打番茄的酱汁。

  • Mutti 标注其整颗去皮番茄的配料为去皮番茄和番茄汁。
  • 如果想要均匀细腻的口感，整颗番茄比预先切碎的产品需要更多处理。

Tesco

Tesco 自有品牌的切块番茄也是一个参考选项，选购原味番茄时可以查看其产品标签。

  • 其超市商品信息中列有一款自有品牌意大利切块番茄 400g。
  • 请查看具体罐装产品的配料和营养信息，不要认为一个商品页面就能代表其他产品。

M&S

这里提到的 M&S 意大利切块番茄，也是对比配料表时可供参考的切块番茄产品。

  • M&S 列出的这款产品配料为意大利切块番茄、番茄汁和柠檬酸。
  • M&S 提醒，产品信息可能会有变动，因此请以你购买的罐装产品为准。

Joybuy 番茄产品推荐

以下 Joybuy 产品包括切块、细切和整颗去皮番茄，可用于制作周日烤肉酱汁。产品形态可以帮助你缩小选择范围；配料、营养信息和开罐后的储存说明，请以具体产品包装上的标签为准。

Napolina 切块番茄 4 罐装，每罐 400g

Napolina 切块番茄 4 × 400g

如果想让烤肉酱汁保留番茄块，切块番茄是不错的选择；如果偏好更细腻的口感，也可以搅打番茄。请查看包装上的配料、每 100 克的糖和盐含量，以及开罐后的储存说明。

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Mutti 细切番茄 4 罐装，每罐 400g

Mutti 细切番茄 4 × 400g

如果希望烤肉酱汁从细小番茄块开始制作，可以考虑选择细切番茄。除了糖含量，也请查看具体包装上的配料和每 100 克的盐含量，尤其是在酱汁中会加入调味高汤时。

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Napolina 去皮长番茄 4 罐装，每罐 400g

Napolina 去皮长番茄 4 × 400g

整颗去皮番茄方便你自行决定压碎或搅打的程度，从而调整酱汁的口感。请预留处理时间，并查看罐身上的配料、营养信息和剩余番茄的储存说明。

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Mutti 去皮番茄 4 罐装，每罐 400g

Mutti 去皮番茄 4 × 400g

如果打算自行压碎或搅打番茄，调整到喜欢的口感，整颗去皮番茄就很适合。如果你需要留意过敏原，购买前请查看当前包装上的标签；不同产品描述中的过敏原信息并不一致。

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KTC 去皮长番茄 400g

KTC 去皮长番茄 400g

这款 400g 单罐装整颗去皮番茄，适合通过压碎或搅打来调整口感。请查看配料和每 100 克的营养信息；如果有剩余，请遵照罐身上的储存说明。

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罐装番茄常见问题

营养成分表上的糖含量，是否意味着罐装番茄添加了糖？

不是。仅凭总糖含量无法判断是否添加了糖，因为番茄本身含有天然糖分。NHS 将蔬菜中天然存在的糖与游离糖区分开来；请查看罐身上的配料表，确认是否添加了糖或糖浆。

制作周日烤肉酱汁应该选哪种番茄？

想在酱汁中保留番茄块，可选切块番茄；想要更细腻的初始口感，可选细碎番茄；如果愿意自己压碎或搅打，则可以选择整颗去皮番茄。如果避免添加糖也是你的考虑因素，请另外查看具体产品的配料表。

可以对比不同罐装番茄的糖含量吗？

可以。请按每 100 克对比相似产品的总糖含量，不要拿不同份量的数值直接比较。NHS 介绍了食品标签采用的每 100 克计算方式，但糖含量本身无法区分添加糖与番茄天然含有的糖分。

开罐后剩下的番茄应该怎么处理？

按照该产品标签上的说明转移、覆盖并冷藏剩余部分，并留意应在何时用完。这里提到的番茄产品开罐后储存说明各不相同，不要假设所有罐头的保存期限都一样。