和孩子一起制作番茄风味烘焙料理的家庭
如果孩子会帮忙准备披萨、千层面或焗烤意面，选择原味番茄底料，方便你了解食谱中都添加了什么。除了查看每 100 克的糖含量，也要读一读配料表：总糖含量并不能说明是否添加了糖。
适合哪些人？
偏好小块番茄的家庭
如果大块番茄不适合菜品，可以考虑细切番茄。Mutti 将 Polpa 描述为带汁的细切番茄果肉，但它并非完全顺滑的番茄泥。
同时关注糖和盐的消费者
如果想选不添加糖或盐的番茄底料，请查看具体产品罐身上的说明和配料表。Ocado 上的 Mr Organic 产品页面明确标注未添加糖或盐，并说明其糖分天然存在。
选购时要看什么？
先根据烘焙料理的需要选择番茄形态，再查看配料表，并按照每 100 克的相同标准比较营养成分。
| 关注要点 | 检查内容 | 按需选择 |
|---|---|---|
| 添加糖 | 查看配料表中是否有糖或糖浆；留意具体包装上是否标注未添加糖。可以比较类似罐装产品每 100 克的总糖含量，但不要把这个数值当作添加糖含量。 | 我想为家庭食谱选择原味番茄底料，同时避免把番茄本身的糖分误认为额外添加的配料。NHS 表示，蔬菜中天然存在的糖会计入总糖含量，但不属于游离糖。 |
| 口感 | 查看罐中装的是细切番茄果肉、番茄块，还是整颗去皮番茄。整颗番茄可能需要先压碎或切碎，才能用于食谱。 | 制作口感更均匀的披萨酱时，我会选择小块番茄；如果烘焙料理中保留可见的番茄块也不错，那么大块番茄也很合适。 |
| 盐 | 比较每 100 克的盐含量和糖含量。Mutti 标注 Polpa 每 100 克含盐 0.30 克，而 Ocado 标注 Mr Organic 切块番茄每 100 克含盐 0.03 克；购买时请以产品当前包装上的信息为准。 | 如果我的烘焙料理还会加入奶酪或其他调味食材，我会留意番茄部分带来了多少盐。 |
| 包装与储存 | 根据食谱和日常烹饪频率，确认罐装数量与规格是否合适。开罐后，请按照包装上的说明处理剩余番茄。 | 一罐可能正好够下一次烘焙使用；只有在有地方存放、也预计会用完的情况下，我才会考虑购买多罐装。 |
常见选购误区
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把总糖含量当成添加糖
NHS 区分了蔬菜中天然存在的糖和游离糖，但这两类糖都会计入食品的总糖含量。
先查看配料表中是否添加了糖或糖浆，再按照每 100 克的营养成分表比较总糖含量。
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以为“未添加糖”就等于“减糖”
“未添加糖”说明的是某款产品是否添加了糖；“减糖”则需要与其他产品进行比较，单看一罐番茄的糖含量无法得出这一结论。
应以具体包装上的标注为准，不要仅凭营养成分表就把普通罐装番茄描述为减糖产品。
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开始烘焙前忽略番茄的口感
Mutti 将 Polpa 描述为细切番茄果肉，而 Napolina 则将其切块番茄描述为大块口感。两种产品做成酱汁后，番茄块的大小会有所不同。
根据食谱选择合适的切法；如果需要更小的番茄块，可以提前压碎或切碎番茄。
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所有开封后的罐装番茄都按同一种方式储存
不同产品的开封后储存说明可能有所差异。如果食谱只用到半罐，这一点尤其值得注意。
将剩余番茄转移到合适的容器中，放入冰箱冷藏，并遵循所购产品罐身上的储存说明。
品牌与产品系列介绍
以下信息针对特定番茄产品，并不代表该品牌旗下的所有罐装产品。
Mr Organic
如果你想找明确标注未添加糖、未添加盐的产品，可以了解其意大利切块番茄。
- Ocado 列出的配料为切块番茄和番茄汁，并注明每 100 克所含的 2.3 克糖为天然存在。
- 这一标注并不能证明其糖含量低于另一款罐装产品。
Mutti
Mutti Polpa 是带汁的细切番茄果肉，适合需要小块番茄的食谱。
- Mutti 标注 Polpa 的配料为番茄和盐，每 100 克含糖 2.8 克。
- 产品添加了盐；Mutti 标注每 100 克含盐 0.30 克。
Napolina
Napolina 将其切块番茄描述为大块口感，适合烘焙料理中保留明显番茄块的情况。
- Napolina 标注其切块番茄每 100 克含糖 3.6 克、含盐 0.10 克。
- 如果食谱需要更小的番茄块，大块口感的产品可能需要进一步处理。
M&S
M&S 有机意大利切块番茄采用原味切块形式，可根据配料和营养成分进行比较。
- Ocado 列出的配料为有机番茄、有机番茄汁和柠檬酸，每 100 克含糖 3.4 克、含盐 0.02 克。
- 仅凭有机配料，并不能证明其糖含量低于其他产品。
Tesco
Tesco 意大利切块番茄是其自有品牌的原味产品，适合需要番茄块的食谱。
- Tesco 列出的配料为番茄、浓缩番茄汁和柠檬酸，每 100 克含糖 4.0 克、含盐 0.09 克。
- 仅凭总糖含量无法判断是否添加了糖；请查看当前产品的配料表。
Joybuy 罐装番茄精选
以下产品包括适合制作小块口感的细切番茄、适用于烘焙料理的切块番茄，以及可按食谱需求自行处理的整颗李子番茄。购买前请查看当前包装上的配料表，再判断产品是否适合描述为未添加糖或减糖。
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Mutti 细切番茄 4 罐装，每罐 400 克
如果想为披萨或焗烤意面准备带有小块番茄的底料，可以考虑细切番茄。Mutti 标注 Polpa 的配料为番茄和盐，每 100 克含糖 2.8 克、含盐 0.30 克；具体供货产品请以当前包装信息为准。
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Napolina 切块番茄 4 罐装，每罐 400 克
如果家庭烘焙料理适合保留明显的番茄块，可以选择切块番茄。Napolina 将这款番茄描述为大块口感，并标注其切块番茄每 100 克含糖 3.6 克、含盐 0.10 克；请查看当前包装上的配料表。
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Napolina 去皮李子番茄 4 罐装，每罐 400 克
如果食谱允许在加入烘焙料理前压碎或切碎番茄，可以选择这款整颗去皮番茄。与切块番茄比较时，请查看罐身配料表和每 100 克营养成分。
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Laila 罐装李子番茄 400 克
单罐装适合需要整颗李子番茄的食谱；如果需要小块口感，可以先压碎或切碎。请结合当前配料表和每 100 克糖含量进行查看。
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Laila 罐装切块番茄 12 罐装，每罐 400 克
切块番茄适合需要番茄块的烘焙料理。购买前可以考虑是否有地方存放 12 罐，以及是否能经常用完；比较糖和盐含量时，请查看当前配料表及每 100 克营养成分。
常见问题
番茄罐上的“糖”含量表示添加了糖吗？
不一定。NHS 表示，蔬菜中天然存在的糖会计入总糖含量，但不属于游离糖。请查看配料表，确认是否添加了糖或糖浆；比较不同罐装产品的总糖含量时，可参考每 100 克的数值。
想做口感更均匀的披萨酱，应该选哪种番茄？
与大块切块番茄相比，细切番茄的颗粒更小。Mutti 将 Polpa 描述为带汁的细切番茄果肉；如果食谱需要完全顺滑的酱汁，可以将原味番茄底料打碎，不要以为所有细切番茄都能做出顺滑口感。
“未添加糖”是否意味着这罐番茄是减糖产品？
不是。“未添加糖”说明的是该产品的配料情况，而“减糖”则需要与另一款产品进行比较。不要只凭单个产品的总糖含量推断两者差异；只有具体包装信息能够支持时，才应将产品描述为未添加糖。
比较糖含量时，应该按每份还是每 100 克计算？
建议先按每 100 克比较，这样不同罐装规格和食用分量都能使用相同标准。NHS 的食品标签指南说明，营养信息通常按每 100 克或每 100 毫升标示，有时也会同时提供每份数据。之后再结合食谱中实际使用的番茄量进行判断。
开罐后剩下的番茄应该如何处理？
将剩余番茄转移到合适的容器中，放入冰箱冷藏，并按照所购产品罐身上的储存说明处理。不要认为所有产品开封后的保存期限都相同。