想调整番茄面包做法的家庭烘焙爱好者
如果酵母面包食谱指定使用日晒番茄，就不能将它与浸在番茄汁中的罐装碎番茄混为一谈。Allinson’s Flour 的日晒番茄面包食谱建议先将番茄轻轻拍干，再加入面团。
这篇文章适合谁？
比较糖含量标签的消费者
如果你很关注标注的糖含量，请比较相同类型罐装番茄每 100g 的「其中糖」含量。是否标注「减糖」应单独判断，不要与数值比较混为一谈。
想选择原味番茄风味的烘焙爱好者
原味碎番茄能让你更好地掌控面包食谱中指定的香草和其他调味料。选择调味款之前，请先查看配料表。
选购时要关注什么？
先确认面包食谱指定使用哪种番茄，再根据标签比较同类罐装产品。
| 关注重点 | 检查内容 | 你的需求 |
|---|---|---|
| 糖含量标签 | 比较同类碎番茄每 100g 的「其中糖」含量。配料和包装上的任何声称也要分别查看。 | 我想在相同标准下比较不同罐装产品，而不是把较低的数值误认为「减糖」声称。Tesco Groceries 标注其受评意大利碎番茄每 100g 含糖 4.0g；Sainsbury’s 标注其受评罐装碎番茄每 100g 含糖 3.5g。这两项信息并不代表该品牌的全部产品。 |
| 面团含水量 | 确认食谱是否指定使用罐装番茄，以及建议加入的用量。不要直接用同等分量替代沥干后的番茄配料，否则需要相应调整面团配方。 | 如果我的酵母面包食谱使用日晒番茄，我希望保持配方原有的液体比例。Allinson’s Flour 的食谱使用日晒番茄，并建议加入前先轻轻拍干。 |
| 质地与风味 | 确认食谱需要的是番茄碎块、更细腻的番茄果浆，还是浓缩番茄配料。查看配料表，留意香草和其他调味料。 | 如果我想自行掌控面包的调味，就会选择原味罐装产品，而不会想当然地认为香草调味款也适合食谱。 |
选购时应避免什么？
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不要把糖含量较低误认为「减糖」声称
两款罐装番茄每 100g 标注的糖含量可能不同，但这并不代表其中任何一款被标为减糖产品。
请根据营养成分表自行比较同类产品；如果产品声称减糖，应以包装上的实际标注为准，不要自行推断。
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不要用整罐碎番茄替代干番茄配料
浸在番茄汁中的碎番茄会为面团增加水分，与 Allinson’s Flour 酵母面包食谱中的日晒番茄不同；该食谱建议使用前先将日晒番茄轻轻拍干。
请遵循专为罐装番茄编写的配方，或继续使用现有食谱指定的番茄配料。如果要调整面团，请先测试液体用量，而不是直接替换。
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留意调味罐装番茄中的香草
选择香草调味番茄产品，会改变你需要搭配番茄加入的调味料。
如果食谱指定使用原味番茄，请查看配料表，并按照食谱要求单独添加香草。
品牌与产品系列参考
以下示例展示了标签和产品类型的差异；使用前，请查看你准备购买的罐装产品当前标注的配料和营养信息。
Mutti
Mutti 将 Polpa 描述为一款质地多浆的细切番茄产品。
- Mutti 的 Polpa 产品页面标注每 100g 含糖 2.8g。
- 该数值来自 Mutti 产品页面，并非经确认的英国包装营养成分信息。用于比较英国标签时，请先查看罐身标注。
Napolina
Napolina 香草碎番茄属于调味款，并非原味番茄配料。
- Napolina 标注这款香草风味产品每 100g 含糖 3.5g。
- 如果要用它替代原味番茄，请先确认额外的香草风味是否适合面包食谱。
Tesco
经查看的 Tesco 意大利碎番茄为 4 罐装，每罐 400g。
- Tesco Groceries 标注这款产品每 100g 含糖 4.0g。
- 请使用相同番茄类型和相同计量标准进行比较，不要拿它与浓缩番茄配料比较。
Sainsbury’s
经查看的 Sainsbury’s 400g 罐装碎番茄为原味款，浸在番茄汁中。
- Sainsbury’s 标注这款受评产品每 100g 含糖 3.5g。
- 无论糖含量数值如何，面包食谱都需要考虑番茄汁带来的水分。
Asda
经查看的 Asda 400g 罐装碎番茄含番茄和浓缩番茄汁。
- ASDA Groceries 列出的配料包括番茄、浓缩番茄汁和柠檬酸。
- 请在面包食谱允许加入湿润番茄配料时使用，不要直接拿它替代日晒番茄。
M&S
经查看的 M&S 意大利碎番茄浸在番茄汁中。
- Marks & Spencer 标注这款受评产品每 100g 含糖 3.8g。
- 如果糖含量或配料对食谱至关重要，请查看实物罐身标签。
Joybuy 上的碎番茄
如果你的面包食谱明确使用罐装番茄，并且已考虑其含水量，可以参考以下碎番茄产品。如果糖含量或调味配料会影响你的选择，请对比产品当前标签。
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Laila 罐装碎番茄，12 罐装，每罐 400g
适合指定使用罐装番茄的食谱；请确认配方能否容纳番茄汁和果肉。每箱含 12 罐，每罐 400g。
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Napolina 碎番茄，4 罐装，每罐 400g
如果面包配方需要加入罐装番茄，可以考虑这款碎番茄；不要直接用它替代日晒番茄。每箱含 4 罐，每罐 400g。
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Napolina 碎番茄，6 罐装，每罐 400g
这款 6 罐装碎番茄也适合能容纳湿润番茄配料的食谱。每罐净含量为 400g；比较糖含量时，请查看包装标签上的数值。
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Mutti 细切番茄，4 罐装，每罐 400g
如果食谱指定使用细切番茄，并且能容纳罐装番茄带来的水分，可以考虑这种质地。每箱含 4 罐，每罐 400g；比较糖含量前，请查看英国版罐身上的营养成分表。
常见问题
糖含量较低，就代表罐装产品标注了「减糖」吗？
不是。每 100g 的「其中糖」含量较低，可以帮助你比较同类罐装产品，但不能单凭这一点认定产品标注了「减糖」。请以产品上的实际标注为准，不要自行给它贴上这一标签。
做酵母面包时，可以用罐装碎番茄替代日晒番茄吗？
不建议直接替换：浸在番茄汁中的碎番茄会增加水分，原有面团配方未必能容纳。Allinson’s Flour 的日晒番茄面包食谱使用的是日晒番茄，并建议加入前先轻轻拍干。请使用专为罐装番茄编写的食谱；如果要调整面团，也请先测试液体用量。
想比较糖含量时，应该关注标签上的哪些信息？
比较相同类型碎番茄每 100g 的「其中糖」含量，然后查看配料表，留意可能影响面包风味的调味料。Tesco Groceries 标注其受评意大利碎番茄每 100g 含糖 4.0g；Sainsbury’s 标注其受评罐装碎番茄每 100g 含糖 3.5g。购买前请查看产品当前包装。