适合哪些人？

关注水果脂肪含量的烘焙爱好者

如果你想制作以饼干为底、并注重低脂的甜点，可以查看罐头上的营养成分表，了解水果的脂肪含量。若要判断成品是否低脂，还需要分别评估饼干和其他配料。

希望平衡甜度和水分的烘焙爱好者

制作水果配料或冷藏饼干夹层时，除了脂肪含量，也要留意罐装液体和每 100 g 的糖含量。果汁装水果仍含有糖分；沥干水果则能控制进入食谱的罐装液体量。

需要规划份量和剩余水果的烘焙爱好者

如果食谱要求使用一定重量的水果块，沥干后的重量比罐头总重量更有参考价值。开封后如有剩余水果，请查看包装上的保存说明。

罐头上要看什么

制作注重低脂的饼干甜点时，先了解水果本身的情况，再判断食谱能容纳多少甜味和液体。以下要点有助于挑选水果，但不能用来判定成品甜点是否符合低脂标准。

关注点 查看内容 哪些人需要留意
水果的脂肪含量 查看具体罐头每 100 g 的脂肪含量。英国卫生与社会关怀部的指南规定，固体食品“低脂”声称的标准为每 100 g 脂肪含量不超过 3 g。 如果我希望水果部分符合低脂标准，就需要查看水果自身的营养数据，不能只凭水果来判断整份甜点。约 42% 的消费者会优先查看脂肪含量。
甜度和液体 对比罐装介质和每 100 g 的糖含量。如果食谱不需要罐装液体，就把水果沥干。 制作饼干夹层或配料时，我希望能控制加入的液体量，并将水果中的糖分计算在内。约 33% 的消费者最关注甜度和水分的控制。
可用水果量和处理方式 查看沥干后的重量、是否有果核警示，以及开封后水果的保存说明。 如果食谱要求定量的水果块，我需要知道一罐能提供多少水果，以及剩余部分该如何处理。约 25% 的消费者最关注可用份量和处理方式。

选购时要避免的误区

  • 水果低脂，不代表整份甜点也低脂

    Tesco Groceries 标示，其果汁装桃片每 100 g 脂肪含量为 0 g；Princes 标示，其果汁装桃片每 100 g 脂肪含量低于 0.1 g。这些数据都不包括饼干底、奶油或配料中的脂肪。

    在称成品甜点为低脂之前，先计算所有配料的脂肪含量。

  • 不要以为“果汁装”就不含糖

    Tesco Groceries 标示，Tesco 果汁装桃片每 100 g 含糖 9.7 g；Princes 标示，其果汁装桃片每 100 g 含糖 11.8 g。

    请查看具体罐头的糖含量，并把馅料中的甜味剂或食谱中添加的糖一并考虑在内。

  • 不要按罐头总重量计算份量

    罐头总重量包含液体。Tesco Groceries 标示，其 410 g 果汁装桃片沥干后重 250 g。

    如果食谱要求使用水果块，应按沥干后的重量来称量或规划，而不是把水果和液体的总重量当作水果重量。

  • 别忽略桃核警示

    Tesco Groceries 提醒，尽管已仔细去核，其桃片中仍可能残留果核。水果切碎或被甜点夹层覆盖后，果核可能更难发现。

    切碎、搅打或上桌前，先仔细检查水果。

这些水果产品可以考虑的品牌

Tesco

Tesco 果汁装桃片标示了营养信息，方便对比脂肪、糖含量和食谱所需的水果份量。

  • Tesco Groceries 标示，410 g 罐装产品每 100 g 含脂肪 0 g、糖 9.7 g，沥干后重 250 g。
  • 请查看当前包装标签，包括果核警示和剩余水果的保存说明。

Princes

Princes 果汁装桃片也是一种桃子选择，建议以具体产品的标签信息为准进行对比。

  • Princes 标示，这款产品每 100 g 脂肪含量低于 0.1 g，含糖 11.8 g。
  • 这些数据不适用于 Princes 糖浆装水果或其他水果产品。

Del Monte

Del Monte 果汁装桃片为饼干甜点提供了另一种带有标签信息的桃子选择。

  • Tesco Groceries 标示，415 g 罐装产品每 100 g 含脂肪 0 g、糖 11 g，沥干后重 250 g。
  • 标示的罐装果汁可能是菠萝汁、葡萄汁或梨汁。如果食谱对风味或配料有要求，请查看罐身信息。

M&S

M&S 提供罐装大黄块和葡萄柚瓣，适合想尝试桃子以外水果的消费者。

  • M&S 介绍称，这些水果也适合用于派和酥顶水果烤盘等烘焙甜点。
  • 制作低脂饼干甜点时，请查看所选具体产品的营养成分表和沥干后的重量。

Joybuy 罐装水果精选

精选包括果汁装桃子、水果什锦、梨和菠萝，以及淡糖浆装芒果。根据饼干甜点食谱选择合适的水果和罐装介质，再查看具体产品包装信息，方便称量并了解营养成分。

Del Monte 果汁装桃子半片 415g

Del Monte 果汁装桃子半片 415g

食谱需要桃块时，可以选择这款果汁装桃子半片。查看包装上每 100 g 的脂肪和糖含量，并根据沥干后的重量规划水果用量。

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Del Monte 果汁装什锦水果 415g

Del Monte 果汁装什锦水果 415g

如果食谱需要混合水果，而不是单独铺一层桃子或梨，可以选择什锦水果。制作前确认包装容量和沥干后的水果重量，方便估算每批用量；营养成分则需另行查看。

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Del Monte 果汁装梨半片 415g

Del Monte 果汁装梨半片 415g

如果梨适合你的饼干甜点，可以选择梨半片。称量食谱所需水果前，先查看沥干后的重量，同时留意包装标示的脂肪和糖含量。

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Del Monte 淡糖浆装芒果片 425g

Del Monte 淡糖浆装芒果片 425g

如果食谱需要芒果，且适合使用淡糖浆装水果，可以选择这款产品。查看具体包装上的营养数据和沥干后的重量；“淡糖浆”并不代表脂肪或糖含量低。

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Princes 果汁装菠萝块 432g

Princes 果汁装菠萝块 432g

如果菠萝适合你的食谱，可以选择这款果汁装菠萝块。规划份量时查看包装标示的沥干后重量，并参考每 100 g 的营养数据，了解水果本身的营养情况。

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常见问题

罐装水果标签上的“低脂”是什么意思？

根据英国卫生与社会关怀部的指南，固体食品只有在每 100 g 脂肪含量不超过 3 g 时，才能标示“低脂”。即使某罐水果符合这一标准，也不代表用它制作的饼干甜点就是低脂；其他配料也需要一并评估。

应该选择果汁装水果还是淡糖浆装水果？

如果想遵循 NHS 的建议，优先选择果汁装而非糖浆装的罐装水果，可以选择天然果汁装水果。不过仍要查看具体产品的营养成分表：Tesco Groceries 标示，Tesco 果汁装桃片每 100 g 含糖 9.7 g，因此果汁装并不意味着无糖。

制作饼干夹层时，需要把罐装水果沥干吗？

如果食谱需要的是水果块，而不需要罐装液体，就先把水果沥干；制作饼干底或冷藏夹层时尤其如此。如果食谱需要使用罐装液体，则按食谱说明操作。剩余水果请按照包装说明保存。

一罐水果能提供多少食谱用量？

如果食谱要求使用水果块，请参考罐头标示的沥干后重量。例如，Tesco Groceries 标示，其 410 g 果汁装桃片沥干后重 250 g。请查看所选产品的具体数据，不要以为总重量相近的罐头沥干后都能提供相同份量。