适合哪些人选择？

想比较午餐馅料糖含量的家长

原味金枪鱼罐头的营养成分表能提供一个参考数值。如果午餐还会加入蛋黄酱、酱料或预制金枪鱼馅料，也要查看这些产品的标签，不要把罐头上的数值当作整份午餐的糖含量。

需要方便分量的学生

小罐装或免沥水产品可能更方便准备。经核查，John West 免沥水泉水浸金枪鱼开罐后无需沥水即可使用；不过，无论是夹入三明治、卷饼还是加入意面便当，午餐前都需要冷藏保鲜。

需要管理鱼类过敏的家庭

对鱼类过敏的学生不能选择金枪鱼。请查看具体包装上的配料和过敏原信息；如果需要留意与贝类的交叉接触，也要查看预防性提示。不要仅凭“金枪鱼”这个名称判断产品是否含有贝类。

需要核对哪些信息？

先选好馅料，再核对具体包装上的营养成分和配料，并考虑如何制作和携带午餐。

考虑事项核对内容结合自身需求
标示的糖含量 比较相同状态下每 100 g 的糖含量，例如都按沥干后或未沥干的状态计算。请查看具体数值，不要想当然地认为“减糖”就代表不含糖。 我想根据营养成分表比较金枪鱼本身的糖含量。英国食品标准局与益普索北爱尔兰分部在 2024 年开展的一项调查中，共有 611 人接受访谈，访谈时间为 9 月 16 日至 11 月 23 日；其中 49% 的受访者表示，购买食品时会主动参考交通灯式营养标签。这个数据并不特指金枪鱼或便当消费者。
添加的配料 查看罐头上的配料表，再分别核对蛋黄酱、预制金枪鱼酱、酱料和其他添加物。经核查，Princes 金枪鱼蛋黄酱酱料的蛋黄酱配料中含有糖。 如果我自己制作三明治馅料，就需要考虑与金枪鱼混合的所有食材，而不只是原味罐头标示的糖含量。
鱼类过敏原 查看具体包装上的鱼类过敏原标示，以及任何预防性过敏原提示。也要检查午餐中混合的其他配料。 如果学生对鱼类过敏，我需要选择不含金枪鱼的馅料。如果还需留意与贝类的交叉接触，就要查看具体产品的过敏原信息，不能根据对金枪鱼的一般印象来判断。
包装和准备方式 查看罐头数量和规格、是否需要沥水，以及计划为午餐使用多少金枪鱼。“免沥水”标示只说明准备方式，并不代表所有免沥水产品的糖含量都相同。 准备一份午餐时，方便分量很重要；如果要反复准备多份午餐，我还想知道开罐后剩下的金枪鱼该如何处理。
冷藏和剩余食物 开罐后请遵循具体包装上的说明。准备金枪鱼午餐时，要提前考虑如何保持低温。诺福克与诺里奇大学医院 NHS 基金会信托的便当指南建议使用保冷袋，并搭配冰袋或冷冻饮品。 如果我在前一晚准备午餐，或需要把午餐带去学校，就要想好如何让做好的馅料保持低温，并按说明保存未用完的金枪鱼。
除了糖含量，也要看盐含量 在可比的营养标示基准下查看每 100 g 的盐含量。经核查，Tesco 4 × 160 g 泉水浸金枪鱼产品标示每 100 g 沥干后含盐 0.8 g，尽管同一基准下的糖含量标示为低于 0.1 g。 我不希望较低的糖含量数值让我忽略标签上其他也需要比较的营养信息。

哪些细节容易被忽略？

  • 以为所有金枪鱼馅料的配料都一样

    原味泉水浸金枪鱼和预制金枪鱼酱是不同的产品。经核查，Princes 金枪鱼蛋黄酱酱料含有额外配料，其中蛋黄酱配料含糖；产品标示每 100 g 含糖 0.4 g。

    除金枪鱼罐头外，也要查看最终馅料或每一种添加配料的标签。

  • 只看“减糖”字样就做决定

    这个说法不会告诉你产品的实际糖含量，也不能证明产品不含糖。标示为“低于某数值”的数据表示含量上限，并非精确含量。

    请按相同基准比较每 100 g 的标示糖含量，并查看具体包装上的配料表。

  • 忽略鱼类过敏原

    经核查的金枪鱼产品都标明含鱼类过敏原。糖含量较低并不代表适合对鱼类过敏的学生；配料表中标明含鱼类，也无法说明某个具体包装是否有贝类相关的预防性提示。

    对鱼类过敏的学生应选择不含金枪鱼的馅料。如果还涉及其他过敏原或交叉接触风险，请查看具体包装上的过敏原信息。

  • 开罐后的金枪鱼或做好的午餐没有冷藏

    罐头开封后需要遵循相应的储存说明；做好的三明治或沙拉在带去学校的途中也需要保持低温。经核查，Tesco 产品页面注明开封后需冷藏，并在两天内食用。

    剩余食物请按所选产品包装上的说明保存。诺福克与诺里奇大学医院 NHS 基金会信托建议，便当使用保冷袋，并搭配冰袋或冷冻饮品。

相关品牌及自有品牌产品

以下为经过核查的具体产品示例，并不代表各品牌旗下的所有金枪鱼产品。

John West

泉水浸多罐装产品包括常规的 4 × 125 g 规格，以及 3 × 100 g 免沥水规格。

  • 经核查的 Asda 4 × 125 g 产品页面标示，每 100 g 沥干后含糖 0 g、蛋白质 25 g；经核查的 3 × 100 g 免沥水产品页面标示，每 100 g 含糖 0 g。
  • 这两款经核查的产品页面均标明含鱼类过敏原，并说明了开封后未食用金枪鱼的处理方式。请查看具体包装上的储存和过敏原信息。

Princes

原味泉水浸金枪鱼和预制金枪鱼馅料需要分别查看标签。

  • 经核查的 Princes 原味泉水浸金枪鱼产品页面列出的配料为金枪鱼和泉水，并标示每 100 g 沥干后含糖低于 0.1 g。
  • 经核查的金枪鱼蛋黄酱酱料含有额外配料，包括含糖的蛋黄酱配料；产品标示每 100 g 含糖 0.4 g。

Tesco

经核查的自有品牌泉水浸金枪鱼为 4 × 160 g 多罐装。

  • Tesco 产品页面列出的配料为鲣鱼和泉水，并标示每 100 g 沥干后含糖低于 0.1 g。
  • 同一产品页面还标示每 100 g 沥干后含盐 0.8 g，并注明开封后需冷藏。

Sainsbury’s

经核查的自有品牌泉水浸金枪鱼为单罐 145 g 装。

  • Sainsbury’s 产品配料为鲣鱼和泉水，标示每 100 g 沥干后含糖低于 0.5 g、含盐 0.12 g。
  • 与多罐装产品或预制馅料比较时，请以实际购买包装上的营养成分和配料信息为准。

Asda

经核查的 Asda 自有品牌泉水浸金枪鱼为 4 × 145 g 装。

  • Asda 产品配料为金枪鱼和泉水；该规格标示每 100 g 沥干后含糖低于 0.5 g。
  • 产品页面还标示每 100 g 沥干后含盐 0.90 g。如果盐含量和糖含量都与你的选择有关，请一并比较。

Joybuy 金枪鱼产品

以下产品包括免沥水和常规泉水浸金枪鱼，以及一款原味盐水浸金枪鱼多罐装，可用于准备中学生午餐。请核对具体包装上的标签，并提前安排好便当的冷藏方式。

John West 免沥水泉水浸金枪鱼块 3 × 100 g

John West 免沥水泉水浸金枪鱼块 3 × 100 g

免沥水设计让你制作三明治或沙拉时省去沥水步骤。Joybuy 产品页面标示每 100 g 含糖 0 g，配料为金枪鱼、水和盐；产品含鱼类过敏原。请查看包装上的过敏原信息和开封后储存说明。

前往 Joybuy 查看
John West 泉水浸金枪鱼块 4 × 125 g

John West 泉水浸金枪鱼块 4 × 125 g

四罐独立包装，方便在不同日期分别准备午餐。Joybuy 产品页面标示每 100 g 沥干后含糖 0 g，配料为金枪鱼、泉水和盐；这款不是免沥水规格。产品含鱼类过敏原，请查看包装上的过敏原和储存说明。

前往 Joybuy 查看
Morrisons Fad Free 泉水浸金枪鱼块 145 g，6 罐装

Morrisons Fad Free 泉水浸金枪鱼块 145 g，6 罐装

六罐独立装，每罐 145 g，方便在不同日期分别准备午餐。这款为泉水浸金枪鱼，含鱼类过敏原；请查看具体包装上的糖含量标示、过敏原信息，以及开封后剩余金枪鱼的处理说明。

前往 Joybuy 查看
Morrisons Fad Free 泉水浸金枪鱼块 145 g

Morrisons Fad Free 泉水浸金枪鱼块 145 g

单罐 145 g 装，适合只准备一份午餐、不想购买多罐装的情况。产品含鱼类过敏原；比较糖含量时，请以包装标明的营养数据基准为准。开封后如有剩余金枪鱼，请遵循包装上的处理说明。

前往 Joybuy 查看
Princes 盐水浸金枪鱼块 4 × 145 g

Princes 盐水浸金枪鱼块 4 × 145 g

这款四罐装为盐水浸金枪鱼，并非泉水浸金枪鱼。如果考虑用它准备同类午餐，请按照相同的营养标示基准，将具体包装上的糖含量和盐含量与泉水浸产品进行比较。金枪鱼含鱼类过敏原。

前往 Joybuy 查看

常见问题

“减糖”是否意味着罐装金枪鱼不含糖？

不是。仅凭这个说法无法得知产品的实际糖含量。请查看具体产品的营养成分表，并按照相同基准比较每 100 g 的糖含量；经核查的原味泉水浸金枪鱼罐头标示每 100 g 沥干后含糖 0 g 至低于 0.5 g，但这并不代表所有预制金枪鱼馅料的情况。

标明含鱼类过敏原，是否代表金枪鱼也含有贝类？

不是。标明含鱼类过敏原，并不能说明产品是否含有贝类，也不能说明具体产品是否注明了交叉接触风险。对鱼类过敏的人不适合食用金枪鱼。如果还需要留意贝类，请查看具体包装上的配料和任何预防性过敏原提示。

学校便当里的金枪鱼应该如何保存？

开罐后请遵循罐身说明，并让做好的金枪鱼三明治、卷饼或沙拉在午餐前保持低温。诺福克与诺里奇大学医院 NHS 基金会信托的便当指南建议使用保冷袋，并搭配冰袋或冷冻饮品；如果提前准备，也建议将便当冷藏过夜。