哪些人会选购？

计划烹制一道主菜的宴客者

如果菜单上有一道需要烹制并整块上桌的金枪鱼排，不妨先看看冷藏鲜鱼品类。Tesco Groceries 将冷藏黄鳍金枪鱼排与罐装金枪鱼分开列出。

想要看得见鱼块，又不想处理生鱼的烹饪者

制作拼盘、沙拉或米饭碗时，腌制鱼柳或鱼排能保留清晰完整的鱼块。Tesco Groceries 将这类产品与金枪鱼块分开列出；请先查看产品说明，不要想当然地认为它们可以直接食用。

制作混合菜肴的厨房常备食材选购者

如果要把金枪鱼拌入馅料、酱汁或意面菜肴中，金枪鱼块可能更适合所需的口感。比较时请按相同的重量口径查看可食用鱼肉的含量，不要只看包装总重量。

选购时应关注什么？

先根据烹饪方式判断是否需要鲜鱼，再选择适合成品菜肴的腌制形态和浸泡液。

关注点查看内容哪些人需要关注
鲜金枪鱼排还是腌制金枪鱼 查看产品属于冷藏鲜鱼还是腌制品，并确认烹饪说明。 如果这顿饭的主角是煎制金枪鱼排，我需要选择适合这种烹饪方式的食材。约 33% 的消费者最看重能否烹制一道主菜。
鱼块是否完整可见 想要完整鱼块，请选鱼柳或鱼排，而非金枪鱼块；如果份量很重要，也要查看沥干后的重量。 制作沙拉或分享拼盘时，我希望上桌后仍能看见完整鱼块。约 25% 的消费者最在意鱼块能否保持完整。
浸泡液与风味 查看配料表和每 100 g 营养成分表，了解产品使用的是油、水、盐水还是额外调味料。 如果菜谱已经加入沙拉酱或香料，我会想自己决定金枪鱼的浸泡液对风味的影响程度。约 25% 的消费者将这一点作为首要考量。
混合菜肴中的性价比 比较标注的单价计算口径，以及产品注明的沥干鱼肉重量。 如果金枪鱼会拌碎后加入馅料或酱汁，和适用的可食用分量相比，我并不那么在意鱼柳是否完整。约 17% 的消费者首先关注这一点。

选购时容易忽略的问题

  • 把“金枪鱼柳”误认为鲜鱼柳

    腌制鱼柳和冷藏鲜金枪鱼排是不同的食材。如果菜谱需要烹制并摆盘呈现一整块鲜鱼排，就应选择适合的鲜鱼产品。

    用一种产品替代另一种之前，请先确认产品类别和烹饪说明。

  • 把包装总重量当作可食用鱼肉重量来比较

    油、水或盐水都会计入包装重量，因此即使两款产品标注的包装规格相同，实际所含鱼肉也可能不同。

    查看沥干重量；只有计算口径一致时，才比较单价数据。

  • 以为不同浸泡液可以互换

    油会改变配料构成，也可能影响营养成分表和菜肴风味。John West 标注，其免沥水盐水装冰鲜盒装产品每 100 g 含 126 kcal 和 1 g 脂肪；葵花籽油款每 100 g 则含 170 kcal 和 6.4 g 脂肪。

    请查看具体产品的标签，并选择适合菜谱的浸泡液。

  • 忽略孕期金枪鱼食用建议

    英国食品标准局转述英国国家医疗服务体系（NHS）的建议：孕期人士或正在备孕的人，每周食用金枪鱼罐头不超过 4 罐，或金枪鱼排不超过 2 块。

    如果你或宾客属于这一人群，规划菜单时请将这项建议考虑在内。

值得考虑的品牌

John West

其免沥水金枪鱼排冰鲜盒装产品，适合用腌制金枪鱼块搭配制作菜肴。

  • John West 提供盐水款和葵花籽油款，两款都含有 93% 金枪鱼。
  • 两款产品的配料和每 100 g 营养成分有所不同；购买前请确认具体款式。

Princes

Princes 提供金枪鱼块、沥干金枪鱼、三明治金枪鱼、金枪鱼排，以及调味 Ocean Select 黄鳍金枪鱼排。

  • 产品系列既有原味款，也有橄榄油浸产品，包括柠檬味和甜辣味。
  • 请逐一查看产品配料，不要想当然地认为调味罐装产品适合菜谱中的调味搭配。

Tesco

Tesco Groceries 将自有品牌罐装金枪鱼与冷藏鲜黄鳍金枪鱼排分开展示，方便消费者区分这两种菜谱选择。

  • 其罐装金枪鱼排包括饮用水浸、盐水浸和葵花籽油浸款。
  • 请根据具体产品形态和标签进行选择；罐装金枪鱼排并不等同于冷藏鲜金枪鱼排。

Joybuy 金枪鱼精选

以下腌制金枪鱼鱼柳和鱼排适合需要用金枪鱼块搭配制作的菜肴，不适合用来替代冷藏鲜金枪鱼排作为主菜。请逐一查看烹饪说明：Tropical Sun 盐水浸金枪鱼排需要烹制。

Rio Mare 橄榄油浸金枪鱼鱼柳，180 g 玻璃罐装

Rio Mare 橄榄油浸金枪鱼鱼柳，180 g 玻璃罐装

适合制作沙拉、意面或拼盘，橄榄油和完整鱼柳都能与菜谱相得益彰。这是腌制金枪鱼，不是适合煎制的鲜鱼排；比较可食用鱼肉分量时，请查看沥干重量。

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Fish4ever 有机橄榄油浸金枪鱼排，160 g

Fish4ever 有机橄榄油浸金枪鱼排，160 g

如果橄榄油与菜肴的调味相配，可以考虑将这款腌制鲣鱼排用于沙拉、库斯库斯或米饭料理。标注的 160 g 为净含量；比较鱼肉分量时，请查看沥干重量。

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Tropical Sun 葵花籽油浸金枪鱼排

Tropical Sun 葵花籽油浸金枪鱼排

这款腌制金枪鱼排标注为开罐即食，适合用于沙拉、三明治或意面，葵花籽油也能与菜肴相配。计算份量前，请查看包装规格和沥干重量。

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Morrisons 葵花籽油浸沥干金枪鱼排，110 g

Morrisons 葵花籽油浸沥干金枪鱼排，110 g

适合制作沙拉、意面或三明治，为菜肴增添腌制金枪鱼块。虽然产品名称中写有“沥干”，但产品信息也称无需沥干；请以包装上的处理说明为准。标注的罐装规格为 110 g，并非已确认的沥干鱼肉重量。

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Tropical Sun 盐水浸金枪鱼排，160 g

Tropical Sun 盐水浸金枪鱼排，160 g

只有在能够按照包装说明烹制的菜肴中，才考虑选用这款盐水浸产品。产品信息注明它不能直接食用，必须彻底烹熟；如果菜谱要求煎制鲜鱼，它不能替代冷藏鲜金枪鱼排。计划份量时，请查看沥干重量。

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金枪鱼选购常见问题

罐装金枪鱼可以替代鲜金枪鱼排吗？

如果菜谱需要烹制并呈现一整块鲜鱼排，就不适合替代。Tesco Groceries 将冷藏黄鳍金枪鱼排与腌制金枪鱼分开列出；如果菜肴需要搭配金枪鱼块，可以选用鱼柳或罐装鱼排，但务必遵循具体产品的烹饪说明。

应该选水浸、盐水浸还是油浸金枪鱼？

根据菜谱的风味需求和具体产品标签进行选择，不要认为不同浸泡液可以互换。例如，John West 标注，其免沥水盐水装冰鲜盒装产品每 100 g 含 126 kcal 和 1 g 脂肪，葵花籽油款每 100 g 含 170 kcal 和 6.4 g 脂肪；这些数据只适用于这两款产品，并不代表所有金枪鱼产品。

孕期或备孕期间适用什么金枪鱼食用建议？

英国食品标准局转述英国国家医疗服务体系（NHS）的建议：孕期人士或正在备孕的人，每周食用金枪鱼罐头不超过 4 罐，或金枪鱼排不超过 2 块。规划金枪鱼菜肴时，请将这项建议考虑在内。

如何比较不同规格的金枪鱼包装？

按相同的重量口径比较数据，并在适用时查看沥干后的鱼肉重量。罐装产品的总重量包含浸泡液或油，而冷藏鲜金枪鱼排属于不同的产品形态。