适合哪些人？

关注标签信息的家庭烘焙爱好者

如果你想在金枪鱼焗烤中使用有机食材，请确认有机声称指的是鱼肉，还是橄榄油等添加食材。Fish 4 Ever 对其野生捕捞金枪鱼作出了这一区分。

注重口感、喜欢批量备餐的人

制作金枪鱼焗烤、鱼饼和酥皮馅料时，装罐介质和沥干后的净含量会影响成品的湿润度与浓郁度，选罐时应与食谱要求相匹配。Tesco 和 Sainsbury’s 均有清水、盐水和油浸等不同规格。

会核实产地与捕捞信息的消费者

如果捕捞方式或认证信息会影响你的选择，请将这些声称与有机食材声称分开查看。Sainsbury’s 表示，其自有品牌罐装金枪鱼获得 MSC 认证，并采用竿钓方式捕捞。

选购时要关注什么？

在家烘焙时，先想好是否希望成品中带有有机橄榄油的风味，再查看罐头的装罐介质，以及食谱是否要求沥干。

关注点 查看内容 哪些人尤其需要关注
有机声称适用范围 查看配料表和认证信息，确认具体哪种食材为有机。Ocado 标注，Fish 4 Ever 亚速尔群岛金枪鱼所用的有机橄榄油占配料的 33.5%。 如果我想在焗烤中使用有机食材，就需要确认有机声称指的是橄榄油，而不是金枪鱼；约 36% 的消费者最看重声称信息是否清晰。
装罐介质与沥干方式 确认金枪鱼是以清水、盐水还是油装罐，并查看食谱是否注明沥干后的用量。 如果馅料需要达到特定的湿润度，我会希望能控制加入的食材；约 36% 的消费者最关注焗烤的口感。
来源信息 查看具体罐头上的来源标识和捕捞方式说明；不要将它们视为有机认证。 如果来源信息会影响我买哪种罐头，我就需要了解标签实际说明了什么；约 28% 的消费者最看重来源信息是否清晰。

哪些地方不应想当然？

  • 别以为用了有机橄榄油，金枪鱼就也是有机的

    Fish 4 Ever 说明，其野生捕捞鱼类本身无法按照养殖标准标注为有机。Ocado 的亚速尔群岛金枪鱼商品信息显示，有机橄榄油占配料的 33.5%。

    请查看完整的配料和认证信息，再判断有机橄榄油是否正是你想要的特点。

  • 不要把油浸金枪鱼当作沥干后的清水浸金枪鱼使用

    装罐介质会影响焗烤或馅料中的油分和水分含量。

    请遵循食谱对装罐介质和沥干后净含量的要求。如果选择油浸金枪鱼，请根据菜品需要决定保留多少油。

  • 不要把来源标签当作有机认证

    MSC 和竿钓相关声称说明的是来源或捕捞方式，而英国有机标签所代表的是另一类信息。Sainsbury’s 为其自有品牌罐装金枪鱼标注了来源相关声称。

    请查看具体罐头上与你相关的声称，不要用一种标签代替另一种。

  • 别忽略成品的食用者

    金枪鱼属于鱼类，即使烘焙后加入菜品，也不会改变 NHS 对孕期金枪鱼摄入量的建议：每周不超过 4 罐或 2 块鱼排。

    请查看所有食用者的过敏原信息。孕期食用时，焗烤中的金枪鱼也应计入 NHS 建议的每周限量。

值得考虑的品牌

Fish 4 Ever

适合想在菜品中加入橄榄油的食谱，可选择以有机橄榄油装罐的野生捕捞金枪鱼。

  • Ocado 标注，亚速尔群岛金枪鱼配料中的有机橄榄油占 33.5%。
  • 有机食材声称不应被理解为野生捕捞金枪鱼本身获得了有机认证。

Tesco

自有品牌产品线提供多种装罐介质，可根据烘焙食谱的要求挑选。

  • Tesco Groceries 列有清水浸、盐水浸和油浸金枪鱼，包括鱼块和鱼排。
  • 请查看具体罐头是否标注有机食材；装罐介质的选择本身并不代表产品含有有机食材。

Sainsbury’s

自有品牌产品线提供不同装罐介质，并明确说明金枪鱼来源方面的承诺。

  • Sainsbury’s 列有清水浸和盐水浸鱼块，并表示其自有品牌罐装金枪鱼于 2023 年获得 MSC 认证，且采用竿钓方式捕捞。
  • 这些来源声称与有机认证不同；请查看具体罐头上的最新标签信息。

John West

可留意其品牌产品线中的鱼块、鱼排和即用型规格。

  • Tesco Groceries 和 Sainsbury’s 均列有多种规格的 John West 金枪鱼，包括清水浸、盐水浸、油浸和免沥干款。
  • 请根据具体产品的配料和标签来选择，不要只凭品牌名称判断。

Princes

品牌产品线提供不同的装罐和沥干规格，可根据菜品需要挑选。

  • Tesco Groceries 和 Sainsbury’s 列有 Princes 清水浸、盐水浸和油浸鱼块，以及即用型金枪鱼鱼排。
  • 请确认所选罐头是否含有机食材，并查看沥干后的净含量是否符合食谱要求。

适合有机油配方的 Joybuy 商品

这款有机橄榄油浸金枪鱼适合用于焗烤或馅料，让油分融入成品风味。若要替代清水浸或盐水浸、需沥干后使用的金枪鱼，请先确认食谱是否适合。

Fish4ever 有机橄榄油浸金枪鱼鱼排 160g

Fish4ever 有机橄榄油浸金枪鱼鱼排 160g

如果你打算在金枪鱼焗烤或馅料中加入橄榄油，可以考虑这款罐头。产品为 160g 装，内含金枪鱼鱼排和有机橄榄油；“有机”指的是橄榄油，并不代表金枪鱼获得了有机认证。如果食谱规定了沥干鱼肉的用量，请查看沥干后的净含量。

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烘焙用罐装金枪鱼常见问题

有机罐装金枪鱼是否意味着鱼肉本身是有机的？

不一定。Fish 4 Ever 说明，野生捕捞金枪鱼本身无法按照养殖标准标注为有机；Ocado 列出的亚速尔群岛金枪鱼中，有机橄榄油占配料的 33.5%。请查看具体罐头，确认有机声称适用于哪种食材。英国环境、食品与农村事务部针对食品标签上有机用语的使用制定了单独规定。

做意面焗烤时，应该使用清水浸、盐水浸还是油浸金枪鱼？

如果食谱要求沥干金枪鱼，且你想自行控制添加的油量，请选择清水浸或盐水浸金枪鱼。如果希望菜品中带有部分橄榄油风味，可以选择橄榄油浸金枪鱼；同时请遵循食谱对沥干后净含量的要求，不要把不同装罐方式的产品视为可以互换。

烘焙金枪鱼会改变孕期饮食建议吗？

不会。NHS 建议，孕期每周食用金枪鱼不应超过 4 罐或 2 块金枪鱼鱼排。遵守每周限量时，也要将焗烤等菜品中的金枪鱼计算在内。

MSC 或竿钓声称是否意味着金枪鱼罐头是有机的？

不是。这些声称说明的是来源或捕捞方式，并不表示某种食材符合有机生产标准。Sainsbury’s 为其自有品牌罐装金枪鱼标注了这些来源声称；如需确认有机信息，请另外查看具体罐头上的相关标注。