想要保留明显鱼块的烹饪者
如果想在咸味烘烤菜中吃到形状完整、清晰可见的鱼块，可以比较不同款罐装金枪鱼排。请先查看食谱：罐头上标注的“金枪鱼排”并不代表里面是生鱼片。
不同形式的金枪鱼适合哪些人？
想把金枪鱼拌入馅料的烹饪者
如果要把金枪鱼拌入酱汁或其他食材中，也可以考虑金枪鱼块。如果想控制馅料的浓稠度，罐内液体也很重要。
食谱要求使用生鱼片的烹饪者
如果食谱要求将鱼肉作为鱼片或鱼排烹煮，请购买新鲜或冷冻的生金枪鱼，而不是罐装金枪鱼。Marks & Spencer 标明，其黄鳍金枪鱼排为生鱼，需要烹煮后食用。
挑选金枪鱼时要关注什么？
先确认食谱需要的是可以直接使用的咸味金枪鱼馅料，还是需要烹煮的整片鱼肉。然后再根据烘烤菜选择罐装形式、罐内液体和包装规格。
| 考虑因素 | 检查内容 | 哪些人需要特别留意 |
|---|---|---|
| 生鱼片还是罐装鱼 | 确认食谱要求的是需要烹煮的生鱼，还是可以直接用于馅料的金枪鱼。 | 如果食谱要求烹煮整片鱼肉，罐装金枪鱼就不符合要求。约 21% 的消费者会优先考虑是否需要生鱼片。 |
| 金枪鱼块的大小 | 想保留形状清晰的鱼块，可选择金枪鱼排；制作混合馅料则可以考虑金枪鱼块。 | 我希望饼干顶层下面仍能看见鱼肉，而不是让鱼肉融进馅料里。约 36% 的消费者最看重保留完整可辨的鱼块。 |
| 馅料中的液体 | 查看包装是否要求沥干，或标注了已沥干、无需沥干；同时留意罐内装的是泉水、盐水还是油。 | 制作以酱汁为基础的烘烤菜时，我希望能控制金枪鱼带入的液体量。约 29% 的消费者最看重对水分的控制。 |
| 包装规格和剩余食材 | 根据食谱用量选择包装规格，并查看具体产品对未用完食材的处理说明。 | 如果烘烤菜用不完一整罐，我需要提前想好如何保存剩余部分。约 14% 的消费者会优先考虑分量和剩余食材的处理。 |
烘烤前要避免哪些误区？
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误以为罐头上的“金枪鱼排”指的是生鱼片
Marks & Spencer 将罐装金枪鱼排列为经过加工保存的鱼类产品，而其单独销售的黄鳍金枪鱼排则是需要烹煮的生鱼。两种产品的食谱处理方式不同。
购买生金枪鱼还是罐装金枪鱼之前，先确认食谱是否要求先将鱼肉作为整片鱼片烹煮。
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把整罐液体都倒进酱汁里
John West 有标注无需沥干的金枪鱼排产品，Princes 则有已沥干、可直接使用的产品。这些说明并不适用于所有浸在泉水中的金枪鱼罐头。
请查看具体包装上的产品说明；如果需要沥干，也要相应调整食谱中的液体用量。
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开封的金枪鱼超过烘烤菜所需用量
不同产品的开封后保存说明各不相同：Sainsbury’s 金枪鱼排建议将剩余部分冷藏，并在 1 天内食用；Asda 的产品说明则建议在 2 天内食用。
选择合适的包装规格，并按照该产品的说明转移和冷藏未用完的金枪鱼。
如果开封后的金枪鱼无法在标注的期限内用完，就可能造成浪费。
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忽略过敏原或可能残留的鱼刺
检查整道烘烤菜的配料时，也要留意鱼类过敏原。Asda 的金枪鱼排产品说明还提醒，产品中可能残留鱼刺。
查看当前包装上的过敏原信息，并在将金枪鱼拌入馅料前检查鱼肉、将其拨散。
值得考虑的品牌和产品形式
John West
可参考其标注为无需沥干的金枪鱼排产品，包括一款装在冷藏杯中的泉水浸金枪鱼排。
- John West 表示，其冷藏杯装金枪鱼排无需沥干即可使用。
- 这是经过加工保存的金枪鱼，不是生鱼片；用于烘烤菜前，请先确认具体包装标注的产品形式。
Princes
可以比较其常规泉水浸金枪鱼块和单独销售的已沥干金枪鱼排。
- Princes 标明，其金枪鱼块产品的配料为金枪鱼和泉水。
- 金枪鱼块和已沥干的金枪鱼排在口感和处理方式上各有不同；请确认自己选购的是哪种产品。
Tesco
其罐装金枪鱼产品包括自有品牌金枪鱼排和金枪鱼块，也有其他品牌的产品可选。
- 不同产品分别列出，方便你在准备馅料时区分金枪鱼排和金枪鱼块。
- 请查看具体产品的配料和罐内液体，不要认为所有罐装金枪鱼都可以互换使用。
Sainsbury’s
其自有品牌泉水浸金枪鱼排，是一款罐装且以完整鱼块为特色的产品。
- 3 x 120g 装产品提供了针对该产品的开封后保存说明。
- 该产品说明要求将未用完的部分冷藏并在 1 天内食用；请以实际购买包装上的标签为准。
Asda
其 3 x 110g 装金枪鱼排提供了一款可供比较的自有品牌泉水浸产品。
- 产品说明将鱼类列为过敏原，并提供了开封后剩余产品的保存建议。
- Asda 提醒产品中可能残留鱼刺，并建议在 2 天内食用开封后的剩余部分。
M&S
其产品说明展示了罐装金枪鱼排与生黄鳍金枪鱼排之间的区别。
- M&S 将其罐装金枪鱼排标注为浸在泉水中的加工保存金枪鱼。
- 其单独销售的黄鳍金枪鱼排是需要烹煮的生鱼；罐装产品不能替代这种烹饪方式。
适合制作咸味烘烤菜的 Joybuy 罐装金枪鱼
以下罐装金枪鱼块和金枪鱼排适合制作咸味馅料，产品中有泉水浸、盐水浸和葵花籽油浸等选择。如果食谱要求烹煮整片鱼肉，请改用生鱼。
图片暂不可用
John West 无需沥干泉水浸金枪鱼块，3 x 100g
如果要将金枪鱼拌入咸味馅料，并希望选择标注无需沥干的产品，可以考虑这款金枪鱼块。每包有 3 份，每份 100g；这是罐装金枪鱼，不是生鱼。
图片暂不可用
Morrisons Fad Free 泉水浸金枪鱼块，145g
这款 145g 罐装金枪鱼块适合拌入馅料。请根据食谱确认所需用量，并查看包装上的剩余产品处理说明；这款金枪鱼块不是生鱼片。
图片暂不可用
Tropical Sun 葵花籽油浸金枪鱼排
如果希望烘烤菜中保留形状清晰的鱼块，可以考虑这款罐装金枪鱼排。它浸在葵花籽油中，而非泉水中，制作酱汁时请将油量考虑在内。它不是生金枪鱼排。
图片暂不可用
Topical Sun 泉水浸金枪鱼块，160g
这款 160g 罐装金枪鱼块适合与其他食材一起拌入馅料。加入酱汁前，请查看包装上的沥干说明；配料信息请以当前产品标签为准。
图片暂不可用
Morrisons Fad Free 盐水浸金枪鱼块，145g，6 罐装
如果制作混合馅料时不需要泉水浸产品，可以考虑这款 6 罐装金枪鱼块，每罐 145g，浸在盐水中。请提前规划食谱所需罐数，并在拨散鱼肉时仔细检查；产品信息提醒其中可能残留鱼刺。
关于制作饼干顶层烘烤菜用金枪鱼的常见问题
罐装金枪鱼排和新鲜金枪鱼片一样吗？
不一样。罐装金枪鱼排是经过加工保存的鱼类，而 Marks & Spencer 将其单独销售的黄鳍金枪鱼排标注为需要烹煮的生鱼。请按照食谱要求选择相应状态的鱼，并采用指定的处理方式。
制作咸味烘烤菜应该用金枪鱼排还是金枪鱼块？
想保留形状清晰的鱼块，可以考虑罐装金枪鱼排；如果要把金枪鱼拌入馅料，可以选择金枪鱼块。无论哪一种，都不能代替食谱要求烹煮的生鱼片。
开封后剩余的罐装金枪鱼该如何保存？
请遵照具体包装上的保存说明。Sainsbury’s 金枪鱼排产品说明建议将未用完的部分转移到非金属容器中，冷藏并在 1 天内食用；Asda 的产品说明则建议在 2 天内食用开封后的剩余部分。
制作烘烤菜时要检查哪些过敏原信息？
查看具体金枪鱼包装上的鱼类过敏原信息，并检查食谱其他部分的配料，包括饼干顶层和酱汁。为过敏人群准备食物时，请以当前产品标签为准。
可以认为罐装金枪鱼排没有鱼刺吗？
不可以。Asda 的金枪鱼排产品说明提醒，其中可能残留鱼刺。将鱼肉拌入烘烤菜前，请仔细检查并拨散鱼肉。