准备烧烤配菜的人
如果要把金枪鱼加入沙拉、卷饼、烤土豆或鱼饼，选适合这道菜的罐装产品即可，不要期待它像新鲜鱼肉一样能直接放在烤网上烹饪。金枪鱼块适合与其他食材混合，使用起来简单方便。
适合哪些人？
多人聚餐的准备者
制作大份沙拉或多种馅料时，除了罐数和规格，也要比较沥干后的净含量。Tesco Groceries 列出的春泉水浸金枪鱼多罐装，每罐沥干后为 102 g，共 4 罐；其 400 g 罐装产品沥干后为 280 g。
关注捕捞来源、注重理性备货的人
如果捕捞方式或认证会影响你的选择，请查看具体包装上的说明。经核查的 Tesco 多罐装产品带有 MSC 认证说明；Princes 表示其罐装金枪鱼采用对海豚友好的捕捞方式；经核查的 M&S 产品则标注为钓竿捕捞。
选购时要关注什么？
先考虑要做什么菜：确定金枪鱼是要混入其他食材，还是要以完整块状呈现；再查看包装的沥干后净含量，以及标签上的食用和储存说明。
| 关注点 | 检查内容 | 哪些人需要关注 |
|---|---|---|
| 形态和口感 | 制作混合鱼饼、馅料或沙拉时，选金枪鱼块；如果希望鱼肉保持明显的块状，可以考虑牛排型金枪鱼。请查看烹饪说明。 | 如果我要把金枪鱼拌入烧烤配菜，金枪鱼块更合适；如果要做摆盘配料，我可能更想要完整的鱼肉块。约 31% 的消费者会优先考虑成品菜肴所需的形态。 |
| 可食用净含量 | 根据计划的份数比较沥干后的净含量和包装数量。选购大罐装前，请查看开封后的储存说明。 | 要招待多人时，我需要的是足够分量的鱼肉，而不是包含浸泡液在内的较大总重量。约 25% 的消费者最关注实际可用的份量。 |
| 浸泡液和标签信息 | 查看金枪鱼浸泡在春泉水、盐水还是油中，再核对该款产品的配料表和盐含量标示。 | 如果我要自制酱汁或调味，浸泡液会影响后续的调味起点。约 25% 的消费者最关注浸泡液选择和标签信息。 |
| 捕捞来源和储存方式 | 查看具体包装上的捕捞来源说明，并按照产品说明冷藏和食用开封后的金枪鱼。 | 我可能会特别关注某种捕捞方式或认证，也需要知道烧烤后剩下的金枪鱼该如何保存。约 19% 的消费者会优先关注这些具体的包装信息。 |
选购时容易忽略的问题
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把所有牛排型罐装金枪鱼都当作新鲜鱼排来烤
牛排型金枪鱼可以保留完整的鱼肉块，但仅凭产品名称并不能判断它应该如何烹饪或食用。下文列出的 Tropical Sun 盐水浸金枪鱼明确要求烹饪后食用。
制作沙拉和馅料时，请选择适合组装菜肴的产品形态。如果打算烧烤某款罐装产品，请遵循该产品的烹饪说明，不要想当然地认为它开罐即食，或适合直接放在烤网上烤。
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只看罐头总重量来估算份量
总重量可能包含浸泡液。Tesco Groceries 标注其 400 g 春泉水浸金枪鱼的沥干后净含量为 280 g，这说明总重量和鱼肉净含量代表的是不同信息。
规划菜谱用量时，请参考沥干后的净含量，再根据计划制作的份数选择合适规格。
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认为所有罐装金枪鱼的剩余部分都适用同一种保存规则
不同产品的储存说明可能不同。经核查的 Sainsbury's 自有品牌产品标注开封后须在 1 天内食用；经核查的 Tesco、M&S 和 John West 产品则标注为 2 天内食用。苏格兰食品标准局建议遵循食品标签上的储存说明。
将剩余金枪鱼转移到合适的带盖容器中，放入冰箱冷藏，并遵循你所开封的那款罐头上的说明。
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以为某项捕捞来源声明适用于整个品牌
某款产品包装上的认证或捕捞方式说明，并不代表该品牌所有规格、浸泡液或产品系列都有相同声明。
请查看准备购买的具体产品规格上是否标注了相关说明或认证标志。
值得考虑的品牌
John West
如果你重视备餐便利性，John West 的春泉水浸金枪鱼块多罐装和免沥水产品可作为参考。
- Sainsbury's 标注，经核查的 John West 春泉水浸多罐装产品每罐净重 125 g，沥干后金枪鱼为 102 g。
- 该产品标注开封后须冷藏并在 2 天内食用，也提醒产品中可能残留鱼刺。其他 John West 产品的说明请分别查看。
Princes
Princes 产品系列包含不同浸泡液的金枪鱼块和牛排型产品，因此具体规格和品牌本身同样重要。
- Princes 表示，其罐装金枪鱼采用对海豚友好的捕捞方式。其沥干型牛排系列提供春泉水浸、盐水浸和葵花籽油浸等选择。
- 请确认所选产品是金枪鱼块、牛排型还是沥干型，不要把某一款产品的特点套用到整个系列。
Tesco
经核查的春泉水浸金枪鱼块提供不同包装规格，方便规划沙拉和馅料用量。
- Tesco Groceries 标注，其 4 罐装、每罐 145 g 的产品沥干后共含 4 × 102 g 金枪鱼；其 400 g 罐装产品沥干后为 280 g。
- 经核查的产品说明要求将剩余金枪鱼转移到非金属容器中，冷藏，并在开封后 2 天内食用。
Sainsbury's
经核查的自有品牌春泉水浸多罐装产品，适合希望选购金枪鱼块、用于混合菜肴的消费者。
- 经核查的包装标明金枪鱼品种为鲣鱼，并注明采用钓竿捕捞。
- 产品说明要求将开封后的内容物转移到非金属容器中，冷藏，并在 1 天内食用。
M&S
经核查的春泉水浸金枪鱼块适合重视具体产品捕捞来源说明的消费者。
- M&S 表示，经核查的产品在其 Forever Fish 计划下采用钓竿捕捞。
- 这项说明仅适用于指定产品，并不代表所有 M&S 金枪鱼产品都有相同捕捞方式。经核查的包装标注开封后须冷藏，并在 2 天内食用。
Joybuy 罐装金枪鱼
以下产品包括适合混入烧烤配菜和馅料的金枪鱼块、免沥水型金枪鱼块，以及需要按照特定说明烹饪的盐水浸牛排型金枪鱼。请根据菜肴需求和包装说明进行选择。
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Morrisons Fad Free 春泉水浸金枪鱼块，6 × 145 g
制作多人份金枪鱼沙拉或馅料时，可以考虑这款 6 罐装产品。规划所需鱼肉用量时，请查看包装标注的沥干后净含量。开封后，将未食用的金枪鱼转移到带盖的非金属容器中，冷藏并在 2 天内食用。
图片暂不可用
John West 春泉水浸金枪鱼块，4 × 125 g
4 罐独立包装，适合分几餐制作沙拉或馅料。总净重 500 g 不等于沥干后的鱼肉重量；如果菜谱要求特定鱼肉用量，请查看沥干后净含量。开封后，将剩余产品放入非金属容器中冷藏，并在 2 天内食用。
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John West No Drain 春泉水浸金枪鱼块，3 × 100 g
制作沙拉或三明治时，如果想省去单独沥水这一步，可以选择这种规格。如果需要了解沥干后的净含量，请查看单罐产品的说明；开封后将剩余部分冷藏，并在 2 天内食用。
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Tropical Sun 盐水浸金枪鱼排，160 g
这款牛排型罐装产品适合需要保留完整鱼肉块的菜肴，但开罐后不能直接食用。请按照烹饪说明充分加热，直至滚烫；不要把它当作新鲜金枪鱼排使用。开封后，将剩余部分转移到带盖容器中冷藏，并在 24 小时内食用。
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Princes 盐水浸金枪鱼块，4 × 145 g
如果菜谱适合使用盐水浸产品，可以将这些金枪鱼块拌入烧烤沙拉或馅料中。加盐前先查看标签并尝一下味道，规划份量时参考沥干后的净含量；开封后，将剩余部分放入密封容器中冷藏，并在 2 天内食用。
常见问题
罐装金枪鱼可以直接放在烧烤架上烤吗？
不要想当然地把罐装金枪鱼排当作新鲜鱼排来处理。金枪鱼块适合加入混合菜肴；牛排型罐装产品的烹饪说明则各不相同。例如，本文列出的 Tropical Sun 盐水浸金枪鱼需要充分加热至滚烫。请遵循具体产品和菜肴的相关说明。
应该选择春泉水浸、盐水浸还是油浸金枪鱼？
根据你准备添加的调味料和酱汁来选。春泉水浸产品方便你自行调味；盐水浸或油浸产品则会带来不同的风味基础。请查看具体罐装产品的配料表和盐含量标示，不要认为所有规格都一样。
罐装金枪鱼开封后能保存多久？
请遵循你所开封的罐头上的储存说明。经核查的 Tesco 和 M&S 产品标注须冷藏并在 2 天内食用；经核查的 Sainsbury's 自有品牌产品则标注须在 1 天内食用。苏格兰食品标准局建议查看食品标签上的具体储存说明。
大罐装能为烧烤沙拉提供更多金枪鱼吗？
查看沥干后的净含量，才能了解沙拉实际可用的鱼肉分量；罐头总重量还包含浸泡液。Tesco Groceries 标注，其 400 g 春泉水浸罐装产品沥干后为 280 g；4 罐装、每罐 145 g 的产品沥干后为 4 × 102 g。请根据用量选择规格，并遵循开封后的储存说明。