哪些人适合选购？

准备野餐沙拉和分享拼盘的人

如果金枪鱼会摆在沙拉、开放式三明治或分享拼盘上，建议先看看鱼排和鱼柳。如果最后要把鱼肉拌进馅料，就没必要为此多花钱购买整块鱼肉。Sainsbury's、Tesco 和 M&S 都有介绍以油浸泡的鱼柳或鱼排产品。

想轻松准备户外午餐的人

如果要在不方便沥水的地方制作三明治或沙拉，无需沥水的包装会更实用。John West 介绍了适用于这些场景的 No Drain 鱼块产品。

关注采购来源的金枪鱼买家

如果你会参考经独立评估的捕捞方式来做选择，请查看具体包装上是否有蓝色 MSC 生态标签。海洋管理委员会（Marine Stewardship Council）说明，该标签适用于经评估符合其环境标准的野生捕捞海产品；它并不代表某个品牌旗下的所有产品。

选购时要关注什么？

先考虑金枪鱼的吃法：要让鱼肉块完整呈现，和要拌进三明治馅料，适合的产品形式并不一样。接着查看浸泡介质，以及与你的食谱和野餐准备有关的产品信息。

关注点 查看内容 适合哪些人关注
鱼肉形态与风味 选择鱼排或鱼柳，而非鱼块；同时确认浸泡用油是否适合这道菜。还要比较沥干后的鱼肉重量。 如果我要把金枪鱼摆在沙拉或分享拼盘上，就希望鱼肉块保持完整，浸泡用油也能与酱汁搭配。约 33% 的消费者会优先考虑摆盘效果和风味。
户外制作是否方便 确认具体包装标有“无需沥水”，再查看浸泡介质和包装规格。 如果我要在没有水槽的地方制作三明治，就希望开罐后能直接使用，不必另外沥水。约 25% 的消费者会将便利性作为首要考虑因素。
捕捞来源信息 查看具体包装上是否有 MSC 生态标签；如果你在意钓竿钓线捕捞方式，也要单独确认相关说明。 如果我希望通过独立评估信息了解产品来源，就需要在自己购买的金枪鱼包装上看到相关标识，而不是只在该品牌的其他产品上看到。约 25% 的消费者会将此作为首要考虑因素。
配料和标签信息 查看具体产品的鱼类过敏原信息、配料、盐和脂肪含量、食用说明及储存方法。 如果我想自行控制菜肴的调味，就需要先了解油或调味浸泡液中含有什么，再决定是否添加酱汁。约 17% 的消费者会优先关注标签信息。

哪些细节容易忽略？

  • 把包装总重量当成鱼肉重量

    油浸金枪鱼罐头中既有鱼肉，也有浸泡用油。Tesco 标注其 200 g Finest 长鳍金枪鱼排罐头的沥干重量为 150 g，因此这两种重量代表不同信息。

    估算拼盘或三明治能用多少金枪鱼时，应参考沥干重量。

  • 以为所有高端金枪鱼的鱼种和切块都相同

    本文提到的产品包括长鳍金枪鱼柳、长鳍金枪鱼排、鲣鱼排和黄鳍金枪鱼排。某款产品的鱼种和切块方式，并不代表该品牌或零售商销售的所有产品。

    查看鱼种，以及具体罐头装的是鱼柳、鱼排还是鱼块。若金枪鱼需要完整呈现，大块鱼肉更合适；鱼块则适合拌入馅料。

  • 把所有油浸罐头都当作未调味的基础食材

    Princes Ocean Select Sweet Chilli 不只有黄鳍金枪鱼和橄榄油，还添加了调味料。它的风味可能不适合你打算自行调味的酱汁或馅料。

    规划菜肴的其他配料前，先查看产品配料表。你可以有意选择调味款；如果想自行掌控风味，则选择清淡的浸泡介质。

  • 只按某一款具体罐头来规划

    野餐食谱可能需要特定切块、用油或包装规格，但你计划购买的产品在选购时未必有货。

    记住自己需要的产品形式和配料，这样才能判断替代品是否合适，而不是默认所有鱼排或鱼柳罐头都能互换。

值得关注的品牌和系列

以下产品展示了几种适合野餐的选择，并非对整个品牌进行排名。如果鱼种、配料或采购来源信息会影响你的选择，请以所列产品的最新标签为准。

Sainsbury's Taste the Difference

该系列的 220 g 特级初榨橄榄油浸长鳍金枪鱼适合搭配沙拉或摆上分享拼盘。

  • Sainsbury's 将这款产品标为两人份，特级初榨橄榄油占内容物的 31%。
  • 如果计划以这款罐头为基础准备野餐菜肴，请先查看当前产品标签和库存情况。

Tesco Finest

该系列的橄榄油浸长鳍金枪鱼排采用整块鱼排，而非鱼块。

  • Tesco 标注的包装规格为 200 g，沥干重量为 150 g，浸泡用油混合了橄榄油和特级初榨橄榄油。
  • 规划份量时请参考沥干重量，并在购买时确认是否有货。

M&S

该品牌的 200 g 橄榄油浸金枪鱼排采用鲣鱼排，适合以完整鱼肉块的形式上桌。

  • 所列产品介绍中说明采用钓竿钓线捕捞方式。
  • 产品可能含有鱼刺；请查看标签并确认当地是否有货。

John West

该品牌的葵花籽油浸 No Drain 金枪鱼块，适合方便地用于沙拉和三明治。

  • 无需沥水的设计，省去了备餐时单独沥水的步骤。
  • 这款产品是葵花籽油浸鱼块，并非适合摆盘的橄榄油浸鱼柳。

Princes Ocean Select

Sweet Chilli 口味产品采用 160 g 黄鳍金枪鱼排，搭配橄榄油和调味料。

  • 调味罐头能为简单制作的菜肴提供风味基础。
  • 如果打算自行添加酱汁或调味料，请查看配料和盐含量信息。

Asda

本文所列的 Asda 杂货商品是 Rio Mare 橄榄油浸金枪鱼 MSC 产品，属于其他品牌商品，并非 Asda 自有品牌的金枪鱼系列。

  • 该商品为你提供了另一款值得考虑的橄榄油浸、带 MSC 标签的野餐产品。
  • 不要把 Rio Mare 产品的规格或标签声明套用到 Asda 自有品牌金枪鱼上。

Joybuy 野餐金枪鱼精选

这些产品适合两种野餐吃法：橄榄油浸鱼柳或鱼排，方便以完整鱼肉块的形式上桌；无需沥水的鱼块，则适合省去额外处理步骤，直接制作三明治或沙拉。比较具体产品前，先确定自己需要哪种形式。

Rio Mare 橄榄油浸金枪鱼柳，180 g 玻璃罐装

Rio Mare 橄榄油浸金枪鱼柳，180 g 玻璃罐装

如果想在野餐沙拉或分享拼盘中呈现完整鱼肉块，可以考虑这款鱼柳。180 g 指的是整罐的重量，并非标注的沥干重量；请查看标签，确认鱼肉净重以及是否具备你所需的采购来源认证。

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Fish4ever 有机橄榄油浸金枪鱼排，160 g

Fish4ever 有机橄榄油浸金枪鱼排，160 g

如果要制作能看见金枪鱼块的沙拉或面包，可以考虑这款鱼排。产品名称标明使用有机橄榄油，包装规格为 160 g；规划份量时请查看沥干重量，并确认具体包装上是否有你需要的采购来源认证。

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John West 葵花籽油浸无需沥水金枪鱼块，3 罐装，每罐 100 g

John West 葵花籽油浸无需沥水金枪鱼块，3 × 100 g

如果打算在不方便沥水的地方制作三明治或沙拉，可以选择这款无需沥水的鱼块。它采用葵花籽油浸泡，内含 3 罐，并非整块鱼柳；请查看每罐的标签，确认鱼肉份量及所需的 MSC 生态标签。

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John West 饮用水浸无需沥水金枪鱼块，3 罐装，每罐 100 g

John West 饮用水浸无需沥水金枪鱼块，3 × 100 g

如果食谱中饮用水浸泡比油浸更合适，可以选择这款无需沥水的产品，用于户外三明治或沙拉。包装内有 3 罐鱼块，每罐 100 g，并非鱼排或鱼柳；请查看罐身标签上的鱼肉份量和储存说明。

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常见问题

罐装金枪鱼里的油可以用来调野餐沙拉酱吗？

可以，前提是它的风味适合这道菜。决定准备多少酱汁或调味料前，请先查看罐中使用的是橄榄油、葵花籽油，还是添加了调味料。

开罐后，金枪鱼应该如何保存？

请遵循具体产品的说明，并按指示冷藏未吃完的金枪鱼。本文所列的 Asda Rio Mare 商品信息建议开封后冷藏，并在两天内食用；其他产品请查看各自标签上的说明。

MSC 标签能告诉我金枪鱼的味道吗？

不能。海洋管理委员会的生态标签针对的是经独立评估的野生捕捞方式。请根据计划制作的菜肴，比较具体罐头的鱼种、切块、浸泡介质和配料。

按照英国的饮食指南，罐装金枪鱼算不算油性鱼类？

不算。英国国家医疗服务体系（NHS）将新鲜金枪鱼和罐装金枪鱼都单独归类，不属于油性鱼类。在金枪鱼罐头中加入橄榄油也不会改变这一分类。