适合哪些人阅读

关注盐摄入的家庭厨师

如果你会用罐装水果制作冬季早餐或甜点，每 100 g 的盐含量能让你了解具体产品的情况，比“减盐”这类描述更有参考价值。

需要选择浸泡液的烘焙爱好者

制作酥顶烤水果、蛋糕或水果 compote 时，选择果汁浸泡还是淡糖浆浸泡，有助于决定甜味应该有多少来自罐装水果。

需要规划用量和剩余水果的厨师

如果食谱对水果的用量或形状有要求，切块形态和沥干后的重量都很重要。如果一罐用不完，记得查看开罐后的保存说明。

购买前要看什么

关注点 检查内容 适用人群
盐含量标示 对照具体产品每 100 g 的盐含量。NHS inform 将每 100 g 含盐量不超过 0.3 g 作为低盐参考标准。 如果我的首要考虑是控制盐摄入，我希望能比较不同罐装规格的具体数值，而不是含糊的描述。约 40% 的消费者会优先查看这项标示。
浸泡液 查看水果是用果汁还是淡糖浆浸泡，并确认食谱会用到浸泡液还是需要沥掉。 制作甜点时，我想决定甜味是来自罐中的浸泡液，还是来自自己添加的食材。约 30% 的消费者最关注如何掌控甜味的起点。
水果形态和剩余部分 根据菜肴选择果片、半块、果块或西梅干；查看沥干后的重量，以及未用完水果的保存说明。 如果我要为甜点装饰或按指定用量烘焙，水果的形状和实际可用量都很重要，尤其是可能会有剩余时。约 30% 的消费者最需要便于保存和使用的实用规格。

常见选购误区

  • 把“减盐”当成水果品种

    水果种类和浸泡液不能说明每罐水果的盐含量。营养成分表才是实用的比较依据。

    查看准备购买的具体产品每 100 g 的盐含量；NHS inform 的低盐参考标准是每 100 g 不超过 0.3 g。

  • 不看食谱就把果汁浸泡换成淡糖浆浸泡

    浸泡液会影响成品风味，因此用淡糖浆浸泡水果制作的甜点，在添加甜味时可能需要与用果汁浸泡水果制作的甜点采用不同的做法。

    先有意识地选择浸泡液，再决定是否使用或沥掉。盐含量则要另外查看营养成分表。

  • 买大罐却没想好怎么处理剩余水果

    如果一罐水果的量超过食谱所需，开罐后就会有水果需要保存。

    确认食谱所需的用量，并按照产品包装上的具体说明处理开罐后的水果。Sainsbury’s 网站上的 Del Monte 果汁浸泡菠萝块建议，将未用完的水果盖好并冷藏，并在 3–4 天内食用。

    超过标示保存期限仍未食用的水果，可能需要丢弃。

值得关注的品牌和系列

Del Monte

罐装水果品牌，英国零售商有售果汁浸泡和糖浆浸泡等选择。

  • Sainsbury’s 标示，Del Monte 果汁浸泡菠萝片每 100 g 含盐量低于 0.1 g。
  • 请查看每款产品的浸泡液和营养成分表，不要将菠萝产品的数值套用到整个系列。

Princes

Princes 有售 227 g 和 432 g 两种规格的果汁浸泡菠萝块。

  • Princes 标示，其果汁浸泡菠萝块每 100 g 含盐量为 0.05 g。
  • 该标示仅适用于这款菠萝产品，并不代表 Princes 的所有水果产品。

Tesco

Tesco 有售罐装水果和杯装水果，包括自有品牌的果汁浸泡杏半块。

  • 杏半块形状特别，可用于烘焙或装饰水果甜点。
  • 如果盐含量是选购时的考量因素，请查看具体自有品牌产品的营养成分表。

Sainsbury's

Sainsbury’s 有售自有品牌桃片，提供果汁浸泡和淡糖浆浸泡两种选择。

  • 两种浸泡液让厨师可以根据会用到罐中浸泡液的食谱灵活选择。
  • 请查看具体产品的盐含量标示；浸泡液不能说明产品的盐含量。

M&S

Marks & Spencer 罐装水果系列包括适合制作派和酥顶烤水果的 rhubarb。

  • 如果食谱需要，rhubarb 也是一种值得考虑的水果选择。
  • 如果盐含量是决定因素，请查看具体产品的营养成分表。

Joybuy 果汁浸泡水果

这些果汁浸泡菠萝、桃、梨和西梅适合用于冬季早餐和甜点。对照水果形态和具体包装标示，为食谱和盐摄入要求挑选合适的产品。

Del Monte 果汁浸泡菠萝片，435 g 罐装

Del Monte 果汁浸泡菠萝片 435 g

如果想为水果甜点增添菠萝片，可以考虑这款产品。请对照食谱查看包装上的盐含量标示和沥干后的重量。开罐后若有剩余，请按照包装说明冷藏，并在规定期限内食用。

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Del Monte 果汁浸泡桃半块，415 g 罐装

Del Monte 果汁浸泡桃半块 415 g

如果想在甜点中使用较大块的水果，可以考虑桃半块。这款产品净含量为 415 g；如果食谱规定了水果用量，请查看沥干后的重量，并对照包装上的每 100 g 盐含量。剩余水果请按照说明冷藏保存。

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Princes 果汁浸泡菠萝块，432 g 罐装

Princes 果汁浸泡菠萝块 432 g

如果想在燕麦粥或食谱中加入菠萝块，而不是整片菠萝，可以选择这款产品。Princes 标示，其果汁浸泡菠萝块每 100 g 含盐量为 0.05 g。规划食谱用量时，请查看沥干后的重量；产品说明建议将剩余部分装入密封容器冷藏，并在 2 天内食用。

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Del Monte 果汁浸泡梨半块，415 g 罐装

Del Monte 果汁浸泡梨半块 415 g

梨半块也是装饰水果甜点的较大块水果选择。请对照包装上的每 100 g 盐含量；如果食谱规定了水果用量，也要查看沥干后的重量。剩余部分请按照包装说明处理。

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Princes 果汁浸泡西梅干，410 g 罐装

Princes 果汁浸泡西梅干 410 g

如果喜欢西梅干的风味和口感，可以考虑将其加入燕麦粥或水果 compote。产品说明提示，西梅干中含有梅核，准备或食用时请小心。说明还建议将剩余部分装入密封容器冷藏，并在 2 天内食用；比较盐含量时，请查看包装上的标示。

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罐装水果常见问题

“减盐”是否代表罐装水果属于低盐食品？

不能只凭这一点判断：请查看具体罐装产品每 100 g 的盐含量标示。NHS inform 将每 100 g 含盐量不超过 0.3 g 视为低盐；Sainsbury’s 标示，Del Monte 果汁浸泡菠萝片每 100 g 含盐量低于 0.1 g，而 Princes 标示其果汁浸泡菠萝块每 100 g 含盐量为 0.05 g。

做冬季甜点时，应该选择果汁浸泡还是淡糖浆浸泡的水果？

如果想自行决定甜点的甜度，可以选择果汁浸泡的水果；如果打算用较甜的水果浸泡液，也可以选择淡糖浆浸泡的水果。无论选择哪种，都要查看具体产品的盐含量标示，并确认食谱是否需要使用或沥掉浸泡液。

罐装水果开封后应该怎么保存？

请遵循具体罐装产品上的说明。Sainsbury’s 网站上的 Del Monte 果汁浸泡菠萝块建议，将未用完的水果盖好并冷藏，并在 3–4 天内食用；其他产品的食用期限可能有所不同。