使用简易设备备餐的人
如果餐食需要在不解冻或烹煮鱼肉的情况下完成，未开封的罐头可按说明存放在橱柜里，开封后将其中的熟制鱼肉加入合适的菜品即可。产品开封后仍须按照标签说明妥善处理。
谁在为这顿饭做选择？
计划制作熟制主菜的人
如果有可靠的冷冻储存空间，也能按照所选产品包装上的解冻和烹饪说明操作，冷冻金枪鱼排就是一种选择。金枪鱼排与开罐即用的金枪鱼块用途不同，适合搭配不同的餐食。
按照个人饮食计划照护他人的人
鱼类过敏信息、可能含有鱼刺的提示，以及规定的食物质地要求，都比方便与否更重要。剑桥大学医院 NHS 基金会信托机构建议，由言语和语言治疗师评估吞咽困难；有吞咽困难的人并不一定适合食用任何一种金枪鱼。
选择时要考虑什么？
先确定餐食是用熟制食材简单组合，还是要烹制成鱼类主菜，再确认食用者能够安全食用哪些食物。
罐装金枪鱼
适合以下情况：开封前需要存放在橱柜里，且上桌时希望尽量减少准备步骤。
需要留意：具体产品的沥水要求、营养成分、鱼刺提示，以及剩余产品的保存说明。
冷冻金枪鱼排
适合以下情况：餐食计划包含熟制鱼类主菜，并且有冷冻储存空间和烹饪设备。
需要留意：冷冻空间、烹饪时间，以及所选产品包装上的解冻和烹饪说明。
| 关注点 | 需要确认什么 | 主要相关人群 |
|---|---|---|
| 快速备餐 | 金枪鱼是否已经熟制、是否需要沥水，以及开封前后的储存说明。 | 如果上桌时我缺少设备或时间，就需要一种无需先烹煮、可以直接加入合适菜品的鱼肉。约 37% 的消费者最看重能否快速准备。 |
| 个人饮食需求 | 鱼类过敏原、鱼刺提示，以及食用者是否有规定的食物质地要求。 | 如果食用者有吞咽困难或鱼类过敏，我需要先确认是否可以供其食用，以及该如何准备，再选择产品形式。约 27% 的消费者最关注食物是否适合个人需求。 |
| 冷冻餐食的准备流程 | 冷冻空间，以及具体金枪鱼排包装上的解冻和烹饪说明。 | 如果要准备熟制鱼类主菜，我需要确认储存和备餐步骤是否符合用餐安排。约 18% 的消费者主要关注这类准备流程。 |
| 标签信息 | 如有标示，比较相同沥干重量下的营养成分；同时查看包装液体和产品特定的来源标签。 | 为计划中的菜单挑选食材时，我希望了解具体产品的盐含量和来源声明，而不是根据品牌或包装液体来推断。约 18% 的消费者最关注这些标签信息。 |
选购时要避免的误区
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用冷冻金枪鱼排替代罐装金枪鱼，却不调整餐食计划
罐装金枪鱼已经熟制；冷冻金枪鱼排则需要冷冻保存，并按照包装说明准备。对于没有烹饪设备、需要直接组装的餐食，这种替换可能行不通。
下单前先确定备餐方式，再仔细阅读具体冷冻产品的说明。
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以为盐水罐装金枪鱼的盐含量都差不多
Sainsbury’s、Tesco Groceries 和 ASDA Groceries 的商品信息显示，所查询的盐水浸金枪鱼块每 100 g 沥干后的盐含量分别为 0.12 g、0.90 g 和 0.90 g，产品之间存在差异。
如有相关信息，请按照相同标准比较当前产品的营养标签；仅凭包装液体无法判断盐含量。
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为了方便而忽略食用者的饮食计划
部分查询过的金枪鱼标签提示产品可能残留鱼刺，而且金枪鱼属于鱼类。吞咽困难的人可能需要遵循个别建议的食物质地要求，而不能直接食用普通鱼块或鱼排。
查看当前产品包装和食用者的过敏信息。如有质地要求，请遵循相关计划和专业建议。
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把金枪鱼算作一份油性鱼类
NHS 表示，鲜金枪鱼和罐装金枪鱼都不计作油性鱼类。
如果餐食计划要求摄入一份油性鱼类，请另外选择合适的油性鱼类，不要把金枪鱼算在其中。
值得考虑的罐装金枪鱼品牌
以下示例针对特定产品和零售商的商品信息，并不代表这些品牌生产的所有罐装金枪鱼。准备供餐前，请查看计划选购产品的最新标签。
John West
Sainsbury’s 商品信息中所列的盐水浸金枪鱼块，是该品牌罐装金枪鱼的一个例子。
- 所列 125 g MSC 标识产品每 100 g 沥干后的盐含量为 0.8 g。
- Sainsbury’s 提示产品可能残留鱼刺；所列产品开封后须冷藏，并在 2 天内食用。
Princes
ASDA Groceries 商品信息中所列的盐水浸金枪鱼块多罐装，是该品牌常温储存多包装产品的一个例子。
- 所列产品带有 MSC 标识，每 100 g 沥干后的盐含量为 0.85 g。
- 产品含有鱼类；开封后须冷藏，并在 2 天内食用。
Tesco
所查询的 Tesco Groceries 产品系列中，既有常温储存的盐水浸金枪鱼块，也有另一款冷冻金枪鱼排。
- 常温储存的金枪鱼块与需要烹煮的鱼排提供了不同的备餐方式；所列罐装产品每 100 g 沥干后的盐含量为 0.90 g。
- 所查询的冷冻金枪鱼排须储存在 −18°C 或更低温度下，并按照包装说明准备。
Sainsbury’s
Sainsbury’s 商品信息中所列的盐水浸自有品牌多罐装产品，是其自有品牌金枪鱼的一个例子。
- 所列多罐装产品每 100 g 沥干后的盐含量为 0.12 g，并带有 MSC 标识。
- Sainsbury’s 建议将开封后未食用完的内容物从罐中取出，冷藏保存，并在 1 天内食用。
Asda
ASDA Groceries 多罐装商品信息中所列的盐水浸金枪鱼块，是该品牌常温储存产品的一个例子。
- 所列多罐装产品每 100 g 沥干后的盐含量为 0.90 g，并带有 MSC 标识。
- 标签提示产品可能含有鱼刺，并建议将未食用完的内容物转移至其他容器冷藏，并在 2 天内食用。
M&S
所查询的 160 g 盐水浸产品，是该品牌自有罐装金枪鱼的一个例子。
- 所列产品每 100 g 的盐含量为 0.75 g。
- Marks & Spencer 提示产品可能残留鱼刺，并建议将未食用完的内容物放入非金属容器冷藏，并在 2 天内食用。
Joybuy 上的罐装和冷冻金枪鱼
以下产品包括适合少量烹饪、简单组装餐食的罐装金枪鱼块，以及适合烹制鱼类主菜的冷冻金枪鱼排。无论选择哪种形式，供餐前都要确认产品符合食用者的饮食计划。
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John West 免沥水盐水浸金枪鱼块，3 罐，每罐 100 g
免沥水设计适合希望减少备餐步骤的餐食。每包包含 3 份，每份 100 g；供餐前请确认包装上最新的鱼类过敏原和鱼刺信息，并核对是否符合规定的食物质地要求。
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John West 盐水浸金枪鱼块，4 罐，每罐 125 g
4 罐装适合分几次备餐食用。这款产品为盐水浸金枪鱼，并非免沥水款；请查看包装上的处理说明和鱼刺、鱼类过敏原信息，并确认符合食用者的食物质地计划。
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Princes 盐水浸金枪鱼块，4 罐，每罐 145 g，共 12 组
如果需要多次备餐，且有合适的空间存放并妥善使用，这款大包装或许更合适。产品为盐水浸金枪鱼块；商品信息标明含有鱼类过敏原，并提示可能残留小鱼刺。
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Morrisons Fad Free 盐水浸金枪鱼块，145 g（6 罐装）
这款 6 罐装适合计划用罐装金枪鱼准备多顿餐食。商品信息建议将开封后剩余的内容物转移至非金属容器中，冷藏保存并在 2 天内食用；请查看当前产品包装上的鱼刺信息，并确认符合食用者的饮食要求。
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冷冻金枪鱼排，2 片，共 260 g
这款鱼排适合有冷冻储存条件和烹饪设备、计划制作熟制鱼类主菜的餐食，不能直接替代开罐即用的金枪鱼块。商品信息要求储存在 −18°C 或更低温度下，并注明解冻后不得重新冷冻；请遵循适用的处理和烹饪说明。还要根据食用者的过敏情况，确认鱼类以及可能存在的甲壳类和软体动物交叉接触信息。
常见问题
哪种金枪鱼适合用于备餐步骤较少的餐食？
如果餐食适合加入熟制食材，罐装金枪鱼就很合适。冷冻金枪鱼排需要冷冻储存，并按照包装说明准备；例如，所查询的 Tesco Groceries 金枪鱼排产品要求储存在 −18°C 或更低温度下。
罐装金枪鱼开封后可以保存多久？
请遵循具体罐头上的说明，不要把所有金枪鱼都按同一规则处理。所查询的 Sainsbury’s 多罐装产品建议将内容物转移后冷藏，并在 1 天内食用；所查询的 Tesco Groceries 和 ASDA Groceries 产品则注明须在 2 天内食用。
罐装金枪鱼适合有吞咽困难的人食用吗？
不要想当然地认为鱼块、捣碎的金枪鱼或金枪鱼排符合对方规定的食物质地要求。剑桥大学医院 NHS 基金会信托机构表示，吞咽困难应由言语和语言治疗师评估；在选择或准备鱼肉前，请遵循食用者的个人计划和专业建议。
解冻后的金枪鱼排可以重新冷冻吗？
请查看具体产品包装：所查询的 Tesco Groceries 冷冻金枪鱼排注明解冻后不得重新冷冻；所查询的 Waitrose & Partners 冷藏、曾冷冻金枪鱼排也注明在家中冷冻并解冻后不得再次冷冻。销售前曾经冷冻、之后以冷藏形式出售的产品，与以冷冻形式出售的包装产品并非相同的储存形式。
罐装金枪鱼算油性鱼类吗？
不算。NHS 表示，鲜金枪鱼和罐装金枪鱼都不计作油性鱼类。如果餐食计划要求摄入一份油性鱼类，请另外选择适合的油性鱼类，不要把金枪鱼算在其中。