学校义卖烘焙活动组织者
你需要选择适合烘焙食品或甜点的椰子产品，并准备好说明成品所含的配料和过敏原。整理相关信息时，请保留产品的现用包装。
适合哪些人？
怎么选，关键要看食谱需要什么，而不只是包装正面有没有“椰子”字样。
想调整已验证食谱的烘焙爱好者
如果你要替换乳制品，或在罐装椰奶和椰子饮品之间更换，请先测试调整后的食谱，再制作义卖份量。单个配料标注“不含乳制品”，并不能说明最终烘焙成品的情况。
关注“成熟椰子”标注的消费者
有些罐装产品会明确说明使用成熟椰子。请查看具体产品是否有这项说明；仅凭椰子提取物的比例，无法判断产品对椰子的描述。
应该检查哪些信息？
先确认食谱需要哪种产品形态，再比较包装信息，并提前规划如何处理烘焙成品。
| 关注重点 | 检查内容 | 你的需求 |
|---|---|---|
| 食谱所需形态 | 查看食谱要求的是烹饪用罐装椰奶，还是椰子饮品。若要替换，请在制作义卖份量前先测试。 | 我按照的食谱需要罐装椰奶带来椰香或醇厚口感，因此需要烹饪用椰奶，而不是未经测试就换成饮品。 |
| 椰子含量 | 比较不同烹饪用罐装产品标注的椰子提取物比例。Tesco Groceries、Waitrose & Partners、Sainsbury's 和 M&S 列出的产品示例，比例从 51% 到 72% 不等；但仅凭比例无法判断最终烘焙成品的口感。 | 如果椰子含量会影响我的食谱，我想比较用途相同的产品标签。 |
| 成熟椰子说明 | 查看包装上是否明确说明使用成熟椰子。Waitrose & Partners 将 Kingfisher Oriental Coconut Milk 描述为采用成熟椰子制成；Tesco Groceries 则为 Blue Dragon Coconut Milk 标注了成熟椰子相关说明。 | 我想选购明确标注使用成熟椰子的产品，而不是默认所有罐装椰奶都有这样的说明。 |
| 过敏原信息 | 查看椰子产品包装的最新信息，以及其他所有配料的标签。留意预防性提示，并向学校了解其过敏原管理流程。 | 提供烘焙成品前，我需要了解整份食谱包含哪些配料，以及学校要求提供哪些配料信息。 |
| 开罐后的保存方式 | 按照所选产品包装上的说明转移、冷藏并使用剩余椰奶。开罐前先规划好食谱所需的用量。 | 如果我分批烘焙，就需要按照产品标签妥善处理剩余椰奶。 |
选购时要避免的误区
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用椰子饮品替代食谱要求的罐装椰奶
Alpro 标注 Coconut Original Drink 含 5.3% 椰奶，Tesco Groceries 标注 Koko Unsweetened Alternative Drink 含 9% 椰奶。上文提到的烹饪用罐装产品示例，椰子提取物比例为 51% 至 72%；直接更换产品形态可能会影响食谱效果。
请选择与食谱要求相符的产品形态；如果想用饮品替代，请在制作义卖份量前先进行测试。
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以为“椰奶”就是牛奶
产品名称并不能说明椰奶含有乳制品：Tesco 标注其罐装椰奶适合素食者，而 Alpro 和 Koko 则将这里提到的饮品标注为不含乳制品。不过，烘焙成品中的其他配料仍可能含有牛奶或其他过敏原。
描述成品的过敏原情况前，请查看产品最新包装和食谱中的所有配料。
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忽略预防性提示
Tesco Groceries 为 Blue Dragon Coconut Milk 标注了“可能含有花生和坚果”。决定某种配料是否符合学校的过敏原管理要求时，这项信息很重要。
烘焙前请查看包装并询问学校的管理流程，同时为活动保留清晰的配料记录。
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认为所有罐装产品的保存说明都一样
不同产品的开罐后处理说明可能不同。Tesco 和 Waitrose & Partners 对这里提到的罐装产品，都注明了转移、冷藏并在两天内用完的要求。
请遵循你实际使用的产品包装说明；如果要保存剩余部分，请标注开罐日期。
品牌与零售商信息
以下示例有助于区分烹饪用椰奶和椰子饮品；购买前请查看对应产品的最新包装信息。
Tesco
Tesco 自有品牌 400 ml 罐装椰奶适合烹饪。
- Tesco Groceries 标注该产品含 51% 椰子提取物，每 100 ml 含 15.0 g 脂肪。
- Tesco 提醒，低温可能导致内容物分层或凝固；请按照包装说明摇匀并妥善处理开罐后的椰奶，同时查看最新标签。
Sainsbury's
Sainsbury's 推荐 KTC Coconut Milk 用于烹饪，包括制作甜点。
- 其 KTC 产品页面标注椰子提取物含量为 54.55%。
- 请以产品最新标签上的配料和过敏原信息为准，不要依赖旧的商品页面信息。
M&S
M&S 提供 400 ml 自有品牌罐装椰奶，适用于烹饪和制作甜点。
- M&S 标注椰子提取物含量为 60%。
- M&S 建议消费者查看标签，因为配料和过敏原信息可能会有变更。
Waitrose
Waitrose & Partners 提供 Kingfisher Oriental Coconut Milk，并将其描述为采用成熟椰子制成。
- 所列 Kingfisher 产品含 72% 椰子提取物，适合制作甜味和咸味菜肴。
- 产品可能会分层；请按照包装说明摇匀，并妥善保存开罐后的椰奶。
Alpro
Alpro Coconut Original 是椰子饮品，并非烹饪用罐装椰奶。
- Alpro 将其标注为不含乳制品，并标明椰奶含量为 5.3%。
- 可用于需要植物饮品的食谱；若要替换需要罐装椰奶的食谱，请在义卖前先测试。
Koko
Koko Unsweetened Alternative Drink 是一款椰子饮品，可作为牛奶替代品使用。
- Tesco Groceries 标注其椰奶含量为 9%，并注明该饮品不含乳制品。
- 在义卖烘焙食谱中，不能未经测试就按相同容量用它替代罐装椰奶。
Joybuy 罐装椰奶
以下是适用于烹饪用椰奶食谱的罐装椰奶。为学校义卖烘焙活动选购前，请查看每款产品的最新包装，确认是否标注成熟椰子、配料详情、过敏原提示及开罐后的处理说明。
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Blue Dragon Coconut Milk 400ml
如果食谱要求烹饪用椰奶，且你在意是否标注成熟椰子，可以考虑这款罐装产品。Tesco Groceries 标注其椰子提取物含量为 56%，并将这款 Blue Dragon 产品描述为采用成熟椰子制成；其标注的“可能含有花生和坚果”提示，也意味着你需要仔细查看最新包装并确认学校的过敏原管理流程。
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Chaokoh Coconut Milk Tinned 400ml
如果食谱需要烹饪用椰奶，而不是椰子饮品，可以考虑这款罐装椰奶。如果你特别关注椰子的来源是否有明确说明，请查看产品最新包装；同时将其过敏原信息与烘焙食谱中其他配料的标签一并核对。
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Dunns River Coconut Milk 400ml
如果甜点食谱明确要求烹饪用椰奶，可以考虑这款罐装产品。如果食谱要求明确标注使用成熟椰子，请查看最新包装；记录成品过敏原信息时，请以实物包装标签为准。
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KTC Coconut Milk 400g
这款罐装产品适用于需要烹饪用椰奶的食谱。Joybuy 上的此款规格标注为 400g；请核对食谱所需用量，不要将它当作 400ml 罐装产品。请查看最新包装上的成熟椰子说明和过敏原信息。
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Tropical Sun Coconut Milk 100% Natural 400ml
这款 400ml 罐装产品适用于烹饪用椰奶食谱。如果你会根据椰子提取物含量或成熟椰子说明来做选择，请对照产品最新包装上的信息；烘焙前也请查看过敏原和保存说明。
烘焙与过敏原常见问题
椰奶一定含有牛奶吗？
不一定。仅凭名称无法判断椰子产品是否含有乳制品：Tesco 将其罐装椰奶标注为适合素食者，Alpro 和 Koko 则将这里提到的饮品标注为不含乳制品。若要说明烘焙成品的情况，请查看产品最新包装和其他所有配料。
可以用椰子饮品代替罐装椰奶吗？
如果打算在学校义卖活动中这样替换，请先测试食谱。Alpro 标注 Coconut Original Drink 含 5.3% 椰奶，Tesco Groceries 标注 Koko Unsweetened Alternative Drink 含 9% 椰奶；而这里提到的烹饪用罐装产品示例，椰子提取物比例为 51% 至 72%。原本为罐装椰奶设计的食谱，换用椰子饮品后可能会有不同效果。
椰子属于英国规定的 14 种特定过敏原之一吗？
椰子不在 Food Standards Agency 列出的 14 种特定过敏原名单中。但这并不代表某款椰子产品或烘焙成品一定适合过敏人群：请查看最新配料表和预防性提示。例如，Tesco Groceries 为 Blue Dragon Coconut Milk 标注了“可能含有花生和坚果”。
如果烘焙食品在学校义卖前已经包装好，该怎么办？
准备标签前，请先确认活动的售卖形式和学校的要求。Food Standards Agency 指出，在英格兰、威尔士和北爱尔兰，食品企业如果生产预先包装、供消费者直接购买的食品，必须标注食品名称和完整配料表。具体学校活动是否适用这项规定，取决于活动的运作方式；请向学校咨询，必要时联系相关地方政府部门。如果在苏格兰举办义卖，请向 Food Standards Scotland 或地方政府部门确认适用要求。
开罐后剩下的椰奶应该怎么保存？
请按照你开罐的产品说明处理。Tesco 和 Waitrose & Partners 要求将这里提到的罐装产品中未用完的内容物转移至其他容器、冷藏，并在两天内用完；不要假设其他产品的说明也相同。