适合哪些人？

想让咖喱保持咸香风味的厨师

如果不希望豆奶增加酱汁的甜味，可以先选择无糖款。Alpro 表示，其 Soya No Sugars 豆奶适合用于咸味酱汁；不过这只是品牌说法，并非针对咖喱的测试结果。

一盒豆奶不只用于一顿饭的家庭

如果这款豆奶还会用于其他菜肴或日常饮用，除了考虑它是否适合做咖喱，也要对比糖含量、营养强化成分，以及开封后的保存说明。

为孩子或客人下厨的人

上桌前请查看最新的大豆过敏原信息。如果年幼的孩子也会饮用，请另外确认产品的适龄说明，不要只看它是否适合烹饪：Sainsbury’s 表示，其 Unsweetened Soya Drink 不适合作为 2 岁以下儿童的主要乳饮替代品。

做咖喱时要注意什么？

先决定希望豆奶带来多少甜味，再确认加热方式，以及剩下的豆奶是否还有其他用途。

考虑因素 查看内容 你的需求
甜度 留意包装上是否标注“无糖”或“无添加糖”，再对比每 100 ml 的糖含量。不要认为原味款和无糖款的配方相同。 我希望酱汁的甜度由咖喱食材决定，而不是由豆奶决定。
加热方式 查看纸盒上的烹饪说明。Waitrose 建议将其 Essential Original Soya Drink 小火加热，并在煮沸前离火，以免出现分离。 我会把豆奶加入热酱汁，希望采用能降低油水分离风险的做法。
其他用途 如果这盒豆奶还会日常饮用，请根据具体产品标签，对比其标注的钙、碘和维生素强化信息，并查看开封后的保存说明。 我希望一盒豆奶不只用于咖喱之夜，因此营养成分和保存说明对我也很重要。
过敏原与适龄说明 查看最新的大豆过敏原信息和年龄提示。Sainsbury’s 表示，其 Unsweetened Soya Drink 不适合作为 2 岁以下儿童的主要乳饮替代品。 为客人做饭或将豆奶作为孩子的主要饮品前，我需要确认标签说明是否适用于相应用途。

选购时应避免什么？

  • 以为所有豆奶加入咖喱后味道都一样清淡

    原味或加糖款与无糖款为咸味酱汁带来的糖分可能不同。

    请对比配料表和每 100 ml 的糖含量。如果想通过食谱来控制甜度，请选择无糖款。

  • 加入豆奶后仍将酱汁煮沸

    Waitrose 提醒，其 Essential Original Soya Drink 在烹饪过程中可能出现结块或分离。

    使用这款产品时，请以小火加热，并在酱汁沸腾前将锅离火。使用其他豆奶时，也请查看相应产品的说明。

  • 以为不同纸盒的营养强化成分都一样

    Sainsbury’s、M&S 及其他品牌所售产品标注的钙、碘和维生素含量各不相同。仅仅因为适合烹饪，并不能说明某款豆奶适合作为孩子的主要饮品。

    如果会经常饮用，请对比具体产品的最新营养标签和适龄说明。

  • 招待客人时忘记确认大豆过敏信息

    英国食品标准局将大豆列为过敏原，可能对大豆过敏者造成风险。

    烹饪前请询问客人的过敏情况，并保留豆奶包装，以便核对最新的配料信息。

品牌款与自有品牌款

以下产品系列信息有助于对比标签；仅凭品牌名称，无法判断某款豆奶加入咖喱后的表现。

Alpro

Alpro Soya No Sugars 是一款常温保存型豆奶，品牌称其适合用于咸味酱汁。

  • 如果不希望豆奶增加食谱的甜味，其“无糖”定位值得考虑。
  • 适用于咸味酱汁是品牌说法，并非独立的咖喱测试结果。这款豆奶含有大豆。

Sainsbury’s

Sainsbury’s Unsweetened Soya Drink 是一款 1 L 装的自有品牌豆奶。

  • Sainsbury’s 标注其每 100 ml 含糖量低于 0.5 g，并注明强化添加了钙、碘、维生素 D 和维生素 B12。
  • 标签注明，该产品不适合作为 2 岁以下儿童的主要乳饮替代品。

Tesco

Tesco 分别推出自有品牌常温无糖豆奶和加糖豆奶。

  • 两种款式各自独立，方便消费者按需选择是否希望豆奶带来甜味。
  • 请查看具体纸盒上的配料、营养成分和烹饪说明，不要将两种款式视为可以互换。

M&S

M&S 除了推出无糖豆奶，也有单独的加糖产品系列。

  • M&S 标注其 Unsweetened Soya Drink 强化添加了钙、碘、维生素 D 和维生素 B12，且含有 9% 大豆。
  • M&S 建议查看最新标签，因为产品信息可能会变更；产品介绍并不能说明它用于咖喱时的表现。

Waitrose

Waitrose Essential Original Soya Drink 是一款原味豆奶，并附有烹饪说明。

  • Waitrose 提供了实用的加热建议：小火加热，并在煮沸前离火。
  • 如果不希望豆奶为咸味咖喱增添甜味，请将其标签与无糖款进行比较。

Joybuy 豆奶推荐

如果你正在为咖喱之夜挑选豆奶，可以考虑以下 Alpro 豆奶。请分别查看各款的甜度和烹饪说明，不要想当然地认为两种配方完全相同。

Alpro 无糖常温豆奶，8 盒装，每盒 1 L

Alpro 无糖常温豆奶，8 盒装，每盒 1 L

如果不希望豆奶为咖喱增添甜味，可以优先考虑无糖款。本商品为 8 盒装，每盒 1 L。Alpro 表示，其无糖豆奶适用于咸味酱汁；使用前请查看纸盒上的加热说明和大豆过敏原信息。

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6 盒 Alpro 原味豆奶 OG

6 盒 Alpro 原味豆奶 OG

如果考虑将这款 Alpro 豆奶用于咸味咖喱，请将其最新糖含量与无糖款进行对比。加入热酱汁前，请查看烹饪说明；上桌前也请确认大豆过敏原信息。

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常见问题

做咖喱应该用无糖豆奶还是原味豆奶？

如果想通过其他食材来控制甜度，可以先选无糖款。如果确实希望豆奶带来甜味，再选原味或加糖款，并对比具体产品每 100 ml 的糖含量。

怎样降低豆奶在咖喱中分离的可能性？

以小火加热，并遵循纸盒上的烹饪说明。Waitrose 表示，其 Essential Original Soya Drink 可能会结块或分离，并建议在煮沸前离火；这一提醒并不能说明其他产品都会有相同表现。

豆奶开封后需要冷藏吗？

请遵循具体产品纸盒上的保存说明和开封后食用期限，包括常温保存型豆奶。若打算将一盒豆奶用于多顿饭，请先确认这些说明。

可以给大豆过敏者吃用豆奶做的咖喱吗？

不可以。英国食品标准局将大豆列为过敏原，可能对大豆过敏者造成风险。烹饪前请查看最新配料信息，并询问客人的过敏情况。

普通豆奶可以作为年幼孩子的主要乳饮吗？

不要想当然地认为可以。Sainsbury’s 表示，其 Unsweetened Soya Drink 不适合作为 2 岁以下儿童的主要乳饮替代品；请单独查看具体产品的适龄说明，不要只根据它能否作为家庭餐食的配料来判断。