哪些人适合了解这类选择？

想减少脂肪摄入的咖喱和汤品烹饪者

如果椰奶是日常烹饪食材，主要需要在浓缩椰子块和开罐即用的低脂椰奶之间做选择。请根据实际用量查看脂肪和饱和脂肪含量。

习惯按量使用浓缩椰子块的烹饪者

椰子块可以用来增稠酱汁，也可以加水调成椰奶。加水会改变调制后液体的浓度，但不会减少所用椰子块带来的脂肪。

会仔细查看配料和过敏原信息的购物者

请查看具体商品包装上的说明，不要以为所有椰子制品的配料都一样。例如，Ocado 上的 KTC 浓缩椰子产品信息标明含有二氧化硫／亚硫酸盐。

购买前要看哪些信息？

先选择食谱所需的烹饪形态，再根据预计用量查看营养信息。

关注事项 查看内容 你的需求
脂肪和饱和脂肪 查看包装上的两项数据。椰子块可能按每 100g 标示，罐装液体则可能按每 100ml 标示。请根据食谱用量计算，不要把不同单位的数据直接当作同一标准比较。 我想在咖喱中加入椰香，同时了解实际用量带来的脂肪和饱和脂肪。
营养标签 除了查看低脂标注，也要仔细阅读营养成分表。如果包装上有红黄绿营养标签，也可以作为参考；请留意不同颜色对应的营养成分。 我会参考食品标签来选择食材。英国食品标准局和 Ipsos Northern Ireland 在 2024 年开展的调查显示，在接受访谈的 611 人中，有 49% 表示购物时会主动查看红黄绿营养标签；这一数据反映的是一般食品标签的使用情况，并不代表消费者对椰奶的偏好。
食谱所需形态 确认食谱需要的是开罐即用的烹饪椰奶、用于增稠的浓缩椰子块，还是加水调制的椰子块。Blue Dragon 的说明建议将 100g 椰子块加入 400ml 沸水，调制成椰奶。 如果酱汁需要浓缩椰子食材，我可以称量一块椰子块。如果食谱需要烹饪椰奶，我更希望直接加入液体椰奶。
配料 请查看当前包装上的配料和过敏原说明，尤其是在不同品牌或形态之间选择时。Ocado 上的 KTC 浓缩椰子产品信息标明含有二氧化硫／亚硫酸盐。 如果我在意某种配料或过敏原，就需要查看准备购买的具体产品信息，而不能根据椰奶这一类别来推断。
开封后保存 开封前查看包装上的冷藏、容器和食用期限说明。提前规划食谱用量，并考虑如何处理剩余部分。 如果我只需要用半罐，就想知道剩余部分应该如何保存。

常见选购误区

  • 把椰子块当成一罐低脂椰奶

    浓缩椰子块的成分更集中。Blue Dragon 标注其椰子块每 100g 含脂肪 68.0g、饱和脂肪 61.3g；Tesco Groceries 标注 Pride Light 每 100ml 含脂肪 8.9g、饱和脂肪 6.9g。两者的计量单位和产品形态不同，计算食谱中的实际用量时要特别留意。

    如果制作咖喱时首要目标是减少脂肪，可以优先考虑包装上明确标注为低脂的烹饪椰奶。食谱需要椰子块时再选用，并按量添加。

  • 认为“低脂”就代表“饱和脂肪含量低”

    “低脂”是指产品与某种指定的标准产品相比脂肪含量较低，并不能说明实际用量中的饱和脂肪含量。Tesco Groceries 和 Ocado 所列的低脂及减脂罐装椰奶，每 100ml 含饱和脂肪 6.9g 至 8.2g。

    请将饱和脂肪数据与总脂肪数据一并查看，并根据菜肴用量做出选择。

  • 以为外观相似的产品，使用说明也相同

    不同产品的配料、过敏原信息和开封后的保存说明可能不一样。Ocado 上的 KTC 浓缩椰子产品信息标明含有亚硫酸盐，因此只看产品类别名称不足以确认配料信息。

    购买前请查看具体包装，开封后按包装上的说明保存。

    购买量超过食谱所需，可能会留下已开封的产品，而这类产品需要在包装注明的保存期限内用完。

品牌与产品系列参考

以下示例展示了不同的烹饪形态和标签信息。仅凭品牌名称，无法判断该品牌所有产品的营养成分或配料。

Blue Dragon

其 200g 浓缩椰子块是一种高浓度烹饪食材，可加水调制成椰奶。

  • Blue Dragon 标注该椰子块由 100% 椰子制成；Sainsbury’s 提供的使用说明建议将 100g 椰子块加入 400ml 沸水。
  • Blue Dragon 标注椰子块每 100g 含脂肪 68.0g、饱和脂肪 61.3g。想减少脂肪摄入，请注意控制用量。

KTC

其浓缩椰子产品也是块状形态，适用于需要浓缩椰子食材的食谱。

  • Ocado 产品页面提供了椰子块的营养数据，方便你估算定量使用时的营养摄入。
  • Ocado 标注其每 100g 含脂肪 65.0g、饱和脂肪 53.4g，并注明含有二氧化硫／亚硫酸盐。

Pride

Pride Light 是开罐即用的烹饪椰奶，而非浓缩椰子块。

  • Tesco Groceries 标注其每 100ml 含脂肪 8.9g、饱和脂肪 6.9g；产品说明称，与 Pride 标准椰奶相比，脂肪通常少 40%。
  • 即使与标准产品相比脂肪含量更低，也仍需查看饱和脂肪数据，并留意实际用量。

Amoy

Amoy 低脂椰奶是罐装烹饪椰奶，产品说明会与 Amoy 标准椰奶进行比较。

  • Tesco Groceries 标注其每 100ml 含脂肪 8.8g，并说明与 Amoy 椰奶相比脂肪含量少 30%。
  • 同一产品信息还标注每 100ml 含饱和脂肪 7.7g，选择食谱用量时也值得留意。

M&S

M&S 低脂椰奶是一款开罐即用的烹饪选择。

  • Ocado 标注其每 100ml 含脂肪 9.3g，并说明与 M&S 标准椰奶相比，该产品脂肪含量少 45%。
  • Ocado 还标注其每 100ml 含饱和脂肪 8.2g。配料信息和开封后的使用说明，请以当前包装为准。

Joybuy 烹饪椰奶

这款低脂罐装椰奶适用于需要液体椰奶的食谱。请参考当前包装上的营养标签，判断适合菜肴的用量。

Morrisons 低脂罐装椰奶 400ml

Morrisons 低脂椰奶 400ml

这是一款罐装烹饪椰奶。如果你想选择低脂产品，可考虑用于咖喱或汤品。请查看当前包装上的总脂肪、饱和脂肪和开封后保存说明，再按食谱用量添加。

前往 Joybuy 查看

关于椰奶和椰子块的常见问题

做低脂咖喱应该买浓缩椰子块吗？

如果你的主要目标是减少脂肪摄入，建议优先考虑包装上明确标注为低脂的烹饪椰奶。Blue Dragon 标注其浓缩椰子块每 100g 含脂肪 68.0g；Tesco Groceries 标注 Amoy 低脂椰奶每 100ml 含脂肪 8.8g。由于椰子块和液体椰奶使用的标签单位不同，请按照食谱用量进行判断；添加椰子块时也要注意控制用量。

椰子块加水溶解后，脂肪会减少吗？

不会。加水会改变调制后液体的浓度，但不会减少椰子块带来的脂肪。Sainsbury’s 提供的 Blue Dragon 浓缩椰子使用说明建议将 100g 椰子块加入 400ml 沸水，因此查看营养信息时，椰子块的用量仍是重要的参考依据。

如何比较椰奶标签上的脂肪和饱和脂肪含量？

请同时查看这两项数据，并留意营养成分表是按每 100g、每 100ml 还是每份标注。应根据加入菜肴的实际用量来计算，不要把不同计量单位的数据直接互换比较。英国国家医疗服务体系（NHS）将每 100g 含饱和脂肪超过 5g 定义为高；套用这一标准前，请先确认液体产品标签所用的计量单位。

可以认为所有椰子块的配料都一样吗？

不可以。请查看具体包装上的配料和过敏原说明。例如，Ocado 上的 KTC 浓缩椰子产品信息标明含有二氧化硫／亚硫酸盐；不能据此推断所有椰子块都含有这种成分。

开罐后剩下的椰奶应该怎么处理？

请按照该产品的说明处理、密封并冷藏未用完的椰奶，并在包装标注的期限内用完。如果食谱只需要半罐，规划用量时就应提前查看这些说明。