喜欢浓郁可可风味的客人
如果对方可以正常咀嚼固体食物，也喜欢黑巧克力，不添加其他风味的 70% 黑巧克力是不错的入门选择。选择可可风味更浓或添加其他风味的产品前，不妨先问问对方的口味偏好。
适合哪些人？
招待多位长辈的主人
与其从一块公用巧克力上掰取小块，单独分装的份量通常更方便招待。Divine 提供独立包装的 12.5g 黑巧克力迷你块，不过其引用的产品为 160 块装。
有饮食限制的客人
如果客人有过敏情况、咀嚼或吞咽困难，或需要遵循个人营养计划，请先确认相关要求，再选择口味或形态。若对方有指定的食物或饮品质地要求，请遵照执行，不要想当然地认为巧克力块、小巧克力片或饮品一定适合。
选购时要注意什么？
先考虑客人更喜欢哪种食用方式，再根据对方的个人情况确认产品质地、配料和标签信息。
不添加其他风味的黑巧克力
适合：客人喜欢以可可风味为主的巧克力，也能轻松咀嚼普通固体巧克力。
请留意：标注 70% 可可含量并不能代替营养成分表或过敏原信息；质地较硬的巧克力也不一定符合指定的质地要求。
独立包装的迷你巧克力块
适合：在多人下午茶场合，单独分装、份量清晰的巧克力更方便招待。
请留意：Divine 引用的 12.5g 规格为 160 块装；份量小并不能解决咀嚼、吞咽或过敏方面的问题。
黑巧克力饮品
适合：客人更喜欢热巧克力饮品，且冲调后的饮品符合其个人需求。
请留意：有指定饮品质地要求的客人不一定适合饮用普通热巧克力；请按照临床建议，确认实际冲调后的饮品是否合适。
| 关注事项 | 需要确认的内容 | 您的需求 |
|---|---|---|
| 可可风味 | 查看标注的可可含量，并确认巧克力是否为原味或添加了其他风味。还要单独查看营养成分表；可可含量并不能反映产品的全部信息。 | 我想选择一款可可风味突出的巧克力，同时避免选到客人不喜欢的口味或苦度。 |
| 质地 | 考虑客人能否咀嚼成品巧克力块、小巧克力片或饮品。若有指定的质地要求，请遵循个人临床建议；IDDSI 指出，应在食品和饮品的预期食用条件下进行评估。 | 所选食物需要符合客人当前的咀嚼和吞咽需求，不能根据年龄想当然地判断。 |
| 过敏原 | 查看包装上的最新配料、过敏原信息和提示性声明。即使产品配方为纯素，也不代表不会有牛奶交叉接触的提示。 | 把巧克力摆上共用的下午茶桌前，我想先确认它符合每位客人已知的过敏情况。 |
| 份量 | 比较整块分享与独立包装小块，并查看包装数量。决定提供多少时，也要考虑客人的个人营养计划。 | 招待多位客人时，独立包装的小块可能更方便；如果只是几个人喝下午茶，大包装可能超出我的需要。 |
常见选购误区
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把可可含量当作营养评价标准
可可含量说明的是可可所占比例，并不能反映巧克力营养成分表上的全部信息，也不代表实际食用份量。
可以先根据可可含量缩小口味选择范围，再查看具体产品每 100g 及每份的营养信息。
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以为纯素配方就一定不含牛奶过敏原
有些黑巧克力即使标注采用纯素配方制作，仍会附有牛奶的提示性声明。Lindt 标注，其 EXCELLENCE 70% 巧克力可能含有牛奶。
给过敏人士食用前，请查看具体包装上的过敏原说明；如有需要，可咨询对方平时信赖的专业人士。
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不确认咀嚼能力就直接选择产品形态
巧克力块、添加配料的巧克力和冲调饮品，可能各自带来不同的质地问题。切成小块或选择液体形态，都不代表一定符合个人的指定要求。
提供前，请了解对方的咀嚼情况，并遵循当前适用的食物或饮品质地建议。
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只参考之前的网上配料信息
配料和过敏原信息可能会有变化。M&S 建议顾客查看产品标签，不要只依赖网上信息。
下午茶前，请查看收到的产品包装，包括配料、过敏原声明、最佳食用日期和储存说明。
品牌参考
以下产品示例展示了不同的选择；请以具体产品信息为准，不要把某款产品的情况套用到整个品牌。
Divine
Divine 提供不添加其他风味的 70% 黑巧克力，以及独立包装的 12.5g 迷你巧克力块。
- 迷你巧克力块份量明确，方便每位客人单独取用；引用的包装为 160 块装。
- 提供前，请查看具体包装上的过敏原提示性声明，即使产品标注为纯素也不例外。
Lindt
EXCELLENCE Dark 70% Cocoa 100g 是一款原味固体巧克力，适合喜欢浓郁可可风味的客人。
- Lindt 标注这款巧克力的可可固形物含量至少为 70%。
- 其产品信息注明可能含有坚果、牛奶、大豆和芝麻。
Montezuma's
Montezuma's 提供黑巧克力按钮和 70% 可可姜味巧克力，适合喜欢其他风味的客人。
- 姜味巧克力为喜欢不同风味的客人提供了原味可可巧克力之外的选择。
- 其标注的过敏原包括大豆，也可能含有微量牛奶、坚果和花生；请确认客人是否适合食用含姜的产品。
Hotel Chocolat
Hotel Chocolat 提供多种标注不同可可含量的黑巧克力块和巧克力棒，包括 70% 和 85% 可可含量的产品。
- 其产品形态可供选择，包括巧克力块和巧克力棒。
- 提供前，请查看具体产品及包装上的营养和过敏原信息。
M&S
除了固体黑巧克力，M&S 还提供一款 72% 黑巧克力饮品粉，可加入热牛奶中搅拌饮用。
- 饮用巧克力为不想吃固体巧克力的客人提供了热饮选择。
- 请确认冲调后的饮品符合客人的饮食和质地要求，并查看产品的最新标签。
Joybuy 上的黑巧克力选择
以下均为固体黑巧克力，适合能够应对相应质地的客人：包括两款口味简单的巧克力、一款覆盆子巧克力，以及一款 Lindor 选择。提供前，仍需针对客人个人情况进行必要确认。
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Morrisons The Best 72% Cocoa Dominican Republic Dark Chocolate 100g
如果客人喜欢浓郁的可可风味，也能咀嚼普通质地的巧克力，可以考虑这款固体巧克力。产品名称标注可可含量为 72%、净含量为 100g；提供前，请查看收到的包装上的配料和过敏原信息。
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Green & Black's Dark 70% Chocolate 90g
这款原味固体巧克力适合不喜欢水果配料、偏爱黑巧克力且能应对相应质地的客人。产品名称标注可可含量为 70%、净含量为 90g；提供前，请查看收到的包装上是否有过敏原提示。
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Divine Chocolate 70% Dark Chocolate with Raspberries 90g
这款固体巧克力含有覆盆子，适合喜欢这一风味且能应对相应质地的客人，而不是想品尝原味巧克力的客人。产品名称标注可可含量为 70%、净含量为 90g。提供前，请仔细查看收到的包装上有关牛奶过敏原的说明；如果客人对牛奶过敏，更要留意。
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Lindt Lindor Dark 70% Cocoa 200g
如果客人更喜欢 Lindor 松露巧克力，且能应对其质地，可以考虑用这款产品代替原味巧克力块。产品名称标注可可含量为 70%、净含量为 200g；提供前，请查看收到的包装上的配料和过敏原信息。
关于招待时供应黑巧克力的常见问题
高可可含量的黑巧克力适合所有长辈吗？
没有一种巧克力形态适合所有人。请了解对方的口味偏好、咀嚼和吞咽能力、过敏情况以及个人饮食计划；如有临床质地建议，请遵循相关建议，不要单凭年龄或可可含量做决定。
如果有人吞咽困难，可以用饮用巧克力代替巧克力块吗？
不一定。IDDSI 指出，应在食物和饮品的预期食用条件下进行评估，并由相关临床人员根据个人情况提出建议。请确认冲调后的饮品符合对方指定的饮品要求。
对牛奶过敏的人可以吃纯素黑巧克力吗？
仅凭纯素标注无法判断是否适合。请查看具体包装上的配料和过敏原提示性声明：Lindt 标注，其 EXCELLENCE 70% 巧克力可能含有牛奶。
如何为食欲不佳的客人选择一份巧克力？
应先考虑客人的口味偏好和现有营养或护理计划，而不是只看可可含量。诺福克和韦弗尼养老院营养指南建议考虑个人营养和临床需求；东萨福克和北埃塞克斯 NHS 基金会信托的“Food First”指南将小块巧克力列为一种可能的零食，而非个人计划的替代品。
只看网上的配料信息，就足以确保巧克力食用安全吗？
提供前请查看收到的产品包装。M&S 提醒，配料和过敏原信息可能会有变化，因此不能用早前的网上信息代替最新标签。