适合哪些人？

经常一次煮一大锅豆子，为全家备餐的人

如果黑豆是晚餐的主要食材，或者你打算留一些下顿吃，就要考虑豆子、液体和其他食材实际需要的空间，而不只是内胆标注的升数。

工作日晚餐的烹饪者

如果你希望把煮豆子安排进晚间日常，除了压力烹饪，还可以考虑炒菜或慢炖等其他餐食也用得上的功能。

压力烹饪新手

如果你不熟悉锅盖、阀门和排汽操作，建议选择操作直观、说明清晰的型号。引导步骤有助于掌握操作，但不能代替产品对装锅量和泄压方式的要求。

选购时看什么？

比较烹饪程序前，先确定平时的烹煮量：煮豆子的装锅上限，可能比多一种烹饪模式更重要。

关注点 检查事项 适合哪些人关注
实际可用容量 先将标注的人数与平时的烹煮量进行比较，再查看具体型号的说明书，确认豆类及其他易膨胀食材的装锅上限。 如果豆子和其他食材要够全家吃，最好还能剩一些，我需要为食物和液体上方留出空间，同时确保餐食本身装得下。约 36% 的消费者会优先考虑实际可用容量。
日常烹饪需求 选择具备压力烹饪功能的型号；如果你会用到，也可以留意是否支持炒菜。其他模式则应按你实际会做的餐食来选。 晚餐可能从干豆开始准备，但这口锅也会用来做其他菜，我希望它的功能能配合日常习惯。约 29% 的消费者会优先考虑日常烹饪的灵活性。
操作与泄压 仔细阅读具体型号关于锅盖、阀门和泄压的说明，再判断操作界面或引导提示是否适合自己。 如果我是压力烹饪新手，我希望弄清每一步的操作，也知道什么时候才能开盖。约 21% 的消费者会把操作清晰度和压力处理方式作为首要考虑因素。
附加功能与清洁 确认自己会用到哪些额外模式，并查看制造商说明中哪些可拆卸部件可以放入洗碗机清洗。 如果一台电器要承担多种烹饪任务，我需要它的配件和清洁方式适合厨房日常安排。约 14% 的消费者会优先考虑这些实用细节。

选购误区

  • 把内胆容量当成煮豆容量

    豆类和其他易膨胀食材需要预留空间，因此标注为 5.7L 或 6L 的内胆，并不代表压力烹饪时可以装入同等体积的豆子和液体。

    购买和烹煮前，先按平时的烹煮量做规划，并查看具体型号说明书中对易膨胀食材的装锅限制。

  • 把一种干豆的处理方法套用到所有豆类上

    The Safer Food Group 关于植物血凝素的特别提醒针对的是干红腰豆；该组织建议其他豆类应另行查阅相关指引。

    烹煮黑豆时，请遵循包装说明、适用的黑豆食谱和电器说明书，不要想当然地认为红腰豆的操作方法完全适用。

  • 选择自己很少会用到的功能

    引导屏幕或空气炸锅盖或许能用于其他餐食，但都不能改变对合适豆类容量和正确压力锅操作方式的要求。

    先选择自己需要的压力烹饪功能和操作方式；只有其他模式符合家庭日常需求时，再考虑是否需要。

    单独的脆烤锅盖也需要额外的收纳和清洁空间。

  • 买回家后就把说明书放到一边

    每次使用压力烹饪功能，都必须正确安装锅盖、控制装锅量并按要求泄压。Electrical Safety First 还指出，产品注册有助于制造商在出现产品安全问题时联系用户。

    第一次煮豆子前，先阅读具体型号的说明；按照指示检查阀门和密封部件。如果制造商提供注册服务，也请为电器办理注册。

值得考虑的品牌

这些品牌提供了不同的电压力烹饪方案。选购时应比较具体型号及其说明书，不要把品牌名称当作容量或安全规格。

Instant Pot

Instant Pot UK 列出了多种容量的多功能锅，包括 3.8L 和 5.7L。Duo 5.7L 主打家庭用餐场景。

  • Instant Pot UK 表示，Duo 5.7L 最多可供 6 人食用；其功能包括压力烹饪、炒菜和慢炖。
  • 标注的人数并非煮豆子的装锅上限：Duo 说明书对烹煮时会膨胀的食材规定了更低的装锅上限。

Tefal

Tefal UK 列出了带屏幕引导食谱的 6L Cook4me Touch，以及配有独立空气炸锅盖的 7.6L Turbo Cuisine & Fry。

  • Tefal 表示，Cook4me Touch 提供分步引导和自动排汽功能；容量更大的 Turbo Cuisine & Fry 则适合能充分利用额外内胆空间和烹饪模式的家庭。
  • 操作引导不能代替说明书中的装锅和泄压要求；独立的空气炸锅盖则会增加收纳和清洁的工作。

Ninja

比较电压力锅和多功能锅时，也可以将 Ninja 纳入考虑范围。

  • Which? 将 Ninja 列入其测试的压力锅品牌，并评估烹饪效果、易用性和排汽表现。
  • 如果你正在考虑为全家煮豆子购买 Ninja，请比较具体型号的容量、功能和使用说明。

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以下电压力多功能锅中，有两款 5.7L 型号适合家庭用餐，另有一款 7.1L 型号可供需要烹煮更多食材的家庭考虑。决定烹煮量前，请查看每款产品关于豆类装锅量和泄压方式的说明。

COSORI 5.7L 9 合 1 电压力多功能锅，陶瓷不粘涂层，附食谱

COSORI 5.7L 9 合 1 电压力多功能锅，陶瓷不粘涂层，附食谱

如果你还希望使用炒菜、煮米饭和慢炖等功能，可以考虑用它为全家烹煮豆类餐食。请查看该型号的说明书，确认豆类装锅上限和允许的泄压方式。

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黑色 Instant Pot Plus 5.7L 9 合 1 多功能锅

Instant Pot Plus 5.7L 9 合 1 多功能锅，黑色

如果你想用压力锅煮豆子，也会用它准备其他家庭餐食，可以考虑这款 5.7L 型号。请根据 Plus 型号自己的说明书确认豆类装锅上限和泄压步骤；本文其他位置提到的 Duo 使用指引不能替代 Plus 的说明。

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黑色 Instant Pot Multicooker XL 7.1L 7 合 1 多功能锅

Instant Pot Multicooker XL 7.1L 7 合 1 多功能锅，黑色

如果你家经常多煮豆子，留作之后的餐食，或需要为更多人准备餐食，可以考虑这款容量更大的 7.1L 内胆。标称容量不等于安全的豆类装锅量：请查看 XL 型号的说明书，确认适用的装锅上限和泄压步骤。

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常见问题

为全家烹煮黑豆餐，应该考虑多大容量的压力锅？

先按平时准备的份数来选，再查看具体型号对易膨胀食材规定的装锅上限。Instant Pot UK 表示，Duo 5.7L 最多可供 6 人食用；Tefal UK 则称 Cook4me Touch 配有 6L、适合 6 人份的内胆。但仅凭标注的人数，无法确定可以安全加入多少豆子和液体。

可以把干豆和液体加到锅口吗？

不可以。请遵循具体型号说明书中的装锅限制：Instant Pot Duo 说明书规定，烹煮时会膨胀的食材最多只能装到锅容量的一半；Sage Appliances 关于压力锅的一般指引也建议，豆类、谷物和意面最多装到一半。不要认为其他型号使用的标记或说明与 Duo 相同。

煮好豆子后，什么时候可以打开锅盖？

只有按照具体型号说明书的指示完成泄压后，才能开盖；切勿强行开盖。Instant Pot Duo 说明书要求完全泄压后才能开盖，但你仍应查看自己所用型号允许的泄压步骤。

黑豆需要像干红腰豆一样处理吗？

不要假设两者的处理方法完全相同。The Safer Food Group 关于植物血凝素的特别指引针对干红腰豆，并建议其他豆类另行查阅相关指引；烹煮黑豆时，请遵循包装说明、适用的食谱和压力锅说明书。

买了压力锅后，应该保留什么或做些什么？

请保留说明书以及电器的型号和序列号信息，方便日后查询装锅量、锅盖、配件和泄压说明。如果制造商提供产品注册服务，Electrical Safety First 建议进行注册，以便制造商在出现产品安全问题时联系你。