为口味各异的宾客准备派对的主人
如果你不确定大家喜欢多浓的苦味或多丰富的风味，原味 70% 黑巧克力可以作为起点。Divine Chocolate 和 Lindt 都将自家 70% 黑巧克力描述为带有可可风味，同时保留一定甜度；但不能保证每位宾客都会喜欢。
谁在挑选巧克力？
关注纯素或原料来源说明的主人
请核对具体产品上的相关说明，不要默认同一品牌旗下所有产品都适用。采用纯素配方并不代表适合牛奶过敏者：Lindt 表示，其 EXCELLENCE 70% 黑巧克力采用纯素配方制作，但不适合牛奶过敏者食用。
准备小型巧克力品鉴活动的主人
如果了解宾客的喜好，可以选择添加可可碎粒或其他风味的巧克力，也可以选择更高可可含量的款式，让这款巧克力更适合品鉴。Montezuma’s 表示，其 Lordy Lord 黑巧克力中的可可碎粒能带来酥脆口感。
需要检查哪些方面？
先判断宾客对黑巧克力有多熟悉，再根据风味、食用方式和具体包装信息，决定选哪一款。
| 考虑因素 | 检查内容 | 你的需求 |
|---|---|---|
| 可可风味浓度 | 查看可可含量和产品风味描述。M&S 表示，可可含量较高的巧克力通常风味更浓、甜度更低；不过，仅凭可可含量无法判断每位宾客是否都会喜欢。 | 宾客口味不一，所以我会先考虑原味 70% 黑巧克力，而不是只选 85% 黑巧克力。 |
| 配料与过敏原 | 查看具体包装上的最新配料表、过敏原声明及“可能含有”提示。不要认为纯素配方或可可含量就能证明产品适合过敏者食用。 | 有宾客对某种食物过敏或有饮食要求；我需要核实实际准备给他们食用的那款巧克力是否合适。 |
| 风味与口感 | 留意是否添加水果、可可碎粒或其他配料，并查看相关成分。Montezuma’s 表示，Lordy Lord 中的可可碎粒能增添酥脆口感；选择原味款，则不会让这种口感成为唯一选择。 | 如果宾客喜欢尝试特别的风味，我可以有意选择添加了其他配料的款式；否则，我会选原味款。 |
| 食用方式 | 查看标注净重，并考虑巧克力棒或巧克力块是否适合你的上桌方式。请保留包装，方便宾客查看产品信息。 | 我还在考虑是掰成小块供大家随意分享，还是搭配其他甜点，安排小型品鉴或甜点拼盘。 |
| 产品声明 | 查看具体产品上的原料来源或配料相关声明。Divine Chocolate 表示，其原味 70% 黑巧克力使用了公平贸易原料；这并不能说明宾客是否喜欢它的风味，也不能证明它适合过敏者食用。 | 我很重视有据可查的原料来源，但仍需确认风味和配料适合这群宾客。 |
选购时要避免的误区
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误以为纯素产品就适合牛奶过敏者
采用纯素配方的巧克力也可能标注存在牛奶交叉接触风险。Lindt 特别说明，其 EXCELLENCE 70% 黑巧克力不适合牛奶过敏者食用。
上桌前，请查看具体产品包装上的最新配料表和预防性过敏原声明，并考虑宾客的过敏要求。
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默认选择可可含量最高的款式
M&S 表示，可可含量较高的巧克力通常风味更浓、甜度更低。对不太熟悉黑巧克力的宾客来说，这种口味未必合适。
不了解大家的口味时，可以先考虑原味 70% 黑巧克力。只有在宾客表示喜欢风味更浓的黑巧克力时，再选择 85% 款式。
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忽略巧克力中的添加配料
水果或可可碎粒会改变唯一供应的巧克力的风味或口感。Montezuma’s 表示，其 Lordy Lord 黑巧克力含有大豆，也可能含有牛奶、坚果和花生。
如果这些添加配料符合品鉴安排，就可以选择相应款式；上桌前，请查看具体产品包装上的信息。
品牌参考
以下介绍的是各品牌的特定黑巧克力产品或系列，并不代表该品牌旗下的所有巧克力。
Divine
Divine Chocolate 将其原味 70% 黑巧克力描述为一款 90g 巧克力棒，带有浓郁的可可风味和适度甜度。
- Divine 表示，这款巧克力使用公平贸易原料。
- 产品信息显示，它可能含有麸质、牛奶和坚果；如果宾客有过敏情况，请查看最新包装信息。
Lindt
Lindt 将其 100g EXCELLENCE 70% 黑巧克力介绍为一款风味均衡的原味黑巧克力。
- 原味 70% 款式没有添加水果或可可碎粒，口感更简单。
- Lindt 表示，这款巧克力采用纯素配方制作，但生产设施也使用牛奶，因此不适合牛奶过敏者食用。
Montezuma’s
Montezuma’s 黑巧克力系列包括添加其他风味的款式；其中 90g 的 Lordy Lord 将 70% 黑巧克力与可可碎粒相结合。
- Montezuma’s 表示，Lordy Lord 中的可可碎粒能带来酥脆口感。
- Lordy Lord 含有大豆，也可能含有牛奶、坚果和花生。与原味款相比，它的口感也更有特点。
Hotel Chocolat
Hotel Chocolat 推出 70% Dark Chocolate Slab Selector。若想在分享甜点拼盘中摆放巧克力，可以考虑这种产品形式。
- 巧克力块的摆盘方式与常规巧克力棒不同。
- 上桌前，请查看所选巧克力块的最新配料表和过敏原声明。
M&S
M&S 的 100g 黑巧克力标注可可固形物含量至少为 70%，适合用于蛋糕、曲奇和甜点。
- 如果派对计划是制作甜点，而不是单独摆放巧克力，这种产品形式值得考虑。
- M&S 表示，这款产品不适合对牛奶、坚果或花生过敏者食用，并建议查看最新标签。
Joybuy 黑巧克力推荐
以下单块装涵盖原味 70% 黑巧克力、覆盆子口味以及可可含量更高的选择，适合新年前夜聚会。请根据宾客口味挑选，并以最新包装信息为准，判断产品是否适合过敏者。
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Green & Black’s 70% 黑巧克力 90g
如果宾客对黑巧克力的喜好各不相同，可以考虑这款原味 70% 黑巧克力。90g 单块装可掰成小块，方便分享。
如果宾客有过敏情况，上桌前请查看最新包装信息；产品资料提示可能含有牛奶和坚果。
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Morrisons The Best 多米尼加共和国 72% 可可黑巧克力 100g
如果你想选一款可可含量接近原味 70% 黑巧克力的产品，可以考虑这款 72% 单块装。产品名称注明可可产自多米尼加共和国，规格为 100g。
产品信息显示，它含有大豆，也可能含有麸质、牛奶、坚果和花生；请查看最新标签，确认是否适合宾客食用。
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Divine Chocolate 覆盆子风味 70% 黑巧克力 90g
如果你确定宾客想尝试覆盆子与黑巧克力的搭配，可以选择这款 90g 巧克力棒；不要默认所有人都喜欢原味款。
上桌前，请查看最新包装上的配料、饮食相关声明和过敏原信息；尤其要留意有宾客过敏的情况。
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Green & Black’s 85% 黑巧克力 90g
如果宾客表示喜欢风味更浓的黑巧克力，可以考虑这款 90g 巧克力棒。可可含量为 85%，如果不了解宾客口味，它就不如原味 70% 黑巧克力那样百搭。
产品信息显示，它可能含有牛奶和坚果；请查看最新包装，确认是否适合过敏者食用。
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Morrisons The Best 厄瓜多尔 85% 可可黑巧克力 100g
这款 100g 厄瓜多尔可可黑巧克力也是高可可含量之选，适合明确喜欢浓郁黑巧克力风味的宾客。面对口味各异的一群人时，与原味 70% 黑巧克力相比，选择这款 85% 产品更需要考虑宾客喜好。
产品信息显示，它可能含有麸质、牛奶、坚果和花生；上桌前请查看最新包装信息。
只供应一款巧克力时的常见问题
如果不了解大家的口味，应该考虑什么可可含量？
原味 70% 黑巧克力可以作为起点，但不代表每个人都会喜欢。M&S 表示，可可含量较高的巧克力通常风味更浓、甜度更低；因此，在不了解宾客喜好的情况下，选择 85% 黑巧克力就需要更谨慎。
牛奶过敏者可以吃纯素黑巧克力吗？
仅凭纯素配方无法判断是否适合食用，请查看具体产品的最新过敏原信息。Lindt 表示，其 EXCELLENCE 70% 黑巧克力采用纯素配方制作，但生产设施也使用牛奶，因此不适合牛奶过敏者食用。
派对上唯一供应的巧克力应该选择风味款吗？
确定宾客喜欢某种特定风味或口感时，再选择相应的巧克力。Montezuma’s 表示，Lordy Lord 中的可可碎粒能增添酥脆口感；如果不了解大家的喜好，原味款就不会让添加的风味或口感成为唯一选择。
上桌前应该如何保存巧克力？
请遵循所购巧克力包装上的保存说明，并保留包装供宾客查看。M&S 建议将其自家 100g 黑巧克力存放在阴凉、干燥、避光处。