不同形式分别适合哪些人？

和孩子一起烘焙的家庭

如果孩子会帮忙称量巧克力，并将巧克力拌入曲奇、布朗尼或蛋糕面糊中，可以考虑选巧克力块。巧克力棒也能使用，但掰碎或切碎会多一道准备工序。

兼顾烘焙和分装零食的家庭

如果需要独立份量，单独包装的小块可以同时满足烘焙和零食需求。记得把拆包装的时间，以及按食谱要求处理巧克力的工序考虑在内。

需要留意过敏原的家庭

请对照具体包装上的成分和预防性提示。不要想当然地认为黑巧克力不含牛奶或其他相关过敏原，即使产品采用纯素配方也一样。

购买前要检查什么？

先考虑食谱，以及巧克力的具体用途。如果还需要分装成独立份量，请先确认包装形式，再比较可可含量和标签信息。

考虑因素 检查内容 你的需求
烘焙形式 确认巧克力是否已经切成小块，还是需要掰碎或切碎。Ocado 将 M&S 黑巧克力块推荐用于曲奇、蛋糕和各类烘焙食品；Lindt 则介绍其 70% 烘焙巧克力棒适合烘焙。 我希望孩子能直接帮忙把巧克力加入面糊，不必先处理好几块小巧克力棒。
独立份量 查看独立包装的数量和每份大小，不要只根据“多包装”这个名称来判断。Divine Chocolate 的 70% 黑巧克力包装中列有 30 块独立包装的 35g 巧克力棒。 我既要用一部分巧克力烘焙，也想留一些作为零食或放进午餐盒。带去学校前，我需要先了解学校对自带午餐的规定。
食谱风味 将食谱要求的可可含量和风味，与具体产品进行比较。Ocado 标注 M&S 黑巧克力块的可可固形物含量至少为 47%，而 Lindt 所介绍的烘焙巧克力棒可可含量为 70%。 如果食谱要求使用原味 70% 巧克力，我不想不加考虑地换成可可含量不同或添加其他风味的产品，以免影响成品。
混合口味 确认每块巧克力的口味是否相同，以及产品内容是否可能调整。Montezuma’s 表示，其五块装黑巧克力精选组合中的产品可能会有所变动。 重复制作同一食谱时，我需要稳定的原味巧克力；如果是品尝活动，不同口味反而可能更合适。
过敏原标签 查看每款产品当前的成分表和任何“可能含有”提示。Lindt 表示，其纯素配方的 70% 烘焙巧克力棒不适合牛奶过敏者食用，因为该产品在使用牛奶的工厂生产。 分享烘焙成品前，我需要根据所有可能食用者的过敏情况，检查所用巧克力的具体信息。

常见选购误区

  • 只为烘焙而购买独立包装的小巧克力棒

    独立包装方便分份，但如果食谱要求巧克力碎块，就得逐个拆包装，还要切碎，准备起来更费工夫。

    经常烘焙的话，不妨先比较巧克力块和烘焙巧克力棒。如果还需要用作独立零食或放进午餐盒，再选择单独包装的产品。

  • 认为所有黑巧克力都适合任何食谱

    这里提到的产品标注了不同的可可含量：Ocado 标注 M&S 巧克力块的可可含量至少为 47%，而 Divine Chocolate 的独立包装巧克力棒和 Lindt 烘焙巧克力棒的可可含量均为 70%。

    请核对食谱要求的巧克力类型、包装上标注的可可含量，以及是否添加了其他风味或配料。

  • 把“黑巧克力”或“纯素配方”当作无过敏原保证

    产品标签可能会将过敏原列为成分，也可能提示存在交叉接触风险。Lindt 明确说明，其纯素配方的 70% 烘焙巧克力棒不适合牛奶过敏者食用。

    购买前以及给已知过敏者食用前，都要检查包装上的最新信息；并遵循孩子适用的过敏护理安排。

  • 用混合口味装替代食谱中的原味巧克力

    Montezuma’s 黑巧克力精选组合包含不同口味，制造商也表示组合内容可能变化。

    如果希望品尝不同口味，或食谱本来就需要这些风味，可以选择混合装。如果希望每次做出相同效果，则应选口味稳定的原味巧克力。

相关品牌示例

以下示例展示了不同品牌产品在包装形式和标签信息上的差异。请以具体产品包装为准，不要将单款产品的信息套用到整个品牌。

Divine

Divine Chocolate 列出一款 30 块装独立包装巧克力棒，每块 35g，可可固形物含量至少为 70%。

  • 如果既要分装食用，也偶尔需要用于烘焙，独立包装的形式会比较方便。
  • 所列产品可能含有牛奶、麸质和坚果；用于烘焙时还需要拆开包装。

Lindt

Lindt 推荐其 200g 的 70% 烘焙巧克力棒，可用于蛋糕、布朗尼和曲奇等食谱。

  • 原味烘焙巧克力棒适合需要融化或预处理黑巧克力的食谱。
  • Lindt 表示，这款纯素配方产品因生产环境中会使用牛奶，不适合牛奶过敏者食用。

M&S

Ocado 列出两款产品：M&S 70% 黑巧克力，适合烘焙和装饰；以及适合制作曲奇、蛋糕和各类烘焙食品的 M&S 黑巧克力块。

  • 使用巧克力块，可以直接加入巧克力碎块，无需切碎巧克力棒。
  • 所列巧克力块含大豆，可能含牛奶，可可固形物含量至少为 47%，与 70% 产品标注的可可含量不同。

Montezuma’s

Montezuma’s 列出一款黑巧克力精选组合，内含 5 块 90g 巧克力，口味多样。

  • 不同口味的巧克力棒适合品尝，也适合有意制作不同风味的烘焙食品。
  • 组合内容可能变化；所介绍的组合含牛奶、小麦和大豆，也可能含坚果和花生。

Green & Black’s

Ocado 列出一款 Green & Black’s 原味有机公平贸易黑巧克力棒，可可固形物含量至少为 70%。

  • 其标注的可可含量可以与要求使用 70% 黑巧克力的食谱进行对照。
  • 所介绍的巧克力棒可能含坚果和牛奶；分享烘焙成品前，请查看最新标签。

Hotel Chocolat

Hotel Chocolat 的黑巧克力系列包括 70% 和 85% 产品、巧克力条、大片巧克力和精选组合。

  • 该系列提供多种形式的黑巧克力，可根据具体用途进行挑选。
  • 如果要将精选组合用于需要原味巧克力的食谱，请先查看具体产品的成分、风味和包装形式。

Joybuy 烘焙巧克力推荐

以下 Joybuy 产品包括适合和孩子一起烘焙的巧克力豆和烘焙巧克力棒。如果还计划准备单独包装的零食或午餐盒份量，请先确认包装形式，再决定购买哪款产品。

Morrisons 黑巧克力豆 100g

Morrisons 黑巧克力豆 100g

如果孩子会帮忙把巧克力加入烘焙食材中，巧克力豆就很方便，无需先切碎巧克力棒。产品名称标注净含量为 100g。如果需要分成独立份量，请确认包装内的数量；本产品含大豆，可能含牛奶，请查看包装上的最新标签。

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Menier 70% 可可黑巧克力烘焙棒 100g

Menier 70% 可可黑巧克力烘焙棒 100g

这款 100g 烘焙巧克力棒适合需要使用 70% 可可黑巧克力的食谱；请按食谱要求掰碎或切碎。如果需要分成独立份量，请确认包装内的数量。本产品含牛奶，可能含鸡蛋、麸质和树坚果，请查看包装上的最新标签。

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烘焙与多包装巧克力常见问题

单独包装的黑巧克力棒适合和孩子一起烘焙吗？

如果还需要准备独立份量，这类产品很实用。但如果经常烘焙，就不那么省事，因为每块都要拆包装，而且食谱可能还要求切碎。巧克力块可以直接加入食材中；需要融化或预处理黑巧克力的食谱，则适合使用烘焙巧克力棒。

纯素配方的黑巧克力适合牛奶过敏者食用吗？

不一定。Lindt 表示，其 70% 烘焙巧克力棒采用纯素配方，但由于生产工厂会使用牛奶，因此不适合牛奶过敏者食用。请查看具体产品最新的成分表和预防性提示。

分享巧克力烘焙食品前，要检查哪些过敏原信息？

请查看具体包装上的成分、过敏原信息，以及任何“可能含有”预防性提示。英国食品标准局的指南指出，牛奶、花生、树坚果、含麸质谷物和大豆等过敏原，在作为成分使用时必须由食品企业标注；不同巧克力产品的提示可能有所不同。

混合口味黑巧克力多包装可以替代食谱中的原味巧克力吗？

只有在添加的风味适合食谱时才建议使用。Montezuma’s 表示，其五块装黑巧克力精选组合的内容可能变化。如果要重复制作同一款烘焙食品，并且需要使用相同的原味巧克力，请先检查组合中的具体巧克力棒。