这类产品适合哪些人？

筹备茶歇的会议组织者

如果需要给每位参会者分配固定份量，独立包装的饼干更便于安排数量和分发。也要确认所选包装形式符合对巧克力的要求：Dean’s 独立包装的巧克力碎迷你酥饼并未注明使用黑巧克力。

需要满足可可含量标准的采购人员

配料中含有黑巧克力，与标明可可固形物含量，是两项不同的信息。Waitrose & Partners 表示，其苏格兰酥饼精选装所用黑巧克力的可可固形物含量不低于 39%；请先确认活动采购要求，并核实该数值具体指哪种配料。

需要处理饮食限制的餐饮服务人员

根据参会者的实际限制，结合产品当前包装信息选择合适的替代品。例如，Morrisons Free From 巧克力碎纯素酥饼标明不含麸质、牛奶和鸡蛋，但过敏原信息中列出了燕麦和大豆。

下单前要检查哪些方面？

配料中明确标注黑巧克力

适合以下情况：采购要求酥饼明确使用黑巧克力，并标明可可含量。

需要权衡：Waitrose & Partners 标明，其苏格兰酥饼精选装所用黑巧克力的可可固形物含量至少为 39%；但这并不代表整块饼干的可可含量，也不能说明产品采用单份独立包装。

按份分配的餐饮服务装

适合以下情况：搭配茶和咖啡时，明确掌握独立包装的份数比确认配料中含有黑巧克力更重要。

需要权衡：Dean’s 标注每箱约有 100 份独立包装的 10 g 巧克力碎迷你酥饼，但未注明巧克力碎为黑巧克力。

优先考虑因素 需要检查的内容 您的需求
黑巧克力 检查配料表是否明确标明黑巧克力。如果要求达到最低可可含量，请确认标注的可可固形物含量，以及该数值指的是巧克力还是整块饼干。 我需要符合明确巧克力要求的酥饼，而不只是产品描述中提到含有巧克力碎。
份量和包装形式 确认份数和每份大小、是否独立包装，以及饼干的分发方式。Dean’s of Huntly 介绍，其餐饮服务装每箱约有 100 袋独立包装，每袋 10 g。 如果是就座茶歇，我想知道能分配给多少位参会者。自助餐可能需要采用不同的分发方式。
饮食限制是否适用 查看具体产品当前的配料表、过敏原声明和任何预防性提示。对于“不含某成分”的标注，要根据参会者需要避免的具体成分逐一核对。 参会者可能需要避免某种特定成分；仅凭纯素或“不含某成分”的标签，无法解答所有过敏原相关问题。
供应时的信息 确保产品信息与实际供应的包装相符，并安排好参会者获取过敏原信息的方式，包括饼干脱离包装摆放时的情况。 即使我们散装供应饼干，也需要向参会者提供准确信息。英国食品标准局和苏格兰食品标准局指出，食品经营者必须为预包装和非预包装食品提供过敏原信息。

采购要求可能有哪些误区？

  • 误以为巧克力碎就是黑巧克力

    Dean’s 的独立包装迷你酥饼配料中列有巧克力碎，但产品描述并未说明是黑巧克力。即使描述中写明使用黑巧克力，也不代表产品达到了活动要求的最低可可含量。

    如果采购要求涉及可可含量，请查看配料表并索取可可固形物含量数据。同时明确要求针对的是巧克力配料还是整块饼干。

  • 购买零售包装，却没有安排分发方式

    Waitrose 苏格兰酥饼精选装标明了黑巧克力的可可含量，但目前没有信息证明该产品采用参会者单份独立包装。配料描述符合要求，并不能解决饼干如何供应的问题。

    请确认当前包装形式和供货情况，再决定每位参会者能分到多少块，以及由谁负责分装。

  • 误把“不含某成分”当成不含所有过敏原

    Joybuy 对 Morrisons Free From 巧克力碎纯素酥饼的描述称其不含麸质、牛奶和鸡蛋，但过敏原信息中列出了燕麦和大豆。这些信息针对的是不同成分。

    选择替代品前，请根据每位参会者注明的饮食限制核对产品当前标签。

  • 供应时仍使用过期的产品说明

    配料和过敏原信息必须与实际供应的饼干相符。尤其是包装打开后，包装袋可能不会继续放在食品旁边。

    请将当前包装信息保存在活动过敏原记录中，并在回答参会者问题时以此为准。

相关品牌参考

Dean’s

其餐饮服务装巧克力碎迷你酥饼适合在茶歇时按人分发。

  • Dean’s of Huntly 表示，每箱约有 100 袋独立包装，每袋 10 g。
  • 产品没有说明巧克力碎为黑巧克力，因此无法确认符合黑巧克力要求或最低可可含量标准。

Waitrose

评测过的两款酥饼产品有所区别：一款标明使用黑巧克力，另一款则混合了牛奶巧克力和黑巧克力。

  • Waitrose & Partners 表示，苏格兰酥饼精选装所用黑巧克力的可可固形物含量至少为 39%。
  • 其比利时巧克力酥饼还含有牛奶巧克力块，因此并非只含黑巧克力的选择。

Walkers

评测过的 Chocolate Shortbread Assorted Shapes 采用外层裹巧克力的酥饼形式。

  • Walker’s Shortbread 标明，外层涂层使用牛奶巧克力。
  • 这款产品不符合明确要求使用黑巧克力的采购标准。

M&S

评测过的 Chocolate Buttons Shortbreads 使用牛奶巧克力纽扣。

  • M&S 的产品描述明确说明了巧克力种类。
  • 这不是黑巧克力产品。M&S 还提醒，门店备餐区会使用坚果、花生、芝麻及其他致敏成分。

Joybuy 上的饼干替代选择

以下两款是针对会议黑巧克力采购要求中某些需求的饼干替代品，并非酥饼。考虑在活动中选用之前，请先确认抹茶曲奇或消化饼干能否作为替代。

BOURBON Alfort 迷你巧克力抹茶曲奇，12 块，60 g

BOURBON Alfort 迷你巧克力抹茶曲奇，12 块，60 g

这款抹茶曲奇不是酥饼。如果考虑将其分发给参会者，请确认当前包装上的包装形式和巧克力说明；所列包装内含 12 块，净重 60 g。

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McVitie's 黑巧克力消化饼干双包装，2 x 266 g

McVitie’s 黑巧克力消化饼干双包装，2 x 266 g

这款黑巧克力消化饼干不是酥饼。双包装共 2 x 266 g；请规划如何分给参会者。如果采购要求规定了可可固形物最低含量，请查看当前包装信息。

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会议餐饮常见问题

黑巧克力酥饼一定符合高可可含量要求吗？

不一定。配料中标明使用黑巧克力，并不能单独证明产品达到了采购要求中的可可含量下限。Waitrose & Partners 表示，其苏格兰酥饼精选装所用黑巧克力的可可固形物含量至少为 39%；这个数值指的是巧克力配料，而非整块酥饼。下单前，请明确要求的含量标准及其适用对象。

如果会议茶歇最看重按人分发的独立份量，该怎么选？

Dean’s 巧克力碎迷你酥饼便于规划份数：Dean’s of Huntly 介绍，其餐饮服务装每箱约有 100 袋独立包装，每袋 10 g，适合搭配茶和咖啡供应。产品没有说明巧克力碎为黑巧克力；如果采购要求严格指定黑巧克力，请先确认后再使用。

英国会议餐饮服务人员需要提供哪些过敏原信息？

根据英国食品标准局和苏格兰食品标准局的规定，食品经营者必须为预包装和非预包装食品及饮料提供过敏原信息。请保留与实际供应包装相符的信息，并确保参会者能够查阅，包括饼干散装摆放时也不例外。

标注“不含某成分”的黑巧克力饼干适合所有过敏者吗？

不适合所有人。Joybuy 介绍的 Morrisons Free From 巧克力碎纯素酥饼标明不含麸质、牛奶和鸡蛋，但其过敏原信息列出了燕麦和大豆。请根据每位参会者需要避免的具体成分，核对产品当前标签。