正在挑选可可含量的消费者
如果你正在比较 70%–74% 和 85% 可可含量的巧克力块，不妨先想想自己喜欢的风味，再对照具体产品的配料和营养信息。
本文适合哪些人？
有饮食或过敏原要求的消费者
请检查实际收到的巧克力包装上的配料表和预防性过敏原提示。标注为黑巧克力或纯素配方，并不能单独证明产品适合牛奶过敏者。
家庭烘焙爱好者
如果主要用于烘焙，请优先选择标明适用于融化或烘焙的烘焙巧克力或调温巧克力，而不要只根据可可含量挑选日常食用的巧克力块。
下单前要检查什么
先确定巧克力是用于食用还是烘焙，再仔细比较具体产品，然后设置是否接受替代商品。
| 选购重点 | 检查内容 | 你的需求 |
|---|---|---|
| 可可含量与糖 | 比较标示的可可含量，并查看每款产品营养成分表中每 100g 的糖含量。仅凭可可含量无法得知糖含量。 | 我正在比较 70%–74% 可可含量的产品和 85% 的巧克力块，希望对照具体产品，而不是假设它们的配料或含糖量相同。 |
| 配料与过敏原 | 查看具体款式的配料表和预防性过敏原提示。收到商品后请再次检查包装，尤其是商品被替换时。 | 如果我需要避开牛奶、坚果、花生、大豆、芝麻或麸质相关成分，就必须具体检查所选巧克力，不能只凭“黑巧克力”或“纯素”字样判断。 |
| 替代商品 | 查看零售商是否允许你拒绝替代商品。如果收到替代品，请先核对其可可含量、配料、过敏原信息和包装规格，再决定是否接受。 | 即使零售商认为另一款黑巧克力是合适的替代品，我仍希望收到的巧克力符合当初选择它时所考虑的要求。 |
| 食用还是烘焙 | 如果主要用于融化或烘焙，请选择标明为烘焙巧克力或调温巧克力的产品，并根据食谱检查可可含量和包装规格。 | 制作蛋糕或甜点时，我会选择专为烘焙推出的巧克力；日常食用则可以选择普通巧克力块。 |
| 储存与日期标注 | 按照包装上的储存说明保存，并查看日期标注。GOV.UK 区分了与品质相关的“最佳食用期”和与安全相关的“食用期限”。 | 在决定何时食用之前，我需要了解如何储存收到的巧克力，以及包装上的日期标注代表什么。 |
常见选购误区
-
仅凭可可含量比较整体营养
可可含量不同的巧克力块，其配料表和每 100g 糖含量也可能不同。可可含量并不能代表产品的全部信息。
可以先用可可含量缩小选择范围，再对照你正在考虑的具体产品的营养成分表和配料表。
-
认为“黑巧克力”或“纯素”就不含牛奶
Lindt 表示，其 Excellence 85% 巧克力块采用纯素配方，但不适合牛奶过敏者。其他列出的黑巧克力也带有牛奶或坚果相关的预防性提示。
如果你必须避开某种过敏原，请查看具体产品当前的过敏原提示，也要检查实际收到的任何替代品。
-
收到替代商品后不检查就接受
替代品的可可含量、风味、配料或过敏原信息可能不同。Tesco 表示，在允许替换商品的情况下，可能会提供替代选择。
如果零售商提供替代商品设置，且你对具体产品有明确要求，请使用该设置。收到替代品后，应先检查再决定是否接受；Tesco 表示，不想要的替代品可以交还给送货司机或 Click+Collect 员工。
-
只为烘焙食谱选择日常食用巧克力块
专为烘焙推出的产品更适合作为食谱用巧克力的首选：Montezuma’s 将其 74% 调温巧克力定位为适用于融化和烘焙，M&S 则将其 70% 烘焙巧克力定位为适用于制作甜点。
如果主要用于烘焙，请搜索烘焙巧克力或调温巧克力，并在下单前确认可可含量、包装规格和过敏原信息。
品牌及产品系列介绍
以下示例涵盖不同的可可含量和产品形态；加入订单前，请查看具体产品的最新信息。
Green & Black’s
Tesco 列有一款 90g 的 Green & Black’s 有机黑巧克力块，可可固形物含量为 85%。
- 明确标示 85% 可可含量，方便按可可含量进行选择。
- Tesco 的商品信息提示，产品可能含有坚果和牛奶。
Divine
Ocado 列有 Divine 的 90g 黑巧克力块，至少含 85% 可可固形物，所用可可和糖均为 Fairtrade 公平贸易产品。
- 商品信息标明了可可含量和 Fairtrade 公平贸易原料。
- Ocado 提示，产品可能含有牛奶、含麸质谷物和坚果；标注为纯素配方并不代表没有过敏风险。
Lindt
Lindt 推出 100g 装 Excellence 85% 黑巧克力块。
- 品牌标明产品至少含有 85% 可可固形物。
- Lindt 表示，这款纯素配方产品不适合牛奶过敏者，也可能含有其他标明的过敏原。
Montezuma’s
Montezuma’s 提供多种黑巧克力产品形态，包括一款定位为烘焙用途的 74% 有机调温巧克力。
- Montezuma’s 表示，这款调温巧克力适用于融化、塑形、装饰和烘焙。
- 产品提示称可能含有微量牛奶、坚果和花生。
Hotel Chocolat
Hotel Chocolat 提供 70% 黑巧克力大块装组合，可直接下单。
- 大块装为标准小巧克力块之外提供了另一种选择。
- 如果配料或过敏原信息会影响你的选择，请在下单前获取具体产品的最新信息。
M&S
M&S 提供 72% 瑞士特级食用巧克力块，以及另一款 70% 黑巧克力烘焙产品。
- 食用巧克力和烘焙巧克力分别推出，方便根据用途选择。
- M&S 表示，其瑞士巧克力块不适合对牛奶、坚果、花生或大豆过敏的人群。
Joybuy 黑巧克力推荐
这里有 85% 可可含量的食用巧克力块、72% 的巧克力块，以及 70% 的烘焙巧克力。请根据用途选择，并在订单送达时检查各款产品包装上的最新信息。
暂无图片
Green & Black’s 85% 黑巧克力 90g
90g 装，适合想选择 85% 黑巧克力的消费者。商品信息提示，产品可能含有坚果和牛奶；如果你需要避开其中任何一种，请检查收到的包装。
暂无图片
Lindt Excellence 85% 可可黑巧克力 100g
100g 装，适合想选购 85% 巧克力块的消费者。Lindt 表示，这款产品不适合牛奶过敏者；也请查看包装上的最新过敏原提示。
暂无图片
Morrisons The Best 厄瓜多尔 85% 黑巧克力 100g
另一款 100g 装的 85% 黑巧克力。商品信息列出大豆卵磷脂，并提示产品可能含有含麸质谷物、牛奶、坚果和花生；请对照收到的包装上的提示。
暂无图片
Morrisons The Best 多米尼加共和国 72% 黑巧克力 100g
100g 装，可可含量为 70%–74%。商品信息标明含有大豆，并提示产品可能含有牛奶、坚果、花生和含麸质谷物相关过敏原；使用前请检查当前包装。
暂无图片
Menier 黑巧克力烘焙产品 70% 可可 100g
100g 装烘焙巧克力，适合烘焙或融化，不是一般的日常食用巧克力块。商品信息提示产品含有牛奶，并可能含有鸡蛋、麸质和树坚果；请检查收到的包装。
常见问题
应该买 70%–74% 还是 85% 的黑巧克力？
根据你偏好的可可含量和用途来选择：这里介绍的 70%–74% 产品包括食用巧克力块和烘焙巧克力；85% 产品则是适合想体验更浓郁黑巧克力风味的巧克力块。不要把可可含量当作整体营养对比的依据，应对照具体产品的配料和每 100g 糖含量。
牛奶过敏者可以吃黑巧克力吗？
不一定。Lindt 明确表示，其纯素配方的 Excellence 85% 巧克力块不适合牛奶过敏者；Green & Black’s 和 Divine 的 85% 产品信息也带有牛奶相关的预防性提示。请查看实际收到的具体产品包装上的提示。
如果我的食品杂货订单里有替代巧克力块，该怎么办？
如果你是根据可可含量、配料或过敏原信息作出选择的，请先检查替代品，再决定是否接受。根据 Tesco 公布的替代商品流程，不想要的替代品可以交还给送货司机或 Click+Collect 员工并申请退款；如果在其他零售商处下单，请查看其具体处理流程。
收货时应该检查包装上的哪些信息？
请根据自身需求检查产品名称、配料、过敏原信息、日期标注和储存说明。GOV.UK 的食品标签指南涵盖食品名称、配料表、适用情况下的日期标注，以及相关储存条件；检查收到的包装，也能确认产品是否与你原本打算购买的商品一致。
巧克力包装上的“最佳食用期”是什么意思？
根据 GOV.UK 的说明，“最佳食用期”关乎品质，“食用期限”则关乎安全。请遵循巧克力包装上的储存说明，并在超过最佳食用期后，根据产品状态判断是否食用。