招待口味各异宾客的主人
准备一款可可含量约为 70% 的原味巧克力，既能提供黑巧克力选择，也不至于让苦味明显的巧克力成为桌上唯一的选择。Montezuma’s 将 70% 黑巧克力称为容易接受的入门之选。
适合哪些人？
想提供独立小份的主人
独立包装的小块无需掰开巧克力排块，摆出来就能供宾客取用。比如，Divine 提供 12.5 g 独立包装迷你巧克力排块，每盒 160 块；选购时不妨结合宾客人数考虑包装规格。
计划举办巧克力品鉴的主人
人数较少时，可以对比可可含量或风味标注清晰的巧克力。Hotel Chocolat 提供可掰开的 70%、80% 和 85% 黑巧克力大块，可分别作为不同的品鉴选择。
选购时要看什么？
先确定可可含量和上桌形式，再仔细查看每款产品的配方与标签，确保适合所有宾客。
| 考虑因素 | 查看内容 | 结合实际需求 |
|---|---|---|
| 可可含量 | 查看每款产品包装上的可可含量。Montezuma’s 将其 70% 黑巧克力称为容易接受的入门之选，并称 100% 黑巧克力无添加糖、苦味明显。 | 我会招待口味各异的宾客，因此会准备一款可可含量约为 70% 的原味巧克力，再搭配风味更浓的选择。 |
| 上桌形式 | 查看巧克力是独立包装的小块、方便分切的巧克力排块，还是可以掰开的巧克力大块。还要根据宾客人数选择合适的包装规格。 | 如果是自助餐，我更愿意摆放独立包装的小块；如果人数较少，就可以掰开巧克力排块或大块巧克力，供大家分享。 |
| 过敏原 | 仔细阅读每款产品包装上的配料表和过敏原提示，包括混合装中的每种巧克力。采用纯素配方并不代表生产过程中不会与牛奶交叉接触。 | 如果宾客有食物过敏，我需要准备产品本身的标签，不能只凭“黑巧克力”或“纯素”等字样来判断。 |
| 风味 | 查看是否添加了水果、姜或坚果等配料，并将不同配方的产品分别标注。添加配料会影响风味，也可能改变过敏原信息。 | 我会把风味特别的巧克力作为额外的品鉴选择，同时也准备原味巧克力，照顾偏好经典口味的宾客。 |
| 用途 | 确认产品是可直接上桌食用的巧克力，还是用于烘焙和融化的烹饪巧克力。 | 如果要制作蛋糕或甜点配料，烹饪巧克力或许更合适；如果是摆在下午茶桌上的巧克力小块，我会仔细挑选合适的上桌形式。 |
有哪些选购误区？
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以为可可含量越高越适合所有宾客
Montezuma’s 将其 100% 黑巧克力称为无添加糖、苦味明显。可可风味的浓淡是口味选择，并不能说明一款巧克力是否适合口味各异的下午茶宾客。
招待口味各异的宾客时，可以准备一款可可含量约为 70% 的原味巧克力，并将风味更浓的款式明确标注为额外选择。
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认为黑巧克力或纯素巧克力就不会引发过敏
Lindt 表示，其 EXCELLENCE Dark 70% 黑巧克力采用纯素配方，但不适合牛奶过敏者食用。黑巧克力也可能标注其他过敏原提示。
上桌前检查每款产品的实物包装，并保留包装供宾客查看。不同标签的巧克力不要混放在没有标注的碗中。
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只提供风味浓烈的巧克力
姜、水果和坚果带来的风味与原味巧克力不同；添加配料也会影响宾客需要了解的过敏原信息。
准备原味黑巧克力，并将风味款单独摆放，同时保留各自的标签。
黑巧克力品牌介绍
Divine
Divine 提供原味 70% 黑巧克力排块和独立包装的 70% 迷你巧克力排块，适合不同的上桌安排。
- Divine 的 12.5 g 迷你巧克力排块每盒 160 块，适合考虑用于提供独立小份。
- 其原味 70% 巧克力排块标注可能含有麸质、牛奶和坚果。招待过敏宾客前，请查看具体产品包装。
Montezuma’s
Montezuma’s 提供不同可可浓度的巧克力，还推出 70% 姜味巧克力排块，可作为单独提供的风味选择。
- 品牌介绍称，70% 口味容易接受，而 100% 则带有明显苦味。
- 根据产品页面信息，其 70% 姜味巧克力排块含大豆，并可能含有牛奶、坚果和花生。
Hotel Chocolat
Hotel Chocolat 提供 70%、80% 和 85% 黑巧克力大块，适合想呈现不同可可浓度的主人。
- 品牌介绍称，其巧克力大块可以掰开，方便主人分给宾客分享。
- 为有饮食要求的宾客提供前，请查看每款具体产品的配料表和过敏原标签。
Lindt
Lindt EXCELLENCE Dark 70% 是一款 100 g 巧克力排块，标注可可固形物含量至少为 70%。
- 这款原味巧克力排块可分成小份，摆上品鉴餐盘。
- Lindt 表示，这款纯素配方巧克力不适合牛奶过敏者食用，并可能含有坚果、牛奶、大豆和芝麻。
M&S
M&S 提供一款可可固形物含量至少为 70% 的黑巧克力排块。
- 原味 70% 巧克力排块既可分份上桌，也可用于计划制作的甜点。
- M&S 表示，其所列的巧克力排块不适合对牛奶、坚果或花生过敏的人食用，并建议查看实物包装标签。
Joybuy 黑巧克力推荐
以下产品包括独立包装的松露巧克力、方便分份的巧克力排块、覆盆子风味巧克力，以及适合制作甜点的烹饪巧克力。它们各有不同用途，不能一概作为可互换的宾客小份巧克力。
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Lindt LINDOR 70% 可可黑巧克力松露 200g
如果想提供独立小份，而不是掰开巧克力排块，可以考虑这款松露巧克力。产品介绍称其内馅口感绵滑；产品含大麦、牛奶和大豆，并可能含有坚果。招待有饮食限制的宾客前，请查看具体产品包装。
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Green & Black’s 70% 可可黑巧克力 90g
如果主人打算掰开巧克力并分给宾客，这款原味 70% 巧克力排块值得考虑。产品可能含有杏仁、榛子、其他坚果和牛奶；招待过敏宾客前，请查看具体产品包装。
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Morrisons The Best 多米尼加共和国 72% 可可黑巧克力 100g
这款 72% 巧克力排块的可可含量略高于适合作为入门之选的 70%，适合主人掰开后摆盘供宾客品尝。产品含大豆，并可能含有麸质、牛奶、坚果和花生；招待有饮食限制的宾客前，请查看实物标签。
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Divine Chocolate 70% 可可覆盆子黑巧克力 90g
可以将这款覆盆子巧克力与原味款分开放置，并标明风味。如果宾客有过敏或其他饮食限制，提供前请查看实物包装，因为产品的牛奶和大豆相关饮食信息存在出入。
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Menier 70% 可可烹饪黑巧克力 100g
这款是烹饪巧克力，适合制作蛋糕或甜点，而不是直接切成小份摆上下午茶桌。产品含牛奶，并可能含有鸡蛋、麸质和树坚果；为有饮食限制的宾客准备食物时，请查看具体产品包装。
常见问题
下午茶选 70% 黑巧克力作为入门之选合适吗？
合适。如果宾客口味各异，70% 黑巧克力是比较稳妥的起点。Montezuma’s 将其 70% 黑巧克力称为容易接受，而 100% 黑巧克力则苦味明显；如果有宾客喜欢浓烈口味，也可以单独提供更浓的款式。
应该提供迷你巧克力排块，还是掰开大块巧克力？
想提供独立小份，可以选择独立包装的迷你巧克力排块；如果宾客会在桌边分享或比较不同款式，则可以选择大块巧克力。Divine 提供每盒 160 块、每块 12.5 g 的独立包装巧克力排块，而 Hotel Chocolat 表示其黑巧克力大块可以掰开。请根据聚会规模选择合适的包装规格和形式。
纯素黑巧克力适合牛奶过敏者食用吗？
不一定。Lindt 表示，其 EXCELLENCE Dark 70% 黑巧克力采用纯素配方，但不适合牛奶过敏者食用。因此，请以计划提供的那款产品包装上的过敏原说明为准。
聚会前应该如何保存巧克力？
请按照每款产品包装上的说明保存。M&S 建议将其 70% 黑巧克力存放在阴凉干燥处，并避免阳光直射。