适合哪些人？

选择哪种包装，取决于您更看重黑巧克力含量、供应方式，还是特定的成分限制。

希望黑巧克力成分标注明确的消费者

比较黑巧克力在酥饼中的占比，以及该巧克力的可可固形物含量。饼干中同时含有牛奶巧克力和黑巧克力，与只标明含有黑巧克力块的产品，满足的是不同偏好。

准备提供自助茶点的主办方

独立包装可以减少热闹场合中多人取用时的接触。请保留原包装，方便来访者查看成分信息；如果活动在户外举行，也要提前安排好饼干的摆放位置。

需要留意饮食限制的消费者

请根据每位来访者的需求，核对包装上最新的成分表和过敏原提示。标注“无麸质”或“纯素”，并不代表已经解答了所有过敏问题。

选购时要检查什么？

先查看巧克力成分标注和相关成分限制，再根据摊位情况选择合适的分装方式和储存方案。

关注重点 检查内容 您的需求
黑巧克力 分别查看黑巧克力的含量，以及巧克力中的最低可可固形物含量。Sainsbury’s Taste the Difference 和 M&S Chocolate Chunk Rounds 均标明含有 19% 黑巧克力块，且巧克力的最低可可固形物含量为 39%；这并不表示整块饼干的可可含量为 39%。 我想选一款明确标出黑巧克力成分的饼干，而不是只标注含有巧克力豆的产品。如果我特别想要可可含量为 70% 的巧克力，会查看巧克力本身是否标有这个数值。
成分与过敏原 查看当前包装，确认是否含有小麦、麸质、牛奶、大豆、坚果，以及是否有适用于来访者的预防性过敏原提示。Tesco Finest Free From 标注为无麸质、无小麦，但含有牛奶，且可能含有花生和坚果。 有些来访者需要确认特定成分。我需要准备好原包装信息，不能只依赖笼统的饮食说明。
供应方式 确认饼干是否独立包装，还是需要从开封后的包装中取用。Dean’s Chocolate Chip Shortbread Minis 按箱销售，每箱约有 100 份独立包装，每份 10 g；引用的产品说明并未注明其中的巧克力豆是黑巧克力。 如果是自助取用，独立包装会让分发更方便；不过，对我来说，明确标注黑巧克力规格比方便性更重要。
户外储存 运输和展示期间，请遵循包装上的储存说明。如果标签要求存放在阴凉干燥处，应避免将巧克力酥饼放在阳光直射的地方，并查看开封后的储存要求。 活动期间，我需要找一处阴凉干燥的地方存放饼干，而不只是准备一个摆放餐盘的位置。

有哪些容易忽略的问题？

  • 把“黑巧克力”误认为可可含量达到 70%

    可可固形物百分比描述的是巧克力部分，而不是整块酥饼。不同产品的标注也不一样：Tesco Finest Free From 标明其黑巧克力的最低可可固形物含量为 35%，而引用的 Sainsbury’s Taste the Difference 和 M&S 产品标明的最低含量为 39%。

    请比较巧克力在饼干中的占比，以及标注的可可固形物含量。如果您需要可可含量达到 70% 的巧克力，请选择包装上明确标注 70% 的巧克力，不要想当然地认为黑巧克力酥饼符合要求。

  • 以为一种饮食标签就能解决所有过敏问题

    Tesco 的无麸质、无小麦酥饼含有牛奶，且可能含有花生和坚果。Joybuy 上架的 Farmhouse Biscuits 酥饼标注为适合纯素者食用，但对于需要排查其他过敏原的人来说，产品成分和预防性提示依然很重要。

    把饼干提供给有过敏或不耐受情况的人之前，请查看实物包装，确认相关成分和预防性过敏原提示。

  • 把开封的饼干放在阳光下

    户外展示可能与产品要求的阴凉干燥储存条件相冲突，尤其是外层裹有巧克力的饼干。开封后的包装也需要妥善摆放，避免不必要的接触。

    请将包装放在阴凉处，并保留标签供人查看；遵循开封后饼干的储存说明。如果来访者会自助取用，也可以考虑选择独立包装的产品。

  • 以为临时摆摊就不涉及食品经营要求

    英国食品标准局关于注册的指引适用于开始经营食品业务的情况。具体的汽车后备箱集市活动是否属于该范围，取决于您的计划和经营方式。

    如果您打算出售茶点，请向相关地方政府咨询您的活动如何归类，并在开始经营前查看活动主办方的规定。

品牌与产品系列参考

以下信息介绍的是特定酥饼产品和包装规格，并不代表各品牌生产的所有饼干，也不代表任何门店都有现货。

Sainsbury’s

两款 175 g 全黄油酥饼均标明了黑巧克力豆或巧克力块的相关信息。

  • Chocolate Chip Shortbread 标明含有 14% 黑巧克力豆；Taste the Difference Chocolate Chunk Scottish Shortbread 标明含有 19% 黑巧克力块。两款产品都注明巧克力的最低可可固形物含量为 39%。
  • 两款产品均含有小麦、牛奶和大豆，并带有与坚果相关的适用性警告；供应前请查看当前包装。

M&S

Chocolate Chunk Rounds 是一款全黄油苏格兰酥饼，明确标注了黑巧克力规格。

  • 产品标明含有 19% 比利时黑巧克力块，巧克力的最低可可固形物含量为 39%。
  • 产品信息列出的过敏原包括麸质、牛奶、大豆和小麦，并注明不适合对坚果或花生过敏的人食用。

Tesco

Finest Free From 比利时巧克力块酥饼是一款明确标注无麸质、无小麦的选择。

  • 这款全黄油产品标明含有 19% 黑巧克力豆，巧克力的最低可可固形物含量为 35%。
  • 产品含有牛奶，且可能含有花生和坚果；无麸质、无小麦并不代表不含这些成分。

Waitrose

四包装比利时巧克力酥饼同时含有牛奶巧克力和黑巧克力。

  • 成分表注明含有 15% 牛奶巧克力块和 7% 黑巧克力块。
  • 这款产品混合了两种巧克力，并非只使用黑巧克力块。分享前请查看最新的过敏原信息。

Walkers

Chocolate Chip Shortbread Box 是一款经典苏格兰酥饼，明确标注了黑巧克力豆含量。

  • Walkers 标明这款产品含有 10% 黑巧克力豆和 26% 黄油。
  • 如果您需要特定的可可固形物含量，或需要确认产品关于坚果的预防性警告，请查看包装。

Dean’s

餐饮渠道销售的 Chocolate Chip Shortbread Minis，适合用于自助取用的茶点桌。

  • 产品按箱销售，每箱约有 100 份独立包装，每份 10 g。
  • 如果黑巧克力或特定的可可固形物含量是必需条件，请查看包装：引用的迷你酥饼说明只称其为巧克力豆酥饼，没有注明是否含黑巧克力，也没有标出可可固形物含量。

Joybuy 商品推荐

以下商品是黑巧克力消化饼干，并非酥饼。只有在茶点桌可以提供不同类型的饼干时，才考虑选择这款产品。

McVitie’s 消化饼干黑巧克力双包装，2 × 266g

McVitie’s 消化饼干黑巧克力双包装，2 × 266g

这是一款黑巧克力消化饼干，适合搭配其他饼干一起供应，并不能替代酥饼。双包装内含 2 包，每包 266 g；户外供应前，请查看当前包装上的成分、过敏原和储存说明。

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关于酥饼摆放和供应的常见问题

黑巧克力酥饼一定含有可可含量为 70% 的巧克力吗？

不一定。Sainsbury’s Taste the Difference Chocolate Chunk Scottish Shortbread 和 M&S Chocolate Chunk Rounds 标明其黑巧克力块的最低可可固形物含量为 39%，而非整块饼干的可可含量，也不是 70%。如果您需要可可含量为 70% 的巧克力，请查看单独包装的巧克力标签，或为自制酥饼定制配料时查看成分信息。

户外集市期间，巧克力酥饼应该如何存放？

请遵循包装上的储存说明。如果饼干要求存放在阴凉干燥处，请避免阳光直射。未开封的包装应放在阴凉处；同时查看开封后的饼干是否需要密封保存。外层裹有巧克力的饼干还需要注意防热。

无麸质酥饼也能满足其他过敏需求吗？

不能。Tesco Finest Free From 比利时巧克力块酥饼标注为无麸质、无小麦，但含有牛奶，且可能含有花生和坚果。请根据每个人的具体情况，核对实物包装上最新的成分和预防性过敏原提示。

提供包装饼干时，我应该准备哪些过敏原信息？

请保留您所供应产品的当前包装，并确保包装上的成分和过敏原信息可供查看。英国食品标准局规定，食品经营者必须提供过敏原信息；对于正在供应的具体饼干，查看实物包装是最直接可靠的方式。

在汽车后备箱集市出售酥饼之前，必须先注册吗？

如果计划开展的活动属于开始经营食品业务，英国食品标准局建议在开始营业或食品经营活动至少 28 天前向地方政府注册。仅凭饼干类型无法判断偶尔参加汽车后备箱集市是否属于这种情况，因此请向相关地方政府确认您计划开展的销售活动应如何认定，并查看活动的相关规定。